Блинчики ажурные на молоке с кипятком

Содержание

Блинчики ажурные на молоке с кипятком рецепт с фото

Блинчики ажурные на молоке с кипятком

23-08-2017, 16:44 Оцените рецепт!

Предлагаем рецепт вкусных тонких блинчиков. Соблюдайте предложенные пропорции молока, яиц и муки.

Ингредиенты

  • Молоко – 3 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Сахар – 1-3 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка

Информация

Несладкая выпечка Порций – 30 штук . Время приготовления – 45 минут .

Русская кухня .

Тонкие ажурные блинчики на молоке: рецепт, как приготовить

Взбейте яйца с сахаром, солью, рафинированным растительным маслом и одним стаканом молока.

Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Частями вливайте в тесто оставшееся молоко и перемешивайте.

Жарьте блинчики на специальных прокаленных чугунных или блинных тефлоновых сковородах без их смазывания, т.к. в тесто уже добавлено растительное масло. Наливайте на сковороду небольшое количество теста, наклоняя её распределите тесто по всей площади. Когда краешки блинчика подрумянятся, переворачивайте его и жарьте другую сторону.

Ажурные блинчики готовы. Подавайте их со сметаной, вареньем, сгущенкой, растопленным сливочным маслом или фаршируйте всевозможными начинками. Приятного аппетита!

Еще 304 интересных рецептов выпечки. Смотрите, что вкусненького можно приготовить!

Как очистить кухню: 7 простых способов

7 продуктов, заставляющих незаметно набирать вес

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда – тонкие ажурные блинчики на молоке – в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

отличный рецепт. спасибо большое у меня стали получаться ажурные блинчики, но при условии что муки ни один стакан а два

3 Август 2016 в 17:30 | Ответить

Ужасней рецепт не попадался, он сразу мне показался не правильным. Очень люблю блинчики, и делаю их с удовольствием, всегда получались. Ну думаю, что-то новенькое. И специально сделала все точь в точь. Иии..

конечно же все вылила в унитаз. Муж в шоке, сам даже решил пожарить, думал я делаю что-то не так, результат – три непонятные массы в мусором ведре.

Так вот умники, мое мнение, не пихайте свои убогие рецептики в интернет.

Полностью с вами согласна, хуже не видела рецептов.

Всегда когда готовлю блинчики ,готовлю по разным рецептам и всегда когда хочу чтобы были ажурными-всегда добавляю Воду. это обязательно!без воды ажурные блины не получатся:)вот так вот)Рецепт хороший!)

Здравствуйте! Мне 13, блинчики пеку часто, увидела этот интересный рецепт и решила завтра испечь. Скажите, пожалуйста, какой диаметр вашей сковороды?

Решила сделать поданному рецепту ,но сделала по своему и получились ажурные вкусные блинчики ,3 яица 2 стакана молока 1.5 стакана воды ,масло 3 ст ложки ,сахар 3 ст.-4ложки,и немного разрыхрытеля ,блинчики удались

Блинчики получились вкусные. Вместо 3 стаканов молока добавила 2 и 1 стакан горячей воды, а так же пакетик ванилина (его добавляю во всю выпечку). У кого не получаются блинчики, думаю, дело не в кривых руках, а все-таки в сковороде. Сама готовила блинчики первый раз.

Действительно, ужасный рецепт. Свой самый первые раз блины пекла по нему – думала руки-крюки, опыта нет, добавила в закладки зачем то… практиковалась по другим рецептам – все замечательно, легко и вкусно.

Недавно спутавшись в закладках открыла опять же этот рецепт – ужас. Ажур получается, но только при огромном добавлении растительного масла + муки нужно добавить 2-2,5 раза больше чем описано иначе выходит жижа

Рецепт ужасный. Все сделала как в рецепте и дала отдохнуть 20 минут ничего не получилось. Тесто в мусор выкинула.

Очень хороший рецепт,правда,не ажурные получаются,но всё равно очень вкусно.Как писала ниже Елизавета-внимательно читать надо-ДАЙТЕ ТЕСТУ ОТДОХНУТЬ 15 МИНУТ,тогда всё отлично получается!

Пеку блины по вашему рецепту. Молока добавила 2 стакана, тесто жидковато, ажурных дырочек нет, но блины вкусные. Добавила немного соды, гашеной кипятком- появились желаные дырочки. Но блины плохо переворачиваются, рвуться. Больше по данному рецепту готовить не буду)

13 Февраль 2016 в 11:49 | Ответить

Зарекалась на комменты внимание обращать. Но, ксожалению, не сегодня. В итоге добавила ( как рекомендовали в комм.) еще полстакана муки и зря.

Пришлось влить два стакана воды и молока, чтобы блины действительно тонкими получились. Дорогие торопыги! В рецепте русским языком указано, что тесту нужно дать настояться.

Именно тогда оно становится нужной консистенции. Муку брала царь, хоть обычно готовлю на макфе

27 Январь 2016 в 10:19 | Ответить

Пы.сы: автору за рецепт спасибо. Сохранила

27 Январь 2016 в 10:22 | Ответить

Рецепт действительно не соответствует.нужно либо меньше молока. Либо еще добавлять муки. А иначе все и правда можно отправить в урну.

21 Январь 2016 в 12:13 | Ответить

Спасибо за рецепт!получились очень вкусные блинчики!тоненькие ажурные!спасибо!
Получилось 19штук.

18 Январь 2016 в 10:25 | Ответить

Отличный рецепт, блинчики действительно получились ажурные, тонкие и очень вкусные Спасибо большое)

P.S Еще пол стакана муки тоже добавила, но больше точно не нужно)

7 Ноябрь 2015 в 16:40 | Ответить

Всегда измеряют стаканами ((( Как будто ни у кого нет весов. У меня стаканы к примеру 150, 200, 250, 330, 400 и 450 мл. И какой мне использовать? А так все вкусно, но постоянно путаюсь с кол-вом ингредиентов )

Максим, стандартный стакан – это советский гранёный. Он вмещает 200 мл. до ободка, и 250 по краюшку. Почти всегда в рецептах, если написано стакан =250мл.

20 Декабрь 2015 в 11:05 | Ответить

Не знаю как у вас, у меня все получилось замечательно, в точности по рецепту, и ажурные, и красивые как на картинке. Хотя последний раз пекла блинчики года 4 назад! Спасибо большое за рецепт

30 Сентябрь 2015 в 13:45 | Ответить

Муки больше нужно. Сильно водянистое тесто

24 Сентябрь 2015 в 12:44 | Ответить

Не зря в рецепте пометка о сковороде. Для такого нежного теста надо наилучшие сковородки использовать. Я тоже еще пол стакана муки добавила и вполне вкусненькие блинчики вышли.

25 Август 2015 в 19:34 | Ответить

Да,муки действительно мало.Я добавила ещё примерно полстакана,может,чуть больше,и вот тогда действительно очень замечательно и вкусно получилось.

24 Август 2015 в 14:34 | Ответить

Рецепт не соответствует действительности ,чтобы тесто получилось нормальным нужно больше муки

22 Август 2015 в 18:18 | Ответить

Рецепт отвратительный. Тесто жидкое, блины если и получаются, то далеко не ажурные. Из всего объема теста Получилось лишь 3 блина. Все остальное в помойку.

16 Август 2015 в 4:22 | Ответить

Поделись рецептом с друзьями! Рецепт блинов на кефире рецепт с фото Некоторые хозяйки предпочитают готовить блины именно на кефире, поскольку они отличаются особой нежностью, воздушностью, получаются ажурными и очень вкусными. В этой статье мы расскажем, как правильно готовить блины на кефире, раскроем особенности и тонкости приготовления таких блинчиков. Блинчики Блины на молоке и воде рецепт пошагово с фото Сегодня представляем вам рецепт классических тонких блинов на молоке. Такие блины нужно подавать к столу горячими, смазав сливочным маслом. Варенье, растопленный шоколад, сгущёнка или мёд также станут отличным дополнением к этим блинчикам. К тому же, в тонкие блины можно завернуть совершенно любую Блины на дрожжах на молоке рецепт тонкие с дырочками Здравствуйте, уважаемый читатель. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом тонких и вкусных дрожжевых блинов на молоке. Приготовила я их не много, тесто готовила из 500 мл. молока, вышло 12 блинов. Блинчики очень понравились. А рецептом, поделилась со мной моя знакомая, правда еще прошлом году на Блинчики на кислом молоке рецепт с фото пошагово Из кислого молока получаются самые вкусные блины. Так что если у вас вдруг скисло молоко не стоит расстраиваться, просто пожарьте эти вкусные блинчики на кислом молоке. Порадуйте своих близких вкусными блинами. Рецепт приготовления блинчиков не очень сложен, даже начинающая хозяйка следуя пошаговым Ажурные блинчики рецепт с фото на молоке с кипятком Если вы решили порадовать свою семью вкусными блинчиками, то этот рецепт придётся вам как нельзя кстати. Тесто для ажурных блинчиков готовится на одном яйце, за счёт чего его структура и получается такой воздушной, а добавление небольшого количества соды сделает края блинчиков хрустящими, как это Ажурные блинчики на молоке с кипятком рецепт с фото Ингредиенты: мука – 500 гр ; молоко – 300 мл ; соль – 1,5 ч,л, ; сахар песок – 2 ч.л. ; вода – 300 мл ; сода пищевая – 0,5 ч,л, ; масло растительное – 3 ст.л. ; яйца куриные – 1 шт. Наступила масленица и конечно вчера был первый день, который никак нельзя пропустить и не испечь вкусных

Источник: https://cook-recipe.ru/zakuski/bliny/539-blinchiki-azhurnye-na-moloke-s-kipjatkom-recept-s.html

Блины заварные на молоке и на кипятке — 8 рецептов

Блинчики ажурные на молоке с кипятком

Напечь блины заварные на молоке и на кипятке по нашим рецептам очень просто, и они получаются красивыми, ажурными, аппетитными, с дырочками и очень тонкими. Такие блины подойдут для разных начинок или могут подаваться сладкими, как десерт с различными добавками.

Заварные блины на молоке и на кипятке с дырочками

Этот рецепт прекрасно подойдет для выпекания блинчиков под любую начинку. Их можно подать и с чем-нибудь сладеньким. Ваши домашние будут в восторге! Это классика приготовления своими руками настоящих ажурных блинчиков, совсем как у бабушки в детстве!

Нужны:

  • 700-750 г муки;
  • ½ л молочка;
  • ½ л крутого кипятка;
  • 3-4 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. масла.

Печем:

  1. Вмешать соль и сахар в муку.
  2. Ввести прогретое молоко и вымешать.
  3. Вбить яйца, взбить.
  4. Тесто должно быть не слишком густым.
  5. Масло распустить и влить в тесто. Так блинчики не будут липнуть.

  6. Теперь нужно заварить тесто – постоянно его размешивая, вливаем кипяток.
  7. Тесто отставляется на полчаса.
  8. Перед первым блинчиком сковородку нужно промазать жиром. Потом этого делать не надо.

  9. Каждый блинчик обжарить, снять, промазать маслом, чтобы он был мягким.

Если в блины будет заворачиваться мясо, то их можно дополнительно обжарить еще раз.

Из таких блинов можно сделать отличный полуфабрикат, приготовив их, остудив, а затем сложив в емкости и заморозив. Так у вас всегда будет под рукой вкусный десерт, который вы подадите к столу за пару минут.

С добавлением в рецептуру кефира

Блинчики с кефиром получаются очень тоненькими и ажурными. Годятся под любую начинку. Этот рецепт испытан долгими десятилетиями, если не веками. Блины на кефире просто объедение!

Рецепт с дрожжами

Дрожжевые блины тоже получаются тоненькими, нежными и с дырочками. Их можно полить сверху чем-то вкусненьким, или собрать из них пирог. Или же эти блинчики прекрасно подходят для самых разнообразных начинок. Готовятся они просто. Так готовили блинчики многими десятилетиями.

Ажурные заварные блины на молоке

Можно легко приготовить блины заварные с дырочками на молоке. Блинчики получаются очень красивыми и ажурными. Подавать их можно со всевозможными начинками или просто с вареньем или же сметаной. По этому рецепту блинчики не будут рваться, и будут отлично переворачиваться.

С крахмалом без яиц

Тонкие блинчики можно испечь и без яиц, если добавить совсем немного крахмала

На кислом молоке

Ажурные блины на кислом молоке с кипятком – это просто шедевр! Такие блинчики готовятся просто, а расходятся прямо на глазах.

Ваши домашние будут в восторге! Подавать со всевозможными начинками, вместе с соусами или молочным. Блинчики в дырочку, тоненькие и очень красивые.

Блинчики можно напечь из прокисшего молочка, которое часто остается после приготовления каш или просто долго стоит в холодильнике.

Готовим с разрыхлителем

Специально для выпекания ажурных, тонких блинчиков можно использовать пекарский порошок или же, по-другому, разрыхлитель, который выполняет роль пищевой соды. Такие блинчики получаются очень красивыми, ажурными, тоненькими, легко переворачиваются и просто готовятся. Такой десерт будет необычайно нежным и сытным. Эти блины тоже можно замораживать впрок.

Волшебные блинчики как у бабушки

Такие блинчики у бабушки мы все кушали в детстве. Приготовить их очень просто.

Выпекаем:

  1. Вымешать муку с яйцами, ввести все остальное, кроме молока.
  2. Взбить.
  3. Молоко прогреть.
  4. В тесто понемногу ввести молоко, активно взбивая.
  5. Осторожно ввести по чуть-чуть кипяток, активно взбивая.
  6. Ввести масло.

Такие блины лучше всего жарить на бабушкиной чугунной сковороде.

Получаются они ну очень вкусными! Каждый блинчик нужно сдобрить маргарином или же маслом, чтобы он был очень мягким. Подавать со всевозможными начинками. Перед тем, как изжарить первый блинчик, дни посуды следует промазать жиром и убрать его излишки. Чтобы блинчики не липли, можно ввести чуть-чуть сливочного распущенного масла.

Приготовить настоящие ажурные блинчики под начинку или как десерт совсем не трудно.

С нашими простыми рецептами они у вас обязательно получатся необычайно вкусными! Попробуйте поэкспериментировать, добавляя в тесто что-нибудь интересное, например, порошок пряных трав, различных специи или шоколад.

Такие блинчики можно даже замораживать, и потом разогревать – так у вас всегда будет полуфабрикат под рукой, и вы сможете использовать его для приготовления сытного и быстрого завтрака для всей семьи.

Источник: https://attuale.ru/bliny-zavarnye-na-moloke-i-na-kipyatke-8-retseptov/

Готовим тонкие блины на молоке с дырочками: пошаговый рецепт с кипятком

Блинчики ажурные на молоке с кипятком

Здравствуйте!

Скоро наступит светлый праздник масленица. Он символизирует конец зимы и начала лета. А главный атрибут праздника являются блины. Статья Вас научит как приготовить тонкие с дырочками. А будем готовить их на молоке.

Меню:

Раньше я думал, что приготовить такие блины, нужно мастерство. Ничего подобного. У каждого может получиться. Просто по традиции первый блин комом. Это не означает что вы не сможете. Просто классический рецепт, который будет пошагово описан. Всё будет показано с фото.

Хочу подметить, что блины на молоке можно приготовить с любой мукой. Будь то пшеничная, овсяная или гречневая. А чтобы приготовить тонкие, просто нужно соблюдать некоторые нюансы.

Печь блины лучше на чугунной сковородке. У неё всегда толстое дно. И температура равномерно распределяется по ней.

Классический рецепт блинов на молоке с дырочками

Ингредиенты:

  • 3-4 яйца
  • 1 стакан молока
  • 2 стакана воды
  • 2 столовой ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2-3 стакана муки
  • 2 столовой ложки растительного масла

Готовим вкусные блинчики:

1. Приготовление мы начнём с того, что соединим три яйца с сахаром. Добавим соль и перемешаем всё венчиком или миксером.

2. Затем добавляем просеянную муку и тщательно перемешаем. Получится очень густое тесто.

3. Далее добавляем молоко. И перемешиваем до получения однородной массы.

4. Теперь постепенно добавляем воду. Венчиком опять перемешиваем. Должно получится очень жидкое тесто.

5. Остается добавить только растительное масло, перемешать и наше тесто для блинчиков готово.

6. Теперь на разогретую сковородку с растительным маслом наливаем немного тесто. Нужно, чтобы оно распределилась по поверхности тонким слоем. Обжариваем каждую сторону до золотистого цвета.

Как показывает практика, первая сторона жарится дольше, чем вторая.

7. Каждый готовый блинчик смазываем небольшим количеством сливочного масла. Тонкие блинчики на молоке готовы. К ним можно подать Ваше любимое варенье, сметану или мёд. Так же их можно нафаршировать любимой начинкой.

Из пошагового рецепта с фото видно, что тесто готовится быстро и просто. Занимает немного время, а получает очень вкусными. Пальчики оближешь.

Как приготовить блинчики на молоке с кипятком

А теперь давайте приготовим их заварным способом. Они получаются очень мягкими, вкусными и тонкими. Будем готовить в домашних условиях. Посмотрим, что нам для них понадобится:

  • Кипяток — 200 мл
  • Молоко — 800 мл
  • Мука — 250 гр.
  • Яйца — 2 штуки
  • Сливочное масло для промазывания блинов — 30 гр
  • Растительное масло — 1,5 столовой ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Сахар — 1,5 чайной ложки

Приготовление:

1. В мису насыпаем соль, сахар и 2 яйца. Всё хорошо перемешиваем. Яйца нам надо взбить до такой консистенции, чтобы на поверхности получились много пузыриков. И они стали даже немного белеть. Как достигнете конечной консистенции, масса увеличится в объеме. И можно приступать к следующему этапу.

2. К яичной смеси просеиваем муку. И всё хорошо перемешиваем.

3. Когда смесь начала комковаться, добавляем немного молока. И снова перемешиваем. Должна получится консистенция очень густой сметаны.

4. Как комочки разбиты, можно долить остальное молоко. Влейте половину оставшегося молока, перемешаете тщательно. Потом влейте оставшейся молоко.

5. Сковороду разогреваем с небольшим количеством масла. Нагрев плиты средний.

6. Пока разогревается сковорода, добавляем в тесто кипяток и размешиваем. Следом добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем и можем приступать к жарке блинов. Тесто по консистенции должно получится жидковатым. Напоминает где то 20% сливки.

7. Берем чуть меньше одного половника. Распределяем по всей сковороде и отправляем на 30-40 секунд. В нашем случае используется электрическая плита, у которой максимальный нагрев 9-ка. А мы будем жарить на 7-ке.

Перед пережаркой каждого блина, тесто нужно перемешать половником. Чтобы распределить равномерно муку по всему тесту.

8. Лопаткой немного поддевайте края, чтобы блин легче отошел от сковороды.

9. Переворачиваем блин. Жарим ещё 3-4 секунды.

10. Готовый блин перекладываем в тарелку.

11. Смазываем сливочным маслом. И продолжаем делать следующие дальше.

Если по какой то причине не образуются дырочки в блинчиках, то добавьте 1 чайную ложку без горки соды. И разведите её в кипятке. Добавьте в тесто

Если Вы не хотите добавлять соду, то придется хорошо поработать венчиком. В этом случае можно использовать миксер.

12. Готово. Блины получились очень вкусными. Соотношение сахара и соли хорошее. Их можно использовать как для соленой начинке, так и для сладкой. Надеюсь, они понравятся Вам.

о том, как приготовить блины в домашних условиях

Ещё один хороший пошаговый рецепт. Третий вариант приготовления блинчиков с дырочками.

Мне хотелось максимально подробно показать весь процесс создания великолепных тонких блинов. Надеюсь у меня получилось. Если Вам понравились рецепты ставьте классы и лайки. Спасибо что были со мной до конца. Делитесь рецептами. Всего Вам самого хорошего!

Источник: https://firstcook.ru/tonkie-bliny-na-moloke-s-dyrochkami.html

Рецепты ажурных блинов

Блинчики ажурные на молоке с кипятком

Ажурные блины — это не только вкусно, но и красиво. Способов приготовления этого лакомства много. Все они просты в исполнении, а сами мучные изделия получаются нежными и вкусными. Выпекать их одно удовольствие, сразу появляется ощущение праздника. Итак, перейдем сразу к делу. Рецепты на молоке, кипятке, кефире, сливках, с дрожжами и без них — все это в нашей статье.

Ажурные блины на кефире с кипятком

Перед приготовлением нужно позаботиться о том, чтобы яйца и кефир были комнатной температуры.

Приготовление

  1. Смешать все, кроме соды и масла. В итоге должна получиться масса без комков.
  2. Соду нужно растворить в крутом кипятке и быстро влить в тесто. Размешать и оставить в покое массу на 10–16 минут.

  3. Перед тем как отправить первую порцию теста на сковороду, во всю массу нужно добавить масло и аккуратно размешать, но не взбалтывать и взбивать.

  4. На раскаленную поверхность выливать тесто нужно постепенно, одновременно помогая ему разлиться по всей поверхности с помощью движений сковородой вниз, вбок, вверх и по кругу.
  5. Зарумянившиеся блины нужно перевернуть и печь с другой стороны до готовности.

Ажурные несладкие блины

Блины получаются почти несладкие, но очень тонкие и узорчатые.

Ажурные блинчики с помощью бутылки

Иногда хозяйка хочет сама создать что-то абстрактное или романтическое. Например, ажурный блин в виде сердечка, солнышка, цветочка и прочего. Рецепт ниже идеален для творчества и фантазий.

Быстрый рецепт ажурных блинчиков на завтрак

Даже утром, когда нет времени на долгие приготовления, можно порадовать семью и испечь ажурные блины на молоке.

Блины на дрожжах

Печь ажурные блины по этому рецепту достаточно долго, около 2 часов. Но попробовать их стоит хоть раз в жизни. Эти нежнейшие блины с дырочками особенно хороши с начинкой из творога.

Ажурные блины на воде с газом

Такие блины даже через два дня после приготовления не теряют своих вкусовых качеств.

Ажурные блины на простокваше

Если в доме есть немного прокисшего молока, то этот рецепт будет как нельзя кстати.

Блины заварные «Нежные»

Такие блины придутся по вкусу сладкоежкам. Это настоящее лакомство из заварного теста. Если вы хотите приготовить ажурные блины по этому рецепту, то будьте готовы к тому, что они быстро закончатся.

Блины на кипятке с молоком – ажурные и тонкие. Лучшие рецепты блинов на кипятке с молоком: творогом, мясом, кремом

Блинчики ажурные на молоке с кипятком

Блины на кипятке с молоком можно кушать со сгущенкой, соусом, джемом, либо приготовить их с разнообразными начинками.

Из заварных блинов можно сделать вкусный кремовый торт, используя их вместо коржей.

Блины на кипятке с молоком – основные принципы приготовления

Кроме кипятка и молока, для приготовления теста вам понадобиться пшеничная мука, разрыхлитель, сахар, куриные яйца, соль, постное масло и мука. Кроме молока в тесто можно добавлять и другие молочные продукты.

В просеянную с разрыхлителем муку добавляют яйца и другие ингредиенты, кроме молока. Тщательно перемешивают. Постепенно водят молоко и замешивают густое тесто. Вводят потихоньку кипяток и перешивают, пока не получится смесь нужной консистенции.

Сахар и соль регулируют, в зависимости от начинки, которую будут использовать для блинов.

Тесто так же можно приготовить на дрожжах. Для аромата в него добавляют корицу или ваниль. В тесто для блинов с соленой начинкой можно добавить сушеную или измельченную свежую зелень.

Начинку можете приготовить из любых продуктов, здесь все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Соленую начинку можно готовить из грибов, овощей, фарша, морепродуктов и т.д. Сладкие блины готовят с творогом, фруктами, джемом и ягодами, кремом.

Рецепт 1. Блины на кипятке с молоком

Ингредиенты

  • пара стаканов муки;

  • разрыхлитель;

  • 3 яйца;

  • 60 мл постного масла;

  • кухонная соль;

  • стакан крутого кипятка;

  • 500 мл молока;

  • 60 г сахара белого.

Способ приготовления

1. В глубокой чашке растираем яйца с солью и белым сахаром.

2. Просеиваем в яичную смесь пшеничную муку с разрыхлителем и смешиваем.

3. Постоянно взбивая, вводим понемногу молоко, и замешиваем тесто. Следим, чтобы не было комков.

4. Получится тесто, как на оладьи. Затем постепенно вводим кипяток, интенсивно перемешивая, пока тесто не станет достаточно жидким. Вливаем в него масло растительное и перемешиваем.

5. Выливаем на дно разогретой сковородки тесто, распределяя его по равномерно, и жарим румяные блины.

Рецепт 2. Ажурные блины на кипятке с молоком

Ингредиенты

  • 2 яйца;

  • треть стакана белого сахара;

  • молоко – 250 мл;

  • 80 мл масла подсолнечного;

  • крутой кипяток – 250 мл;

  • сода пищевая;

  • мука пшеничная – 500 г.

Способ приготовления

1. Коровье молоко выливаем в чашку, вводим в него яйца и слегка взбалтываем венчиком.

2. Добавляем в яично-молочную смесь сахар и муку. Вымешиваем тесто как на оладьи.

3. Кладем в тесто гашеную соду. Сюда же добавляем постное масло.

4. Интенсивно перемешивая, водим кипяток, пока не получится смесь необходимой консистенции.

5. Жарим на сковороде румяные блины. Каждый смазываем сливочным маслом и укладываем стопкой.

Рецепт 3. Блины на кипятке с молоком и кефиром

Ингредиенты

  • морская соль;

  • 30 г сахара;

  • 500 г муки;

  • рафинированное масло – 60 мл;

  • 2 яйца;

  • 500 мл кефира;

  • сода пищевая;

  • 250 мл молока коровьего.

Способ приготовления

1. Вливаем кефир в сотейник и разогреваем его на медленном огне до теплого состояния.

2. Растворяем в кефире пищевую соду, белый сахар и морскую соль.

3. В сотейник с кефирной смесью вводим яйца и взбиваем венчиком до однородности, не снимая с огня.

4. Всыпаем постепенно муку в кефирную смесь, и замешиваем густое тесто. Снимаем сотейник с огня.

5. Кипящее молоко вливаем медленно в тесто, интенсивно при этом перемешивая. Следим, чтобы не было комков. Добавляем постное масло и перемешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде.

Рецепт 4. Блины на кипятке с топленым молоком

Ингредиенты

  • 30 г сливочного масла;

  • пшеничная мука – 200 г;

  • яйцо;

  • топленое молоко – пол-литра;

  • сахар – 5 г;

  • сухие активные дрожжи – 10 г.

Способ приготовления

1. В глубокую посуду просеиваем половину муки. Заливаем ее стаканом кипящего топленого молока. Быстро замешиваем достаточно плотное тесто.

2. Слегка подогреваем еще полстакана молока и разводим в нем сахар и сухие дрожжи. Смешиваем и оставляем, пока на поверхности не появиться пена.

3. Добавляем дрожжевую смесь в тесто, хорошенько перемешиваем и оставляем в тепле, чтобы оно увеличилось вдвое.

4. Доводим до кипения оставшееся молоко и растворяем в нем сливочное масло. Выливаем молочно-масляную смесь в тесто. Сюда же вводим 100 г муки и вымешиваем до однородности.

5. Белок отделяем от желтка. Взбиваем белок в плотную пену. Желток добавляем в тесто и оставляем, чтобы оно подошло. Затем вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Выпекаем блины. Складываем их в стопку, смазывая каждый маслом и посыпая сахарным песком.

Рецепт 5. Блины на кипятке с молоком и начинкой из творога

Ингредиенты

Тесто

  • яйца куриные – два шт.;

  • 30 мл постного масла;

  • 900 мл молока;

  • 300 г муки пшеничной;

  • 40 г сахара-песка;

  • морская соль;

  • 100 мл кипятка крутого.

Начинка

  • творог – 300 г;

  • 50 г кураги;

  • 100 г жирной сметаны;

  • сахар;

  • тонкие полоски апельсиновых корок.

Способ приготовления

1. Взбиваем яйца в глубокой чашке венчиком. Кладем ванильный и белый сахар, соль. Водим постное масло и молоко. Продолжаем взбалтывать еще пару минут.

2. Просеиваем муку прямо в молочную смесь, взбивая венчиком до однородности.

3. Вводим аккуратно крутой кипяток, интенсивно взбивая, добиваясь жидкой консистенции. Оставляем отдыхать минут на десять.

4. Сковородку разогреваем и смазываем ее постным маслом силиконовой кисточкой. Жарим тонкие блины.

5. Творог соединяем с жирной сметаной и сахаром. Курагу заливаем кипятком и пропариваем минут десять. Затем сливаем отвар, а сухофрукт обсушиваем на салфетке. Нарезаем его мелкими кусочками. Добавляем в творог и перемешиваем до однородности.

6. На середину блина кладем ложку творожной массы и собираем края к центру, формируя мешочек. Перевязываем полоской апельсиновой корки. Блины поливаем ягодным соусом или сметаной и подаем.

Рецепт 6. Блины на кипятке с молоком и начинкой из фарша

Ингредиенты

  • 60 г сметаны;

  • 250 мл очищенной воды;

  • 300 г свино-говяжьего фарша;

  • 200 мл молока;

  • лук – две головки;

  • 250 г муки;

  • бульон – полстакана;

  • 30 г сахара;

  • разрыхлитель;

  • соль кухонная;

  • 2 яйца;

  • 100 мл масла подсолнечного без запаха.

Способ приготовления

1. Яйца взбалтываем венчиком до пышной пены с сахаром.

2. Не прекращая взбалтывать, вводим крутой кипяток во взбитые яйца. Сразу вливаем молоко и перемешиваем.

3. Муку с разрыхлителем просеиваем. Всыпаем в жидкую смесь и замешиваем однородное тесто без комков. Добавляем сметану и немного подсолнечного масла. Смешиваем и оставляем тесто отдыхать на четверть часа.

4. Луковицы чистим от шелухи и мелко их шинкуем. Обжариваем лук на подсолнечном масле до румяности.

5. Выкладываем в сковороду с луком мясной фарш и продолжаем готовить, постоянно перемешивая, чтобы он не собирался в комочки. Перекладываем готовый фарш в емкость блендера и перебиваем до пастообразного состояния.

6. Разогреваем сковороду, смазываем ее жиром и вливаем немного теста. Распределяем его по дну, поворачивая сковородку из стороны в сторону. Жарим румяные блины.

7. Выкладываем на край блина ложку мясной начинки и заворачиваем в виде конверта. Слегка обжариваем блины с начинкой на сливочном масле.

Рецепт 7. Блины на кипятке с молоком и кремовой начинкой

Ингредиенты

  • сметана – 250 г;

  • четыре яйца;

  • крахмал – 40 г;

  • молоко – 800 мл;

  • ванилин – три пакетика;

  • очищенная вода – 150 мл;

  • шесть бананов;

  • кефир – пол-литра;

  • сгущенное молоко – 450 г;

  • подсолнечное масло – 100 мл;

  • мука;

  • какао – 80 г.

Способ приготовления

1. Вбиваем в теплый кефир яйца, постоянно перемешивая венчиком, вводим муку и какао.

2. Молоко разводим водой и доводим смесь до кипения. Вводим ее тонкой струей, интенсивно взбивая венчиком. Тесто должно получиться однородным и без комков. В конце добавляем постное масло и перемешиваем. Тесто выливаем набольшими порциями на раскаленную сковороду и жарим до румяности.

3. Снимаем с бананов кожуру, нарезаем кусками и помещаем в емкость блендера. Измельчаем до состояния пюре. Перекладываем банановую смесь в сотейник, добавляем к ней сгущенное молоко, крахмал и сметану. Взбиваем все венчиком.

4. Отправляем сотейник на огонь и готовим на самом медленном огне до загустения. Не доводим до кипения! Крем полностью охлаждаем.

5. На край каждого блинчика кладем ложку крема. Складываем боковые края блина внутрь и заворачиваем его рулетом. Посыпаем готовые блины сахарной пудрой или шоколадной крошкой.

Блины на кипятке с молоком – советы и хитрости

  • При нагревании кефира, постоянно его перемешивайте, чтобы он не пригорел.

  • Чтобы молоко не пригорело при кипячении, налейте на дно кастрюльки немного воды.

  • Если вы добавите в тесто растительное масло, то можете жарить блины на сухой сковороде.

  • В слишком жидкое тесто добавьте муку. Для того чтобы не появились комочки, разведите ее в молоке или воде, и только после этого введите в тесто.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/bliny-na-kipiatke-s-molokom-azhurnye-i-tonkie-luchshie-retsepty-blinov-na-kipiatke-s-molokom-tvorogom-miasom-kremom/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.