Настоящий торт микадо армянский рецепт

Содержание

Торт Микадо

Настоящий торт микадо армянский рецепт

торт микадо

Несколько дней назад мы отпраздновали четвертое день рождение сына) Вопросов о том, какой же именинный торт приготовить, у меня не существует, только дай повод. Торт Микадо — это армянский торт с тоненькими сметанными коржами и невероятно вкусным кремом с вареной сгущенкой и шоколадным заварным кремом.

торт микадо в разрезе

Когда я увидела торт Микадо на одном из моих любимых кулинарных блогов LettheBakingBegin, то просто не могла дождаться, когда же наконец попробую это великолепие у себя на кухне. Он невероятно вкусный, тоненькие слоенные сметанные коржи и сладкий крем со вкусом ириски — настоящий праздник!

Я надеюсь и вам он очень понравится, а мое длинное описание рецепта не отпугает, а поможет в приготовлении. Торт совсем не сложный, я лишь пытаюсь разложить все по полочкам. Уверена, торт Микадо станет в вашей галерее рецептов таким же любимчиком как Наполеон и Медовик и другие торты, которые вы готовили по моим рецептам.

Также по многочисленным просьбам, я подробно остановлюсь на этапе приготовления шоколадной глазури для торта, сделать ее совсем не сложно, нужно лишь дождаться пока шоколад хорошо смешается с маслом и сливками и растопиться на водяной бане.

И для тех, кто живет в Америке, вкусную вареную сгущенку Dulce De Leche я покупала на Амазон но дешевле можно найти в Walmart

Торт Микадо рецепт

Ингредиенты:

Для крема:

  • молоко — 400 мл
  • сахар — 150 г
  • ванильный экстракт — 1 ч.л
  • какао — 4 ст.л
  • мука — 2 ст. л
  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное комнатной температуры — 200 г
  • вареная сгущенка — 1 1⁄2 банки

Для коржей:

  • масло сливочное комнатной температуры — 100 г
  • яйца — 2 шт
  • сметана -1 1⁄2 стакана
  • сода — 1 ч. л
  • мука — 4 стакана

Для украшения:

  • сливки (33%) — 350 мл
  • сгущенка вареная — 1⁄2 банки

Для глазури:

  • шоколад — 100 г
  • масло сливочное — 40 г
  • сливки (33%) — 80 мл

А также свежая клубника для украшения)

Готовим крем для торта

1. Начнем с приготовления крема для торта. Молоко вылейте в кастрюлю и добавьте половину сахара (80 г) и ванильный сахар или экстракт и вскипятите

2. Тем временем, в глубокой миске смешайте оставшийся сахар, какао и муку. Добавьте яйца и перемешайте смесь до однородности венчиком

3. Влейте частями горячее молоко, интенсивно перемешивая все венчиком, чтобы яйца не свернулись. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Варите крем, постоянно помешивая  венчиком, пока он хорошо загустеет (5-10 минут)

4. В готовый, еще горячий крем, добавить 40 г сливочного масла и перемешать, пока масло не растает. Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой (чтобы пленка плотно прилагала к поверхности крема) и оставьте  на столе до полного остывания крема

5. Сливочное масло комнатной температуры взбейте, добавьте вареную сгущенку и взбейте до однородности

6. Продолжая взбивать, в несколько подходов добавьте в крем полностью остывший шоколадный заварной крем. Готовый крем отставьте в сторону

Готовим коржи

1. Сливочное масло взбейте венчиком. Яйца слегка взбейте вилкой и добавьте в сливочное масло, перемешайте

2. В сметану подмешайте соду и добавьте в смесь масла и яиц. Все перемешайте, добавьте муку в несколько подходов

3. Замесите тесто, если оно получится слишком липкое, попробуйте добавить еще несколько ложек муки. Готовое тесто разделите на 13-14 частей. Накройте пленкой и поставьте в холодильник ( с охлажденным тестом будет легче работать)

4. Доставайте по одному кусочку и раскатайте тесто в круг диаметром 20-23 см. Коржи для торта можно раскатать на обратной стороне противня, как и коржи для Наполеона. Но удобнее это сделать между двух листов пергаментной бумаги, так как тесто немного липнет к скалке.

 Между пергаментной бумагой тонко раскатываем каждый шарик теста, снимаем верхний слой бумаги, и вырезаем круг приложив тарелку или кольцо от разъемной формы. Если получились обрезки, их можно не убирать, а выпекать вместе с коржами.

 Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.

5. Духовку разогрейте до 200 C (400 F) и выпекайте все коржи по очереди, в течении 5-7 минут. Коржи выпекаются быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 13-14 коржей. Складываем на ровную поверхность

Собираем торт Микадо

Я собираю торт в разъемной форме для торта, но если у вас такой нет, это не страшно просто собирайте торт на тарелке.

Форму лучше обмотать пищевой пленкой, это поможет вам с легкостью достать торт в дальнейшем.

 На дно разъемной формы положить первый корж, смазать нашим вкусным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Сверху накрываем пищевой пленкой и оставляем пропитываться торт на 24 часа

Готовим крем для украшения торта

Для того чтобы наш торт имел более презентабельный вид, бока торта я покрыла кремом. Для этого охлажденные сливки слегка взбейте и добавьте оставшуюся сгущенку (пол банки), получится потрясающе вкусный крем. Мне напоминает вкус мороженого крем-брюле.

Достаньте торт из формы и переложите на тарелку, закрыв бока тарелки предварительно полосками пергаментной бумаги. Покройте всю поверхность торта получившимся кремом. (Бока торта я сделала с полосками при помощи ножа для хлеба) Поставьте торт в холодильник.

Шоколадная глазурь для торта

1. Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения.

Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом.

Мешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получится гладкая блестящая густая смесь и все масло растопится

2. Тем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кипятите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет;) Вылейте горячие сливки в шоколад. Смесь как видите получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединиться

3. Когда глазурь будет такой жидкой и блестящей, однородной, как на фото — снимаем с водяной бани. Далее важно, чтобы глазурь полностью остыла при комнатной температуре, в холодильник лучше не ставить.

И также важно чтобы торт был хорошо охлажден перед заливкой глазури, тогда глазурь не растечется. Достаем торт из холодильника, (для хорошего охлаждения можно и в морозилку поставить на пару минут) и выливаем полностью остывшую глазурь на торт.

Вы заметите что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность становится густой, при помощи ножа можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по краям.

Я надеюсь, что эти простые рекомендации помогут вам добиться желаемого результата. Все на самом деле просто.

Уберите полоски пергаментной бумаги и украсьте торт.

Источник: http://mom-story.com/2015/07/tort-mikado/index.html

Пошаговый рецепт армянского торта Микадо с фото

Настоящий торт микадо армянский рецепт

вес 2,4 кг.

2 часа 30 мин.

292 ккал

Нет рейтинга

Уважаемые читатели, сегодня поговорим о вкуснейшем торте армянской кухни под названием «Микадо». Меня очень заинтересовала его история и происхождение такого красивого названия. Но никакой информации об этом я не нашла, везде только упоминание его в армянской кухне.

Сам рецепт торта существует много-много лет, его готовят уже поколений пять, а вот его популярность за пределами Армении начала расти после сериала «Последний из Магикян», в котором жена пыталась испечь мужу армянский торт «как мама ему делала».

У нее, естественно, ничего не получилось, но этим актерам удалось вызвать огромный интерес у населения к такому десерту.

Давайте научимся делать армянский торт «Микадо» по настоящему армянскому рецепту.

Кухонная техника: духовка, противень, глубокая миска, миксер.

Яйца2 шт.
Сливочное масло380 г
Сметана250 г
Сода1 ч. л.
Сахар120 г
Соль1 щепотка
Мука500-600 г
Ванильный сахар2 пакетика
Сгущенка вареная500 г
Шоколад (для украшения)200 г
Молоко600 г

Рекомендации по приготовлению

Хочу обратить ваше внимание на некоторые тонкости, которых нужно придерживаться при использовании этого рецепта с фото классического торта «Микадо»:

  • Перед выпеканием обязательно густо наколите коржи вилкой. Так они у вас получатся ровными и не сломаются. Когда печется корж, посматривайте в духовку, если он пузырится, в этом месте проколите его вилкой и рукам придавите немного тесто.
  • Эти коржи можно (даже нужно!) выпекать на обратной стороне большого противня. Так вы сможете сделать их еще тоньше, раскатав их на нем. Для этого смажьте маслом и присыпьте мукой противень, положите на него не до конца раскатанный корж и сделайте его тонким нужного размера. Во время раскатки корж посыпайте мукой.
  • Во время формирования торта слегка придавливайте коржи пальцами, чтобы они лучше пропитались, но не сломайте их.
  • Этот торт чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Вы его можете приготовить за 2-3 дня до праздника. Очень удобно на новогодние каникулы готовить его. Он получается большой, хватит надолго, да еще и вкус с каждым днем его простоя будет лучше.
  • По классическому рецепту крем готовится из вареной сгущенки и сливочного масла, но мы сделаем карамельный, который сделает десерт еще вкуснее.
  • Не стоит экспериментировать и добавлять какао в тесто или крем. Оно забьет карамельно-ванильный вкус десерта.
  • Шоколад для посыпания сверху возьмите очень вкусный. Не портите вкус этого блюда дешевым шоколадом.

Готовим тесто

  1. Смешать 250 г сметаны с 1 ч. л. соды и оставить на 30 минут.
  2. Взбить 180 г мягкого сливочного масла с 60 г сахара, пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли. Добавить яйцо в массу и взбить. Этот процесс повторить и со вторым яйцом.

    В смесь вылить сметану, взбить и порционно добавить 400 г муки.

  3. Замесить тесто на столе руками. Делать это недолго и не забивать его мукой. Нам нужно получить мягкое, гладкое тесто.

  4. Разделить заготовку на 6-7 частей, сделать лепешки, обвалять их в муке, накрыть и отправить в холодильник на 2 часа. Можно на всю ночь.

Готовим коржи

  1. Раскатать одну лепешку (остальные в холодильнике), вырезать нужную форму и отправить на противень, посыпанный мукой. Наколоть корж густо вилкой. Выпекать 7-10 минут при температуре 200 градусов. Такую процедуру проделать с каждым коржом.

Готовим крем

  1. Смешать 600 г теплого молока с 2 ст. л сахара и пакетиком ванильного сахара до их полного растворения. Постепенно добавить 5 ст. л. муки и отправить на огонь.

    Варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.

  2. В горячий крем добавить частями 500 г вареной сгущенки и взбить массу миксером. Дать остыть.
  3. Взбить 10 минут миксером 200 г сливочного масла.

    Затем частями добавить к нему остывший крем.

Собираем торт

  1. Смазать кремом коржи, формируя из них торт.
  2. Украсить тертым шоколадом.
  3. Оставить в холодильнике на 4 часа, а лучше на всю ночь. Этот торт чем больше стоит, тем лучше пропитывается. Хранить в пакете или накрыть пищевой пленкой, чтобы не подсыхал.

рецепт

А теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором все подробности приготовления вкусного армянского десерта.

  • Такой торт станет отличным угощение на любом мероприятии. По традиции его режут порционными ромбиками
  • Он получается большим, поэтому не стоит его весь нарезать на порционные кусочки. Отрежьте от всего торта необходимое количество, порежьте порционными кусочками, а остальное храните в холодильнике в пакете или пищевой пленке.

Самым лучшим угощением к чаю или кофе всегда был, есть и будет вкусный, сладкий десерт. Благодаря ему можно даже устраивать традиционные походы в гости, или приходы гостей. Не столь важно, какие напитки вы будете употреблять в процессе, но всегда в конце вечера всех присутствующих будет ждать сладкое угощение.

Я хочу поделиться с вами некоторыми рецептами простых тортов, которые готовятся легко, а получаются безумно вкусными.

  • Попробуйте приготовить торт «Черный лес». Когда-то для меня именно он стал традицией встреч с друзьями в одном кафе, где его подавали всегда свежим и очень вкусным. Но что-то изменилось, и вкус торта стал, мягко сказать, не очень. После этого наши посиделки в этом заведении закончились (вот что значит невкусная кухня) и мы плавно перешли к моей подруге, которая, не нарушая традиции, начала готовить его сама по этому рецепту. Вкуснее исполнения такого кушанья я не ела, поэтому и вам советую попробовать.
  • Большую известность и популярность получил классический рецепт торта «Наташа», который готовят еще с советских времен. Это и понятно, ведь все продукты, которые входят в его состав очень простые и доступные, но торт получается очень вкусным. Кстати, именно такие торты часто покрывают мастикой, потому что она на нем отлично держит форму. Готовить его легко, даже подросток с ним сможет справиться (имею опыт).
  • Хорошо, что в наше время множество угощений созданы для любых предпочтений. Так, для любителей орехов всегда будет кстати торт «Идеал». Приготовить его не составит большого труда, а вот вкус сможет удивить даже самых привередливых гостей.
  • Оставлю вам и торт Банановый. Сейчас существует несколько вариантов его приготовления и каждый по-своему идеальный. Обязательно используйте этот рецепт, он придется по душе всем, кто его попробует.

Уважаемые кулинары, надеюсь, вы воспользовались предложенными мною рецептами, и на вашей кухне уже готовится сладкий десерт.

Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/mikado.html

Как приготовить классический армянский торт Микадо по пошаговому рецепту с фото

Настоящий торт микадо армянский рецепт

Нам пригодится: миксер или венчик, пергамент, миска, кастрюля, противень.

Я предлагаю вам испечь армянский торт, который, как ни странно, носит японское название Микадо. Переводится это, как «высокие ворота». Такое название торт получил, скорее всего, из-за того, что в готовом виде он получается высокий и многослойный. Состоит он из большого количества очень тонко раскатанных коржей, пропитанных кремом со сгущенным молоком.

В кондитерских магазинах можно встретить такой торт в виде пирожных, порезанных на ромбики. Это считается традиционной подачей торта. Таким же образом этот десерт подают в кафе и ресторанах. Но если вы разрежете торт обычным способом на треугольные порции, от этого он ничуть не станет хуже.

По традиции, этот торт должна умеет готовить любая армянка еще до того, как выйдет замуж. Рецепт его передается по наследству уже несколько поколений. Многим Микадо знаком по фильму «Последний из Магикян», где одна из героинь на протяжении фильма пыталась угодить мужу и научиться правильно готовить торт его мамы.

Я надеюсь, этот рецепт займет достойное место и в вашей кулинарной тетрадке, а конечный результат приятно удивит вас и ваших гостей.

Настоящий армянский рецепт торта Микадо

Готовить этот торт очень просто и быстро. Все приготовление займет у вас около часа, но потребует некоторой сноровки в отношении коржей.

Общий перечень необходимых ингредиентов

Мука850 г
Яйца4 шт.
Сгущенное молоко400 г
Сахар100 г
Молоко300 мл
Сода1 ч. л.
Сметана (жирной)200 г
Сливочное масло700 г

Делаем крем

Нам нужно: 

Подготовкой ингредиентов нужно заняться заранее. Лучше с вечера.

  1. Сливочное масло до начала приготовления торта достать их холодильника, чтобы оно размягчилось.
  2. Сгущенку в банках поставить в кастрюлю. Налить воды, чтобы она покрывала банки. Поставить на огонь и варить1 час.
  3. Не открывая, поставить банки в холодную воду. Использовать сгущенное молоко нужно полностью остывшее.
  4. Выкладываем молоко и масло в одну посудину. Хорошо взбиваем до однородности.

Можно добавить в крем цедру лимона, измельченную с помощью мелкой терки. Или между слоями, на крем, хорошо положить тонко нарезанные кусочки банана.

Варианты крема

Кроме стандартного крема, Микадо еще пропитывают масляно-желтковым кремом со сгущенкой. Я расскажу вам о нескольких его вариантах.

Масляный крем с желтками и сгущенным молоком

Состав крема: 

  • 150 г сахара;
  • 200 мл молока;
  • 3 яичных желтка;
  • 500 г сливочного масла;
  • две банки сгущенки.
  1. Отделяем желтки и перетираем их с сахаром.
  2. Добавляем молоко. Перемешиваем ставим на плиту и доводим, помешивая, до кипения.
  3. Снимаем с огня и хорошо остужаем.
  4. Взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом.
  5. Соединяем с остывшей молочной частью.
  6. Около 5 минут взбиваем венчиком или миксером на небольшой скорости.

Шоколадный масляный крем с вареной сгущенкой

Для него потребуется: 

  • 500 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • 200 мл молока;
  • две банки сгущенки;
  • две ст. л. сухого какао;
  • 3 яичных желтка.
  1. Отвариваем в течение часа сгущенное молоко. Ставим под холодную воду и полностью остужаем.
  2. В посудине, которую потом будем ставить на огонь, растираем желтки с сахаром и какао-порошком.
  3. Вливаем молоко. Доводим, помешивая, до кипения.
  4. Снимаем с огня и хорошо охлаждаем.
  5. Отдельно нужно взбить масло (размягченное) и сгущенное молоко.
  6. Смешиваем вместе две смеси и опять взбиваем.

Эти кремы вы можете использовать и для пропитки коржей, когда будете готовить Торт Наполеон со сгущенкой.
Отставляем крем и возвращаемся к тесту.

Выпекаем коржи и собираем торт

  1. Включаем духовку на 180°.
  2. Разделяем тесто на 10-12 частей одного размера.
  3. Каждую часть очень тонко раскатываем. Делать это лучше сразу на листе пергамента, накрыв тесто вторым листом.
  4. Раскатав скалкой тесто до нужной толщины и размера, снимаем верхнюю часть пергамента.

    Можно делать квадратную, прямоугольную или круглую форму.

  5. Нижнюю часть с коржом перекладываем на противень.
  6. Выпекаем в течение 5 минут до светло-соломенного оттенка.
  7. Готовый корж переложить на блюдо и, пока он горячий, смазать кремом.
  8. Также запекаем и смазываем все остальные слои.

Украшение торта

  1. Последний корж снимаем отдельно. И делаем из него крошку, измельчив скалкой или блендером.
  2. В крошку можно добавить измельченные орешки.

  3. Обсыпаем этой смесью торт, выравнивая бока, а сверху сыплем натертый шоколад.

  4. Можно обсыпать только бока торта, залив верх шоколадной глазурью, растопив на медленном огне плитку шоколада и добавив около 40 г сливочного масла.
  5. Перемешать до однородности. Дать остыть до теплого состояния и залить торт.

    Разровнять глазурь с помощью лопатки или широкого ножа.

  6. Выкладываем красиво фрукты или украшаем взбитыми белками. Для того чтобы торт стал мягким и хорошо пропитался, его нужно до утра оставить в теплом помещении.

-рецепт приготовления торта Микадо

Более подробно узнать о том, как приготовить настоящий армянский торт с японским названием Микадо, вы можете, посмотрев рецепт на видео:

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/mikado.html

Торт «Микадо» — Настоящий Армянский Десерт

Настоящий торт микадо армянский рецепт

Сегодня мы будем готовить очень вкусный армянский торт «Микадо», состоящий из нежных коржей и безумно насыщенного крема! Готовится он довольно долго, но это явно стоит вашего времени и сил!

Настоящий классический рецепт пошагово

Если вам хочется попробовать настоящий, традиционный армянский торт, то это именно тот рецепт, который вы ищете. На его приготовление уйдет много времени, но тот потрясающий результат, который можно получить, однозначно стоит того!

Для теста:

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сода5 г
сливочное масло200 г
яйца3 шт.
мука0,9 кг
сметана200 мл
сахар0,2 кг
соль1 щепоть
ванилин2 г

Для крема:

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
шоколад0,1 кг
сливочное масло400 г
ванилин5 г
вареное сгущенное молоко2 банки (760 г)
Время приготовления: 160 минутКалорийность на 100 грамм: 403 ккал

Как приготовить:

    1. В небольшую емкость поместите сметану, добавьте соду.
    2. Перемешайте и дайте настояться в течение одного часа.
    3. Масло для теста предварительно достаньте, чтобы оно стало мягким.
    4. Его поместите в другую емкость, добавьте соль, сахар и ванилин.
    5. Взбейте компоненты до однородности венчиком или миксером.
    6. По одному введите яйца, каждый раз доводя массу до гладкости.
    7. Влейте сметану с содой и снова взбейте все до однородной консистенции.
    8. Далее начните частями вводить муку, но обязательно через сито.
    9. Когда большая часть муки будет добавлена, переложите тесто на рабочую поверхность и добавляйте муку, вымешивая массу уже вручную.
    10. Из полученного теста скатайте колбаску и порежьте ее на шесть равных частей.
    11. Скатайте из этих частей шарики и поместите их на тарелку.
    12. Накройте пленкой и дайте настояться немного.
    13. Духовой шкаф прогрейте до 200 градусов.
    14. Один из шариков поместите на лист пергамента и тонко раскатайте в квадрат или прямоугольник.
    15. Переместите в форму или на противень и отправьте запекаться на 10-12 минут.
    16. Затем достаньте и быстро переложите на блюдо, пока корж мягкий и теплый.
    17. Повторите весь процесс с остальными коржами.

Откройте следующую страницу, чтобы читать далее

  1. Для крема возьмите мягкое масло и поместите в глубокую емкость.
  2. Взбейте его до пышности на протяжении десяти минут.
  3. После этого частями введите сгущенку, каждый раз взбивая массу до однородности.
  4. В конце всыпьте ванилин и перемешайте крем еще раз.

  5. Далее соберите торт, промазывая каждый корж кремом.
  6. В конце обязательно смажьте верх торта и бока.
  7. Шоколад натрите и присыпьте им поверхность, а также боковые части торта.
  8. После этого уберите его в холодильник для пропитки на 3-4 часа.

Совет: прежде чем запекать тесто, его обязательно нужно проколоть вилкой в нескольких местах.

Армянский торт «Микадо» с бананами

Следующий рецепт будет слаще из-за присутствия свежих бананов. Очень вкусно получается, оригинально. К чаю или кофе самое то!

Для коржей:

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мука600 г
сметана0,1 л
яйца2 шт.
сливочное масло0,1 кг
сахар100 г
сода2 щепоти

Для крема:

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
вареное сгущенное молоко0,2 кг
сметана400 мл
бананы2 шт.
Время приготовления: 140 минутКалорийность на 100 грамм: 262 ккал

Как приготовить:

  1. Мягкое масло переложите в небольшую емкость.
  2. Всыпьте к нему сахар и взбейте компоненты до пышности.
  3. Введите сметану, яйца и соду, взбейте еще раз до гладкости.
  4. Теперь очередь муки, ее добавляйте частями через сито.
  5. Когда замешаете мягкий шар, заверните его в пакет или пленку и уберите в холодильник на полчаса.
  6. Когда время пройдет, достаньте его и поделите на пятнадцать частей.
  7. Каждую раскатайте на пергаменте и выпекайте по пять минут при 190 градусах.
  8. Для крема взбейте сметану со сгущенным молоком.
  9. Бананы очистите и пробейте блендером в пюре.
  10. Введите в крем и тщательно перемешайте.
  11. Готовые коржи остудите, затем соберите в торт, промазывая каждый корж кремом.
  12. Остатки теста тоже запеките, затем измельчите.
  13. Когда торт будет смазан со всех сторон, присыпьте его измельченной крошкой со всех сторон.
  14. Уберите готовую выпечку в холодильник хотя бы на три часа.

Совет: чтобы бананы лучше чувствовались, можно нарезать их кольцами и выкладывать на каждый слой крема.

Как красиво оформить и подать торт

Декорирование торта – очень важный момент, который напрямую влияет на его «аппетитность». Самый простой вариант украшения такого торта – крошка от обрезков коржей. Но если вам нужно что-то более оригинальное, то возьмите декоративную посыпку в виде больших бусин. С ними будет уже ярче!

Сейчас очень популярны так называемые «голые» торты. Это как раз на тот «экономный случай». Такой торт представляет собой коржи, промазанные кремом. При этом бока торта остаются без крема, а иногда и верх. Чаще всего верхушку такой выпечки украшают свежими ягодами и фруктами.

Кроме ягод и фруктов, «Микадо» можно декорировать свежими цветами, конфетами, шоколадом, батончиками, макарунами (французскими пирожными на основе меренги), также орехами, глазурью, карамелью, медом, печеньем, попкорном, зефиром и разными другими компонентами.

Если вы любите классику, используйте кандурин (сухой порошок в виде блесток). Чтобы его нанести, возьмите самую обычную кисточку. Еще один простой вариант – обвалять фрукты или орехи в карамели и дать им застыть. Это тоже будет неплохим декором!

Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений, а также от того, что любят ваши гости. В любом случае, даже если торт все-таки будет «голым» и без декора, он все равно получится вкусным!

Подача – это уже другой разговор. Если торт подается уже порционно, то тут можно дополнить его нарезанными фруктами или ягодами. Можно подготовить соус на основе сливок. Чаще всего готовят карамельный, шоколадный, ванильный, клубничный. Вместо соуса может подойти домашний пудинг, взбитые сливки, шарик мороженого, глазурь, заварной крем.

Полезные советы

При выпекании нужно учесть, что корж получается невероятно мягким, и поднять вы его никак не сможете, только сдвинуть. Обязательно нужно присыпать поверхность мукой, иначе корж пристанет.

Бывает, крем получается довольно жидким. Если так случилось и у вас, то уберите его на 40-60 минут в холодильник. За это время масло снова замерзнет, и крем станет плотным, его можно будет дальше использовать по прямому назначению.

Не советуем нарезать торт сразу на кусочки, если все они не будут съедены сразу. Так как коржи начнут подсыхать, и потом будет не так вкусно.

Торт «Микадо» — это что-то очень похожее на всем известный «Медовик». Тоже присутствуют коржи, правда не медовые, но готовятся тем же способом. А крем вообще местами идентичен! Так что если вы любите «Медовик», то и «Микадо» придется по вкусу!

Источник: notefood.ru

Источник: http://vse-sovety.pro/tort-mikado/

Торт «Микадо»: настоящий армянский рецепт с фото. Как приготовить торт «Микадо»: армянский классический рецепт с фото

Настоящий торт микадо армянский рецепт

Торт «Микадо» из яиц обычно состоит из 10-12 слоев теста, промазанных изысканным шоколадным кремом и сгущенным молоком (на фото торт в разрезе). Сегодня существует несколько вариантов приготовления десерта. Друг от друга они отличаются не столько тестом, сколько составом крема и украшением готового изделия.

Именно этот способ считается традиционным и наиболее оригинальным по вкусу.

Тесто

  • мука пшеничная – 600 гр
  • сливочное масло – 125 гр
  • сметана – 100 гр
  • сахарный песок – 100 гр
  • яйцо – 1 шт
  • сода – 1/2 ч.л
  • уксус для гашения
  • соль

Крем

  • черный шоколад – 1 плитка
  • сливочное масло – 200 гр
  • сгущенное молоко – 1 банка

Пошаговая инструкция

  1. Для теста размягченное сливочное масло тщательно перетереть с сахаром и солью, а потом туда же вбить яйцо. Добавить сметану и соду, погашенную уксусом, еще раз хорошенько перемешать.
  2. Муку просеять через сито и всыпать в тесто.

    Быстро вымесить до однородности, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минут на 40.

  3. Для крема в глубокой миске размягчить масло и соединить его с вареным сгущенным молоком.
  4. Шоколад растопить на водяной бане, влить к крему и взбить миксером.

  5. Прохладное тесто поделить на 10-12 равных частей и каждую из них раскатать скалкой в тонкий широкий корж.
  6. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 °C, по 2,5 минуты до нежного золотого цвета.
  7. Аккуратно вынуть, выложить на подготовленный поднос и обильно промазать кремом.

    Так сделать со всеми коржами.

  8. Согласно настоящему армянскому рецепту торт «Микадо» сверху и по бокам нужно обсыпать тертым шоколадом и отправить в холодильник настаиваться как минимум 2 часа. Потом можно подавать на стол.

Тесто в данном варианте выходит более крутым, чем в армянском рецепте.

Это дает возможность разделить его не на 10-12, а на 17-19 частей. Коржи получаются нежными и быстро пропитываются кремом.

Тесто

  • мука высшего сорта – 3 ст
  • яйца – 3 шт
  • сахар – 120 гр
  • сметана – 100 мл
  • масло сливочное – 100 гр

Крем

  • сгущенка вареная – 1 банка
  • сметана 15% — 600 мл
  • черный шоколад – 1 плитка

Торт «Микадо»: рецепт с фото

Настоящий торт микадо армянский рецепт

Многие из вас смотрели сериал «Последний из Магикян». В этом сериале была серия, где одна из главных героинь готовила любимый торт мужа «Микадо». По сериалу приготовление часто завершалось провалом.

Я нашла рецепт «Микадо» в интернете и сегодня решила с вами им поделиться.

  • Время приготовления: 2.5 часа.
  • Количество порций: 8-12 порций.
  • Инвентарь и кухонная техника: жаропрочная кастрюля, венчик, миксер, плита, три миски, скалка, противень, поднос, пищевая пленка.

Необходимые продукты

Для приготовления бисквита торта «Микадо» по классическому рецепту нужно:

  • яйцо (2 штуки);
  • сливочное масло (100 г);
  • сметана (200 г);
  • сахар (1 стакан);
  • сода (1 чайная ложка);
  • мука (5-6 стаканов).

Для крема требуются другие ингредиенты:

  • вареная сгущенка (1 банка);
  • сметана (1 стакан);
  • сливочное масло (100 г);
  • мука (100 г);
  • какао (100 г);
  • яйцо (2 штуки).

Желательно брать не магазинную сметану и сливочное масло, а домашнюю продукцию. Их можно сделать самостоятельно. Если таковой возможности нет, подойдет средней жирности сметана и масло из магазина.

Я использую тростниковый сахар, хотя в классическом варианте рецепта желателен обычный.

Для приготовления коржей рекомендую брать муку исключительно высшего сорта. Перед добавлением в смесь желательно ее просеять.

Считается, что шоколад повышает сексуальную активность.

Как приготовить торт «Микадо»: пошаговый рецепт

Приступаем к приготовлению армянского торта «Микадо» по классическому рецепту с фото.

Этап 1.

Мягкое сливочное масло необходимо взбить венчиком. Потом туда добавляют взбитые яйца, потом отправляем сахар в эту смесь.

Этап 2.

В другую миску выливаем сметану и добавляем соду. Затем это добавляем в смесь яиц и масла. Туда же начинаем постепенно высыпать муку.

Этап 3.

Приступаем к замешиванию теста. Если смесь получилась слишком липкой, то добавьте еще немного муки. Готовое тесто разрезаем на 13 частей. Выкладываем их на поднос и накрываем пленкой, после чего ставим в холодильник.

Этап 4.

Охлажденный кусок теста раскатываем скалкой по размерам противня. Каждый корж следует проколоть вилкой. Затем отправляем в разогретую духовку (200°С). Выпекается каждый корж в течение семи минут. Будьте внимательны, коржи должны получиться хрупкими с оранжевым румянцем.

Этап 5.

Готовые коржи выкладываются на удобную доску или тарелку, можно обрезать края, чтобы они были ровными.

Рецепт крема

Вкусный торт «Микадо» не обойдется без настоящего армянского крема, поэтому я предлагаю вам рецепт приготовления.

Этап 1.

Для начала необходимо смешать все ингредиенты. Нам понадобиться глубокая миска и миксер. Смесь нужно хорошо взбить, чтобы не образовывались комочки.
На этом этапе мы и заканчиваем, так как крем у нас готов. Приступаем к оформлению.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Обрезать лишние кусочки коржей лучше длинным острым ножом, периодически окуная его в горячую воду.
  • Раскатывая тесто, лучше не давить на скалку, чтобы оно не порвалось, и чтобы в разных местах не было разной толщины.
  • Будьте особо аккуратными с содой.

    Если ее добавить слишком много, то изделие получится темным, с неприятным запахом и вкусом.

  • Также рекомендую при добавлении соды добавлять и лимонную кислоту. Ее лучше развести заранее в воде и постепенно добавлять в тесто с содой, часто перемешивая.

  • Перед тем как раскатать тесто, посыпьте доску или стол мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности.
  • Коржи лучше выпекать по одному, чтобы они все равномерно пропеклись.
  • Смазывать торт кремом лучше тогда, когда кожи еще теплые, так они лучше пропитаются.

  • Чтобы равномерно распределить глазурь по поверхности торта, используйте нож, который заранее следует подержать под струей горячей воды.

Первый торт приготовили в XV веке в Италии.

рецепт приготовления торта «Микадо»

Перед приготовлением торта «Микадо» рекомендую вам просмотреть данный видеоролик с пошаговым рецептом и с фото. Девушка подробно описывает приготовление армянской сладости.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Этот торт многие готовят по-разному. И я хотела бы увидеть ваши результаты приготовления и возможные доработки. Буду рада также узнать ваш вариант украшения армянской сладости.

Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/mikado.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.