Пампушки без дрожжей с чесноком

Содержание

Пампушки с чесноком – рецепт с фото пошагово в духовке на кефире

Пампушки без дрожжей с чесноком

Невозможно представить ароматный свежий борщ без пышных чесночных булочек – пампушек. Именно такая подача первого блюда традиционна для большинства ресторанов аутентичной украинской кухни.

Благодаря этому рецепту вы можете приготовить эти знаменитые булочки дома, и ваши родные могут с уверенностью сказать, что пробовали настоящие украинские пампушки с чесноком к борщу.

Рецепт в духовке потребует от вас немного времени, так как в выпечке используются дрожжи, и тесту нужно подняться и приобрести ту самую воздушность. Но в нашей статье вы узнаете и рецепты, как приготовить пампушки за короткое время, а также как быть тем, у кого нет духовки.

Как приготовить пампушки с чесноком к борщу – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для пампушек:

  • Мука – примерно 400 г (2 стакана)
  • Кефир – 200 мл (1 стакан)
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.ложка
  • Сахар – 1 ст.ложка
  • Дрожжи свежие – 30 г (сухие – 10 г или 2 ч.ложки)
  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.ложки

Ингредиенты для чесночной заливки:

  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.ложки
  • Вода питьевая – 2 ст.ложки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Укроп свежий – 3 веточки

Время приготовления 10 минут + 60 мин для подъема теста + 30 мин для выпекания

Выход: 6 порций

Подготовьте все ингредиенты. Удобно, когда все ингредиенты под рукой и вы не отвлекаетесь на их поиск от приготовления пампушек с чесноком. Рецепт с фото пошагово на кефире, но для приготовления этой выпечки можно использовать и обыкновенное молоко.

Для теста: в теплом (можно нагреть его в микроволновой печи, включив ее на полную мощность на 30 секунд) кефире распустите дрожжи до однородности. Можно вместо свежих использовать сухие дрожжи, для этого возьмите 2 ч.л. Добавьте в кефир соль, сахар.

Добавьте в нашу кефирно-дрожжевую смесь яйцо и растительное масло. Можно взять масло домашнее, ароматное. Размешайте тщательно кулинарным венчиком или же при помощи комбайна.

Всыпьте в миску 1 стакан просеянной пшеничной муки. Так вы еще больше обогатите тесто кислородом. Размешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Остальную муку просейте через сито, и добавляйте постепенно. Вмешивайте каждую порцию муки в тесто рукой. Когда оно станет более плотным, выложите его на присыпанную мукой ровную поверхность и заместите некрутое дрожжевое однородное тесто.

Дайте дрожжевому тесту на пампушки отдохнуть и подойти около 40-60 минут в теплом месте, в зависимости от температуры воздуха в вашей кухне (я обычно ставлю миску с тестом на батарею, если это отопительный сезон, и в миску с теплой водой, если нет).

Когда тесто увеличилось более чем в 2 раза, начнем формовать пампушки с дрожжами и чесноком. При помощи кулинарных весов (или на глаз, если точность не важна) разделите тесто на 8-10 равных кусочков и скатайте из них шарики. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите шарики из теста в форму на некотором расстоянии друг от друга, так как тесто поднимется.

Снова оставьте форму с булочками в теплом месте, теперь уже минут на 20. Булочки поднялись и увеличились в размере.

Выпекайте пампушки с чесноком в заранее нагретой до 190-200 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Если по каким-то причинам у вас не работает (или ее просто нет) духовка, можно испечь пампушки в мультиварке на режиме «Выпечка». Для этого выпекайте из 40 минут на одной стороне, переверните при помощи чаши пароварки и выпекайте на другом боку еще 20 минут.

Тем временем приготовьте намазку – смешайте измельченные зубчики чеснока, 2 ст.ложки растительного масла, воду и свежий мелко нарезанный укроп.

Тем временем наши булочки к борщу испеклись. Это несложно проверить – если поверхность румяная и деревянная палочка сухая после прокалывания, то они готовы. Достаньте их из духовки.

Нанесите чесночный соус сразу на горячие булочки и оставьте их остывать на 5-10 минут.

Освободите булочки от формы и подавайте наши ароматные румяные пампушки к борщу. Поверьте, на этот головокружительный запах свежего хлеба и чеснока с зеленью вся семья быстро соберется за столом и ждать не придется никого.

Пампушки к борщу за 20 минут с чесноком на кефире без дрожжей

Пока настаивается ваш ароматный домашний борщ, за 20 минут можно приготовить чесночные пампушки к нему, используя не дрожжи, а соду.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 2,5 стакана
  • Сода — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 30 мл и 2 ст. л. для заправки
  • Кефир — 150 мл
  • Соль — по вкусу
  • Чесночный порошок — 1 ч. л.
  • Петрушка — несколько веточек

Как приготовить пампушки на соде в духовке

Муку просейте в небольшую мисочку или кастрюльку. Туда же кладем чесночный порошок, гашеную уксусом или лимонным соком соду и соль (около 1/2 чайной ложи).

Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты для пончиков. В небольшое углубление, сделанное в центре, влейте жидкие ингредиенты (кефир и растительное масло). Наливаем жидкости постепенно, помешивая до однородности.

Выместите тесто в миске руками, придав тесту для булочек с чесноком нужную консистенцию. Количество муки регулируйте самостоятельно, так как муки может уйти немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Добавляйте муку по столовой ложке, нам нужно «пружинистое» тесто.

Сформируйте из теста небольшие шарики одинакового размера и выложите их на противень, смазанный растительным или сливочным маслом. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Дольки чеснока пропустите через пресс, добавьте к ним масло, измельченную зелень петрушки и несколько раз взболтните.

За несколько минут до готовности пампушек достаньте противень, полейте булочки чесночным соусом и поставьте в духовку снова – так они лучше пропитаются.

Пампушки на сковороде – рецепт на воде с дрожжами

Всем хорошо известны чесночные пампушки к борщу на дрожжах, рецепт с фото которых приведен выше. Но есть и другой рецепт – жареные пампушки. Они жарятся в сковороде в большом количестве жира, как беляши или пончики. Если полить их чесночной заливкой, они станут прекрасным дополнением к борщу.

Ингредиенты

  • вода – 250 мл
  • сахар – 1,5 ст. л.
  • подсолнечное масло – 1,5 ст. л. и для жарки
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • мука – 1.5-2 стакана

Как сделать пампушки с чесноком к борщу на сковороде

Тесто для жареных пампушек приготовьте безопарное, на сиропе. Для сиропа соедините в кастрюльке воду, сахар и масло и доведите их до кипения. Сироп охладите до теплого, в его небольшом количестве распустите дрожжи и влейте их в остальной сироп.

В жидкость просейте стакан муки и замесите тесто ложкой. Подсыпайте остальную муку небольшими порциями и замешивайте тесто в миске рукой, пока оно не станет настолько густым, что будет собираться в комочек. Не «забивайте» тесто мукой, оно должно липнуть к рукам.

Оставьте миску с тестом в теплом месте подходить. Когда оно увеличится более чем в 2 раза, можно формировать пампушки.

На плоской, присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толстым слоем 1,5-2 см и вырежьте из него кружки формой или маленькой рюмкой.

В широкой сковороде нагрейте растительное масло (толщиной не менее 2 см) и отправьте обжариваться первую партию пампушек. В горячем масле тесто быстро поднимется и плоские булочки станут шариками.

Когда подрумянится нижний бок, каждую пампушку нужно перевернуть. Готовые булочки к борщу достаньте шумовкой на салфетку или дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло.

Для подачи пампушки присыпьте толченым чесноком, сушеной или свежей зеленью и слегка посолите сверху.

Источник: https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/pampushki-s-chesnokom-v-dukhovke-na-kefire

Пампушки с чесноком – рецепты на любой вкус

Пампушки без дрожжей с чесноком

Слово «пампушка» пришло к нам из украинского языка, хотя сегодня это блюдо считают национальным и в соседней Польше, и в более далекой Германии. Готовятся они чаще всего из дрожжевого теста, имеют крошечный размер и подаются вместо хлеба к первым блюдам. С одной стороны, готовить их достаточно просто, с другой, есть множество секретов, о которых и пойдет речь в этом материале.

Пампушки с чесноком к борщу в духовке — фото рецепт пошагово

Что может быть лучше, когда в доме пахнет борщом и чесночными пампушками?! Атмосфера в такой семье, непременно, идеальная. Приготовить пышные чесночные пампушки сможет любой кулинар.

Выпечка из духовки получится просто идеальной.

Чтобы пампушки радовали не только своим внешним видом домочадцев, но еще и были невероятно вкусными необходимо знать секреты приготовления этой уникальной выпечки.

Этот простой рецепт смогут освоить даже неопытные хозяйки, а потом будут радовать близких людей таким кулинарным шедевром!

Перечень продуктов для пампушек:

  • Хлебопекарная мука – 800 г.
  • Молоко – 150 г.
  • Питьевая вода – 100 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Свекловичный сахар – 2 чайные ложки.
  • Поваренная соль – чайная ложка.
  • Сухие дрожжи – чайная ложка.
  • Масло подсолнечное – 50 г.
  • Список продуктов для чесночной заливки:
  • Чеснок – 3-4 зубца.
  • Поваренная соль – чайная ложка.
  • Растительное масло – 50 грамм.

Последовательность приготовления пампушек с чесноком:

1. Взять глубокую миску. В нее просеять муку.

2. В миску с просеянной мукой отправить сахар и соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешать лопаточкой все ингредиенты.

3. В однородную смесь из сухих продуктов разбить яйцо.

4. Влить в ту же миску молоко и воду.

5. Неспешно замесить плотное тесто. В миску с готовым тестом влить растительное масло. Хорошо размять тесто, чтобы масло впиталось в него. Оставить тесто на час в тепле. Оно должно увеличиться в объеме.

6. Пышное тесто разделить руками на равные шарики. Взять стеклянную емкость для выпечки. Смазать посуду изнутри растительным маслом. Выложить шарики. Отправить посуду с подготовленными пампушками в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать все 30 минут.

7. Подготовить поливку для пампушек. Чеснок натереть мелко. В посуду с чесночной кашицей всыпать соль и влить масло. Хорошо все перемешать.

8. Готовые пампушки щедро промазать чесночной заливкой. Подать пампушки на стол.

Как приготовить украинские пампушки с чесноком без дрожжей

Понятно, что классическое тесто для пампушек готовится на дрожжах, долго подходит, требует много времени, внимания и спокойствия. Что же делать тем, у кого всего этого нет, да и дрожжи противопоказаны? Ответ прост – испечь пампушки на кефире.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – от 2 стаканов.
  • Сода – 1 ч. л. (погашенная уксусом).
  • Молоко – 150 мл.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное – 80 мл.
  • Чеснок и сушеные травы.

Алгоритм действий:

  1. Технология приготовления примитивна. Смешать сначала муку с солью, сушеными травами.
  2. Добавить к смеси раздавленный или мелко порубленный чеснок, а также погашенную соду.
  3. Теперь в середине сделать небольшое углубление. В него вылить молоко и растительное масло.

  4. Замесить тесто мягкое, но отлипающее от рук.
  5. Из него сформовать с помощью скалки пласт, достаточно толстый – около 3 см.
  6. С помощью обычного стакана или рюмочки вырезать кружки.
  7. Форму промазать маслом. Выложить подготовленные заготовки.
  8. Выпечь. Времени уйдет не больше 20 минут.

Пампушки перед подачей к столу можно полить растопленным маслом. В видео рецепте представлен еще один вариант бездрожжевого теста.

Рецепт пампушек с чесноком на кефире

Известно, что пампушки готовят из дрожжевого теста, но у начинающих хозяек пользуются популярностью рецепты попроще, где вместо дрожжей и молока, используют соду и дрожжи. Чеснок можно добавить в тесто перед выпечкой, либо приготовить «Чесночный саламур»: соус, которым можно смазать уже готовые булочки.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие – 7 гр. (пакетик).
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.
  • Яйца куриные – 2 шт. (1 шт. – для замешивания теста, 1 шт. для смазывания пампушек перед выпечкой).
  • Мука – 1,5–2 ст.

Алгоритм действий:

  1. Дрожжи развести в кефире, добавить яйцо, хорошо вымешать.
  2. Всыпать соль, сахар, влить растительное масло.
  3. Подсыпать муку понемногу. Замесить эластичное, не очень крутое тесто.
  4. Оставить в тепле для подъема. При увеличении объема обминать (повторить процедуру несколько раз).
  5. Духовку подогреть.

    Противень промазать маслом.

  6. Тесто разделить на одинаковые небольшие кусочки. Сформовать из них аккуратные круглые пампушки.
  7. Выложить на теплый противень. Дать еще раз в тепле подойти.
  8. Поставить в горячую духовку и выпекать.
  9. Для приготовления саламура измельчить 3-5 зубков чеснока, соединить с 50 мл растительного масла и мелко нарезанным укропом.

В чесночный саламур обмакнуть готовые горячие пампушки, оставить под крышкой до остывания, затем подавать к столу.

Чесночные пампушки за 20 минут — очень быстрый рецепт

Пампушки на дрожжах требуют много времени, ведь тесту нужно подойти несколько раз.

К тому же должны быть обеспечены нужные условия – отсутствие сквозняков, тепло, хорошее настроение поварихи, спокойствие и радость в доме.

Хорошо, если все это есть, но что делать, если, например, нет времени? Найти подходящий рецепт, где прийти к конечной цели и начать дегустацию можно всего за треть часа.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Дрожжи сухие – 1 пакет.
  • Вода подогретая, но не горячая – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. В емкости достаточного размера соединить воду и масло, добавить туда дрожжи, соль, сахар.
  2. Затем постепенно всыпать предварительно просеянную муку.
  3. Когда тесто начнет отставать от рук, добавление муки можно прекратить.

  4. Тесто разделить на небольшие равные друг другу по размеру порции. Каждый кусочек теста сформовать в виде шарика.
  5. Духовку разогреть. Противень промазать.
  6. Выложить на него пампушки, оставляя между изделиями пространство, поскольку они увеличатся в размерах.

  7. Выдержать противень в тепле (для расстойки теста).
  8. Выпечь (времени потребуется совсем мало).
  9. Пока пампушки пекутся, самое время приготовить соус. Растереть в ступке зубки чеснока с укропом и небольшим количеством масла.

  10. Ароматной зеленой смесью полить готовые пампушки.

На запах все семейство соберется мгновенно.

Советы и рекомендации

Для приготовления пампушек чаше всего используют дрожжевое тесто. Можно взять готовое, в кулинарии или гастрономе, либо приготовить самостоятельно.

Нет настоящих дрожжей, подойдут сухие, процесс идет достаточно быстро.

Вместо дрожжевого, можно использовать обычное тесто на кефире или молоке (с содой, чтобы оно было пышным).

Пампушки из дрожжевого теста оставить в тепле на противне, для еще одного подъема, только потом выпекать.

Обязательно использовать чеснок, укроп и зелень для придания волшебного вкуса и аромата.

Источник: http://ladyelena.ru/pampushki-s-chesnokom/

Чесночные пампушки

Пампушки без дрожжей с чесноком

Пампушка – это традиционная русско-украинская выпечка к борщу, представляющая собой круглую дрожжевую булочку, размером с яблоко, натертую чесноком и зеленью. Рецепт приготовления пампушек – это тайна каждой хозяйки, однако мы постараемся разобраться, как приготовить вкусные пампушки с чесноком.

Теплая, сдобная чесночная пампушка послужит прекрасным дополнением к борщу, супу или жаркому.

Украинские пампушки с чесноком

Чесночные пампушки, рецепт которых мы расскажем, готовятся достаточно долго. Однако это один из тех немногих рецептов, которые стоят того, чтобы на них тратиться, потому что после, вы и ваша семья гарантированно будете лакомиться мягкими пампушками с чем угодно, а не только с полагающимся к ним борщом.

Ингредиенты:

  • молоко – 400 мл;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • дрожжи сухие – 11 г;
  • мука – 5 ст.;
  • чеснок – 2 пучка.

Приготовление

Молоко разогреваем на плите с добавление сливочного масла, даем немного остыть, и вливаем смесь из двух яиц растертых с сахаром и 1 чайной ложкой соли. Добавляем в молочно-яичную смесь 2 столовые ложки растительного масла.

В отдельной посуде смешиваем половину муки с дрожжами, делаем лунку и вливаем в неё нашу молочную смесь (консистенция должна быть как у густой сметаны). Когда тесто подойдет, добавляем оставшуюся муку и даем подойти еще раз.

Пока тесто для пампушек подходит, сделаем чесночный соус: дважды пропускаем чеснок через мясорубку и смешиваем его с оставшейся солью и растительным маслом.

Из готового теста формируем булочки и смазываем их 1 взбитым яйцом. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут. Пока пампушки горячие, смазываем их нашим чесночным соусом и подаем к столу.

Пампушки без дрожжей

Как приготовить пампушки с дрожжами – мы разобрались, но вот как быть людям, которые по какой либо причине не могут употреблять дрожжи, либо яйца? Для них есть более легкий и быстрый рецепт приготовления чесночных пампушек, а главное он ни в чем не уступает оригинальному.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 ст.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 2/3 ч. ложки;
  • масло растительное – 80 мл;
  • молоко – 160 мл;
  • чеснок, сухие травы – по вкусу.

Приготовление

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем гашеную соду. Как и в первом рецепте, формируем лунку, в которую вливаем молоко и масло. Замешиваем тесто, после чего раскатываем его в пласт толщиной около 3 сантиметров. Стаканом выдавливаем из теста кружочки и выкладываем их на смазанную маслом форму. Выпекаем в течение 20 минут при 180 градусах.

При желании готовые пампушки можно натереть чесноком и полить топленым маслом.

Пампушки по-черниговски

Традиционно пампушки запекают в духовке, однако, сколько существует рецептов борща, столько и рецептов пампушек. Оказывается, их можно не только запекать, но и жарить! Рецепт жареных чесночных пампушек ничем не уступает печеным, однако времени и сил на их приготовление уходит меньше. Итак, как делать жареные пампушки?

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • вода – 250 мл;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 2/3 ч. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло растительное.

Приготовление

Теплую воду смешиваем с дрожжами, сахаром и солью. Даем дрожжам разойтись, а затем замешиваем их с мукой. Ждем около часа – за это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

Разделочную доску смазываем растительным маслом, выкладываем наше тесто, хорошенечко его вымешиваем и формируем будущие пампушечки. Оставляем их на 15 минут – подойти второй раз. А пока пропускаем через мясорубку наш чеснок, смешиваем его с маслом, солью и 2 столовыми ложками воды.

В сковороде разогреваем масло и закидываем в него наши пампушки (масло должно покрывать их на половину), обжариваем до золотистого цвета, вынимаем со сковороды и сверху поливаем чесночной заправкой. Готово!

Если вам хочется чего-нибудь печеного, но не сладкого, обратите свое внимание на заливной пирог с рыбой. Это блюдо с каждым днем становится все более популярным. Причин тому несколько: он быстро и легко готовится, для его приготовления необходимы лишь обычные ингредиенты и он очень быстро съедается!Все люди любят пирожки: одни сладкие, другие – с мясом, картошкой, капустой. Поговорим о более сытной выпечке – пирожках с курицей. Они очень вкусные, правда, готовятся не всегда просто. Поэтому мы расскажем вам о нескольких отличных рецептах пирожков с курицей, а вы сами подберете для себя оптимальный.
Как приготовить сосиски в тесте? Сосиски в тесте – любимое лакомство деток и взрослых. Так почему бы не порадовать семьи и не приготовить это простое, но приносящее столько радости блюдо? Вам понадобятся ваши любимые сосиски, мука, дрожжи, яйца и еще несколько ингредиентов, о которых мы расскажем в наших рецептах. Пирог заливной с капустой Заливной пирог с капустой – отличная закуска к супам, бульонам, да и как отдельное блюдо он просто замечателен. В данной статье мы расскажем, как же готовить эту вкуснятину и какую капусту можно использовать для создания такого кулинарного шедевра.

Источник: https://womanadvice.ru/chesnochnye-pampushki

Рецепты пампушек с чесноком к борщу

Пампушки без дрожжей с чесноком

Думаю, каждый согласится, что украинский традиционный борщ и пампушки – это две неделимые части одного блюда. Не знаю, кто придумал эти маленькие нежные булочки, похожие на пончики, но с ними первое блюдо вдвойне вкуснее, особенно если приправить или натереть их чесночным соком.

Конечно, можно попробовать покупной вариант этого хлебца, но зачем переплачивать, если у вас есть духовка или хлебопечка и 20 минут свободного времени. Да, именно столько нужно для приготовления вкуснейших пампушек, которые можно испечь, как на дрожжах, так и без них.

Рецепт пампушек с чесноком для борща на дрожжах

Несмотря на то, что классическому рецепту борща по-украински уже очень много лет, приготовление этого первого блюда до сих пор вызывает немало вопросов у современных хозяек на кухнях, в историях постов инстраграма и на кулинарных форумах.

Хотите удивить членов своей семьи – сварите не просто борщ, а сделайте его с чесночными пампушками, которые дополнят бесподобный и оригинальный вкус. Чаще всего их готовят с использованием дрожжей. Если вы не практикуете выпечку часто и дома нет свежих, замените сухими, это даже удобнее. Даже гурманы однозначно оценят.

https://www..com/watch?v=TmM4at8KU3E

  • Наливаем теплую воду в миску и высыпаем в нее дрожжи и сахар. Хорошо перемешиваем и оставляем на 3-5 минут.
  • Просеиваем в миску примерно половину муки, добавляем соль. Хорошо перемешиваем тесто для будущих булочек-пампушек и оставляем на час. За это время оно немного «подойдет», то есть увеличится в размерах.
  • Постепенно добавляем оставшуюся муку и подсолнечное масло. Старательно вымешиваем. Оно должно быть гладким и упругим. Удобнее делать это на столе или любой другой подходящей поверхности. Не переборщите с мукой. Иначе тесто станет тугим и булочки не получатся воздушными.
  • Включаем духовку и разогреваем ее до 180-200 градусов. Разрезаем тесто на части и формируем из него небольшие шарики. Размер покупных пампушек обычно стандартный – примерно 10 см в диаметре, но вы можете самостоятельно регулировать величину булочек.
  • Выпекаем, пока пампушки не подрумянятся, примерно 20-25 минут. Тем временем натираем чеснок на мелкую терку. Можно воспользоваться специальным прибором для давки.
  • Намазываем давленым чесноком верхушки пампушек в тот самый момент, как они вытащены из духовки. Все готово. Наслаждаемся чесночным ароматом и разогреваем борщ к обеду!

На заметку: некоторые хозяйки добавляют в тесто сырое яйцо для того, чтобы оно было более эластичным и податливым.

Если выпечка на дрожжах вам никогда не удается, а переводить продукты не хочется, выход остается один – испечь без них.  Не переживайте, пампушки будут не менее вкусными и ароматными.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

  • калорийность – 292,5 ккал;
  • белки – 7,5 г;
  • жиры – 7,8 г;
  • углеводы – 47,9 г.

Ингредиенты

  • кефир – 150 мл;
  • мука – 500 г;
  • соль – 10 г;
  • сода – 5 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • зелень (петрушка, укроп) – 20 г;
  • чеснок – 20 г.

Приготовление

  1. Подготовим подходящую миску и просеем в нее муку. Добавляем другие сухие ингредиенты – соль и соду, предварительно погасив уксусом.
  2. Делаем небольшое углубление, выливаем кефир и 30 мл растительного масла. Старайтесь вылить не все сразу, постепенно добавляйте жидкость и перемешивайте.

  3. Когда тесто станет достаточно упругим, выкладывайте его на стол и продолжайте месить.
  4. Разогревайте духовку до 180-190 градусов и формируйте небольшие шарики. Можно разложить их на противень, а можно и в круглую форму.

    Если никогда не делали этого и не представляете, какой величины должны быть пампушки, и как правильно их расположить, смотрите наше видео и фото.

  5. Поставив пампушки в духовку, приступим к соусу. Он очень простой – нужно натереть или выдавить чеснок, добавить масло, соль и мелко нарезанную зелень.

    Можно еще дополнить измельченным луком.

  6. Через 20 минут вытащить пампушки и полить их соусом. Вот и весь простой пошаговый рецепт. Приятного аппетита!

Совет: не расстраивайтесь, если дома нет духового шкафа или хлебопечки. Пампушки без дрожжей вполне можно готовить и на сковородке.

Для этого точно также формируют небольшие булочки или продолговатые пирожки и поджаривают на сковороде до румяной корочки.

Как видите, печеные или жареные пышки с чесноком – это отличный способ придать горячим первым блюдам совершенно другой, более привлекательный вид. Быстрые рецепты не только помогут всегда занятой хозяйке создать из простого теста настоящий шедевр, но и превратят обычный прием пищи в небольшой праздник.

Источник: https://povar24.info/recepty-pampusek-s-cesnokom-k-borsu.html

ТОП-4 рецептов пампушек

Пампушки без дрожжей с чесноком

При слове «пампушки» мы сразу же думаем про украинский борщ: настолько уж связаны эти два блюда.

Хотя считается, что рецепт имеет германские корни: переселившиеся в 19 веке в Россию немецкие пекари придумали рецепт маленьких пышных булочек.

 Рецептов пампушек, как и борщей, на свете не сосчитать: у каждой хозяйки — свой, самый вкусный. Мы же хотим познакомить вас с четырьмя простыми беспроигрышными рецептами.

Рецепт пампушек с чесноком на сковороде

Если вы ищете рецепт пампушек с чесноком на сковороде, то вы пришли по адресу! Эти пампушки готовятся, как пирожки или беляши, на раскалённой сковороде в большом количестве масла или жира. Если сдобрить их чесноком, то получится ароматнейшая пикантная выпечка.Такой нехитрый хлеб прекрасно дополнит любой суп или борщ и станет альтернативой привычному батону.

Ингредиенты:

  • вода — 1 стакан;
  • мука — 1,5-2 стакана;
  • сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
  • масло подсолнечное — 1,5 столовых ложки;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • чеснок — на глаз.

Пампушки на дрожжах жареные на сковороде

Пампушки могут стать не только прекрасным дополнением к борщу, но и послужить финалом трапезы: просто посыпьте готовую выпечку сахарной пудрой и подавайте с чаем. А как быть, если нет духовки, а пампушек хочется? Мы вам расскажем, как приготовить пампушки на дрожжах жареные на сковороде.

Пампушки на кефире на сковороде

Когда гости уже на пороге, а подать на стол нечего, кроме кефира, лежащего в холодильнике, вам на помощь придут пампушки на кефире на сковороде. Тесто для них получается пышным, лёгким, а мягкость сохраняется несколько дней. Быстрое и вкусное лакомство.

Пампушки на сковороде без дрожжей

Традиционные пампушки выпекаются в духовке, а тесто готовитсял на дрожжах, что не такое уж быстрое дело, да и неопытной хозяйке страшно ставить эксперименты с дрожжевым тестом. также рецепт выручит тех, кто по какой-то причине не может употреблять яйца и дрожжи. В этом случае можно испечь пампушки на сковороде без дрожжей. Уверяем вас, получится очень вкусно!

Пампушки к борщу за 20 минут. Быстрый рецепт хорошего настроения

Пампушки без дрожжей с чесноком

Наверняка в вашей семье, как и во многих других, любят полакомиться на обед вкусным наваристым борщом. К данному блюду просто идеально подойдут вместо хлеба ароматные чесночные пампушки. Приготовить пампушки к борщу за 20 минут – задание реальное и очень простое, главное – знать секреты и рецептуру.

Духовка или сковорода?

Приготовить пампушки можно несколькими способами. Классические, как говорят, украинские пампушки представляют собой небольшие сдобные булочки, размер которых не превышает размера крупного грецкого ореха. Они выпекаются в духовом шкафу. Однако не всегда у хозяек есть время возиться со сдобным дрожжевым тестом, ставить опару, а затем выпекать пампушки в духовке.

Итак, вы решили приготовить пампушки к борщу за 20 минут. Рецепт, фото посмотрели, но не можете определиться с вариантом приготовления. Скажем сразу, что пампушки в духовке готовятся чуть дольше. Зато получаются более пышными и полезными для здоровья. Если же обжарка в масле вас не пугает, то можете смело жарить кусочки теста на сковородке, как беляши или оладьи.

Если траты времени на готовку вас не пугают, тогда предлагаем вам приготовить пампушки к борщу за 20 минут. Пошаговый рецепт приводим ниже. Для того чтобы приготовить пампушки к борщу за 20 минут в духовке, вам потребуется: один стакан тепленькой воды, одна ст. ложка сахара, три ст. ложки растительного масла, немного соли, один пакет магазинных сухих дрожжей, три стакана муки.

Замешивать тесто, чтобы приготовить вкусные пампушки к борщу за 20 минут, необходимо в большой посуде. Даже если вы делаете небольшую порцию, места для смешивания ингредиентов должно быть достаточно. Для начала дрожжи разводим в паре столовых ложек тепленькой воды, чтобы они начали работать. В миске смешиваем воду, масло растительное, сахар и соль. Добавляем постепенно дрожжи и муку.

Каким должно быть тесто? Масса на пампушки к борщу за 20 минут должна быть густоватой, но не твердой, как на пельмени. Тесто должно быть эластичным и вязким. Однако не растекаться. Если оно не получается таким, каким требует рецептура, то смело варьируйте консистенцию с помощью воды или, наоборот, муки.

Тесто готово. Какого размера должны быть шарики? Как говорят специалисты, пампушки должны быть размером с небольшое яблоко или большой грецкий орех. Многие хозяйки делают слишком большой размер пампушек, полагая, что разрывать их и есть удобно. На самом деле пампушка должна легко откусываться, не крошиться.

Готовим духовку

Приготовление теста – половина дела. Главное – правильная его выпечка. Готовя пампушки к борщу за 20 минут, рецепт которых требует использования духовки, важно помнить, что разогревать ее следует заранее. Многие хозяйки удивляются, почему пампушки не подошли. Причина – плохо прогретая духовка. Готовить следует на 200 градусах, время – 15-20 минут.

Пампушки на сковородке. Ингредиенты для теста

Тесто для пампушек, жаренных на сковородке, по своей консистенции будет чуть менее густым. Здесь можно не бояться его не домесить. Жареное масло все равно «поднимет» тесто и сделает его румяным.

Итак, чтобы приготовить пампушки к борщу за 20 минут на сковороде, требуются следующие ингредиенты: пачка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахарного песка, стакан молока, два куриных яйца, соль, 50 мл масла растительного, три стакана муки.

Тесто для пампушек здесь замешивается точно так же, как и в первом случае. Только сухие дрожжи следует развести в подогретом молоке, а не в воде. И добавить чуть сахарного песка.

Хозяйки утверждают, что молоко лучше подготавливает дрожжи для дальнейшей работы, чем вода. Взбиваем яйца в пену, добавляем дрожжи, сахарный песок, немного соли и муку.

Муку старайтесь вводить постепенно, чтобы тесто не получилось слишком густым.

На последнем этапе к тесту добавляется растительное масло. Все тщательно вымешивается. Из полученного колобка теста вырываем кусочки и формируем из них небольшие шарики. Их мы и будем обжаривать в растительном масле на сковородке. Время приготовления таких пампушек – 10-20 минут.

Чесночный соус для пампушек

Совершенно неважно, будете ли вы жарить пампушки на сковородке или выпекать тесто в духовке, но без такого ингредиента, как чесночный соус, пампушки не пампушки.

Чтобы приготовить насыщенный ароматами и богатый по вкусу чесночный соус, вам потребуется: 2-3 столовые ложки растительного масла, 4-6 зубчиков чеснока, две столовые ложки воды, немного перца и соли (по вкусу), зелень (укроп, петрушка мелко изрубленные).

Очень многие хозяйки, поленившись и экономя время, просто посыпают пампушки тертым чесноком. Помните, что, если вы решили приготовить классические и вкусные пампушки с чесноком к борщу, рецепт обязательно потребует не просто чеснока, а чесночного соуса.

С его помощью выпечка пропитается ароматами, сохранит их надолго, что очень важно. Готовится соус очень просто. Зелень нарезается очень мелко. Чеснок можно измельчить с помощью терки или специальной чеснокодавилки. Добавляется растительное масло, вода, соль и молотый перец.

Такого количества ингредиентов должно хватить примерно на 15-17 пампушек небольшого размера.

Как подавать пампушки к борщу

Пампушки к борщу подаются исключительно горячими. Перед подачей они должны какое-то время постоять, пропитаться чесночным соусом. Есть любители, которые просто макают пампушки в чесночный соус. Оба варианта верные и имеют место.

Источник: http://fb.ru/article/270414/pampushki-k-borschu-za-minut-byistryiy-retsept-horoshego-nastroeniya

Готовим булочки и пампушки к борщу

Пампушки без дрожжей с чесноком

В славянской кулинарной традиции принято подавать жидкие угощенья с хлебом или сухариками – так получается значительно вкуснее, да и сытнее.

Булочки к борщу, рецепты приготовления которых мы рассмотрим ниже, станут отличным сопутствующим угощеньем, которое  поможет подчеркнуть вкус основного блюда.

Поверьте, ваша семья непременно оценит эти пышные золотистые дополнения к обеду, поэтому они и заканчиваются в тарелке даже раньше, чем основное блюдо.

Мы поделимся рецептом чесночных пампушек к борщу, а также расскажем, как приготовить выпечку без дрожжей.  Вам остается лишь выбрать вариант, который вам понравится более остальных, и сделать основное блюдо. Что бы вы не предпочли, уверяем: пышки  в любом случае получатся на загляденье!

Можете даже провести своеобразный кулинарный брейн-ринг: приготовьте понемножку пончиков каждого вида, и пусть ваши близкие сами определят фаворита.

В любом случае можем гарантировать: аппетитные, тающие во рту чесночные булочки придутся всем по душе гораздо больше, нежели обычный хлеб или батон, и сделают борщ еще вкуснее. Как готовить пампушки для борща – в наших рецептах!

Идеи для экспериментаторов

  • В рецепт чесночных пампушек к борщу можно добавить сушеные травы: укроп, петрушку или любые другие, которые нравятся – они сделают блюдо еще лучше.

  • Если соус для смазывания булочек получилась чересчур густая, разведите ее, добавив столовую ложку воды.
  • Вместо растительного масла для заправки можно применять топленое сливочное масло.

За счет того, что эти плюшки к борщу готовятся без дрожжей, вы затратите существенно меньше времени, а результат все равно порадует!

Пампушки с чесноком

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/chesnochnye-bulochki-k-borshhu.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть