Клубничное варенье рецепт на зиму видео

Содержание

Клубничное варенье на зиму. 5 пошаговых рецептов

Клубничное варенье рецепт на зиму видео

Джем, повидло, конфитюр, варенье – одно из самых вкусных, полезных угощений, которое готовится из фруктов и ягод.

Клубника – наиболее популярная, ароматная, яркая, сочная и витаминная ягода, способная поднять настроение даже в холодный зимний вечер. Многие любят кушать ее в свежем виде, сочетая со сметаной либо взбитыми сливками.

Если пролистать кулинарные книги, рецепты, то можно обнаружить огромное количество методик и техник готовки клубничного варенья.

статьи:
1. Как правильно приготовить варенье
2. Клубничное варенье с сахарным сиропом
3. Рецепт клубничного варенья без сахарного сиропа
4. Рецепт варенья из клубники с желатином
5. Рецепт варенья из клубники в мультиварке
6. Рецепт варенья из замороженной клубники
7. Клубника перетертая с сахаром на зиму — видео рецепт

Как правильно приготовить варенье

Осень и зима пройдут гораздо веселее, если удастся сберечь частичку летнего периода в виде вкусного, сладкого, ароматного, полезного варенья. Сделать угощение с цельными ягодами очень просто, достаточно ознакомиться с некоторыми важными правилами:

  • сбор клубники осуществлять исключительно в сухую погоду;
  • если ягода покупная, то нельзя брать слишком перемороженную, иначе будет много лишней воды;
  • каждую порцию проваривать в течение семи минут;
  • в процессе приготовления важно периодически и бережно перемешивать;
  • желательно брать средние и упругие ягоды, тогда варенье получится более красивым и аппетитным.

Несмотря на то, что любое варенье или джем можно купить в готовом виде в магазине, намного приятнее и полезнее лакомится именно домашним угощением, приготовленным собственными руками. Благодаря большому количеству рецептов и технологий кулинарного процесса, у каждой хозяйки есть возможность выбирать лучший из них.

Клубничное варенье с сахарным сиропом

Предложенный вариант считается достаточно длительным, но именно с его помощью удается приготовить самое вкусное, ароматное, яркое, красивое и прозрачное варенье на основе клубничных ягод. Для этого стоит выбирать твердые и маленькие плоды, если брать водянистые, то сироп будет слишком жидким.

Чтобы получить оптимальную вязкость, густоту, смесь проваривают на двадцать минут дольше, прежде чем разлить по банкам. Калорийность ста грамм готового варенья составляет 290 килокалорий. Продолжительность готовки составит тридцать семь часов. Общий объем готового варенья не менее 1,5 л.

Для готовки потребуется список таких ингредиентов:

  • сахар – 1,5 кг;
  • клубника целая – 1,5 кг;
  • вода – 100 миллилитров.

Алгоритм готовки варенья:

  1. Ознакомиться с рецептурой и технологией всего процесса, чтобы не возникало лишних вопросов и сложностей.
  2. Ягоды клубники промыть водой, отправить на дуршлаг, чтобы жидкость стекла, так как она не нужна в варенье. Затем следует убрать все плодоножки.
  3. Приготовить сладкий сироп невероятно просто. Для этого берется миска, в ней смешивается вода и сахар.

    Смесь доводится до кипения, но ее обязательно помешивают, не переставая. Проварить в течение шести минут, должна получится густая консистенция.

  4. Цельные плоды переложить в готовый сироп, аккуратно перемешать и оставить на двенадцать часов. Поэтому лучше все делать вечером, чтобы с утра продолжить готовку угощения.

    Не нужно пугаться, что сиропа получилось мало, так как с клубники будет сок, а он станет отличным дополнением.

  5. Используя шумовку, клубнику переложить в другую миску. Сироп следует проварить в течение шести минут после закипания, но только на минимальном огне. Убрать с огня, заново погрузить клубнику в сироп на двенадцать часов.

    Чтобы варенье пропитывалось равномерно, его обязательно перемешивают несколько раз. Подобные манипуляции проводить не менее трех раз.

  6. Предварительно простерилизовать банки, распределить по ним ягоды клубники с помощью шумовки. Затем залить кипящим сиропом. Закрыть крышками, после чего перевернуть банки дном вверх, прикрыв пледом или одеялом.

Варенье, приготовленное по предложенному рецепту, получается очень ярким, сладким, насыщенным и красивым.

Рецепт клубничного варенья без сахарного сиропа

Многие современные хозяйки предпочитают варить исключительно густое варенье, поэтому им обязательно стоит обратить пристальное внимание на данный способ приготовления. Поэтапный рецепт существенно отличается от предыдущего, так как у него увеличивается длительность варки, она составляет не менее сорока минут.

Что же касается сахарного сиропа, то его не нужно варить. Благодаря продолжительной термообработке, удается добиться оптимальной густоты клубничного варенья. К недостаткам можно отнести то, что ягоды способны развариваться, терять первоначальный внешний вид. Именно поэтому, в процессе варки не нужно слишком часто помешивать.

Продолжительность готовки составляет одиннадцать часов. Энергетическая ценность ста грамм готового лакомства составляет 285 килокалорий. Из предложенного количества компонентов удается приготовить один литр густого и вкусного варенья.

Перечень продуктов для готовки:

  • сахар – 800 грамм или же 1 килограмм;
  • целые ягоды клубники – 1 килограмм.

Технология кулинарного процесса:

  1. Ознакомиться с рецептом, выбрать плотные и не слишком большие плоды. Промыть их и просушить, убрать плодоножку, отправить на дуршлаг, чтобы стекла избыточная жидкость.
  2. Ягоды сложить в емкость и засыпать сахарным песком. Оставить на десять часов.

  3. Отправить емкость на минимальный огонь, снимать пленку в процессе варки. После закипания варить не менее сорока минут, изредка помешивая. Не нужно переживать о вязкости и густоте, так как данного времени достаточно для получения оптимальной консистенции.

  4. Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками, убрать в холод после остывания.

Данный пошаговый рецепт очень простой и быстрый, если сравнивать с тем, где необходимо готовить сахарный сироп.

Результат получается ничуть не хуже, так как варенье более густое, однородное, приятное на вкус.

Как заморозить клубнику на зиму — 4 метода правильной заморозки

Рецепт варенья из клубники с желатином

Для тех, кто не любит жидкую консистенцию, следует ознакомиться с идеей, предлагающей использовать желатин. За счет того, что способ приготовления быстрый, не придется уваривать ягоды.

Для получения желаемой густоты рекомендовано добавлять желатин. Энергетическая ценность угощения составит 280 килокалорий. Продолжительность готовки около 90 минут. из предложенного количества ингредиентов получается один литр варенья.

Перечень ингредиентов:

  • ягоды клубники (целые) – 1 килограмм;
  • мята перечная – 1 веточка;
  • сахарный песок – 800 грамм;
  • вода чистая – 70 миллилитров;
  • желатин – 4 чайные ложечки.

Алгоритм кулинарного процесса:

  1. Ознакомившись с пошаговой рецептурой, следует подготовить плоды клубники. Обмыть водой, просушить, убрать плодоножки и оставить на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. После этого можно сложить плоды в миску, добавить к ним мяту и засыпать сахарным песком.

    Отправить на минимальный огонь и довести до кипения, после этого проварить в течение десяти минут, не забывая убирать пенку.

  3. Миску убрать с плиту, изъять мятную веточку, охлаждать варенье в течение тридцати минут. после этого следует повторить манипуляцию с варкой и охлаждением.

  4. В теплой воде растворить желатин, после третьей варки влить тонкой струей в варенье, тщательно помешивая.
  5. Держать на огне в течение пяти минут. Горячее лакомство разлить по банкам, предварительно стерилизованным, закрыть металлическими крышками, прикрыть теплым одеялом. Хранение осуществлять в погребе или кладовке.

Клубничное варенье с желатином – это одно из лучших домашних угощений, у которого идеальная густота, аромат и вкусовые качества, а также шикарный внешний вид.

Как приготовить компот из клубники на зиму. Рецепт с пошаговым фото

Рецепт варенья из клубники в мультиварке

В последнее время особой популярностью пользуются те рецепты, которые предназначены для такого кухонного прибора, как мультиварка. Способ готовки совершенно не отличается от классической варки на огне. Несмотря на это, применение мультиварки гораздо упрощает процесс, так как хозяйке не приходится постоянно помешивать варенье, чтобы ничего не подгорело.

Следует выбрать один из способов готовки, а именно «Тушение» либо «Томление». Чтобы клубничное варенье приобрело приятный и оригинальный аромат, в него можно добавить немного лимонной цедры, ванилина, кардамона или же порошка корицы. Энергетическая ценность ста грамм готового десерта равна 280 килокалорий.

Из указанного количества ингредиентов получается один литр вкусного, яркого, ароматного варенья. На готовку уходит около одного часа, что очень удобно, быстро, практично и выгодно для тех, кто не располагает большим количеством свободного времени.

Для готовки понадобятся такие компоненты:

  • сахарный песок – 1 килограмм;
  • цельные ягоды клубники – 1 килограмм.

Пошаговая готовка вкусного домашнего десерта на зиму:

  1. Подготовить плоды клубники, промыть водой и просушить. После этого обязательно избавиться от плодоножки. Оставить ягоды на некоторое время в дуршлаге, так стечет вся лишняя жидкость, которая совершенно не нужна в варенье.

  2. Цельные плоды поместить в миску, пересыпать сахарным песком. Важно дождаться того момента, чтобы появился сок. Только после этого переложить плоды в емкость мультиварки, прикрыть крышку, выбрать режим «Тушение» на шестьдесят минут.

  3. Когда процесс варки завершится, можно услышать звуковой сигнал. Готовое варенье разлить по стерилизованной таре и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Как можно заметить, предложенный метод приготовления клубничного варенья самый быстрый и удобный, не требующий большого внимания со стороны повара.

Простые рецепты десертов без выпечки

Рецепт варенья из замороженной клубники

Оптимальный период готовки варенья – лето, так как в это время очень много свежей клубники. Если же момент упущен, не стоит расстраиваться, можно использовать даже замороженные ягоды. Результат не будет хуже, единственное, консистенция варенья получится немного жиже, но исправить ситуацию поможет пектин либо желатин.

Чтобы угощение имело яркий и насыщенный аромат, следует добавить немного лимона. Продолжительность приготовления составляет 2 часа. Энергетическая ценность около 285 килокалорий. Общий объем готового варенья примерно один литр.

Перечень продуктов:

  • сахарный песок – 700 грамм;
  • целые плоды клубники – 1 килограмм;
  • лимон – ½ шт.

Шаги кулинарного процесса:

  1. После ознакомления с рецептом, следует подготовить все ингредиенты. Плоды вымыть, просушить и устранить плодоножки. Выдержать в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.
  2. Клубнику поместить в миску и засыпать сахарным песком, размешать и оставить на четыре часа.

    Этого времени должно хватить, чтобы растворился сахар и разморозились ягоды, только после этого следует приступать к процессу варки. Заготовка перекладывается в кастрюлю и отправляется на средний огонь.

  3. Сбрызнуть ягоды лимонным соком, варить тридцать минут на медленном огне после закипания.

  4. Убрать кастрюлю с огня, настаивать в течение тридцати минут. После этого повторить процесс варки. Варенье разлить по банкам и закрыть капроновыми крышками, хранить в холоде.

Предложенный рецепт отличается простотой и незатейливостью.

Несмотря на то, что ягоды не свежие, а мороженные, результат не получается хуже, если приготовить правильно.

И в завершении предлагаю рецепт, как сохранить максимальное количество витаминов на зиму, просто и быстро.

Клубника перетертая с сахаром на зиму — видео рецепт

Приятного аппетита!

Источник: https://domovouyasha.ru/varene-iz-klubniki/

Клубничное варенье. Как сварить клубничное варенье на зиму: густое с целыми ягодами

Клубничное варенье рецепт на зиму видео

Сегодня готовим ароматное и душистое домашнее варенье из клубники —  одно из самых любимых сладких заготовок на зиму.

Историческая родина ягоды Америка, а сейчас она культивируется по всему земному шару. Это  прекрасное угощение, и трудно встретить человека, которому не нравилась бы клубника. Кроме того, что ягоды употребляют в пищу, они также способны быстро снять головную боль: в состав входит вещество аналогичное аспирину. Клубничным соком можно вывести веснушки и пигментные пятна.

А во времена Наполеона дамы предпочитали ванны с соком клубники, которые делали их кожу бархатистой: в ягодах содержится много меди, которая способствует выработке натурального коллагена.

А мы сегодня поговорим о том, как сварить клубничное варенье, чтобы ягоды остались целыми, а лакомство получилось густым с отменным вкусом.

Вкусное густое клубничное варенье с целыми ягодами —  пошаговый рецепт, как сварить на зиму

Рецепт клубничного варенья с желатином

Клубничное варенье пятиминутка

Клубничное варенье с лимоном, мятой и базиликом рецепт видео

Рецепт клубничного варенья без варки

Как приготовить варенье из клубники в мультиварке рецепт видео

Вкусное густое клубничное варенье с целыми ягодами —  пошаговый рецепт, как сварить на зиму

Клубничное варенье, приготовленное по этому простому рецепту,  получается с насыщенным  густым сиропом, крупными целыми ягодами и сногсшибательным ароматом, которое будет радовать сладкоежек всю зиму.

  • свежая клубника — 1 кг
  • сахар — 1,5-2 кг
  • лимонная кислота — 1/2 ч. ложки

Приготовление:

Выросла на грядке клубника. В это дождливое лето, ягодки попадаются разные: большие, маленькие, с гнильцой, скрюченные. Для варенья на зиму отбираю только  свежую отборную, перебираю, тщательно мою, даю обсохнуть на разложенном полотенце, удаляю плодоножки, и перекладываю в посуду для варки.

Беру ягоды и сахар в соотношении 1:1, буду варить варенье в три приёма. Процесс многократной варки потребует времени и терпения, зато домашнее клубничное варенье порадует  своим неповторимым ароматом, густым сиропом. Такое варенье очень любит муж, особенно с крупными и целыми ягодами.

Засыпаю ягоды сахаром, слоями. Легонько встряхиваю содержимое посуды, перемешивать не следует, чтобы не помять ягоды. Последний слой сахарный, равномерно покроет клубнику.

Прикрываю таз марлей и оставляю на ночь, чтобы ягоды пустили сок.

Часть сахара растворилась, а часть усела на дно. Ставлю посуду на маленький огонь, аккуратно перемешиваю, стараюсь не повредить ягоды. Сироп довожу до кипения. Кипячу 5 минут, постоянно снимая пенку, (самая любимая пенка детворы),  затем отставляю варенье до полного остывания. Выдерживаю не менее 12 часов, за это время ягоды уплотнятся в сиропе.

По истечении времени варенье снова довожу до кипения и кипячу 5 минут, и снова остужаю и выдерживаю  не менее 12 часов.

Третий раз варенье довариваю уже до нужной густоты.

Чтобы варенье не засахарилось, в  конце варки добавляю 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, также лимонный сок придает яркий цвет готовому лакомству. Густое и ароматное клубничное варенье с целыми ягодами готово, осталось только разложить его по баночкам и сохранить на зиму.

Баночки  приготовила заранее. Хорошо промываю содой или горчичным порошком, далее стерилизую методом пара. Я стерилизую баночки с помощью кастрюли, и крышки кипячу в ней. Для банок 1/2 литра достаточно 10 минут.

Кипящие варенье разливаю по баночкам до самого верха, так чтобы не осталось места для воздуха, и сразу закрываю винтовыми крышками. Переворачиваю донышками вверх, хорошо укутываю одеялом и оставляю до полного остывания.

Хранить варенье в сухом, темном и прохладном помещении, очень хорошо для этого подходит погреб.

Рецепт клубничного  варенья с желатином

Клубничное варенье с желатином –  больше напоминает джем, добавление желерующих веществ, делает густым и красивым.

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 1/2
  • желатин — 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление:

  1. Свежие ягоды клубники тщательно перебираем, удаляем листочки и плодоножки.  Только после этого взвешиваем ягоды.
  2. Мягкую ягоду выкладываем в кастрюлю, добавляем часть сахара и измельчаем погружным блендером.
  3. Выжимаем из половинки лимона сок, удаляем косточки. Желатин заливаем холодной кипяченой  водой и оставляем для набухания на 30 минут.

  4. Добавляем остальные ягоды, желатин, сок лимона и доводим до кипения.  Оставляем на 1 час.
  5. Затем снова доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар по вкусу, увариваем до нужной густоты.
  6. Заливаем в подготовленные, стерилизованные банки и закатываем.

  7. Вкусное клубничное варенье с желатином готово!  Оно густое, поэтому его можно использоваться в качестве начинки к различной выпечке.

Клубничное варенье  5 минутка

Варенье, сваренное по этому рецепту, позволяет сохранить в ягодах максимальное количество витаминов, экономит время и получается очень вкусным и ароматным.

Клубничное варенье с лимоном, мятой и базиликом

Это варенье от Александра Селезнева. Сочетание всех ингредиентов, дает потрясающий вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • клубника — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 200 гр.
  • лимон —1 шт.
  • корень имбиря — 20  гр.
  • корица — 1 ч. л.
  • мускатный орех — 1 ч. л.
  • базилик — 1 веточка
  • мята — 1 веточка

Рецепт клубничного варенья без варки

Сохраняем витамин С и готовим сладкое лакомство без варки. Рецептов приготовления варенья без варки много, мы сегодня будем готовить двумя самыми популярными способами.

Первый способ приготовления клубничного варенья без варки

Как приготовить варенье из клубники в мультиварке рецепт видео

Надеюсь, дорогие читатели, что вы нашли в этой небольшой статье полезную для себя информацию.

Источник: http://sovet-ok.ru/klubnichnoe-varene-kak-svarit-klubnichnoe-varene-na-zimu-gustoe-s-celymi-yagodami/

Как варить варенье из клубники на зиму — простые рецепты клубничного варенья

Клубничное варенье рецепт на зиму видео

Вот и пришел июнь. Уже спеет клубника. Конечно, сначала, мы, после зимы, голодные на ягоду, будем ее кушать свежую. Но наступит такой момент, когда захочется сварить варенье из клубники на зиму, чтобы она была у нас на столе не только летом, но и зимой. Клубника — ягода скоропортящаяся, перерабатывать ее надо в очень короткий срок.

Варенье из клубники в сахарном сиропе с лимоном без варки ягод

Приготовим душистое, ароматное варенье из клубники в сиропе

Как приготовить клубничный джем с пектином

При консервировании на зиму клубники применяется еще один способ ее сохранения. Это такой быстрый вариант варенья из клубники.

Клубника при этом будет более густая, может применяться при выпечке.

Варенье из клубники без сахара на зиму

Некоторым людям противопоказан сахар, например диабетикам. Можно заготовить варенье без сахара и оно сохранится не хуже. Предлагаю такой рецепт.

Варенье из клубники с мятой и желатином на зиму

Можно сделать варенье из клубники на зиму густым, для чего будем применять желатин.

рецепт приготовления клубничного варенья



Источник: https://domovodstvo-online.ru/kak-varit-varenie-iz-klubniki.html

Рецепт варенья из клубники на зиму: фото, видео. Густое, с целыми ягодами, без варки

Клубничное варенье рецепт на зиму видео

Летний клубничный сезон довольно быстро заканчивается, поэтому многие желают его продлить и сохранить на зиму воспоминание о теплых летних деньках, перерабатывая ягоды клубники в варенье. В итоге получается здоровый и  сладкий десерт, который в сочетании с горячим чаем поможет согреться зимой.

Рецепты клубничного варенья

Варенье из сладких ягод клубники можно приготовить множеством различных способов, но все они предполагают проведение некоторых общих операций:

  • предварительную подготовку ягод, в которую входят очистка их от плодоножек и чашелистиков, отбраковка заплесневевших и сгнивших ягод (небольшие повреждения можно вырезать ножом), тщательная промывка и просушка на бумажных полотенцах для удаления лишней влаги;
  • подготовку банок и крышек. Банки обязательно должны быть простерилизованы любым доступным способом: в микроволновке, на водяной бане или в духовом шкафу. Только при розливе варенья в исключительно чистые банки можно суметь его сохранить на зиму.

Ниже приведены несколько интересных рецептов приготовления клубничного варенья, каждый из которых имеет свои особенности. Варенье, полученное в результате приготовления по одному из данных рецептов, подойдет и к завтраку, и к праздничному столу.

С целыми ягодами

Варенье с целыми ягодами клубники навряд ли удастся намазать на хлеб, но для чаепития этот десерт подойдет отлично.

Для приготовления варенья по данному рецепту понадобятся:

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахар 1 кг.
  1. Ягоды нужно освободить от плодоножек и чашелистиков и тщательно промыть. Затем их раскладывают на бумажные полотенца для просушки и удаления лишней воды.
  2. Ягоды клубники засыпают в кастрюлю. Если встретятся крупные экземпляры, то их лучше разрезать на несколько частей так, чтобы все ягоды были примерно одного размера. Вся клубника засыпается половиной имеющегося сахара, а полученную клубничную массу оставляют настаиваться в течение 5 ч при комнатной температуре, чтобы ягоды дали сок.
  3. Кастрюлю ставят на средний огонь и дают массе закипеть. В это время на поверхности варенья будет появляться пена, которую нужно аккуратно снимать ложкой. Перемешивать массу ложкой не следует, так как ягоды могут развалиться. Лучше всего периодически встряхивать всю кастрюлю.
  4. Когда масса закипит, в нее вносят 200 г из оставшегося сахара и варят в течение 10 мин на слабом огне. После этого кастрюлю накрывают крышкой и оставляют остужаться в течение 10 ч при комнатной температуре.
  5. По истечении указанного времени кастрюлю снова ставят на огонь, доводят до кипения, вносят 200 г сахара и варят смесь в течение 10 мин. После варки опять остужают массу в течение 10 ч.
  6. После этого кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения, вносят последнюю порцию сахара (100 г) и варят в течение 5 мин.
  7. Готовое варенье с целыми ягодами разливают по чистым банкам и закатывают. Баночки переворачивают, укутывают и оставляют при комнатной температуре до полного остывания варенья, после чего относят на хранение в темное прохладное место.

Густое варенье

Для того чтобы получить варенье из клубники густой консистенции, время его варки необходимо увеличить.

Для приготовления густого клубничного варенья понадобятся:

  • клубника – 2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • долька лимона – 2 шт.
  1. После предварительной подготовки клубники (чистки, мойки и просушки) ее слоями засыпают в глубокую посуду, пересыпая каждый слой сахаром, и убирают в холодильник на 5 ч. За это время ягоды клубники дадут сок.
  2. Подготовленную клубничную массу перемещают в кастрюлю для варки, ставят на средний огонь и доводят до кипения. Образовавшуюся на поверхности варенья пену снимают ложкой. Смесь нужно постоянно перемешивать, чтобы оседающий на дно кастрюли сахар не пригорел.
  3. После кипения всю массу варят еще 10 мин, после чего ягоды нужно вытащить из кастрюли и переложить в тарелку. В кастрюле должен остаться только сахарный сироп, который продолжают варить и помешивать в течение 1 ч.
  4. Когда сироп готов, в него добавляют измельченные дольки лимона вместе со шкуркой и продолжают варить в течение 1 ч.
  5. Затем в кастрюлю к сиропу добавляют ранее отделенные от него ягоды и варят еще 1 ч.
  6. Готовое густое варенье раскладывают по чистым баночкам и закатывают. До полного остывания банки оставляют при комнатной температуре, после чего относят на хранение в темное прохладное место.

Пятиминутка

Этот рецепт называется «Пятиминуткой» только потому, что процесс варки ягод длится всего 5 мин. Но предварительная подготовка ягод займет достаточное количество времени.

Для приготовления клубничного варенья «Пятиминутки» понадобятся следующие ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 500 г.

Количество сахара можно уменьшить, если урожай клубники удался и ягоды сами по себе очень сладкие.

  1. Клубнику чистят от чашелистиков, промывают и дают лишней воде стечь. Далее ягоды помещают в глубокую посуду слоями, пересыпая каждый из них сахаром.
  2. Миску с засахаренными ягодами убирают в холодильник на 5 ч.
  3. По истечении этого времени ягоды достают, перекладывают в кастрюлю для варки и ставят ее на средний огонь.
  4. Как только клубничная масса закипит, начнет появляться пена, которую необходимо снимать.
  5. Продолжать варить массу после момента кипения еще 5 мин.
  6. Готовое варенье сразу же разливают по банкам, закатывают и переворачивают. Остудить заготовки рекомендуется при комнатной температуре, а затем перенести для хранения в холодильник.

Без варки

Этот способ очень простой и не предусматривает какой-либо термообработки клубники для получения вкусного варенья. При этом сохраняется большее количество витаминов, а вкус готового продукта напоминает вкус свежей клубники.

Для приготовления клубничного варенья холодным способом понадобятся:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг.
  1. Для приготовления самой смеси понадобится 1 кг ягод и такое же количество сахара. Ее пропускают через мясорубку и сразу же раскладывают по чистым банкам. Здесь необходимо оставить 2 см до края горлышка.
  2. После того, как варенье рассортировано по баночкам, сверху его присыпают оставшимся сахаром слоем в 1,5 см. В дальнейшем сахар образует корку, которая защитит варенье от порчи.
  3. Банки закатывают и сразу же относят на хранение в неотапливаемый погреб или холодильник.

Из замороженной клубники

Этот рецепт подойдет для тех, кто просто не успел во время переработать клубнику в варенье, а грамотно ее заморозил.

Для приготовления варенья этим способом понадобятся:

  • клубника замороженная – 1 кг;
  • сахар – 650 г;
  • сок половины лимона.
  1. В глубокую миску выкладывают замороженные ягоды, постоянно пересыпая их сахаром, и оставляют размораживаться на ночь при комнатной температуре. Таким образом, эту операцию лучше всего проводить вечером.
  2. Полученную смесь перемещают в кастрюлю для варки и вносят сок половинки лимона, после чего всю массу доводят до кипения на среднем огне.
  3. Как только смесь закипит, плиту переключают на слабый огонь и варят в течение 15 мин.
  4. Кастрюлю убирают с огня и дают смеси остынуть в течение 3 ч.
  5. По истечении данного времени массу снова доводят до кипения и варят ее в течение 10 мин.
  6. Готовое варенье разливают по банкам и закатывают для зимнего хранения. Если варенье будет храниться в холодильнике, то можно использовать и капроновые крышки.

В мультиварке

Приготовление варенья из клубники в мультиварке позволяет хозяйке не стоять возле плиты, а заняться в это время своими делами или подготовкой банок. Однако, у этого способа есть и свои минусы, например, варенье может получиться не слишком густым.

Поэтому за пару минут до конца приготовления можно внести желатин или другие желирующие составы.

В данном случае желированный сахар использовать нельзя, так как варенья с его внесением не рекомендуется долго варить – желирующий элемент потеряет свои свойства.

Для приготовления варенья из клубники в мультиварке понадобятся:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Ингредиенты в больших количествах брать е следует, так как варенье должно заполнить не более ¼  всего объема чаши мультиварки. В противном случае оно просто убежит. Это еще один минуст приготовления клубничного варенья данным способом.

  1. Ягоды нужно очистить от листочков и тщательно промыть. После промывки их на некоторое время рекомендуется просушить на бумажном полотенце, чтобы стекла вода. От качества просушки будет зависеть густота варенья, так как оно будет варить под крышкой.
  2. В отдельной посуде ягоды засыпают сахаром и оставляют на пару часов, чтобы они пустили сок, а сахар немного размягчился. Дело в том, что его частицы могут повредить покрытие чаши мультиварки.
  3. Всю массу помещают в мультиварку, закрывают крышкой и устанавливают режим «Тушение» или «Томление» на 1 ч. Клапан снимают.
  4. По окончанию работы мультиварки готовое варенье горячим раскладывают по заранее подготовленным банкам и закатывают.
  5. Банки можно не переворачивать. Нужно их оставить для остывания при комнатной температуре, после чего отнести на хранение в темное прохладное место.

С желатином

При внесении желатина консистенция варенья становится густой и без длительной варки. Использовать можно обычный пищевой желатин в пакетиках или в листах, кому как удобнее. Листовой желатин обычно выпускается в пластинах, каждая из которых весит по 20 г. Если приобрести желатин в пакете, то отмерять нужное количество придется ложкой.

Для приготовления варенья из клубники с добавлением желатина понадобятся:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • желатин – 1 ст.л. или 1 лист.
  1. После предварительной мойки ягод и отделения чашелистиков их необходимо рассортировать на две группы: на твердые и мягкие. Желательно, чтобы вся масса была разделена примерно пополам.
  2. Более мягкие экземпляры нужно засыпать 2/3 частями имеющегося сахара и измельчить с помощью миксера.
  3. После этого вносят оставшуюся половину клубники и желатин. Полученную массу ставят на огонь и доводят до кипения, после чего снимают с плиты и дают остынуть в течение 1 ч.
  4. По истечении данного времени массу снова доводят до кипения, вносят оставшуюся часть сахара и варят в течение 5…7 мин, постоянно помешивая.
  5. Густоту варенья проверяют ложкой – необходимо взять на ложку немного варенья и вылить на тарелку. Когда масса остынет, можно будет оценить ее настоящую консистенцию. Если варенье получилось не слишком густым, то нужно продолжать его варить еще в течение нескольких минут.
  6. Готовое горячее варенье из клубники разливают по заранее подготовленным банкам и закатывают.
  7. Все банки с вареньем переворачивают и оставляют остывать при комнатной температуре без укутывания. Когда варенье в банках остынет, его уносят на хранение в темное прохладное место. Хранение в холодильнике приведет к помутнению варенья, так как в нем содержится желатин. Однако на вкусовые качества готового продукта это никак не повлияет.

Варенье из клубники зимой радует летними ароматами и прекрасным вкусом! А в сыром варенье сохраняются все витамины. Так что выбирайте рецепт на любой вкус!

Вас также может заинтересовать:

Источник: http://belochka77.ru/retsept-varenya-iz-klubniki-na-zimu.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.