Котлеты с овсяными хлопьями

Содержание

Котлеты из овсяных хлопьев — 7 рецептов, как приготовить нежные и пышные котлеты

Котлеты с овсяными хлопьями

Овёс относится к наиболее ценным по содержанию питательных веществ злакам. Но, даже осознавая этот факт, далеко не каждый любит есть овсяную кашу на завтрак. Включить в рацион столь важный продукт помогут котлеты из овсяных хлопьев, отличающиеся нежностью и пышностью.

Нежные котлетки из овсянки по классическому рецепту являются постными и готовятся из:

  • 200 г овсяных хлопьев;
  • 120 мл кипятка;
  • клубня картофеля;
  • луковицы;
  • соли, перца и масла для жарки.

Выполняем последовательно:

  1. Хлопья высыпаются в миску, где они заливаются кипятком и настаиваются.
  2. Картофель натирается, лук измельчается.
  3. Спустя 10 минут все компоненты смешиваются вместе с солью и перцем.

  4. Фарш тщательно вымешивается, чтобы все компоненты хорошо склеились и не распались при жарке.
  5. Изделия формируются мокрыми руками и сразу выкладываются в раскалённое масло.
  6. Жарятся котлеты под закрытой крышкой до румяной корочки с каждой стороны.

  7. После жарки изделия из овсянки выкладываются в огнеупорную посуду и отправляются в микроволновку на 56 минут.

Из куриного фарша

Овсяные хлопья прекрасно сочетаются с фаршем из куриного филе, придавая ему сочности и мягкости.

Для исполнения рецепта потребуются:

  • ½ кг куриного фарша;
  • яйцо;
  • 100 г хлопьев;
  • 100 мл воды;
  • луковица;
  • ½ головки чеснока;
  • соль и специи.

Чтобы приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями:

  1. Овсяные хлопья высыпаются в глубокую тарелку.
  2. Яйцо разводится водой, после чего полученной жидкостью заливаются хлопья на 30 минут.
  3. Овощи измельчаются и смешиваются с фаршем.

  4. Когда хлопья разбухнут, они также смешиваются с фаршем, который солится и приправляется по вкусу.

  5. Из вымешенной массы формируются котлетки, которые обжариваются на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до легкого бронзового оттенка.

Готовим с грибами

Прекрасное блюдо для диетического либо постного меню.

Для исполнения рецепта необходимы:

  • овсяные хлопья – 100 г;
  • шампиньоны – в 2 раза больше;
  • подсолнечное масло – стопка;
  • чеснок – ½ головки;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 20 г;
  • соль, специи, зелень.

Чтобы насладиться вкусом оригинальных изделий:

  1. Овсянка высыпается в небольшую мисочку.
  2. Чтобы хлопья набухли, они заливаются кипятком и оставляются.
  3. Шампиньоны и лук измельчаются, после чего подсаливаются и пассеруются на сковороде.

  4. Зелень и чеснок мелко рубятся и смешиваются с набухшей овсянкой.
  5. Далее к овсяной смеси добавляются зажарка и яйцо.
  6. В конце для скрепления фарша добавляется немного муки, а для вкуса – классическую соль и специи.

  7. Из фарша формируются котлеты и обжариваются на горячем масле до готовности.

Прекрасный вариант изделий для полезного завтрака с куриным ароматом можно приготовить из:

  • 400 г овсяных хлопьев;
  • куриного кубика;
  • 2 головок лука;
  • ½ головки чеснока;
  • яйца;
  • соли, перца и укропа.

Рецепт приготовления овсяных котлет с морковью довольно прост, достаточно подготовить:

  • овсяные хлопья – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.:
  • панировочные сухари;
  • соль, специи и масло для жарки.

Способ приготовления состоит в выполнении следующих действий:

  1. На плиту ставится кастрюлька с водой для овсянки из расчёта 1:1.
  2. Вода подсаливается и доводится до кипения, после чего в неё засыпается овсянка, которая варится 3-4 минуты. Можно оставить на время, она дойдет самостоятельно без нагрева.
  3. Морковь натирается на средней тёрке, лук измельчается.

  4. Натёртая морковь соединяется с луковыми кубиками.
  5. Овощи обжариваются на подсолнечном масле до готовности.
  6. Когда все продукты остынут, они смешиваются, подсаливаются, приправляются и скрепляются яйцом.

  7. Из фарша формируются изделия, которые обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются на сковороде до образования румяной корочки.

Сочные котлеты с овсяными хлопьями и фаршем из свинины можно подготовить из следующего продуктового набора:

  • фарш – 1 кг;
  • молоко – 120 мл;
  • овсяные хлопья – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • соль, перец и панировочные сухари.

Этапы создания аппетитных котлеток заключаются в следующем:

  1. Яйца взбиваются с молоком, после чего смесью заливаются овсяные хлопья.
  2. Овсянка настаивается в течение 20 минут для набухания.
  3. Овощи измельчаются.

  4. В глубокой посуде смешиваются набухшие хлопья, мясной фарш, измельчённые овощи, соль и перец.

  5. Из подготовленной массы формируются изделия, которые обваливаются в сухарях и обжариваются на сковороде с разогретым маслом.

Котлеты из овсянки, как мясные

Котлеты из овсяных хлопьев благодаря добавлению специй, приправ и лука по внешнему виду и своим вкусовым качествам практически не отличаются от мясных.

Для приготовления изделий достаточно приобрести:

  • 250 г овсяных хлопьев;
  • яйцо;
  • головку лука;
  • приправы и соль.

Чтобы продегустировать диетические котлеты:

  1. Овсяные хлопья высыпаются в пиалу, где заливаются закипевшей водой, и настаиваются около получаса.
  2. Когда овсянка разбухнет, подготавливается фарш для будущих котлет из хлопьев, яйца и измельчённого лука.

  3. Фарш солится, приправляется и при помощи столовой ложки выкладывается на разогретую сковороду в виде котлет.
  4. Изделия обжариваются с двух сторон до золотистого цвета.

Итак, нежные и аппетитные овсяные котлеты, которые могут выступать сытным дополнением к любому гарниру, представляют собой превосходную альтернативу мясным изделиям.

Источник: https://attuale.ru/kotlety-iz-ovsyanyh-hlopev-7-retseptov-kak-prigotovit-nezhnye-i-pyshnye-kotlety/

Котлеты с овсяными хлопьями рецепт

Котлеты с овсяными хлопьями

Чего только не придумают кулинары, чтобы порадовать нас новыми интересными изысками? Так, например, традиционные котлеты получаются совершенно с иными вкусовыми нотками, если их приготовить с добавлением овсяных хлопьев.

На первый взгляд кажется, что это совершенно не тот ингредиент, который подходит для подобного мясного блюда. Но на самом деле, такие котлеты получаются очень пышными и нежными на вкус. Подробный рецепт мы опишем в статье.

1

Готовим котлеты с овсяными хлопьями по классическому рецепту

Котлеты по этому прекрасному рецепту придутся по вкусу всем: и детям, и взрослым, и, в особенности, людям, которые не употребляют в своем рационе хлебобулочных изделий. Ведь в данном рецепте использовать хлеб или булочки совершенно не придется.

Итак, давайте ознакомимся с набором необходимых продуктов:

  • свиная мякоть – 250 г
  • говяжья мякоть – 250 г
  • овсяные хлопья – 4 ст.л.
  • репчатый лук – 1-2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • яйца – 1 шт.
  • соль – 1/2 ст.л.
  • молоко – 1/4 ст.
  • перец молотый – по вкусу
  • масло постное – для жарки

Приступаем к самому процессу готовки котлет:

  1. В первую очередь залейте хлопья молоком и дайте им постоять в таком виде минут 15, чтобы они успели набухнуть немного, впитав в себя молоко.
  2. Пока овсяные хлопья размокают, разберемся с мясом. Очищаем его от прожилок и пленок, если таковые имеются, промываем хорошо под проточной водой. Затем просушиваем с помощью бумажного полотенца. Теперь режем его на куски и измельчаем с помощью мясорубки. Как альтернатива, можно измельчить мясо, используя блендер или кухонный комбайн. Тут уже сами выбирайте для себя более подходящий способ, исходя из имеющейся техники.
  3. Теперь берем репчатый лук, очищаем его от шелухи, моем под проточной водой и перемалываем таким же образом, как и мясо.
  4. Далее берем чеснок, очищаем его от шелухи, моем и выдавливаем через чесночницу в фарш. Можно также его натереть на мелкой терке – это вопрос не принципиальный.
  5. Теперь разбиваем в фарш яйцо и высыпаем замоченные овсяные хлопья. Всю массу хорошенько перемешиваем. В процессе всего этого солим и перчим наш фарш. Перебиваем фарш, чтобы он лучше спрессовался после вымешивания. Что это значит? Берете фарш в руки, немного поднимаете и ударяете об миску, в которой он находился. Так проделываем несколько раз, тогда котлеты у вас получатся на славу.
  6. Даем фаршу постоять хотя бы полчаса. Это не обязательное условие. Если вы торопитесь, и гости не за горами, то можете сразу же начинать жарить котлеты. Но, как показывает практика, если фарш немного настоится, то все ингредиенты хорошенько пропитаются друг другом, смешавшись воедино, и, соответственно, сами котлеты получатся более ароматными.
  7. После того, как фарш настоялся, ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло, раскаляем его. Параллельно берем в горсть немного фарша и формируем котлету произвольной формы – кто-то любит приплюснутые, кому-то нравятся кругленькие, а кто-то вообще привык делать котлеты в виде бочонков. Готовую котлету выкладываем на раскаленную сковороду. Так проделываем, пока не заполнится вся сковорода.
  8. Прожариваем котлеты до румяной корочки с одной стороны, затем специальной лопаткой переворачиваем их на другую сторону и опять же жарим до румяности. Делаем котлеты и жарим их, пока не выработаем весь фарш. Вот и все – котлеты готовы к употреблению. Если их будут кушать и дети, то можете их слегка протушить в кастрюльке, добавив немного воды и лавровый лист.

2

Советы по приготовлению котлет с овсянкой

Теперь мы поделимся с вами некоторыми секретами приготовления котлет с овсянкой. Что имеется в виду:

  • Для приготовления котлет с овсяными хлопьями можно брать не только такое мясо, которое рекомендовано рецептом. Мы предложили вам наиболее удачную комбинацию, однако, вы делаете, исходя из вкусовых предпочтений вашей семьи. Это может быть и курятина, и индюшатина, и свинина в чистом виде, и т.д.
  • Чем больше вы положите в котлеты репчатого лука, тем они будут сочнее. При этом чеснок можете исключить из рецепта вовсе.
  • Также можно в фарш добавить нарубленной зелени по желанию или же каких-то специй. Но, на наш взгляд, они будут перебивать вкус мяса, и котлеты приобретут другой вкус, нежели должны. Но, опять же, о вкусах не спорят.
  • Перед жаркой котлеты можно панировать в муке или же в смеси муки и крахмала, или даже в панировочных сухарях.
  • Когда приступаете к жарке котлет, сначала делайте это на сильном огне, буквально пару минут. Затем убавьте огонь и продолжайте жарить до готовности. Так нужно жарить котлеты с обеих сторон. Благодаря такому способу жарки вы получите румяную корочку снаружи, при это внутри котлеты будут очень сочными.
  • После того, как пожарите котлеты, можете их выложить в сковороду, накрыть крышкой и несколько минут пропарить на медленном огне.

Зная все эти нюансы, вы с легкостью приготовите вкусные, ароматные и сочные котлеты с овсяными хлопьями, за что ваши домочадцы будут вам безмерно благодарны.

Источник: https://sovetclub.ru/kotlety-s-ovsyanymi-hlopyami-recept

Как приготовить котлеты с овсяными хлопьям по пошаговому рецепту с фото

Котлеты с овсяными хлопьями

16

35 мин

250 ккал

4.75/5 (4)

Котлеты – это очень вкусная и сытная еда. Мы с детства кушали котлеты всевозможных видов и даже не задумывали, как и из чего их готовят. Стандартный рецепт включает в себя фарш, хлеб, яйца и лук. Получается довольно сытное и калорийное блюдо.

Так пару котлеток из холодильника, а потом приходится полдня приседать, чтобы сохранять свою фигуру красивой. Но я нашла для себя способ, как не отказываться от любимой еды и при этом не волноваться о съеденных калориях.

Я готовлю котлеты из куриной грудки с овсяными хлопьями.

Как говорят диетологи, куриная грудка – это самое диетическое мясо.

Оно помогает расти нашим мышцам, но не откладываться лишним килограммам, именно поэтому котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями – это лучший выбор для тех, кто следит за своей фигурой. А хлопья мы используем вместо хлеба.

Они помогают держать котлетам форму, придают вкус, но при этом не содержат в себе много калорий. Котлеты с овсяными хлопьями получаются нежные и пышные.

Мне этот рецепт овсяных котлет посоветовала подруга фитнес-тренер, и с тех пор я забыла, что такое лишние калории. А сегодня я поделюсь с вами секретами, как сделать куриные котлеты с Геркулесом по этому рецепту.

Кухонная техника: тарелка для фарша, сковородка, ложка и нож.

Ингредиенты

Для куриных котлет с овсяными хлопьями вам понадобятся:

Куринный фарш1 кг
Хлопья400 мл
Яйца2 шт.
Лук1 шт.
Манная крупа для панировкиПо вкусу
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
МаслоДля жарки

Как правильно выбрать ингредиенты

Особых советов по выбору ингредиентов нет, так как это дело вкуса. Я расскажу лишь, что выбираю сама для котлет из овсянки:

  • Для фарша я беру куриные грудки и просто прокручиваю их через мясорубку. Обычно я сразу добавляю туда лук, чтобы потом не резать.
  • Овсяные хлопья выбирайте на ваш вкус. Я люблю Геркулес. Только не берите каши быстрого приготовления, они слишком размокают и склеивают котлету.
  • Из приправ еще можно добавить хмели-сунели или паприку, чтобы они приобрели еще больше вкуса.

Начинаем готовить

  1. Высыпьте в одну емкость фарш, хлопья и перемешайте. Разбейте туда яйца и снова перемешайте.
  2. Мелко порежьте или натрите на терке лук и добавьте в фарш. Добавьте соль, перец, другие специи и перемешайте.
  3. Слепите небольшие котлеты и обмакните их с двух сторон в манку.

    Можно обойтись и без панировки, если вам так больше нравится.

  4. Налейте масло в сковороду и подождите, пока оно станет раскаленным. Положите туда котлеты и убавьте огонь. Котлеты нужно жарить до золотистой корочки с каждой стороны.
  5. Положите котлеты в тарелку, накрытую салфеткой, чтобы она впитала лишний жир.

    Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!

рецепта котлет

А теперь давайте посмотрим видео готовки котлет с овсяными хлопьями и фаршем, рецепт которых я изложила выше. Оно мне здорово помогло, когда я впервые готовила это блюдо, значит поможет и вам.

Пару советов

Есть несколько небольших хитростей, которые помогут хозяйке сделать ее котлеты идеальными, и я ими поделюсь:

  • Чтобы котлеты были пышными, нужно как бы немного отбивать фарш во время перемешивания. Это поможет ему стать более однородным.
  • Чтобы во время лепки котлет к рукам не прилипал фарш, нужно немного смочить руки водой.
  • Чтобы котлеты были сочнее, можно добавить в фарш в конце немного замороженной зелени и дробленный лед.
  • Когда котлеты уже дожарились, их лучше еще на пару минут накрыть крышкой и пропарить. Это можно сделать, налив на дно кастрюли немного воды, и оставить на пару минут на медленном огне с закрытой крышкой. От этого они станут нежнее.

С чем подают такие котлеты

Котлеты с Геркулесом и фаршем – это блюдо очень легкое и подавать его можно практически со всем.

Лучше всего для тех, кто пытается скинуть пару килограмм, будет подавать их с овощами, например, спаржевой фасолью или овощным рагу, чтобы не увеличивать количество калорий.

Или можно просто поужинать котлетами с овощным салатом. Тем, кто этим не озабочен, подойдут и другие всевозможные гарниры: каши, макароны, картошка.

Можно приготовить к ним подливку котлеты с подливой или соус для котлет, чтобы сделать вкус еще выразительнее. Мой брат часто не против просто перекусить котлетой с хлебом, что в очередной раз доказывает универсальность этого блюда.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/kotlety/s-ovsyanymi-xlopyami.html

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Котлеты с овсяными хлопьями

Не любить курицу просто невозможно, ведь её мясо нежное, не слишком калорийное, вкусное и подходит для готовки самых разных блюд. Сегодня мы предлагаем вам приготовить в домашних условиях классическое для этого вида мяса угощение – куриные котлеты с овсяными хлопьями.

Такое сочетание позволит получить больше котлет, чем из чисто фарша, к тому же форму ваши изделия будут держать прекрасно. Для тех, кто не любит хлеб в котлетах, такой вариант тоже станет отличной альтернативой.

Словом, лучше один раз попробовать, чтобы самому определить для себя все достоинства этого блюда.

Котлеты быстрого приготовления из фарша курицы с овсяными хлопьями

Фарш для жарки котлеток готовим только собственноручно дома. Если вы хотите быть уверены в качестве своего мясного продукта, тогда перекрутить мясо лучше своими руками.

Его мы затем обязательно разбавим овсянкой и ароматными пряностями, а ничего другого больше и не потребуется. Для вкуснейшего результата мы воспользуемся минимальным набором недорогих продуктов.

  • Соединяем в миске молоко с яйцом, перемешиваем массу, а после заливаем ею овсяные хлопья. Оставьте их на полчаса, чтобы они могли хорошенько разбухнуть.
  • Пока хлопья набухают, займёмся фаршем: пропускаем через мясорубку выбранный кусок куриной туши, затем соединяем его с рубленым луком и чесноком. Смешиваем компоненты между собой тщательно.
  • Когда овсянка простоит полчаса, можно добавлять её в куриный фарш. Обязательно соединённые ингредиенты сдабриваем паприкой, перчиком перемолотым и солью. После добавления всех необходимых компонентов начинаем вымешивать нежнейший фарш с овсянкой.
  • Перед закладкой мясных изделий в сковороду раскаляем её на растительном масле. Теперь с обеих сторон котлетки обжариваем по несколько минут до появления красивого румянца и плотной корочки, чтобы сок при дальнейшей готовке не вытекал, а задерживался внутри. Огонь – умеренно средний.
  • После обжарки пламя на плите делаем маленьким, сковороду накрываем крышкой и продолжаем готовить мясные изделия до полной готовности.

Подробнее о том, сколько надо жарить куриные котлеты из фарша, вы можете узнать из отдельного поста на нашем сайте.

Вот так просто и быстро готовятся куриные котлеты с добавлением овсяных хлопьев. Они у вас выйдут мягкими, подрумяненными и обязательно с насыщенным вкусом и аппетитным видом, что позволит баловать ими не только своих домашних обитателей, но и гостей за праздничной трапезой.

Как из курицы сделать сочные котлеты с овсянкой и сыром

Чтобы добавить хоть немного пикантности классическому рецепту, внесём в рецептурный список сыр. Этот компонент всегда делает любое блюдо особенным, а о котлетах и говорить не стоит. Эта технология отнимет у вас времени не больше, чем предыдущая, зато вкус выйдет совершенно новым, а само блюдо – изысканным.

Как вкусно потушить куриные котлеты: пошаговый рецепт с хлопьями

  1. Замачиваем хлопья в воде или молоке на 15-30 минут. Предварительно также размачиваем и кусочек булки.
  2. Делаем из цельного куска мяса птицы качественный свежий фарш. В него добавляем измельчённый лук, тёртый на крупной тёрке сыр и сырое яйцо.
  3. Теперь, когда овсянка и хлеб готовы попасть в фарш, добавляем их.

    Смешиваем все ингредиенты очень тщательно.

  4. Формируем мокрыми руками или с помощью ложки (также мокрой) красивые аккуратные котлетки. Далее панируем их в сухарях и поджариваем с каждой стороны 3-5 минут на среднем пламени (крышкой накрывать при жарке сковороду не нужно).

  5. По окончании обжарки вливаем в сковородку кипяток и приступаем к тушению мясных изделий. Накрываем сковородку крышкой и на очень мелком огне тушим блюдо 10-15 минут.

Важно готовить мясо после обжарки именно на медленном огне, чтобы котлеты хорошо протушились изнутри.

При желании, можно в котлетки добавить любимую зелень, но без неё тоже будет очень интересный вкус.

Что нужно знать о приготовлении куриных котлет с овсянкой

И хоть мы описали вам рецепты пошагово в деталях, тем не менее их может быть недостаточно для того, чтобы состряпать отличные котлеты из курицы. Очень часто у хозяек при готовке возникают непредвиденные сложности, справиться с которыми на этапе обжарки без последствий уже не получится.

Чтобы предотвратить такие ситуации, даём вам несколько дельных советов по приготовлению.

Котлеты с овсяными хлопьями разваливаются: что делать

Бывает так, что при жарке котлеты распадаются. Чтобы это предотвратить, во-первых, добавляйте всегда в фарш яйцо, а во-вторых, тщательно его вымешивайте.

Ведь если этого не придерживаться, то вполне возможно, что на сковородке ваши изделия распадутся, а это приведёт не только к порче эстетичности вида угощения, но и к тому, что остатки мяса пригорят, пристанут ко дну и испортят всю оставшуюся партию котлет.

Что делать, чтобы котлеты не приставали к сковороде

Если из всех способов приготовления вы выбрали жарение, тогда позаботьтесь изначально о том, чтобы ваши мясные «шарики» не пригорели. Перед жаркой обваляйте котлеты в манке или панировочных сухарях, тогда они не прилипнут, ещё и корочку аппетитную приобретут.

Сковорода, в которой вы готовите, также важна. Старайтесь выбирать такую, в которой блюда не пригорают, например с антипригарным покрытием.

Как овсянкой не испортить вкус котлет

Случается, что некоторым хозяйкам вкус котлеток, сочетающих мясо с овсянкой, очень не нравится. В таком случае попробуйте добавить хлопьев совсем немного и только те, вкус которых вам давно знаком и точно нравится.

Как ещё можно готовить котлеты с овсяными хлопьями

Жарка – далеко не единственный способ сготовить котлеты вкусно. Многие хозяйки, например, вообще жарению предпочитают запекание в духовке. Запечь в духовом шкафу мясные изделия чаще, чем на сковороде, удаётся безпроблемно, т. е. избегая распадения, пригорания и появления прочих дефектов в мясных структурах.

Тем, кто ищет способ готовки более диетический, предлагаем готовить мяско на пару. Так польза продукта увеличивается в несколько раз, а калорийность, наоборот, снижается.

Удовлетворить свои гастрономические потребности всегда можно простым кулинарным компромиссом, чтобы яство обошлось кошельку дёшево, здоровью – полезно, а вкусовым рецепторам – незабываемо.

Именно таким и является блюдо, которое мы с вами сегодня по шагам готовили, — изысканные и сочные куриные котлеты с овсяными хлопьями. Если вы сделаете всё правильно, то результат обязательно вас порадует, и вы будете жарить котлетки на всю свою семью часто и с особым желанием.

Приятного аппетита!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kurinye-kotlety-s-ovsyanymi-hlopyami.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.