Картошка в фольге в духовке с мясом

Содержание

Картофель с мясом в духовке: как приготовить блюдо

Картошка в фольге в духовке с мясом

Сытное питательное блюдо, которое уместно на повседневном столе и на праздничном, просто готовить, если знать некоторые тонкости. В рукаве, мультиварке, на противне, в горшочках – картошка с мясом хороша всегда! Угощение можно дополнить различными ингредиентами и получить обычное жаркое или изысканный деликатес.

Профессиональные шеф-повара знают, как приготовить жаркое разными способами. В интернете можно встретить большое количество фото аппетитного блюда, рецепты и пошаговые инструкции.

Для того чтобы приготовление картошки с мясом увенчалось успехом, нужно выбрать качественные продукты.

При покупке мяса отдайте предпочтение не вырезке, а кусочку с косточкой, а картофель желательно приобрести крахмалистых сортов.

Тушеные аппетитные ребрышки готовятся с овощами в ароматном соусе, подаются к столу в горшочке или красивом глубоком блюде. Свинина с картофелем в духовке будет особенно вкусной, если добавить к жаркому лавровый лист, горошек, другие специи, травы. Чтобы угощение выглядело эффектно, можно приготовить его порционно и подать в горшочке с крышечкой из теста.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 400 г;
  • картофель – 7-8 клубней;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • специи, лавровый лист, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить свинину к тушению. Ребрышки помойте, обсушите, обжарьте на хорошо разогретом масле.
  2. Луковицу, морковь очистите, нарежьте кубиками или тонкой соломкой, добавьте к ребрам. Жарьте 10 минут.
  3. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками.
  4. Посолите ребрышки и овощи, разложите по горшочкам или формам. Залейте кипящей водой так, чтобы они были полностью покрыты, тушите 15-20 минут, добавьте лавровый лист, специи.
  5. Подсолите картофельные кубики, положите сверху кусочек сливочного масла.
  6. Отправьте формы в духовку на 25-30 минут (температурный режим – 180С). По желанию можно добавить тертый сыр.

Приготовьте вкусные ­свиные ребра в духовке и по другим рецептам.

С фаршем

Для приготовления этого сытного блюда понадобятся простые, доступные ингредиенты. Картошка, запеченная с фаршем, чем-то напоминает запеканку, так как все компоненты выкладываются слоями. Грибы придают особую нотку угощению, но их можно заменить копченостями или овощами. Добавьте к жаркому с шампиньонами любимые специи – оно заиграет новыми, подчас неожиданными вкусами!

Ингредиенты:

  • картошка – 800 г;
  • лук – 300 г;
  • шампиньоны – 350 г;
  • фарш – 450-500 г;
  • майонез или сметана – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить картошку с фаршем в духовке, очистите репчатый лук. Нарежьте его тонкими полукольцами.
  2. Шампиньоны порежьте слайсами и слегка обжарьте, чтобы выпарить жидкость.
  3. Картофель очистите, помойте, нарежьте тонкими пластинками.
  4. Форму слегка смажьте растительным или сливочным маслом, выложите слой картошки.
  5. Следующим слоем выложите грибы, затем лук и приправленный специями фарш.
  6. Смажьте сметаной поверхность будущего жаркого из картофеля с мясом в духовке. Запекайте 30-40 минут при температуре 180С.

По-французски

Это блюдо когда-то было кулинарным хитом на всех праздничных столах и в ресторанах. Фото угощения настолько аппетитно выглядит, что хочется немедленно узнать, как приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты найдутся в любом холодильнике, так что мясо с картошкой и сыром в духовке можно делать хоть каждый день.

Традиционно его смазывают майонезом, но опытные повара советуют заменить соус сметаной со специями.

Ингредиенты:

  • свинина (вырезка) – 600 г;
  • картофель – 1 кг;
  • сметана – 250 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • кориандр, сушеный чеснок – по щепотке;
  • специи, соль – по вкусу;
  • зеленый лук или укроп – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Очистите луковицу, нарежьте ее полукольцами.
  2. Картофель очистите. Если клубень слишком крупный, разрежьте его сначала пополам, а затем на слайсы.
  3. Свиную вырезку порежьте брусочками, как на бефстроганов. Это нужно делать вдоль волокон, чтобы свинина была мягкой после приготовления.
  4. Посолите, поперчите кусочки мяса, добавьте кориандр, молотый чеснок.
  5. Натрите на терке с крупными ячейками сыр, смешайте со сметаной.
  6. >Форму или противень смажьте маслом. Начинайте выкладывать слои: сначала половину всей порции картофельных слайсов, затем мясо, лук. Приправьте все солью, специями, смажьте половиной порции сырно-сметанного соуса.
  7. Повторите слои.
  8. Отправьте форму в духовку, разогретую заранее до 180С, на 40-50 минут.
  9. Порубите зеленый лук-порей, укроп, посыпьте ими готовое блюдо.

Говядина

Ароматное, аппетитное жаркое во время запекания пропитывается мясным соком и получается не только очень вкусным, но и сытным блюдом, которым можно накормить всех членов семьи. Говядина в духовке с картофелем готовится чуть дольше, чем любой другой вид мяса, но при этом она имеет неповторимый вкус, текстуру и аромат, которые идеально подходят для запекания.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть – 400 г;
  • клубни картофеля – 4 штуки;
  • луковица – 2 штуки;
  • черный и красный молотый перец – по щепотке;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Мякоть промойте, удалите прожилки, немного отбейте молоточком. Нарежьте брусочками.
  2. Картофель очистите, нарежьте примерно такими же кусками.
  3. Очистите лук, порежьте тонкими колечками.
  4. Выложите на дно смазанной маслом формы слой лука, затем говядину, картофельные бруски.
  5. Накройте фольгой, отправьте на 50-60 минут запекаться при температуре 180С.

Курица

Куриное мясо более нежное, деликатное, поэтому ему требуется меньше времени на запекание.

Рецепт курицы с картошкой в духовке предполагает использование не грудки, а других частей тушки: бедер, голеней, окорочков, потому что в них содержится больше жира, который и делает жаркое сочным, вкусным.

Особенностью этого угощения является то, что в нем есть небольшое количество чеснока, который дает пикантный аромат.

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 6 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • сметана или майонез – 120 г;
  • петрушка, любая зелень – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками.
  2. Куриные бедра помойте, разрубите пополам, замаринуйте в смеси специй и соли.
  3. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами. Сыр потрите.
  4. На дно горшочков или в рукав для запекания выложите слой курочки, затем лук, картофельные кубики. Полейте сметаной или майонезом, посыпьте сыром, запеките при средней температуре 30-40 минут.

Узнайте рецепты, как запечь утку в духовке с картошкой.

С грибами

Поджаренные грибочки, сочное мясо и мягкий картофель – идеальное сочетание продуктов для ужина. Немного усилий, и ваша тарелка с картошкой, с мясом и грибами будет благоухать на весь дом.

Для приготовления блюда используйте свиной ошеек – эта часть туши обеспечит жаркому сочность, отличный вкус.

Добавьте к маринаду немного красного вина, чтобы запеченная картошка с мясом стала изысканнее, ароматнее.

Ингредиенты:

  • свиной ошеек – 600 г;
  • картошка – 700 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • шампиньоны – 450 г;
  • луковица – 2-3 шт.;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • сухое вино – 100 мл;
  • специи, соль – на вкус.

Способ приготовления:

  1. Мясо помойте, нарежьте поперек волокон кусками по 2 сантиметра, немного отбейте. Приправьте ошеек вином, специями, солью, дайте постоять 20-30 минут.
  2. Шампиньоны очистите, нарежьте слайсами. Луковицы нарежьте тонкими кольцами.
  3. Обжарьте лук, грибы на растительном масле до готовности.
  4. Очистите картофель, нарежьте его кубиками или брусками.
  5. Сыр натрите на терке с крупными ячейками.
  6. Глубокую жароупорную форму смажьте маслом, выложите слой мяса, затем грибы с луком, картофельные бруски.
  7. Посыпьте сыром, затем слегка смажьте майонезом. Запекайте картофель с мясом в духовке, разогретой до 180С, около часа.

В фольге

Вкусные, нежные картофельные кусочки аппетитно обволакиваются сыром, пропитываются ароматом мяса и легкой кислинкой помидоров.

Мясо в фольге с картофелем подается порционно или готовится в большом объеме, а затем помещается на заранее подогретую емкость.

Приправьте жаркое свежим розмарином или листочками базилика, а если хочется приготовить более острый вариант, то нашпигуйте кусочками чеснока.

Ингредиенты:

  • свиной биток – 600 г;
  • картофель – 1 кг;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • луковица – 1-2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Биток нарежьте порционными кусками, слегка отбейте. Приправьте солью, специями по вкусу.
  2. Клубни картофеля, лук, помидоры порежьте тонкими, одинаковыми слайсами.
  3. Натрите на терке с крупными ячейками сыр.
  4. На лист фольги выложите лук, затем биток, картофельные слайсы, помидоры. Посыпьте все сыром.
  5. Запекайте в духовке 25-30 минут.

В горшочках

Еда, приготовленная в горшочках, не только выглядит очень аппетитно, но и готовится, максимально сохраняя все полезные вещества. Горшочки с мясом и картофелем в духовке можно быстро приготовить, не потратив на это много времени. Добавьте к основным компонентам копчености (сосиски, колбаски) – у вас получится ароматное, очень аппетитное угощение.

Ингредиенты:

  • мясо (курица или говядина) – 600 г;
  • клубни картофеля – 600 г;
  • лук – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • копчености – 200 г;
  • зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук, картофель очистите. Луковицы порубите кубиками, а картошку нарежьте брусочками.
  2. Мясо порежьте вдоль волокон на куски размером с грецкий орех.
  3. Копчености нарежьте произвольно, зелень порубите.
  4. В горшочек поместите сначала мясо, затем картофельные брусочки, лук, копчености.
  5. Полейте сверху все компоненты сметаной. Запеките в духовке на протяжении 40 минут при температуре 180С. При подаче к столу посыпьте зеленью.

Индейка

Диетическое блюдо с пониженной калорийностью придется по вкусу детям и взрослым. Полезное индюшиное мясо отлично сочетается с мягким, разваренным картофелем.

Чтобы индейка в духовке с картошкой сохранила сочность, полезные вещества, нужно помнить о соблюдении температурного режима – мясо нельзя пересушивать. Вопрос о том, сколько готовить индейку, зависит от размера порции и способа запекания.

Данный рецепт предусматривает приготовление жаркого с помощью рукава, который не позволяет сокам покинуть еду.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 800 г;
  • картофель – 800 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сметана – 60 мл;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Индейку нарежьте небольшими порционными кусочками.
  2. Картофельные клубни очистите, порежьте средними кубиками.
  3. Чеснок порубите слайсами, соедините со сметаной. Хорошо перемешайте.
  4. Смешайте все компоненты жаркого, приправьте солью, специями, заправьте чесночным соусом.
  5. Поместите продукты в рукав (не слишком плотно) свяжите концы.
  6. Отправьте жаркое в духовой шкаф на 30 минут запекаться при температуре 170-180С.
  7. На последнем этапе надрежьте рукав, чтобы картошка с мясом в духовке подрумянились.

Запеканка­

Картофель можно фаршировать мясом, запекать в слоеном виде, жареном, печеном, сделать по-деревенски: вариантов множество, они ограничены только фантазией. Пошаговые фото всех рецептов, описание приготовления можно в изобилии найти в кулинарных книгах. Запеканка из картошки с мясом – еще один вариант вкусного домашнего ужина, который можно приготовить на скорую руку.

Ингредиенты:

  • картофель – 1200 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • фарш свиной – 400 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • мускатный орех, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картофель очистите, отварите до готовности.
  2. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке.
  3. Обжарьте лук, морковь, фарш на растительном масле до готовности. Приправьте солью, специями.
  4. Картофель натрите на терке с мелкими ячейками.
  5. Слегка взбейте яйца, смешайте со сметаной, посолите.
  6. В форму выложите слой картофельной массы, мясного фарша, повторите слои.
  7. Полейте запеканку яичной смесью. Отправьте в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Температурный режим – 180-190С.

Узнайте,­­ как запечь баранью ногу в духовке.

Источник: https://sovets.net/8383-kartofel-s-myasom-v-duhovke.html

Картошка в духовке в фольге: рецепты приготовления с мясом и рыбой

Картошка в фольге в духовке с мясом

Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Картошка в духовке в фольге: рецепты приготовления с мясом и рыбой

Картофель считается основным компонентом многих блюд. Этот корнеплод позволяет нам приготовить простые, вкусные и не слишком дорогие блюда. Низкой калорийностью и максимумом полезных свойств обладает картошка в духовке в фольге. Давайте побеседуем о секретах приготовления и лучших рецептах этого блюда.

Кулинарные мелочи

Секрет приготовления многих блюд кроется не только в используемых ингредиентах, но и в способе их термической обработки. Картофель в фольге в духовке получается очень нежным, мягким, рассыпчатым и сочным. Кроме того, такое блюдо имеет калорийность всего лишь 300 кал, и при этом сохраняет все свои полезные свойства.

Аромат и вкус запеченной в духовке картошки напомнит вам летний пикник. Вы можете дополнить этот гарнир любой мясной, овощной или рыбной начинкой.

А чтобы превратить обычный запеченный картофель в настоящий кулинарный шедевр, изучите несколько простых советов:

  • картофельные клубни, используемые для выпекания, должны быть примерно одного размера, чтобы они равномерно пропеклись;
  • картофель очищать необязательно, достаточно его тщательно промыть, используя щетку;
  • заворачивать в фольгу нужно только просушенные картофельные клубни;
  • солить блюдо лучше в конце приготовления;
  • если вы запекаете картофель с соленым салом, то дополнительно приправлять солью блюдо не нужно;
  • печеная картошка в духовке в фольге отлично сочетается со смесью перцев, высушенными травами, свежей зеленью;
  • оригинальное блюдо можно приготовить с добавлением сыра твердых сортов, маринованных или обжаренных грибов, а также томатов;
  • чтобы картофель приобрел румяную корочку, за 5-10 минут до окончания выпекания фольгу нужно аккуратно развернуть;
  • если вы выпекаете картофель с сыром, то добавляем его в уже готовое блюдо;
  • при приготовлении картофеля в фольге с добавлением мясного или рыбного филе обязательно нужно промыть его, просушить и натереть специями;
  • картофель, запеченный с салом, получается очень сочным и нежирным.

Оригинальный гарнир с сырной корочкой

Хотите удивить своих гостей или побаловать домочадцев еще одним кулинарным шедевром? Попробуйте приготовить картошку в фольге с сыром в духовке.

Это блюдо станет отличным украшением любого стола. Аромат запеченного картофеля с сырными нотками не оставит ваших гостей равнодушными.

Тем более что подавать его к столу вы будете прямо из печи в фольге, да еще и с любым мясным или рыбным блюдом.

Состав:

  • 1 кг картофеля;
  • 150 г сыра твердого;
  • 0,1 кг сливочного размягченного масла;
  • смесь перцев и соль — по вкусу;
  • молотый мускатный орех.

Приготовление:

  1. Картофель тщательно промываем и обсушиваем.
  2. Нарезаем фольгу на куски нужного размера и заворачиваем в нее картофель.
  3. Каждую картофелину заворачиваем отдельно и внимательно следим за тем, чтобы фольга не разрывалась.
  4. На дно противня выкладываем картофель, завернутый в фольгу, и отправляем в духовку на 60 минут.

    Температурный порог должен быть около 200°.

  5. Когда картофель пропечется, достаем его из духовки и аккуратно разворачиваем сверху фольгу. 
  6. На поверхности картофеля делаем крестообразные надрезы и, используя чайную ложку, вычищаем картофельную мякоть.

  7. Картофельную мякоть выкладываем в отдельную пиалу и смешиваем со сливочным размягченным маслом.
  8. Добавляем приправы и соль по вкусу.
  9. Сыр натираем на мелкой терке. Половину сырной массы добавляем в картофельную начинку.
  10. Начинкой заполняем каждую картофелину.
  11. Сверху посыпаем оставшейся сырной массой.

  12. В таком виде отправляем картофель в духовку на 5-10 минут. Подаем к столу, не снимая фольги.

Запеченное с картофелем рыбное филе — мечта гурмана

Чтобы приготовить полноценное блюдо, вам не нужно приобретать дорогостоящие продукты и проводить на кухне несколько часов. Картошка с рыбой в фольге в духовке готовится всего лишь за 40 минут.

Мясо в фольге с картошкой в духовке рецепт с фото

Картошка в фольге в духовке с мясом

Это блюдо носит второе название — мясо с картошкой в духовке по-французски, несмотря на то, что в традиционной кухне Франции подобного сочетания не существует.

Оно пришло к нам из XVIII века, когда фаворит императрицы Екатерины II граф Алексей Орлов побывал с визитом у французского короля.

И в честь приезда именитого гостя, ориентируясь на вкусовые пристрастия русских, придворный шеф-повар создал роскошное блюдо, названное Veau Orloff, что в переводе означает «телятина по-Орловски».

Во Франции блюдо не прижилось, а вот в России из-за сытности и «родственности» нам основных ингредиентов — более чем.

Логичным стало его название на французский лад и отнесение к меню праздничного стола.

При этом готовится блюдо очень просто, выглядит потрясающе и легко поддается преобразованиям путем добавления новых компонентов. Как запечь мясо с картошкой в духовке — давайте узнаем вместе!

Классический рецепт

  • 1 кг мяса (какое вам нравится),
  • 1 кг картофеля (примерно 10 штук среднего размера),
  • 500 граммов лука (3 крупных головки),
  • 200 граммов майонеза,
  • 200 граммов твердого сыра.
  1. Мясо нарежьте пластинами, отбейте.
  2. Картофель очистите, нарежьте пластинами.

  3. Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
  4. Форму для запекания смажьте рафинированным маслом.
  5. Слегка присолите и поперчите мясо, уложите в форму. Сверху выложите лук.
  6. Присолите и перемешайте с майонезом картофель, уложите поверх лука.

  7. Накройте форму крышкой или листом фольги, плотно заверните края.
  8. Поставьте в разогретую до 200° духовку, выпекайте 30 минут. Убавьте температуру до 160° и выпекайте еще 30 минут.

  9. Натрите сыр, вытащите форму из духовки, посыпьте сыром, прибавьте температуру до 200° и поставьте блюдо на 5 минут в духовку зарумяниться, не накрывая крышкой.

Секреты классического блюда

  • Мясо с картошкой в духовке в первоначальном рецепте готовилось с применением телятины. Но подойдет и говядина, и свинина, и даже курица. Однако при использовании говядины мясо необходимо хорошо зачистить, а время запекания увеличить до 1,5 часов.
  • Для особенного нежного вкуса желательно использовать домашний майонез.
  • Если хотите получить очень сочное мясо, увеличьте объем лука до 700-800 граммов.
  • Не перемешивайте слои: мясо должно тушиться в собственном и луковом соке, чтобы дойти до готовности.
  • Не солите мясо заранее, так оно потеряет сочность. А картофель режьте и укладывайте в форму сразу после чистки, пока он не потемнел. Иначе цвет картофеля станет неаппетитно синим.

Новые решения для классического блюда

Сложно сказать, можно ли сделать рецепт мяса с картошкой в духовке лучше. А вот добавить новые вкусы — нам по силам! Для этого воспользуемся техникой запекания в фольге, горшочках и добавим пару простых ингредиентов.

Данное блюдо требует порционной подачи. Причем положить его на тарелку можно просто в фольге.

  • 4 порционных кусочка свинины,
  • 5-6 средних луковиц,
  • 4 зубка чеснока,
  • сухой тимьян,
  • соль, перец, растительное масло.
  1. Очистите и промойте чеснок, разрежьте на крупные дольки.
  2. Сполосните и обсушите кусочки свинины, нашпигуйте чесноком, натрите специями.
  3. Очистите картофель и лук, нарежьте тонкими кольцами.
  4. Уложите в фольгу мясо, посолите, поперчите. Сверху выложите лук, затем картофель и немного присолите.
  5. Плотно защипните края фольги, чтобы сок не вытекал во время готовки.
  6. Поставьте в разогретую духовку (до 200°) на 25 минут. Затем раскройте фольгу для появления румяной корочки минут на 5.

Мясо с картошкой в горшочке в духовке

Данное блюдо можно подавать как порционно (прямо в горшочках), так и выкладывая на тарелки.

  • 500 граммов свинины,
  • 300 граммов картофеля,
  • 150 граммов лука,
  • 150 граммов моркови,
  • 200 граммов помидоров,
  • 15 граммов сливочного масла,
  • специи для свинины (или базилик, корианд и паприка),
  • соль, перец.
  1. Промойте и очистите от пленок свинину, нарежьте кусочками толщиной 2-3 см. Добавьте специи и оставьте мариноваться на 1 час.
  2. Нарежьте лук кубиками и отправьте его к мясу, слегка примните массу, чтобы лук дал сок.
  3. Очистите картофель, морковь. Картошку нарежьте крупными кусками, морковь — кружочками.
  4. В горшочек выложите мясо с луком, посолите и поперчите, сверху разложите сливочное масло, разрезанное на кусочки. Затем разложите морковь, сверху картофель. Последним слоем выложите помидоры, нарезанные кружочками. Закройте фольгой или крышкой.
  5. Поместите горшочек в разогретую духовку (температура около 180°). Запекайте 1,5 часа.

Мясо с картошкой с грибами в духовке

Данное блюдо поможет вашему мужу надолго забыть о любви к пельменям и котлетам!

  • 500 граммов свинины,
  • 500 граммов картофеля,
  • 500 граммов грибов (шампиньонов или лесных, сушеных),
  • 2 крупные луковицы,
  • укроп или петрушка,
  • майонез, соль, перец.
  1. Нарежьте шампиньоны пластинами.
  2. Зачистите, нарежьте и слегка отбейте мясо.
  3. Очистите лук и картофель, нарежьте кружочками.
  4. Порубите зелень.
  5. На дно формы уложите слой мяса, присолите, поперчите. Затем выложите лук, сверху грибы (их также нужно посолить и поперчить). Посыпьте зеленью. Сверху выложите картофель, чуть присолите и поперчите, смажьте его майонезом. Последним слоем можно добавить сыр, чтобы на блюде образовалась аппетитная корочка.
  6. Поместите в разогретую духовку. Выпекайте 30 минут при температуре 200° и еще 30 минут при температуре 160°.

Используя наши рецепты, вы сможете готовить удивительно вкусное мясо с картошкой, запеченное в духовке. И радовать им своих близких!

-рецепты мяса с картошкой в духовке

Кухня — это особая комната. Здесь можно не только готовить, но и устраивать уютные семейные вечера, дружеские чаепития, обмениваться новостями после рабочего дня. Поэтому очень важно создать комфортную и функциональную обстановку, которая будет радовать красотой и удобством.

https://www.youtube.com/watch?v=73VapKtUjLg

Одна из наиболее волнительных тем для любой женщины — это, без сомнения, ее внешний вид. Ощущение собственной привлекательности и женственности складывается из многих факторов, но одним из главных здесь является состояние нашего тела.

У многих людей есть стереотипы, что готовить дома — дорого и долго. Но это совершенно не так. Когда я лично столкнулась с тем, что нужно правильно планировать семейный бюджет, я начала обращать внимание, на что он тратится. Поняла, что продукты, если их выбирать неправильно, забирают приличную его часть.

Осенью в прокат выходит ромком «Держи удар, детка!», и сразу две главных роли там исполнила начинающая актриса Екатерина Владимирова. Как ей удалось попасть в кино, если она жутко стеснялась на кастингах и не имеет актерского образования?

Источник: https://vtarelochke.ru/blyuda-iz-myasa/mjaso-v-folge-s-kartoshkoj-v-duhovke-recept-s-foto.html

Мясо с картошкой в фольге – обычное, но такое вкусное блюдо. Приготовление ароматного мяса с картошкой в фольге: рецепты

Картошка в фольге в духовке с мясом

Кого сегодня удивишь мясными блюдами с картошкой?

Каждый неоднократно пробовал такие яства.

Однако они не покидают нашу кухню и не перестают радовать приятным и таким привычным вкусом.

Блюда готовят и в обычные дни, и украшают ими праздничные или дружеские посиделки.

Изобилие специй и приправ помогают придумывать новые рецепты приготовления мяса с картошкой в фольге.

Каждый из них заново открывает вкус знакомого блюда.

Мясо с картошкой в фольге – общие принципы приготовления

Для приготовления вкусного блюда подойдет любое мясо. Главное, чтобы оно было свежее.

Для нежирного блюда выбираем свиную корейку, телячью вырезку, филе куриное или индюшатину.

Для более калорийного готового изделия используется свиной ошеек. Можно готовить мясо с косточкой или без нее.

Перед приготовлением его нужно хорошо вымыть, обсушить и лишь потом разрезать на куски. Нарезка осуществляется в зависимости от рецептуры. Это могут быть небольшие кусочки мяса, полосочки или ломтики, как для отбивных.

На кухне под рукой нужно держать острый нож, разделочную доску, молоток для отбивания мяса. Запас фольги и бумажных салфеток или полотенец также не помешает.

Картофель нарезается соломкой, дольками, кубиками. Можно просто разрезать его на четыре-восемь частей. Молодой картофель чистить не нужно.

Добавляется в блюдо морковка, лук, помидоры, сыр, майонез, чеснок, сметана и молоко.

Вкус блюда значительно улучшают специи. Можно использовать специальные приправы для мяса и для картофеля.

Запекается блюдо при стандартной температуре 180 градусов от получаса до часа.

1. Мясо с картошкой в фольге «Вкусный обед»

Горячее блюдо, простое в приготовлении и вкусное. его изюминка – сок, который образуется при запекании.

Ингредиенты:

• Три картофелины.

• Две луковицы.

• Морковка.

• Три дольки чеснока.

• 0,500 кг мяса свиного.

• Ст. ложечка сметаны.

• Приправа для мяса.

• Соль.

• Зелень.

Способ приготовления:

Свинину нарезать на небольшие кусочки. Выдавить на нее чеснок и положить сметану.

Присыпать приправой и немного добавить соли. Перемешать все ингредиенты.

Очищенный картофель порезать пластинками, лук – полукольцами, морковку – соломкой.

Разложить фольгу. Положить несколько пластинок картофеля и немного лука. Посолить. Сверху поместить мясо и немного морковки. Притрусить измельченной зеленью.

Завернуть фольгу и отправить в духовку на полчаса.

2. Мясо с картошкой в фольге под голландским соусом

Блюдо с фантастическим запахом и оригинальным вкусом. Можно приготовить на обед или на ужин в выходной день.

Ингредиенты:

• 500 граммов телятины.

• Три клубня картофеля.

• Одна луковица.

• 0,200 кг шампиньонов.

• 0,100 кг твердого сыра.

• Щепотка черного перчика.

• По 50 граммов укропа и петрушки.

• Четыре веточки розмарина и тимьяна.

• 0,150 кг голландского соуса.

Для соуса:

• 200 граммов масла вологодского сливочного.

• Ст. ложечка сока лимонного.

• Два яйца.

• Две ст. ложечки белого вина.

• Соль каменная и перчик.

Способ приготовления:

На ломтики около двух с половиной сантиметров нарезать телятину. Отбить до толщины полтора сантиметра.

Смазать каждый кусок подсолнечным маслом, добавить тимьян и розмарин. Отправить мариноваться в холодильник на двадцать минут.

Голландский соус.

Подготовить водяную баню.

Белки и желтки разделить.

Сначала взбивать желтки в миске, а затем поставить ее на водяную баню.

Влить вино. Продолжить взбивать. Снять с водяной бани.

Добавить растопленное масло, посолить, поперчить. Взбивать еще минут пять. Влить сок лимона.

Луковицу нарезать полукольцами и слегка обжарить. Обезжирить бумажным полотенцем.

Порезать на слайсы в три миллиметра картофель. Добавить подсолнечное масло, чтобы он не потемнел. Перемешать с солью и измельченной зеленью.

Шампиньоны нарезать на небольшие кусочки.

Телятину слегка поджарить.

Сложить фольгу в три слоя и сделать глубокие формочки.

На дно положить кусок телятины, поджаренный лук и ложку соуса голландского. Потом загрузить картошку и снова полить соусом.

Шампиньоны расположить сверху картофелин и вновь добавить соус.

Запекать полчаса. Дополнительно положить сверху мелко нарезанный сыр и готовить еще минут десять.

3. Мясо с картошкой в фольге «Гармошечка»

Праздничное блюдо порадует ароматом и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• Килограмм мяса (желательно свиной корейки).

• Три зубчика чеснока.

• Ч. ложечка с верхом кухонной соли.

• Ч. ложечка горчицы и черного перчика молотого.

• ½ ч. ложечки красного перчика.

• Две картофелины.

• 0,100 кг сыра.

• Два помидора и два зеленых перчика.

Способ приготовления:

Нужно разрезать мясо на полоски в сантиметр, но не до конца.

Чеснок измельчаем любым способом. Высыпаем его в тарелочку и смешиваем со всеми специями.

Полученной приправой натираем все мясные кусочки.

Перец режем дольками, картофель и помидоры – пластинами.

Нарезаем столько кусочков сыра, сколько полосок мяса.

На каждую мясную полоску выкладываем дольку перца, кусочек сыра, два кусочка помидоров. Пластины картофеля солим и обкладываем ими мясо со всех сторон.

Перекладываем заготовку на фольгу и запаковываем так, чтобы воздух внутрь не проходил.

Упакованный полуфабрикат размещаем на противень и ставим в духовку на час. По прошествии этого времени разрезаем фольгу и оставляем еще на двадцать минут запекаться.

4. Мясо с картошкой в фольге по-аргентински

Вкусное и сочное мясо, ароматный и нежный картофель… Как приятно неспешно насладиться такой вкуснятиной в дружной компании.

Ингредиенты:

• Пять картофелин.

• ½ килограмма нежирной свинины.

• Одна луковица.

• 0,150 кг твердого сыра.

• Соль.

• 0,100 л сметаны.

• Приправа для картофеля.

• Приправа для мяса.

Способ приготовления:

Приготовить мясо: вымыть и просушить. Порезать как на отбивные. Немного отбить каждый кусок с обоих боков.

Картофелины порезать на кружочки средней величины.

Очистить лук и нарезать на полукольца.

Сыр натереть.

Смазать маслом кусок фольги. Положить на него немного картошки, посолить и посыпать приправой.

Отбитые свиные куски натереть приправой для мяса и положить (по одному на каждую порцию) на картофель.

Добавить лук. Смазать сметаной.

Щедро посыпать натертым сыром.

Осторожно завернуть мясо в кусок фольги. Отправить на запекание. Понадобится от 45 до 55 минут в зависимости от того, какой размер порции.

Готовое мясо с картошкой, приготовленное в фольге, положить на тарелочку и посыпать ароматной зеленью.

5. Мясо с картошкой в фольге по-домашнему

Такое блюдо можно готовить хоть каждый день. Румяная картошка и нежный бекон накормят досыта и вкусно.

Ингредиенты:

• Восемь картофелин.

• Восемь полосок бекона.

• Прованские травы.

• Морская соль.

• Сладкая паприка.

Способ приготовления:

Картофелины разрезаем пополам. Солим и посыпаем паприкой.

Внутрь картофелины помещаем полоску бекона, сложенную вдвое.

Раскладываем фольгу в два слоя. Размещаем на ней одну картошку с мясом и посыпаем прованскими травами. Плотно заворачиваем. То же самое проделываем с остальными картофелинами.

Подготовленные полуфабрикаты размещаем прямо на решетку духовки и запекаем около получаса.

6. Мясо с картошкой в фольге, запеченное с брусничным майонезом и розмарином

Бесспорно, это очень вкусное блюдо. Оно достойно занять центральное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 0,700 кг свиной шеи.

• Четыре молодые картофелины.

• Розмарин.

• Соль.

• Две небольшие луковицы.

• Три дольки чеснока.

• 50 граммов масла сливочного.

• Две ст. ложечки соевого соуса.

• 20 мл коньяка.

• Три ложки майонеза.

• 50 граммов свежей брусники.

Способ приготовления:

Чесночные дольки режем на маленькие кусочки. Несколько веточек розмарина измельчаем и смешиваем с чесноком.

Мясо разделяем на два больших куска. Перчим каждый с обоих боков. Натираем смесью чеснока и розмарина. Оставляем мариноваться на минут сорок.

Луковицы разрезаем на восемь кусочков. Обжариваем на смеси подсолнечного масла и сливочного. Добавляем соевый соус. Через минуту вливаем коньяк. Тушим лук до готовности.

Майонез перекладываем в небольшую тарелочку. Бруснику помещаем на ситечко и при помощи ложки выдавливаем сок. Выливаем его в майонез. Перемешиваем. Получился брусничный майонез.

Картофель чистить не надо. Разрезаем каждую картофелину на четыре части и обмазываем подсолнечным маслом. Посыпаем смесью соли и розмарина.

Замаринованное мясо поджариваем немного на сковородке. Чеснок нужно убрать, чтобы не пригорал.

На кусок фольги выкладываем половину лука и кусок мяса. Сверху размещаем половину картофеля. Заливаем брусничным майонезом и кладем веточку розмарина. Заворачиваем в фольгу. Готовим еще одну такую порцию. Запекаем около часа.

7. Мясо с картошкой в фольге со сметанным соусом и рукколой

Оригинальное блюдо с насыщенным ароматом и вкусом. Можно лакомиться мясом с картошкой в фольге в обычный день или приготовить блюдо для гостей.

Ингредиенты:

• 0,700 кг картофеля.

• 0,500 кг корейки.

• Четыре дольки чеснока.

• 0,100 кг рукколы.

• Четыре ст. ложечки сметаны.

• Две ч. ложечки черного перца, паприки и соли.

• 70 граммов сыра.

• Оливковое масло.

Способ приготовления:

Кусок мяса разрезать на тонкие пластины. Посыпать солью и приперчить. Обжарить на раскаленной сковородке.

Сыр разделить на слайсы. Их должно быть столько же, сколько получилось пластинок мяса.

Картофель нарезать крупными ломтиками. Обмазать оливковым маслом и смешать с паприкой.

На кусок фольги, расположенной на противне, разложить пластинки мяса и сыра. Сверху положить картофель и рукколу.

Сметану смешать с черным перцем и солью. Зубчики чесночка раздавить ножом и дополнительно измельчить. Добавить в сметану. Залить полученным соусом мясо с картофелем. Завернуть в фольгу и запекать три четверти часа.

Через полчаса разрезать сверху фольгу. Это нужно для того, чтобы ингредиенты подрумянились.

8. Мясо с картошкой в фольге «Молочная курочка»

Очень нежное блюдо с удивительным ароматом и хрустящей корочкой из сыра. Уместно приготовить и для себя, и для друзей.

Ингредиенты:

• Три филе из курицы.

• Луковица крымская.

• Шесть картофелин средних.

• Два красных томата.

• 0,200 кг сыра.

• Два яйца.

• Подсолнечное масло.

• Стакан молока.

• Итальянские травы.

• Соль.

Способ приготовления:

Куриную мякоть нарезать на небольшие кубики. Переложить в глубокую посуду и залить молоком. Оставить на полчаса.

Картофель порезать тоненькими пластинами, лук – полукольцами.

Из трех слоев фольги сделать тарелочки. Всего их должно быть шесть. Дно и стенки смазать маслом.

Выложить слой картофеля, посыпать солью и итальянскими травами. Затем положить шар лука, разделив его на перья, и мясо. Посолить и немного добавить трав.

Помидоры разрезать на тоненькие кружочки. Положить по два кусочка на мясо.

Яйца разбить и смешать со сметаной. Взбить чуть-чуть и выложить на поверхность мяса. Полить молоком, в котором оно лежало.

Отправить в духовку на минут сорок.

Мясо с картошкой в фольге – хитрости и полезные советы

  • Чтобы лук в готовом блюде был сочным, его можно замариновать в лимонном соке с водой. На одну луковицу понадобится один лимон и три столовых ложки воды.

  • Для того, чтобы сыр хорошо расплавился, его жирность должна быть не менее 50%.

  • Мясо в запеченном блюде будет мягким, если его отбить кухонным молотком с острыми зубчиками.

  • Заворачивать фольгу нужно осторожно, чтобы не порвать. Иначе при запекании вытечет весь сок.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/miaso-s-kartoshkoi-v-folge-obychnoe-no-takoe-vkusnoe-bliudo-prigotovlenie-aromatnogo-miasa-s-kartoshkoi-v-folge-originalnye-retsepty/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.