Маринованные чесночные стрелки с горчицей

Содержание

Маринованные стрелки чеснока на зиму – как мариновать стрелки чеснока

Маринованные чесночные стрелки с горчицей

Долгое время стрелки чеснока выбрасывали, пока кому-то не пришло в голову заготовить их на зиму.

Оказалось, что они обладают приятным ароматом и пикантным вкусом.

Сегодня из чесночных стрелок готовят много вкусных заготовок.

К тому же выяснилось, что чесночные стрелки содержат больше пользы, чем сам чеснок.

Как мариновать стрелки чеснока – основные принципы приготовления

Из стрелок чеснока готовят много вкусных и полезных заготовок. Их можно замариновать, приготовить соус, приправу, закуску или салат.

Многие задаются вопросом: как мариновать стрелки чеснока, чтобы получилась вкусная заготовка? Главное, успеть собрать стрелки, пока они не стали жесткими. Используйте молодые, нежные стрелки, на которых еще не распустился бутон.

Молодые стрелки собирают, тщательно моют и нарезают кусочками.

Затем подготовленные стрелки плотно укладывают в чистые банки и заливают приготовленным кипящим маринадом. Стеклянную тару накрывают крышками и отправляют стерилизоваться, минут 20. После этого банки плотно укупоривают и полностью охлаждают. Маринованные стрелки можно добавлять в первые блюда, овощное рагу или любые другие блюда для аромата.

Консервировать стрелки чеснока можно по-разному: обжарить, замариновать или заготовить приправу.

Мы собрали лучшие рецепты консервации стрелок чеснока, чтобы вы смогли насладиться неповторимым вкусом этого продукта.

Рецепт 1. Маринованные стрелки чеснока на зиму

600 мл питьевой воды;

четыре лавровых листа;

десять горошин черного перца;

60 мл уксуса 9% столового;

по 20 г сахара и соли поваренной;

стрелки чеснока – 700 г.

1. Вымойте с содой и тщательно ополосните стеклянную тару. Простерилизуйте ее в духовом шкафу или микроволновке.

2. Стрелки чеснока должны быть молодые, насыщенного зеленого цвета. Промойте стрелки под краном, срежьте нижнюю светлую часть и бутоны.

3. Выкладывайте стрелки в стеклянную тару, плотно их утрамбовывая.

4. В кастрюлю влейте уксус и разведите его питьевой водой. Добавьте сахар, лист лавровый, перец горошком и соль. Перемешайте и отправьте на огонь. Маринад доведите до вскипания.

5. Залейте содержимое банок кипящим маринадом. Сюда же добавьте лавровый лист и горошины перца.

6. Накройте банки крышками. Возьмите широкую кастрюлю, выстелите дно льняным полотенцем и поместите в нее банки со стрелками. Влейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков. Поставьте на огонь. С момента закипания скрутите огонь и стерилизуйте заготовку минут 20. Выньте банки из кастрюли, герметично закатайте их, переверните, укутайте пледом и полностью остудите.

Рецепт 2. Маринованные стрелки чеснока на зиму с горчицей

питьевая вода – литр;

тростниковый сахар – 50 г;

уксус 9% столовый- 100 мл;

30 г соли поваренной;

горчица в зернах.

1. Для маринования берем молодые побеги, пока на них не появились головки с семенами. Промываем чесночные стрелки струей воды и режем кусками, длиной в шесть сантиметров.

2. Выкладываем нарезанные стрелки в дуршлаг и опускаем в кипящую воду. Стрелки бланшируем не больше двух минут. После чего сразу опускаем на несколько секунд в холодную воду.

3. Стеклянную тару моем и стерилизуем. Лучше использовать тару объемом не более полулитра. Кладем немного горошин черного перца, горчицы и лавровый лист на дно каждой банки. Выкладываем подготовленные стрелки в банки, плотно их утрамбовывая.

4. В сотейник вливаем воду, добавляем сахар и соль. Смесь доводи до вскипания, и вливаем уксус. Заливаем содержимое банок полученным маринадом.

5. Погружаем банки со стрелками в кастрюлю с водой. Ее уровень должен доходить до половины тары. Ставим кастрюлю с банками на небольшой огонь. Доводим до кипения и ждем минут десять. Затем закатываем банки герметично крышками, переворачиваем, накрываем и оставляем охлаждаться.

Рецепт 3. Пикантный соус из стрелок чеснока на зиму через мясорубку

поваренная соль – 100 г

стрелки чеснока – 0,5 кг.

1. Срезаем со стрелок бутоны и белую часть. Тщательно промываем их под краном и слегка обсушиваем. Измельчаем с помощью мясорубки.

2. Добавляем в чесночную массу соль и перемешиваем. Приправляем кориандром молотым.

3. Стеклянную тару моем, ополаскиваем и подвергаем стерилизации. Для этого лучше использовать банки объемом не более полулитра.

4. Раскладываем чесночный соус в банки, плотно закрываем крышками и отправляем на хранение в холодильник. Зимой соус можно использовать как приправу или делать бутерброды.

Рецепт 4. Маринованные стрелки чеснока на зиму по-корейски

два пучка чесночных стрелок;

два зубка чеснока;

приправа для моркови по-корейски – 25 г;

три листа лавровых;

яблочный уксус – 5 мл;

1. Стрелки чеснока ополосните, удалите бутоны и светлую часть. Стрелки порежьте пятисантиметровыми кусочками.

2. Сковороду поставьте на огонь и влейте в нее масло. Хорошо разогрейте и выложите в него нарезанные кусочками стрелки. Обжаривайте, постоянно помешивая, до мягкости.

3. В сковороду добавьте сахар, приправу для моркови по-корейски, соль и влейте уксус. Продолжайте готовить, пока масса не загустеет.

4. Снимите кастрюлю с огня, содержимое остудите и выдавите в него измельченный через пресс чеснок.

5. Небольшие баночки помойте и стерилизуйте в духовом шкафу. Разложите по ним стрелки. Храните заготовку в холодильнике, плотно закрыв крышками капроновыми.

Рецепт 5. Консервированные чесночные стрелки в соке красной смородины

сок красной смородины – 0,3 л;

два килограмма стрелок чеснока;

поваренная соль – 50 г;

фильтрованная вода – 0,7 л;

укроп (зонтики) – три шт.

1. Моем стрелки чеснока, обсушиваем и удаляем светлые части и бутоны. Режем их пятисантиметровыми кусочками и выкладываем в дуршлаг. Провариваем стрелки на протяжении минуты.

2. Выкладываем в чистую, стерильную стеклянную тару стрелки с зонтиками укропа.

3. Красную смородину моем, выкладываем в небольшую кастрюльку и заливаем ягоды кипятком. Ставим кастрюльку на огонь и варим минуты три. Затем перетираем через сито.

4. Добавляем сахар и соль в полученный отвар. Перемешиваем и доводим на небольшом огне до кипения. Маринадом заливаем стрелки. Герметично закатываем банки, переворачиваем, укутываем и полностью остужаем.

Рецепт 6. Приправа из стрелок чеснока на зиму через мясорубку «Для супов»

1. Помыть стрелки чеснока, слегка их обсушить, обрезать светлые части и бутоны. Зелень укропа перебрать, ополоснуть и стряхнуть лишнюю влагу. Зелень и чесночные стрелки измельчить с помощью мясорубки.

2. В полученную чесночную смесь добавлять соль, пока она не получится достаточно соленой.

3. Разложить чесночную массу по стерильным банкам. Сверху присыпать солью. Плотно закрыть банки капроновыми крышками, перед этим ошпарив их кипятком и протерев насухо. Хранить приправу в холодильнике.

Рецепт 7. Консервированные стрелки чеснока «Лечо»

фильтрованная вода – 700 мл;

яблочный уксус – четверть стакана;

томатная паста – 500 г;

масло растительное – полстакана;

1. Томатную пасту разводим в воде, вливаем масло растительное, солим и добавляем сахар. Перемешиваем и ставим маринад на огонь. Доводим его до вскипания.

2. Чесночные стрелки тщательно моем, обрезаем бутоны и светлую часть, нарезаем кусочками. Выкладываем нарезанные стрелки в кипящий маринад и варим четверть часа.

3. Теперь вливаем яблочный уксус и кипятим еще три минуты.

4. Пол-литровую стеклянную тару моем, ополаскиваем и стерилизуем.

5. Раскладываем стрелки по подготовленной таре и герметично закатываем.

Рецепт 8. Консервированные чесночные стрелки на зиму с кинзой и крыжовником

полкилограмма стрелок чеснока;

масло растительное – 80 мл;

свежая зелень кинзы и укропа – по пучку.

1. Крыжовник помыть. Хвостики удалить.

2. Чесночные стрелки вымыть, срезать белую часть и бутоны.

3. Стрелки чеснока с крыжовником измельчить с помощью мясорубки.

4. Пучки зелени ополоснуть, мелко покрошить и добавить в чесночно-ягодную массу. Влить сюда же растительное масло, посолить и хорошенько перемешать.

5. Стеклянную тару вымыть и простерилизовать.

6. Подготовленную приправу разложить по подготовленной таре и плотно закрыть их капроновыми крышками, перед этим окатив их кипятком и протерев насухо. Приправу отправить в холодильник.

Рецепт 9. Квашеные стрелки чеснока с укропом

молодые стрелки чеснока – полкилограмма;

три веточки укропа;

вода – полтора стакана.

1. Обрезать у стрелок чеснока белую часть и бутоны. Тщательно промыть стрелки под струей воды и нарезать кусочками в шесть сантиметров длиной.

2. Выложить нарезанные стрелки в дуршлаг и опустить их в кипящую воду. Бланшировать три минуты. После чего опустить стрелки в холодную воду и остудить.

3. Кастрюлю вымыть и обсушить. На дно выложить две веточки вымытого укропа. Сверху уложить нарезанные стрелки, плотно их утрамбовывая. Поверх положить ветку укропа.

4. Растворить в кипящей воде соль, остудить и влить уксус. Залить полученным рассолом стрелки, сверху прикрыть плоской тарелкой и установить сверху груз. Оставить для брожения на две недели. Время от времени снимать пену и подливать рассол. Заготовку отправьте на хранение в холодильник.

Консервированные стрелки чеснока – советы и хитрости

  • Не используйте для консервации стрелки, на которых уже образовались семена.
  • Обязательно обрезайте белую часть стрелок, она не пригодна в пищу.
  • Приправу из чесночных стрелок можете добавлять в супы и вторые блюда, а так же использовать для приготовления бутербродов.

При обжаривании стрелок, постоянно их помешивайте, чтобы они не пересохли и не стали жесткими.

«». —

Источник: https://povar-kulinar.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-na-zimu-kak-marinovat-strelki-chesnoka/

Рецепты маринованных стрелок чеснока на зиму, секреты выбора

Маринованные чесночные стрелки с горчицей

Долгое время стрелки чеснока выбрасывали, пока кому-то не пришло в голову заготовить их на зиму.

Оказалось, что они обладают приятным ароматом и пикантным вкусом.

Сегодня из чесночных стрелок готовят много вкусных заготовок.

К тому же выяснилось, что чесночные стрелки содержат больше пользы, чем сам чеснок.

Как мариновать чесночные стрелки на зиму — рецепты по-корейски, с корицей

Маринованные чесночные стрелки с горчицей

Сегодня мы заготовим маринованные стрелки чеснока, у меня нашлось несколько рецептов приготовления на зиму – выбирайте и консервируйте. Многие выбрасывают их, считая непригодными в пищу.

А ведь это чудесная основа для приготовления множества блюд.  Кто никогда не угощался маринованными стрелками чеснока, тот, считай, живет не слишком интересно и многое потерял.

Вкуснейший деликатес с пряным и остреньким вкусом, придаст уникальность и первому, и второму блюду, да и под водочку хорошо пойдет.

В холодный период года чеснок — великолепный источник витаминов, обладающий массой полезных свойств, и в стрелках их не меньше.

Я давала много разнообразных рецептов и рассказывала, как заготовить стрелки на зиму, узнаете вот здесь. Там имеется парочка рецептов маринованных стрелок. Хотите замариновать чеснок, познакомьтесь с рецептами.

Как определить, что стрелку пора срезать:

  • Если бутон закрыт, её можно срезать. Стрелка с распустившимся цветком для консервирования и еды не пригодна, она слишком жесткая.
  • Другой способ понять, что стрелка молочной спелости: она только начинает сгибаться в петлю.

Маринованные чесночные стрелки — рецепты на зиму

При подготовке к консервированию стрелки ошпаривают или бланшируют, они становятся мягкими. Бланшированные стрелки, кстати, хорошо бы сразу, прямо в дуршлаге, обдать холодной водой, чтобы остановить процесс и они не стали слишком мягкими. Для удобства бланшируйте небольшими порциями.

Если стрелки просто ошпарите или побланшируете, но не обдадите холодной водой, то их можно сразу закатывать, без стерилизации (залили маринадом и сразу закатали). Я предпочитаю данный вариант. Остуженные стрелки непременно нужно прогреть перед закаткой.

Время стерилизации:

Пол литровая – 5 минут, литровая 10, ёмкости больших размеров вы вряд ли станете брать, поэтому время стерилизации не даю.

Не любите стерилизовать баночки — дайте банкам, залитым маринадом, постоять минут 10, чтобы стрелки прогрелись, затем слейте маринад в кастрюлю. Вновь закипятите, залейте и закатайте.

Первый рецепт – самый простой и быстрый, можно считать, классический вариант приготовления маринованных стрелок на зиму:

Возьмите:

На маринад, берите на литр воды:

  • Уксус столовый – 1 стакан.
  • Соль и сахар – по 50 гр.

Как мариновать стрелки чеснока:

  1. Подготовьте стрелочки: промойте и порежьте на 5 – 7 сантиметровую длину. Ошпарьте кипятком или побланшируйте пару минут, затем дайте стечь воде и сложите в банки.
  2. Сделайте маринад: в кипящую воду бросьте соли, добавьте сахар и дождитесь, пока они не растворятся.
  3. Готовым маринадом залейте стрелки. Банки стерилизуются.
  4. Осталось закатать и отправить на хранение в прохладное местечко.

Как мариновать с горчицей

Понадобится:

На литр воды возьмите:

  • Сахар и соль – по 50 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Черный перец — горошек, лавровый лист и зерна горчицы.

Приготовление:

  1. Стрелки ошпарьте или побланшируйте, остудите.
  2. На дно каждой баночки сложите лавровый лист, несколько штук горошин перца и зёрна горчицы. Сложите сверху стрелки.
  3. Подготовьте маринад способом, описанным в первом рецепте, влейте в банки. Простерилизуйте баночки и закатайте.

Рецепт чесночных стрелок с корицей

На литр воды для маринада берите:

  • Соль – 3 ст. ложки.
  • Уксус 9%  — 1 стакан.
  • Сахар – 1.5 ст. ложки.
  • Лавровый лист, молотый перец и корица.

Маринуем:

  1. Маринуйте также, как и во втором рецепте, только вместо горчицы кладите корицу, на банку примерно 2–3 грамма.

Чесночные стрелки по-корейски, маринованные 

На литровую банку возьмите:

  • Стрелки – 400 гр.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Сахар, соль и уксус – по 1 столовой ложке каждого.
  • Паприка – 4 чайные ложки.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Кориандр молотый – 1 чайная ложка.
  • Чёрный перец – 3 шт.
  • Красный перец – щепотка.

Как мариновать по корейски:

  1. Подготовьте к маринованию стрелки (промойте и нарежьте), влейте на сковороду масло, разогрейте, и выложите стрелки.
  2. Обжарьте стрелочки минут 10 (крышкой не накрывайте), затем влейте соус и уксус. Доведите до кипения.
  3. Добавьте все приправы и специи, размешайте и дайте закипеть. Положите измельченный чеснок, потушите массу минут пять, и выложите в банку.
  4. Простерилизуйте литровую банку (не более 10 минут), затем укупорьте.

Маринованные стрелки без уксуса – рецепт с яблочным соком

Не все люди любят уксус, а многим его просто нельзя употреблять. Приходится искать другой консервант заготовок на зиму. В данном случае отличным выходом станет любая кислая ягода и фрукт. К примеру, красная и белая смородина.

Подготовьте:

  • Стрелки – 2 кг.
  • Яблочный сок – 1 литр.
  • Соль – 50 гр.
  • Сахар – 200 гр.

Маринуем без уксуса:

  1. Вымойте и нарежьте стрелки, ошпарьте (побланшируйте), уложите в баночки.
  2. Влейте в кастрюлю сок, добавьте соль с сахаром. Доведите до кипения и дождитесь, пока добавки не растворятся полностью.
  3. Залейте яблочным маринадом стрелки и закатайте.

Из чесночных стрелок готовятся самые разнообразные блюда. Что можно приготовить? Читайте в моей статье.

Пишу и мечтаю, как зимой соберется семья, мы сядем за стол, и торжественно откроем баночку маринованных на зиму чесночный стрелок. И дразнящий аромат заготовки разнесется по квартире. Ребята, да я сама себе завидую! Последуете моему примеру, и вам зимой будет хорошо. Будьте здоровы. С любовью… Галина Некрасова.

Источник: https://GalinaNekrasova.ru/kak-marinovat-chesnochnye-strelki-na-zimu-retsepty.html

Как вкусно замариновать чесночные стрелки в банках на зиму по пошаговым рецептам с фото

Маринованные чесночные стрелки с горчицей

Чеснок делает вкус блюд пикантнее и насыщеннее, а кто не знает, как полезен он для здоровья? Если вы любите использовать его в пище, вам может понравиться и другой рецепт, в котором используют не головки, а зелень этого растения. Маринованные стрелки чеснока – это простой рецепт без стерилизации, по которому готовится вкуснейшая закуска и отличный продукт для поддержания иммунитета зимой.

Как приготовить маринованные стрелки чеснока

Существует много вариаций приготовления стрелок чеснока. Важнее всего вовремя собрать главный ингредиент – стрелки. Лучшее время для этого — до формирования соцветий.

В этот период стебли окрашены в яркий зеленый цвет (как на фото), а внутри они сочные и хрустящие. Только такие годятся для закатки. Если сорвать зелень позже, то какой бы рецепт вы ни выбрали, смягчить ставшие грубыми и волокнистыми растения уже не удастся.

Даже после длительного маринования закуска будет жесткой и неприятной по консистенции.

Рецепты маринования стрелок чеснока

Каждая хозяйка знает, как приготовить любимые соленья по-своему, чтобы они понравились всей семье, поэтому маринованные стрелки чеснока готовятся по-разному. Они отличаются по предварительной подготовке зелени. В одних вариантах чеснок кипятят, в других обжаривают.

Специи тоже можно класть разные или обходиться без них. Продукт можно готовить целиком, резать на кусочки, стерилизовать или просто заливать специальным маринадом.

Какой бы вариант вы ни выбрали, зимой блюдо можно будет подавать в качестве закуски или использовать как пикантный ингредиент в других рецептах.

Без стерилизации

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 230 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкусная острая закуска из зелени чеснока готовится намного проще любых других заготовок.

Один из самых популярных рецептов позволит вам обойтись без стерилизации, что значительно экономит время, но ничуть не умаляет вкусовые качества блюда. Если вас интересует, как приготовить, чтобы не нужно было стерилизовать заготовку, то поможет метод двукратной заливки.

Для этого рецепта важно выбрать стебли длиной до 20 сантиметров.

Ингредиенты:

  • чесночные стебли – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • зелень укропа – по пол пучка на банку;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • кориандр – 5 гр.

Способ приготовления:

  1. Растение нарезают кусочками по 10 сантиметров.
  2. Морковь необходимо очистить, нарезать полукольцами.
  3. Уложите стебли вперемешку с морковью в банку.
  4. Сверху положите несколько веточек укропа.
  5. Залейте банки горячей водой, закройте, оставьте на 10 минут.
  6. Слейте воду в отдельную кастрюлю, поставьте ее на огонь. После закипания добавьте кориандр, соль, сахар.
  7. После растворения сахара и соли, влейте уксус.
  8. Попробуйте маринад на вкус. Возможно, вам захочется добавить какие-то ингредиенты.
  9. На последнем этапе залейте раствор в банки, закрутите крышками.
  10. В течение 1-2 дней зеленые стрелки превратятся в бурые, как на фото. Это нормально. Пробовать закатку можно будет не раньше, чем через 2 недели.

С горчицей

  • Время приготовления: 70 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 187 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Заготовка из чесночной зелени с горчицей обладает пикантным интересным вкусом. Благодаря самой горчице и другим приправам она будет возбуждать аппетит пряным ароматом. Блюдо станет вкусным дополнением к салатам для тех, кто любит ощущение горчинки.

Замариновать чесночные стрелки по желанию можно с гвоздикой. Составляющие указаны для 1 банки на 750 миллилитров.

Ингредиенты:

  • стебли – сколько есть;
  • зонтик укропа – 1 шт.;
  • черный перец горошек – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зерна горчицы – 1-2 ст. л.;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус – 95-100 мл.

Способ приготовления:

  1. Главный ингредиент промойте, нарежьте на кусочки желаемой длины.
  2. Опустите его в кипящую воду, бланшируйте 2 минуты (дольше варить не нужно, иначе стрелки размякнут), затем быстро охладите в холодной воде.
  3. Положите на дно банки укроп, 1 лавровый лист, сверху добавьте стебли.
  4. Залейте банку кипятком, закройте крышкой.
  5. Через 7 минут слейте воду, засыпьте перец, горчицу.
  6. Приготовьте маринад, вскипятив воду, в которую нужно добавить сахар, соль, после закипания – уксус.
  7. Готовый маринад в горячем виде налейте в банку, закройте крышкой.
  8. Переверните ее вверх дном, укройте полотенцем, оставьте охлаждаться на сутки.

Кусочками

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 195 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чесночные стебли, нарезанные маленькими кусочками, удобно использовать зимой не только, как отдельную закуску, но добавлять их в спагетти, рагу и другие блюда. Рекомендуется закатывать маринованные чесночные стрелки в небольшие баночки по 0,5 литра.

Тогда они быстро расходуются и не успевают испортиться в холодильнике. Данный рецепт тоже не предполагает стерилизации.

Ингредиенты:

  • стрелки – 500 г;
  • укроп – 2 пучка;
  • петрушка – 2 пучка;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 50 г;
  • вода – 1 л;
  • уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Зелень промойте, стебли чеснока порежьте небольшими кусочками до 5 сантиметров.
  2. Сложите стебли в банки, залейте кипятком, оставьте постоять 5 минут, затем воду слейте.
  3. Приготовьте рассол, кинув в литр воды соль, сахар, уксусную эссенцию.
  4. Положите поверх стрелок петрушку, укроп, затем залейте маринадом.
  5. Закрутите крышками, оставьте остывать в перевернутом виде.

Целиком

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 180 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы решили замариновать стрелки чеснока целиком, выбирайте те, что выросли до среднего размера (15-20 сантиметров).

Для консервации выберите высокие узкие банки с широким горлышком (из банок с узким горлышком сложно будет достать заготовку), такие остаются, например, от соков. Хлопот с этим рецептом еще меньше, чем с прочими, ведь вам даже не придется нарезать стебли. Нужно лишь отрезать от них бутоны. Количество продуктов указано для банки, объемом 1 литр.

Ингредиенты:

  • стрелки – 500 г;
  • соль – 30 г;
  • уксус – 1,5 ч. л.;
  • сахар – 40 г;
  • горчица – 7 г;
  • вода – 1 л;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • перец – 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Воду налейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
  2. После закипания добавьте все специи, кроме горчицы. Снимите маринад с огня, влейте уксус.
  3. В простерилизованные банки насыпьте на дно горчицу, поверх плотно уложите стрелки (смотрите фото).
  4. Если во время работы с чесноком маринад охладился, снова доведите его до кипения, затем залейте банки горячим маринадом, закатайте крышками.

По-корейски

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 587 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Стрелки, приготовленные по-корейски, являются отличной самостоятельной закуской.

Они получаются острого насыщенного вкуса, могут стать прекрасным дополнением к картофелю, мясным блюдам. Мариновать стрелки чеснока нужно с обжаркой, которая делает консистенцию более нежной. В данном рецепте используется приправа для корейской моркови.

В нее можно добавить немного кориандра, чтобы блюдо стало еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • стрелки – 2-3 пучка;
  • зубчики чеснока – 2-3 шт.;
  • уксус винный или яблочный – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • белый сахар – 0,5 ч. л.;
  • приправа для корейской моркови – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • соевый соус – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Нужно нарезать стрелки по 4-5 см без использования бутонов.
  2. Затем налейте на сковороду слой масла в 1 см, разогрейте, обжарьте стебли, пока они не станут мягче.
  3. Добавьте соль, сахар, остальные специи.
  4. Снова все подогрейте, постоянно помешивая, до загустения.
  5. Снимите с огня, остудите, добавьте раздавленный чеснок.
  6. Уберите в банку и храните в холодильнике, плотно закрытой.

Источник: http://www.odelita.ru/salting/kak-vkusno-zamarinovat-chesnochnye-strelki-v-bankah-na-zimu-po-poshagovym-receptam-s-foto

Чесночные стрелки: рецепты маринованные быстрого приготовления

Маринованные чесночные стрелки с горчицей

Обычно все огородницы выбрасывают чесночные стрелки. Мало кто знает, что из них можно сделать прекрасную закуску, которая будет сочетаться с горячим гарниром или холодным блюдом.

:
► Чесночные стрелки: рецепты маринованные быстрого приготовления;
► Рецепты маринованных чесночных стрелок самого быстрого приготовления;
► Приготовление за двадцать минут;
► Самый нежный и ароматный рецепт.

Чесночные стрелки: рецепты маринованные быстрого приготовления достаточно просты, но каждый имеет свой нюанс, который раскрывается в определенном рецепте. Он придает заготовке свой интересный и нетрадиционный вкус.

Рецепты маринованных чесночных стрелок самого быстрого приготовления

Чесночные стрелки маринованные «под водочку»

«Под водочку»

На приготовление закуски уйдет десять-пятнадцать минут. Около килограммамолодых стрелок моются, нарезаются палочками по четыре-пять сантиметров. Затем их нужно отварить в течение двух-трех минут. Вода должна едва покрывать поверхность стрелок. Затем нужно дать стечь воде полностью. Для этого стрелки откидываются на сито.

https://www.youtube.com/watch?v=p7L9hGJxseg

Пока вода стекает, нужно вскипятить 1 литр воды, в нее положить пятьдесят грамм соли и столько же сахара, сто грамм девятипроцентного уксуса. Получился маринад.

В стерильные полулитровые банки укладываются: горошины черного перца, лист лавровый, горький черный перец, зонтики укропа. Плотно кладутся стрелки, которые затем заливаются маринадом. Закатывать банки не нужно.

Такая закуска будет прекрасной добавкой к горячительному напитку, если сохранится ее вкус. Это зависит от того, как будут храниться чесночные стрелки. Рецепты маринованные быстрого приготовления советуют хранить закуску только в прохладном месте, и недолго – до трех месяцев.

Рецепт с добавлением красного перца и подсолнечного масла

Около килограмма зелени нужно тщательно промыть, затем дается воде хорошо стечь. Стебли нарезать по три сантиметра, опустить в кипящую воду на две минуты, достать и снова вода должна стечь.

Маринад делается легко. Как только один литр воды закипит, в него кладется крупная соль (пятьдесят грамм) и крупный сахар (пятьдесят грамм). После пятиминутного кипения, маринад снимают с огня и вливают в него сто миллилитров девятипроцентного уксуса.

Этим горячим маринадом нужно залить стрелки, предварительно уложенные в стерильные банки, на дне которых есть лавровый лист, красный горький перец, укроп зонтиками, душистый перец. Затем добавляется по одной столовой ложке масла в каждую банку.

Закатывается закуска металлическими крышками. Банки переворачиваются и оставляются в таком положении ровно сутки. Именно такие маринованные стрелки можно хранить до полугода.

Приготовление за двадцать минут

Чесночные стрелки: рецепты маринованные быстрого приготовления достаточно просты

Чесночные стрелки с приправами и горчицей

Рецепт выручит, если собранной зелени не больше полкилограмма. Стрелки помыть и порезать известным способом. Они кладутся в кастрюлю и заливаются кипятком. После двухминутного кипения на медленном огне вынимаются.

Маринад готовится прямо в банке. В нее кладется по столовой ложке соли и сахара, перец-горошек с лавровым листом, семена горчицы, подсохшие стрелки, приправа для корейских салатов. Все заливается кипятком (250 мл.) и девятипроцентным уксусом (5 мл.), прикрывается металлической крышкой.

Все банки нужно простерилизовать в большой кастрюле в течение семи минут при слабом огне. Для того, чтобы они не лопнули, их кладут на полотенце, а в кастрюлю заливают воду не меньшей температуры, чем сам маринад.

После стерилизации банки закатывают, затем переворачивают и укутывают на сутки. Пробовать блюдо можно через три недели. Способов его употребления намного больше. Многие отмечают, что именно с овощными и мясными блюдами органично сочетаются приготовленные таким способом чесночные стрелки. Рецепты маринованные быстрого приготовления делают их похожими по вкусу на черемшу.

Рецепт на родниковой воде с добавлением лимона

Семьсот граммов стрелок нарезаем по размеру банки, затем опускаем их в кипящую воду с одной столовой ложкой лимонного сока. Затем зелень выкладывается столбиками в банки.

В 800 миллилитров родниковой воды кладем двадцать грамм сахара, тридцать грамм соли, специи (2-3 гвоздики, столько же горошин перца, 1 зонтик укропа, два листа лаврового, столовая ложка семян горчицы). Все доводим до кипения и заливаем шестьдесят миллилитров уксуса, когда маринад снят с огня.

Получившемуся блюду нужно медленно остыть. Для этого банки закутывают. Как только они остыли до комнатной температуры – убирают в прохладное место.

Такая закуска считается самостоятельным блюдом. Его можно подавать отдельно или к гарнирам.

Самый нежный и ароматный рецепт

Рецепт на родниковой воде с добавлением лимона

Именно за нежный и аппетитный аромат и ценятся чесночные стрелки. Их рецепты маринованные быстрого приготовления позволяют зимой лакомиться этой зеленью, которая не теряет свой характерный вкус.

Отрезанные на нужную длину стрелки опускаются в кипящую воду на около пять-шесть минут (это значительно снизит жесткость зелени, сделав ее очень мягкой).

На один литр воды понадобится пять горошин перца, три гвоздики, два лавровых листочка. Все это должно кипеть три минуты. После чего вливается уксус (половина чайной ложки 70-процентной эссенции). Маринадом заливается зелень, плотно положенная в банки.

Все остужается под одеялом, убирается в холодильник. Готово блюдо через месяц. Приготовленные только таким образом чесночные стрелки можно есть со сметаной, что дает необычное, но интересное по вкусовым показателям, сочетание.

Берегите себя и будьте здоровы!

[box type=» shadow » ]
Не пропустите самые популярные статьи рубрики
:

[/box]

Источник: https://ideales.ru/vkusno-gotovim/chesnochnyie-strelki-retseptyi-marinovannyie-byistrogo-prigotovleniya.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.