Пирог с красной смородиной

Содержание

Пирог с красной смородиной в мультиварке. Пирог с красной смородиной в мультиварке: вкусные рецепты

Пирог с красной смородиной
Пирог с красной смородиной

В теплое время года пироги с начинкой из свежих ягод приобретают особую актуальность. Для выпечки подходит все, что уродилось в саду — мало того, что полезно, так еще и необычайно вкусно! Приглашаем вас на кухню, где мы научим вас готовить пирог с красной смородиной в мультиварке. 

В отличие от своей «сестрички» черной смородины, смородина красная обладает менее насыщенным, но более кислым и освежающим вкусом. Отсутствие сладости ягода компенсирует невероятно полезным для нашего здоровья составом.

Красная смородина — настоящий чемпион по содержанию биотина, фолиевой кислоты, йода и пектина.

А большое количество антиоксидантов позволяет считать этот подарок природы натуральным лекарством для профилактики и борьбы с онкозаболеваниями.

Не будем терять время даром — мы предлагаем вам интересную подборку рецептов пирога с красной смородиной. Один из них точно станет вашим фаворитом!

Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке

Начнем с самого простого. Этот рецепт осилит даже тот, кто не умеет готовить в принципе! А если на кухне красуется мультиварка, то работа пойдет на удивление быстро. Для выпечки этого замечательного десерта соберем на стол такие ингредиенты:

  • сметана 40% — 50 мл;
  • охлажденное сливочное масло — 100 г;
  • сахар-песок — 0,5 мерного стаканчика;
  • пшеничная мука — 1,5 мерного стаканчика;
  • сода — 0,5 ч. л.

Для начинки возьмем:

  • ягоды красной смородины — 1 мерный стаканчик;
  • большое сладкое яблоко — 1 шт.;
  • сметану — 200 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • пшеничную муку — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 мерный стаканчик.

Начнем колдовать над приготовлением десерта:

  1. Холодный кусок сливочного масла порубите ножом на мелкие кусочки. Также можно натереть его на терке с крупными отверстиями, если вам так удобнее.
  2. Насыпьте к маслу сахар и перемешивайте продукты вилкой до тех пор, пока сладкие кристаллы хорошо не смешаются с маслом. Затем положите в смесь сметану.
  3. Теперь всыпьте просеянную муку с содой и все перемешайте. Вымешивайте тесто легкими быстрыми движениями — процесс этот не должен занимать много времени. Обомните тесто руками, придав ему форму шара, накройте пищевой пленкой и отправьте отдыхать в холодильник.
  4. Пока расстаивается тесто, приготовим начинку. Вымойте красную смородину в сточной воде и разложите ягоды по бумажному полотенцу, чтобы ушла вода.
  5. С яблока срежьте кожуру, удалите перегородки с косточками и нарежьте фрукт тонкими ломтиками.
  6. Вооружившись погружным блендером, в течение 5 — 10 минут взбейте яйца, сметану, муку и сахар.
  7. Спустя 30 минут достаньте тесто. По дну мультиварки распределите небольшое количество подсолнечного масла. Положите внутрь тесто, руками распластайте его по чаше, приподнимая края.
  8. Сначала выложите на тесто слой яблок, потом смородину. Сверху залейте начинку сладкой заправкой.
  9. Защелкните крышку на мультиварке и установите режим «Выпечка» на 65 минут. Когда эта программа завершится, продлите работу прибора на той же программе еще на 20 — 25 минут.
  10. Не торопитесь сразу вынимать готовый пирог с красной смородиной из мультиварки, иначе он сломается. Дождитесь, когда десерт остынет и плотнее схватится. Чтобы выпечка с ягодной начинкой стала еще аппетитнее, ее украшают сахарной пудрой и ягодками красной смородины.

Оригинальный пирог с красной смородиной в мультиварке

Рецептура ягодного пирога не строгая: можно экспериментировать и менять набор ингредиентов на свое усмотрение. Эта разновидность выпечки примечательна тем, что десерт готовится с добавлением чайной заварки и меда.

Продукты для теста:

  • пакетированный черный чай — 1 пакетик;
  • горячая вода — 1 ст.;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • мука — 2 ст.;
  • пекарский порошок — 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 100 мл.

Для начинки возьмем 100 г свежих ягод красной смородины. Также потребуется 1 — 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы смазать кастрюлю мультиварки, и 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового изделия.

Порядок приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке такой:

  1. Залейте пакетик чая стаканом кипятка.
  2. В глубокую миску налейте растительное масло, положите сахар и мед. В последнюю очередь налейте теплый чай и пекарский порошок. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  3. Теперь досыпьте в эту смесь просеянную муку. В идеале у вас получится масса, напоминающая по густоте жирную сметану.
  4. Последний шаг перед выпеканием — переложите в тесто для пирога красную смородину и неторопливо перемешайте, чтобы ягоды разошлись по тесту.
  5. Налейте немного растительного масла в кастрюльку прибора, затем переложите туда тесто и аккуратно распределите его по чаше пальцами.
  6. Включите режим «Выпечка» на 60 минут и дожидайтесь сигнала таймера.
  7. В меру остывший пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо, украсьте сахарной пудрой и ягодами. Приятного чаепития!

Шоколадный пирог с красной смородиной в мультиварке

Пирог, приготовленный по этому рецепту, непременно оценят сладкоежки, ведь мы положим туда целую плитку шоколада!

Ингредиенты:

  • красная смородина — 1 ст.;
  • яйцо — 4 шт.;
  • сахар — 1 ст.;
  • пшеничная мука — 1 ст.;
  • порошок пекарский — 1 пакетик;
  • смесь сливочного масла и маргарина — всего 150 г;
  • черный шоколад — 1 плитка.

Читайте наши подсказки и немедленно приступайте к приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Соедините в одной посуде яйца и сахар, взбейте ингредиенты.
  2. Туда же добавьте муку с пекарским порошком и замесите тесто.
  3. Растопите на водяной бане плитку черного шоколада и масло. Влейте эту смесь в тесто.
  4. Ягоды красной смородины сполосните водой и обсушите.
  5. Выходим на финишную прямую! Разотрите по мультичаше сливочное масло, присыпьте ее дно и стенки манной крупой и переложите туда часть теста. Равномерно распределите его по чаше.
  6. На тесто ровным слоем положите начинку будущего пирога — красную смородину. Сверху закройте ее второй частью теста.
  7. Закройте крышку и активируйте программу «Выпечка» на 45 минут. Имейте в виду, что в течение этого времени открывать прибор нельзя. После завершения работы оставьте готовый пирог с красной смородиной в мультиварке в режиме подогрева на 10 минут, затем отключите эту функцию и засеките еще 5 минут. Только когда это время истечет, можно будет открыть крышку.

Готовая выпечка приятно удивит вас красивым ровным цветом и замечательным вкусом. Приятного аппетита!

Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке

Этот пирог очень вкусный с любыми ягодами. Кислинка красной смородины в сочетании с нежной творожной массой и аккуратными слоями рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным.

Для теста нам понадобятся следущие продукты:

  • сливочное масло — 1/2 пачки;
  • мука высшего сорта — 200;
  • сахар рафинад — 3 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинку приготовим из таких ингредиентов:

  • творог 5% — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар рафинад — 4 ст. л.;
  • красная смородина — 200 г.

Инструкция по приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Дайте сливочному маслу полежать некоторое время вне холодильника — продукт нужен нам мягким. Как только масло подтает, положите его в посуду с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.
  2. Соедините и тщательно помните руками ингредиенты — у вас получится крошка, которая и станет основой будущего пирога.
  3. Для начинки смешайте творог с сахаром и яйцами. Если творог с большими комками, предварительно перетрите его с помощью сита.
  4. Чтобы пирог не пригорел и был румяным, смажьте кастрюльку мультиварки маслом и положите туда бумагу для выпекания, нарезанную длинными широкими полосками.
  5. Мысленно поделите тесто на 3 части и 2 из них переложите в мультиварку. Слегка разровняйте крошку, но ни в коем случае не утрамбовывайте!
  6. Сверху по крошке распределите начинку из творога.
  7. От последней части теста возьмите 1 ст. л. для украшения пирога, а оставшейся порцией накройте творожную начинку.
  8. Сверху положите чистые и сухие ягодки красной смородины, посыпав их крошкой.
  9. Если модель вашей мультиварки позволяет регулировать некоторые параметры самостоятельно, обязательно задайте температуру для «Выпечки» в 150 градусов и готовьте при закрытой крышке. Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке будет готов через 45 минут. Сначала его нужно немного остудить и только потом вынимать из прибора.
  10. Перед подачей на стол можно украсить десерт посыпкой из сахарной пудры.

Пирог с красной смородиной и грушей в мультиварке

Почему бы не сделать выпечку к чаю еще сочнее и полезнее? А добавим-ка мы грушу к смородине. Как думаете, вкусно будет?

Набор продуктов:

  • просеянная мука высшего сорта — 3 мультистакана;
  • сахарный песок — 1 мультистакан;
  • сливочное масло — 350 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • спелая груша — 1 шт.;
  • ягоды красной смородины — 3 ст. л.

Готовится пирог с ягодно-фруктовой начинкой так:

  1. Прежде чем приступать к основной работе, около получаса подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Затем соедините продукт с другими ингредиентами: сахаром, ванильным сахаром и солью.
  2. Венчиком или вилкой смешайте продукты, чтобы получилась масса с консистенцией крема.
  3. Продолжая взбивать продукты, небольшими порциями добавляйте туда муку. Замесите пластичное тесто и отделить небольшой кусочек для крошки.
  4. Смажьте мультичашу сливочным маслом и выложите туда тесто. Разровняйте массу руками, сформировав по краям бортики.
  5. Пришла очередь начинки. Удалите с груши плодоножку и семена, а кожуру можно оставить, если плод хорошо вызрел. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
  6. Смородину переберите, чтобы удалить мелкие веточки и частички листиков.
  7. Положите ягоды и грушу на тесто в мультиварке.
  8. Тесто, которое у вас осталось, смешайте и перетрите с небольшим количеством муки. У вас получится крошка для украшения пирога, которой нужно посыпать начинку.
  9. Закройте крышку прибора и запустите программу «Выпечка» на 1 час 5 минут. После завершения работы проверьте готовность выпечки, воткнув туда зубочистку или спичку. Палочка останется сухой, если пирог готов. При необходимости включите «Выпечку» еще на 10 — 15 минут.
  10. Готовый пирог с красной смородиной и грушей оставляют в мультиварке на полчаса, затем вынимают и нарезают порционными кусочками. Угощайтесь на здоровье!

Швабский пирог с красной смородиной в мультиварке

Если ветки красной смородины клонятся к земле под тяжестью ягод, пора побаловать семью замечательным швабским пирогом с красной смородиной в мультиварке. Записывайте, за какими продуктами бежать в магазин.

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло — 90 г;
  • рафинад — 0,5 мультистакана;
  • пшеничная мука — 1,5 мультистакана;
  • яичный желток — 2 шт.;
  • пекарский порошок — 0,5 ч. л.;
  • ванилин — 1 пакетик.

Ингредиенты для начинки:

  • яичный белок- 2 шт.;
  • картофельный крахмал — 1 ч. л.;
  • пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой;
  • рафинад — 0,5 мультистакана;
  • свежая красная смородина — 300 г;
  • пекарский порошок — 0,5 ч. л.

Ознакомьтесь с порядком приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Оставьте масло на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного оттаяло.
  2. Отделите желтки от белков, последние отправьте в холодильник.
  3. Чтобы замесить тесто, соедините в одной миске и перемешайте ложкой мягкое сливочное масло, сахар, яичные желтки и ванилин, а затем добавьте туда муку с пекарским порошком. Если пропорции соблюдены, вы получите мягкое, эластичное и немного липкое тесто. Поставьте заготовку для пирога в холодильник.
  4. Вымойте и обсушите ягодки красной смородины.
  5. Возьмите из холодильника белки и взбейте их с сахаром в крепкую пышную пену.
  6. Теперь соедините муку с крахмалом и потихоньку, небольшими порциями, заведите эту смесь в белковую пену, аккуратно размешайте. Следом добавьте красную смородину и перемешайте еще раз.
  7. Пройдитесь кусочком сливочного масла по дну и стенкам мультичаши, выложите туда тесто и расположите его там таким образом, чтобы получилась импровизированная корзинка с невысокими бортиками.
  8. Наполните основу из теста начинкой и закройте прибор. Готовить будем на программе «Выпечка» 90 минут.
  9. Дождитесь, когда готовый швабский пирог с красной смородиной остынет и украсьте его поверхность слоем сахарной пудры.

Экспресс пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке

Предлагаем вам рецепт, который станет вашей выручалочкой, когда времени ваять что-нибудь эдакое нет, а порадовать гостей вкусненьким хочется. Обязательно возьмите его себе на заметку.

Список ингредиентов:

  • ягодное варенье — 1 ст.;
  • кефир — 250 мо;
  • сахар — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • пшеничная мука — 2 ст.;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • кусочек сливочного масла.

Как приготовить быстрый пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке:

  1. Налейте варенье в миску, добавьте туда кефир и перемешайте ингредиенты.
  2. Насыпьте в сладкую смесь разрыхлитель — спустя 1-2 минуты должна появиться белая пенка.
  3. Теперь разбейте в миску яйцо и насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять через сито.
  4. С помощью блендера замесите из этих ингредиентов однородное тесто.
  5. Смажьте мультичашу сливочным маслом и влейте туда заготовку для пирога, закройте прибор.
  6. Включите «Выпечку» на 60 минут. Когда программа завершится, проверьте пирог на готовность и, если нужно, добавьте еще 5 — 10 минут в том же режиме.
  7. Остывший готовый пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо и зовите всех пить чай!

Постный пирог с красной смородиной в мультиварке.

 

Источник: https://multivarenie.ru/baking/pirog-s-krasnoj-smorodinoj-v-multivarke

Пирог с красной смородиной в мультиварке: рецепт с фото

Пирог с красной смородиной

Пироги с ягодами особенно актуальны летом. Поэтому в этот прекрасный период каждая хозяюшка может экспериментировать и украшать свои десерты по своему усмотрению.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пирог с красной смородиной. Вы убедитесь, что за короткий промежуток времени и с минимальными затратами сил можно испечь великолепный десерт, который порадует всех членов семьи.

Бисквитный пирог с красной смородиной в мультиварке

Этот десерт получится очень нежным и вкусным. За счёт добавления смородины пирог приобретёт приятную кислинку и прекрасный аромат. Итак, какие продукты нам потребуются для этого вкуснейшего десерта?

  • Смородина – стакан.
  • Яйцо крупное – 4 шт.
  • Мука наивысшего сорта – стакан.
  • Сахар или песок из сахара – стакан.
  • Пекарский порошок или разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Крахмал – 2,5 ч. л.
  • Соль.

Пошаговые рекомендации

В ёмкость вбейте все яйца и смешайте их с сахаром, немного подсолите и начинайте взбивать (7 минут). Смесь должна достигнуть состояния стойкой пены.

Аккуратно с помощью деревянной ложки введите муку и разрыхлитель. Лучше это делать постепенно, чтобы наша яично-сахарная смесь не потеряла свою консистенцию.

Смородину промойте (старайтесь отбирать целые ягодки) и поместите её в крахмал. Хорошенько обваляйте ягоды, а затем введите их в тесто. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить наш главный ингредиент.

Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Смажьте чашу маслом и обильно посыпьте манной крупой. Введите тесто, закройте крышкой и установите время – 40 минут.

[attention type=green]
После приготовления выньте пирог с помощью чаши для пароварения. Дайте десерту остыть. Теперь можно приступать к трапезе. Перед употреблением пирог с красной смородиной (в мультиварке) можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или полить растопленным шоколадом. Так он приобретёт более праздничный вид. Приятной вам трапезы!

[/attention]

Этот ароматный десерт придётся по вкусу всем без исключения, в особенности это касается маленьких и капризных гурманов. Итак, чтобы приготовить пирог с красной смородиной, приобретите следующие продукты:

  • красная смородина (можно использовать замороженную) – 600-700 г;
  • мука высочайшего сорта, просеянная – 1,5 ст.;
  • масло сливочное – 125 г;
  • сахар или пудра из сахара – 220 г;
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
  • яйца крупные – 3 шт.;
  • крахмал – 1 ч. л.;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления

Сливочное масло порубите вместе с мукой в мелкую крошку. Полученную смесь пересыпьте в отдельную ёмкость. Туда же введите 100 г сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.

Белки отделите от желтков. Первые поместите в холодильник. Желтки введите в мучную крошку.

Замесите руками тесто. Оно должно быстро собраться в ком. Сформированное тесто обмотайте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 20 минут.

А тем временем хорошенько промойте смородину под проточной водой и пересыпьте её в дуршлаг. Встряхните несколько раз. После этого расположите ягоды на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.

Белки достаньте из холодильника и взбейте их до состояния стойкой пены. Аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию, всыпьте оставшийся сахар, крахмал, 1 ст. л. муки и разрыхлитель. После этого можно добавить и смородину.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Края формы для запекания смажьте растительным маслом. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и распределите его по форме. Не забудьте про бортики по краям. Сверху вылейте начинку.

Поставьте пирог в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности уменьшите температуру до 150 градусов. Перед тем как приступать к чаепитию, остудите пирог. Вот и всё, наше блюдо готово! Рецепт пирога с красной смородиной, как видно, очень простой.

Приятного вам аппетита!

Песочный пирог со смородиной в мультиварке

Это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар, ничего не смыслящий в выпечке, тем более если под рукой такой замечательный прибор, как мультиварка. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • сметана высокой жирности – 50 мл;
  • маргарин или сливочное масло – 10 г;
  • пудра из сахара или сахар – половина мультистакана;
  • мука высочайшего сорта (просеянная) – 1,5 мультистакана;
  • сода пищевая – пол чайной ложки.

Для начинки:

  • смородина красная – 1 мультистакан;
  • яблоко большое – 1 шт.;
  • сметана высокой жирности – 200 мл;
  • мука высшего сорта – 2,5 ст. л.;
  • яйцо крупное – 1 шт.;
  • сахар – 1 мультистакан.

Готовим песочный пирог с красной смородиной пошагово

Маргарин вместе с мукой порубите ножом до образования мелкой крошки (можно потереть на крупной тёрке). Введите указанное количество сахара и перемешивайте до тех пор, пока он не соединится с маслом. Добавьте сметану. Всыпьте муку, соду и аккуратно вымешайте тесто. Обмотайте плёнкой и поставьте его в холодильник.

Смородину промойте под проточной водой и оставьте её в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем расположите ягоды на полотенце. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на небольшие дольки.

Тесто выньте из холодильника. Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Чашу смажьте растительным маслом. Разровняйте тесто по ёмкости мультиварки. Не забудьте про бортики по краям. Сверху расположите яблоки, затем смородину. Полейте смесью из яиц и сахара. Установите время – 65 минут.

После сигнала откройте крышку и проверьте степень готовности (с помощью зубочистки или спички). Если необходимо, оставьте готовиться ещё 10-15 минут. Готовый десерт следует остудить и достать из ёмкости. Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке готов.

Приятной вам трапезы!

Дрожжевой пирог со смородиной

Этим замечательным и простым рецептом следует обязательно воспользоваться. Ведь приготовление этого по-домашнему ароматного и нежного пирога не отнимет много сил. Итак, приобретите следующие продукты:

  • высокосортная мука – полкилограмма;
  • пудра из сахара – 100-110 г;
  • сухие дрожжи – 2 ч. л.;
  • растительное рафинированное масло – 100 мл;
  • простокваша или кефир – 200 мл;
  • красная смородина – 1,5 стакана;
  • крахмал – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Готовим десерт пошагово

Дрожжевой пирог с красной смородиной, фото которого представлено чуть ниже, будет очень вкусным, если кефир нагреть до отделения простокваши. После этого добавьте к нему рафинированное масло, 50 г сахарного песка и соль.

Перемешайте. Муку просейте и добавьте дрожжи. В сухую смесь введите кефир с маслом и сахаром. Вымешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на полчаса в тёплом месте. Красную смородину промойте и подсушите.

Обваляйте ягоды в крахмале.

Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Тесто разделите на две неравные части. Из большей сформируйте лепёшку и расположите её на противне. Разравняйте по всей поверхности. Сверху посыпьте ягодами и оставшимся сахарным песком. Из второй части теста сформируйте полоски, которые выложите поверх начинки в виде решётки. Вокруг сделайте бортик.

[attention type=yellow]
Оставьте блюдо на 30 минут в тёплом месте. А пока разогрейте духовку до 180 градусов. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Последним смажьте настоявшийся десерт. Чтобы пирог с красной смородиной сверху не подгорел, первые 15 минут запекайте его, накрыв фольгой. Всего для готовки вам потребуется 35 минут. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

[/attention]

Приятного вам чаепития!

Источник: http://fb.ru/article/202718/pirog-s-krasnoy-smorodinoy-v-multivarke-retsept-s-foto

Пирог со смородиной — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог со смородиной

Пирог с красной смородиной

Помните веселую загадку: «Красная? Или черная? Почему белая? Да потому что зеленая! Как считаете, о чем речь? Правильно, это смородина — одна из самых полезных, питательных и вкусных ягод на Земле.

Кстати, такое название она получила от слова «смород», что в переводе со славянского означает «сильный запах». И правда, именно этот вид ягоды имеет, пожалуй, самый выраженный аромат.

А представляете, какая с ней получится выпечка, какие пироги!? Ее «сильный» аромат буквально пропитывает все изнутри, а кисло-сладкая гамма подарит блюду непревзойденный вкус.

Пирог со смородиной…от одного только словосочетания веет домашним теплом и уютом. На Руси подобные изделия были показателем кулинарного мастерства девушек.

Вроде бы и нет ничего сложного на первый взгляд – испечь пирог со смородиной, но нет! У каждой хозяйки имелись свои секреты приготовления вкуснейших десертов.

Большинство рецептов, естественно, не сохранилось, зато благодаря изобретательности современных хозяек, увеличения перечня ингредиентов и развитию средств связи, «слепить» кулинарный шедевр теперь сможет практически каждый.

Пироги со смородиной могут быть приготовлены из любого теста: дрожжевое, пресное, слоеное, сметанное, песочное и т.д.

Некоторые из них, например, чизкейк или пирог с печеньем, сырным кремом вообще не нуждаются в выпечке – их достаточно просто охладить.

На приготовление одних изделий может уйти несколько часов, а других – всего несколько минут. Все зависит, конечно, от рецепта, количества ингредиентов и кулинарного мастерства.

Многие хозяйки всегда найдут способ раздобыть хорошие рецепты пирогов со смородиной, но этого, как правило, недостаточно. Главное, что к выпеканию любой выпечки необходимо подходить с желанием, настроением и любовью к тем людям, для которых ты так стараешься.

Пирог со смородиной — подготовка продуктов

Чаще всего в кулинарии используют красную и черную смородину. Какую выбрать именно вам – решайте сами. Тем более, существует масса рецептов пирогов из обоих видов ягоды. Принципиального значения это не имеет. Красная смородина содержит в своем составе меньше сахарозы, поэтому в начинку из этого вида следует класть чуть больше сахара.

Какую бы ягоду вы не предпочли, обязательно освободите ее от кистей и плодоножек, промойте, дайте стечь жидкости и подсушите. Замороженные плоды сначала залейте холодной водой до оттаивания, а затем – опрокиньте на дуршлаг.

Кроме того, для теста понадобятся куриные яйца, сливочное масло, сахар и хорошая мука тонкого помола. Если будете готовить пирог с добавлением творога, выбирайте жирные и не сухие сорта.

Пирог со смородиной — лучшие рецепты

Рецепт 1: Чизкейк со смородиной

По классической рецептуре чизкейк готовится из сливочного сыра. «Сырный пирог» либо запекается, либо охлаждается в холодильнике. Мы будем использовать второй вариант, поэтому за его основу возьмем измельченное печенье, перемешанное с мягким сливочным маслом. А вместо сыра возьмем нежный творог со сливками. Уверяем, результат получится ничуть не хуже оригинала.

Ингредиенты:

— 170 гр. молотого печенья «Юбилейное»
— 50 гр. подтопленного сливочного масла

Для начинки:

— желатин – 7-8 пластинок— чуть воды (для желатина)— 150 гр. смородины— 250 гр. творога— 150 гр. сахара— 100 мл сока смородины— ванилин

— 300 гр. сливок

Для желе:

— желатин – 2 пластинки— 100 гр. сока смородины

— 50 мл. ликера (желательно смородинового)

Способ приготовления:

1. Смешиваем миксером измельченное печенье с маслом до мягкой однородной массы. Разъемную форму, диаметром 21-24 см, смазываем маслом и выкладываем в нее массу, разровняв ее руками, оставляем невысокие бортики.


[attention type=yellow]
2. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Смородину протираем через сито или пропускаем через мясорубку, с творогом поступаем аналогичным способом, чтобы устранить крупинки. Перемешиваем смородину и творог, добавляем в смесь сок, взбитые с сахаром сливки и желатин. Все перемешиваем.

[/attention]

3. Выкладываем творожно-ягодную массу на основу из печенья с маслом. Разравниваем и убираем в холод на пару часов. По истечении этого времени поливаем наш чизкейк желе из желатина (приготовленного по рецепту), смородинового сока и ликера, украшаем пирог сверху сливками и ягодами. Снова убираем десерт в холод на несколько часов. Достаем и лакомимся.

Рецепт 2: Пирог со смородиной «Ленивый»

Ленивый пирог со смородиной готовится в считанные минуты: около сорока минут занимает подготовка и сама выпечка. Наверняка, именно поэтому десерт наделили таким «именем». Пирог подается обычно в горячем или теплом виде.

Ингредиенты:

— одно яйцо— один стак. муки— один стак. замороженной или свежей смородины— два яблока— 90 гр. сливочного масла

— восемь ст. ложек сахара мелкого

Способ приготовления:

1. Нарезаем яблоки кубиками, не счищая с них шкурки. Поставим на плиту сковороду, растопим сливочное масло и выложим в нее смородину, а также яблоки, нарезанные кубиками. Посыпаем ингредиенты сахаром и обжариваем около пяти минут.

2. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее пассерованную начинку вместе с соком. Сливочное масло растираем с сахаром, яйцом и перемешиваем с мукой до образования мучной крошки. Для достижения наилучшего результата ингредиенты можно отправить в комбайн и перемолоть в режиме «Пульс». Запомните, нам нужна именно крошка.

3. Посыпаем крошкой начинку и равномерно ее распределяем. Далее накаляем духовку до 170 С и отправляем туда ленивый пирог на полчаса. Подаем к столу в горячем виде.

Рецепт 3: Пирог с черной смородиной «Княжеский»

Неожиданные сочетания, применяемые в данном рецепте, выливаются в очень роскошное изделие. Блестящая румяная корочка сверху, а внутри нежная мякоть вперемежку с черными ягодками. Ведь недаром пирог – «Княжеский»!

Ингредиенты:

— 250 гр. масла сливочного— два стак. пудры сахарной— четыре яйца— 400 гр. муки— пять-шесть стол. лож. сливок средней жирности— 300 гр. смородины— 150 гр. измельченных грецких орешек— цедра апельсина

— пакетик разрыхлителя

Заливка:

— апельсиновый сок – полстакана— пакетик ванили

— 100-150 гр. сахарной пудры (на вкус)

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Добавляем в пену растопленное сливочное масло и сливки, аккуратно перемешиваем. Далее добавляем цедру, муку, перемешанную с разрыхлителем, и хорошенько взбиваем смесь миксером. Всыпаем цельные ягоды смородины и рубленные грецкие орехи. Доводим массу до однородного состояния.


[attention type=red]
2. Форму смазываем маслом и выкладываем в нее полученную кремообразную смесь. Духовку разогреваем до 190 С и выпекаем пирог в течение одного часа. Проверяем готовность с помощью длинной спички.

[/attention]

3. Пока пирог выпекается, апельсиновый сок смешиваем с пудрой и ванилью. Этой смесью мы поливаем готовый горячий пирог, примерно через час извлекаем его из формы и наслаждаемся.

Рецепт 4: Пирог с красной смородиной «Осень»

Пирог получается очень ярким, красочным и ароматным (благодаря ванили, имбирю и корице). Будем готовить его на основе молока, зеленых яблок, красной смородины и сметаны.

Ингредиенты:

Для теста:

— 85 гр. молока— 100 гр. сливочного масла— 90 гр. сахара— ваниль— щепотка соли— два яйца— 300 гр. муки— чайная лож. соды

— сок лимона

Для начинки:

— 300 гр. яблок зеленых— 300 гр. смородины красной

— три стол. л. сахара

Для заливки:

— четыре ложки (столовые) сметаны— две ложки сахара— щепотка имбиря

— щепотка корицы

Способ приготовления:

1. В микроволновке или на водяной бане растапливаем масло. К нему добавляем сахар, ваниль, щепотку соли, молоко и яйца. Размешиваем до однородного состояния и сбрызгиваем соком лимона. Далее всыпаем соду и порциями муку. Замешиваем липкое тесто. Смазываем форму и выкладываем на нее слой теста. Разравнивая руками, оставляя бортики.

2. Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем их кубиками. Затем смешиваем с красной смородиной (если она заморожена – оставьте ее в таком состоянии) и посыпаем мелким сахаром.

Выкладываем начинку на тесто и отправляем пирог в духовку при 170-175 С. Выпекаем минут 40-50.

Готовый горячий десерт поливаем смесью сметаны, сахара, имбиря и корицы, остужаем до теплого состояния и употребляем с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Пирог со смородиной — полезные советы опытных кулинаров

— Все ингредиенты (яйца, смородина, масло, мука и т.д.) для смородинного пирога, как и для любого изделия, должны иметь одинаковую, комнатную температуру перед началом переработки, поэтому позаботьтесь об этом заблаговременно;

— Чтобы сок от смородины в процессе выпечки не выходил за пределы пирога, добавьте в начинку небольшое количество крахмала, а «бортики» изделия смажьте яичным белком;

— Пирог со смородиной идеально сочетается со взбитыми сливками или сметаной. Подавать его лучше в горячем (теплом) виде;

— В кондитерских целях кулинары советуют использовать такие сорта как:

1. черной смородины — Экзотика, Добрыня, Изюмная, Перун, Венера.
2. красной смородины – Красный крест, Воршевич, Герой.

Именно эти виды обладают наиболее ярко выраженным ароматом и вкусом, а так же являются оптимальными в соотношении сахарозы и аскорбиновой кислоты.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirog-so-smorodinojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-pirog-so-smorodinojj/

Пирог с красной смородиной в мультиварке. Пирог с красной смородиной в мультиварке: вкусные рецепты

Пирог с красной смородиной
Пирог с красной смородиной

В теплое время года пироги с начинкой из свежих ягод приобретают особую актуальность. Для выпечки подходит все, что уродилось в саду — мало того, что полезно, так еще и необычайно вкусно! Приглашаем вас на кухню, где мы научим вас готовить пирог с красной смородиной в мультиварке. 

В отличие от своей «сестрички» черной смородины, смородина красная обладает менее насыщенным, но более кислым и освежающим вкусом. Отсутствие сладости ягода компенсирует невероятно полезным для нашего здоровья составом.

Красная смородина — настоящий чемпион по содержанию биотина, фолиевой кислоты, йода и пектина.

А большое количество антиоксидантов позволяет считать этот подарок природы натуральным лекарством для профилактики и борьбы с онкозаболеваниями.

Не будем терять время даром — мы предлагаем вам интересную подборку рецептов пирога с красной смородиной. Один из них точно станет вашим фаворитом!

Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке

Начнем с самого простого. Этот рецепт осилит даже тот, кто не умеет готовить в принципе! А если на кухне красуется мультиварка, то работа пойдет на удивление быстро. Для выпечки этого замечательного десерта соберем на стол такие ингредиенты:

  • сметана 40% — 50 мл;
  • охлажденное сливочное масло — 100 г;
  • сахар-песок — 0,5 мерного стаканчика;
  • пшеничная мука — 1,5 мерного стаканчика;
  • сода — 0,5 ч. л.

Для начинки возьмем:

  • ягоды красной смородины — 1 мерный стаканчик;
  • большое сладкое яблоко — 1 шт.;
  • сметану — 200 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • пшеничную муку — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 мерный стаканчик.

Начнем колдовать над приготовлением десерта:

  1. Холодный кусок сливочного масла порубите ножом на мелкие кусочки. Также можно натереть его на терке с крупными отверстиями, если вам так удобнее.
  2. Насыпьте к маслу сахар и перемешивайте продукты вилкой до тех пор, пока сладкие кристаллы хорошо не смешаются с маслом. Затем положите в смесь сметану.
  3. Теперь всыпьте просеянную муку с содой и все перемешайте. Вымешивайте тесто легкими быстрыми движениями — процесс этот не должен занимать много времени. Обомните тесто руками, придав ему форму шара, накройте пищевой пленкой и отправьте отдыхать в холодильник.
  4. Пока расстаивается тесто, приготовим начинку. Вымойте красную смородину в сточной воде и разложите ягоды по бумажному полотенцу, чтобы ушла вода.
  5. С яблока срежьте кожуру, удалите перегородки с косточками и нарежьте фрукт тонкими ломтиками.
  6. Вооружившись погружным блендером, в течение 5 — 10 минут взбейте яйца, сметану, муку и сахар.
  7. Спустя 30 минут достаньте тесто. По дну мультиварки распределите небольшое количество подсолнечного масла. Положите внутрь тесто, руками распластайте его по чаше, приподнимая края.
  8. Сначала выложите на тесто слой яблок, потом смородину. Сверху залейте начинку сладкой заправкой.
  9. Защелкните крышку на мультиварке и установите режим «Выпечка» на 65 минут. Когда эта программа завершится, продлите работу прибора на той же программе еще на 20 — 25 минут.
  10. Не торопитесь сразу вынимать готовый пирог с красной смородиной из мультиварки, иначе он сломается. Дождитесь, когда десерт остынет и плотнее схватится. Чтобы выпечка с ягодной начинкой стала еще аппетитнее, ее украшают сахарной пудрой и ягодками красной смородины.

Оригинальный пирог с красной смородиной в мультиварке

Рецептура ягодного пирога не строгая: можно экспериментировать и менять набор ингредиентов на свое усмотрение. Эта разновидность выпечки примечательна тем, что десерт готовится с добавлением чайной заварки и меда.

Продукты для теста:

  • пакетированный черный чай — 1 пакетик;
  • горячая вода — 1 ст.;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • мука — 2 ст.;
  • пекарский порошок — 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 100 мл.

Для начинки возьмем 100 г свежих ягод красной смородины. Также потребуется 1 — 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы смазать кастрюлю мультиварки, и 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового изделия.

Порядок приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке такой:

  1. Залейте пакетик чая стаканом кипятка.
  2. В глубокую миску налейте растительное масло, положите сахар и мед. В последнюю очередь налейте теплый чай и пекарский порошок. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  3. Теперь досыпьте в эту смесь просеянную муку. В идеале у вас получится масса, напоминающая по густоте жирную сметану.
  4. Последний шаг перед выпеканием — переложите в тесто для пирога красную смородину и неторопливо перемешайте, чтобы ягоды разошлись по тесту.
  5. Налейте немного растительного масла в кастрюльку прибора, затем переложите туда тесто и аккуратно распределите его по чаше пальцами.
  6. Включите режим «Выпечка» на 60 минут и дожидайтесь сигнала таймера.
  7. В меру остывший пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо, украсьте сахарной пудрой и ягодами. Приятного чаепития!

Шоколадный пирог с красной смородиной в мультиварке

Пирог, приготовленный по этому рецепту, непременно оценят сладкоежки, ведь мы положим туда целую плитку шоколада!

Ингредиенты:

  • красная смородина — 1 ст.;
  • яйцо — 4 шт.;
  • сахар — 1 ст.;
  • пшеничная мука — 1 ст.;
  • порошок пекарский — 1 пакетик;
  • смесь сливочного масла и маргарина — всего 150 г;
  • черный шоколад — 1 плитка.

Читайте наши подсказки и немедленно приступайте к приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Соедините в одной посуде яйца и сахар, взбейте ингредиенты.
  2. Туда же добавьте муку с пекарским порошком и замесите тесто.
  3. Растопите на водяной бане плитку черного шоколада и масло. Влейте эту смесь в тесто.
  4. Ягоды красной смородины сполосните водой и обсушите.
  5. Выходим на финишную прямую! Разотрите по мультичаше сливочное масло, присыпьте ее дно и стенки манной крупой и переложите туда часть теста. Равномерно распределите его по чаше.
  6. На тесто ровным слоем положите начинку будущего пирога — красную смородину. Сверху закройте ее второй частью теста.
  7. Закройте крышку и активируйте программу «Выпечка» на 45 минут. Имейте в виду, что в течение этого времени открывать прибор нельзя. После завершения работы оставьте готовый пирог с красной смородиной в мультиварке в режиме подогрева на 10 минут, затем отключите эту функцию и засеките еще 5 минут. Только когда это время истечет, можно будет открыть крышку.

Готовая выпечка приятно удивит вас красивым ровным цветом и замечательным вкусом. Приятного аппетита!

Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке

Этот пирог очень вкусный с любыми ягодами. Кислинка красной смородины в сочетании с нежной творожной массой и аккуратными слоями рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным.

Для теста нам понадобятся следущие продукты:

  • сливочное масло — 1/2 пачки;
  • мука высшего сорта — 200;
  • сахар рафинад — 3 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинку приготовим из таких ингредиентов:

  • творог 5% — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар рафинад — 4 ст. л.;
  • красная смородина — 200 г.

Инструкция по приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Дайте сливочному маслу полежать некоторое время вне холодильника — продукт нужен нам мягким. Как только масло подтает, положите его в посуду с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.
  2. Соедините и тщательно помните руками ингредиенты — у вас получится крошка, которая и станет основой будущего пирога.
  3. Для начинки смешайте творог с сахаром и яйцами. Если творог с большими комками, предварительно перетрите его с помощью сита.
  4. Чтобы пирог не пригорел и был румяным, смажьте кастрюльку мультиварки маслом и положите туда бумагу для выпекания, нарезанную длинными широкими полосками.
  5. Мысленно поделите тесто на 3 части и 2 из них переложите в мультиварку. Слегка разровняйте крошку, но ни в коем случае не утрамбовывайте!
  6. Сверху по крошке распределите начинку из творога.
  7. От последней части теста возьмите 1 ст. л. для украшения пирога, а оставшейся порцией накройте творожную начинку.
  8. Сверху положите чистые и сухие ягодки красной смородины, посыпав их крошкой.
  9. Если модель вашей мультиварки позволяет регулировать некоторые параметры самостоятельно, обязательно задайте температуру для «Выпечки» в 150 градусов и готовьте при закрытой крышке. Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке будет готов через 45 минут. Сначала его нужно немного остудить и только потом вынимать из прибора.
  10. Перед подачей на стол можно украсить десерт посыпкой из сахарной пудры.

Пирог с красной смородиной и грушей в мультиварке

Почему бы не сделать выпечку к чаю еще сочнее и полезнее? А добавим-ка мы грушу к смородине. Как думаете, вкусно будет?

Набор продуктов:

  • просеянная мука высшего сорта — 3 мультистакана;
  • сахарный песок — 1 мультистакан;
  • сливочное масло — 350 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • спелая груша — 1 шт.;
  • ягоды красной смородины — 3 ст. л.

Готовится пирог с ягодно-фруктовой начинкой так:

  1. Прежде чем приступать к основной работе, около получаса подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Затем соедините продукт с другими ингредиентами: сахаром, ванильным сахаром и солью.
  2. Венчиком или вилкой смешайте продукты, чтобы получилась масса с консистенцией крема.
  3. Продолжая взбивать продукты, небольшими порциями добавляйте туда муку. Замесите пластичное тесто и отделить небольшой кусочек для крошки.
  4. Смажьте мультичашу сливочным маслом и выложите туда тесто. Разровняйте массу руками, сформировав по краям бортики.
  5. Пришла очередь начинки. Удалите с груши плодоножку и семена, а кожуру можно оставить, если плод хорошо вызрел. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
  6. Смородину переберите, чтобы удалить мелкие веточки и частички листиков.
  7. Положите ягоды и грушу на тесто в мультиварке.
  8. Тесто, которое у вас осталось, смешайте и перетрите с небольшим количеством муки. У вас получится крошка для украшения пирога, которой нужно посыпать начинку.
  9. Закройте крышку прибора и запустите программу «Выпечка» на 1 час 5 минут. После завершения работы проверьте готовность выпечки, воткнув туда зубочистку или спичку. Палочка останется сухой, если пирог готов. При необходимости включите «Выпечку» еще на 10 — 15 минут.
  10. Готовый пирог с красной смородиной и грушей оставляют в мультиварке на полчаса, затем вынимают и нарезают порционными кусочками. Угощайтесь на здоровье!

Швабский пирог с красной смородиной в мультиварке

Если ветки красной смородины клонятся к земле под тяжестью ягод, пора побаловать семью замечательным швабским пирогом с красной смородиной в мультиварке. Записывайте, за какими продуктами бежать в магазин.

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло — 90 г;
  • рафинад — 0,5 мультистакана;
  • пшеничная мука — 1,5 мультистакана;
  • яичный желток — 2 шт.;
  • пекарский порошок — 0,5 ч. л.;
  • ванилин — 1 пакетик.

Ингредиенты для начинки:

  • яичный белок- 2 шт.;
  • картофельный крахмал — 1 ч. л.;
  • пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой;
  • рафинад — 0,5 мультистакана;
  • свежая красная смородина — 300 г;
  • пекарский порошок — 0,5 ч. л.

Ознакомьтесь с порядком приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Оставьте масло на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного оттаяло.
  2. Отделите желтки от белков, последние отправьте в холодильник.
  3. Чтобы замесить тесто, соедините в одной миске и перемешайте ложкой мягкое сливочное масло, сахар, яичные желтки и ванилин, а затем добавьте туда муку с пекарским порошком. Если пропорции соблюдены, вы получите мягкое, эластичное и немного липкое тесто. Поставьте заготовку для пирога в холодильник.
  4. Вымойте и обсушите ягодки красной смородины.
  5. Возьмите из холодильника белки и взбейте их с сахаром в крепкую пышную пену.
  6. Теперь соедините муку с крахмалом и потихоньку, небольшими порциями, заведите эту смесь в белковую пену, аккуратно размешайте. Следом добавьте красную смородину и перемешайте еще раз.
  7. Пройдитесь кусочком сливочного масла по дну и стенкам мультичаши, выложите туда тесто и расположите его там таким образом, чтобы получилась импровизированная корзинка с невысокими бортиками.
  8. Наполните основу из теста начинкой и закройте прибор. Готовить будем на программе «Выпечка» 90 минут.
  9. Дождитесь, когда готовый швабский пирог с красной смородиной остынет и украсьте его поверхность слоем сахарной пудры.

Экспресс пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке

Предлагаем вам рецепт, который станет вашей выручалочкой, когда времени ваять что-нибудь эдакое нет, а порадовать гостей вкусненьким хочется. Обязательно возьмите его себе на заметку.

Список ингредиентов:

  • ягодное варенье — 1 ст.;
  • кефир — 250 мо;
  • сахар — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • пшеничная мука — 2 ст.;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • кусочек сливочного масла.

Как приготовить быстрый пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке:

  1. Налейте варенье в миску, добавьте туда кефир и перемешайте ингредиенты.
  2. Насыпьте в сладкую смесь разрыхлитель — спустя 1-2 минуты должна появиться белая пенка.
  3. Теперь разбейте в миску яйцо и насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять через сито.
  4. С помощью блендера замесите из этих ингредиентов однородное тесто.
  5. Смажьте мультичашу сливочным маслом и влейте туда заготовку для пирога, закройте прибор.
  6. Включите «Выпечку» на 60 минут. Когда программа завершится, проверьте пирог на готовность и, если нужно, добавьте еще 5 — 10 минут в том же режиме.
  7. Остывший готовый пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо и зовите всех пить чай!

Постный пирог с красной смородиной в мультиварке.

 

Источник: https://multivarenie.ru/baking/pirog-s-krasnoj-smorodinoj-v-multivarke

Пирог с красной смородиной в мультиварке: рецепт с фото

Пирог с красной смородиной

Пироги с ягодами особенно актуальны летом. Поэтому в этот прекрасный период каждая хозяюшка может экспериментировать и украшать свои десерты по своему усмотрению.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пирог с красной смородиной. Вы убедитесь, что за короткий промежуток времени и с минимальными затратами сил можно испечь великолепный десерт, который порадует всех членов семьи.

Бисквитный пирог с красной смородиной в мультиварке

Этот десерт получится очень нежным и вкусным. За счёт добавления смородины пирог приобретёт приятную кислинку и прекрасный аромат. Итак, какие продукты нам потребуются для этого вкуснейшего десерта?

  • Смородина – стакан.
  • Яйцо крупное – 4 шт.
  • Мука наивысшего сорта – стакан.
  • Сахар или песок из сахара – стакан.
  • Пекарский порошок или разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Крахмал – 2,5 ч. л.
  • Соль.

Пошаговые рекомендации

В ёмкость вбейте все яйца и смешайте их с сахаром, немного подсолите и начинайте взбивать (7 минут). Смесь должна достигнуть состояния стойкой пены.

Аккуратно с помощью деревянной ложки введите муку и разрыхлитель. Лучше это делать постепенно, чтобы наша яично-сахарная смесь не потеряла свою консистенцию.

Смородину промойте (старайтесь отбирать целые ягодки) и поместите её в крахмал. Хорошенько обваляйте ягоды, а затем введите их в тесто. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить наш главный ингредиент.

Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Смажьте чашу маслом и обильно посыпьте манной крупой. Введите тесто, закройте крышкой и установите время – 40 минут.

[attention type=green]
После приготовления выньте пирог с помощью чаши для пароварения. Дайте десерту остыть. Теперь можно приступать к трапезе. Перед употреблением пирог с красной смородиной (в мультиварке) можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или полить растопленным шоколадом. Так он приобретёт более праздничный вид. Приятной вам трапезы!

[/attention]

Этот ароматный десерт придётся по вкусу всем без исключения, в особенности это касается маленьких и капризных гурманов. Итак, чтобы приготовить пирог с красной смородиной, приобретите следующие продукты:

  • красная смородина (можно использовать замороженную) – 600-700 г;
  • мука высочайшего сорта, просеянная – 1,5 ст.;
  • масло сливочное – 125 г;
  • сахар или пудра из сахара – 220 г;
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
  • яйца крупные – 3 шт.;
  • крахмал – 1 ч. л.;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления

Сливочное масло порубите вместе с мукой в мелкую крошку. Полученную смесь пересыпьте в отдельную ёмкость. Туда же введите 100 г сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.

Белки отделите от желтков. Первые поместите в холодильник. Желтки введите в мучную крошку.

Замесите руками тесто. Оно должно быстро собраться в ком. Сформированное тесто обмотайте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 20 минут.

А тем временем хорошенько промойте смородину под проточной водой и пересыпьте её в дуршлаг. Встряхните несколько раз. После этого расположите ягоды на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.

Белки достаньте из холодильника и взбейте их до состояния стойкой пены. Аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию, всыпьте оставшийся сахар, крахмал, 1 ст. л. муки и разрыхлитель. После этого можно добавить и смородину.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Края формы для запекания смажьте растительным маслом. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и распределите его по форме. Не забудьте про бортики по краям. Сверху вылейте начинку.

Поставьте пирог в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности уменьшите температуру до 150 градусов. Перед тем как приступать к чаепитию, остудите пирог. Вот и всё, наше блюдо готово! Рецепт пирога с красной смородиной, как видно, очень простой.

Приятного вам аппетита!

Песочный пирог со смородиной в мультиварке

Это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар, ничего не смыслящий в выпечке, тем более если под рукой такой замечательный прибор, как мультиварка. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • сметана высокой жирности – 50 мл;
  • маргарин или сливочное масло – 10 г;
  • пудра из сахара или сахар – половина мультистакана;
  • мука высочайшего сорта (просеянная) – 1,5 мультистакана;
  • сода пищевая – пол чайной ложки.

Для начинки:

  • смородина красная – 1 мультистакан;
  • яблоко большое – 1 шт.;
  • сметана высокой жирности – 200 мл;
  • мука высшего сорта – 2,5 ст. л.;
  • яйцо крупное – 1 шт.;
  • сахар – 1 мультистакан.

Готовим песочный пирог с красной смородиной пошагово

Маргарин вместе с мукой порубите ножом до образования мелкой крошки (можно потереть на крупной тёрке). Введите указанное количество сахара и перемешивайте до тех пор, пока он не соединится с маслом. Добавьте сметану. Всыпьте муку, соду и аккуратно вымешайте тесто. Обмотайте плёнкой и поставьте его в холодильник.

Смородину промойте под проточной водой и оставьте её в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем расположите ягоды на полотенце. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на небольшие дольки.

Тесто выньте из холодильника. Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Чашу смажьте растительным маслом. Разровняйте тесто по ёмкости мультиварки. Не забудьте про бортики по краям. Сверху расположите яблоки, затем смородину. Полейте смесью из яиц и сахара. Установите время – 65 минут.

После сигнала откройте крышку и проверьте степень готовности (с помощью зубочистки или спички). Если необходимо, оставьте готовиться ещё 10-15 минут. Готовый десерт следует остудить и достать из ёмкости. Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке готов.

Приятной вам трапезы!

Дрожжевой пирог со смородиной

Этим замечательным и простым рецептом следует обязательно воспользоваться. Ведь приготовление этого по-домашнему ароматного и нежного пирога не отнимет много сил. Итак, приобретите следующие продукты:

  • высокосортная мука – полкилограмма;
  • пудра из сахара – 100-110 г;
  • сухие дрожжи – 2 ч. л.;
  • растительное рафинированное масло – 100 мл;
  • простокваша или кефир – 200 мл;
  • красная смородина – 1,5 стакана;
  • крахмал – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Готовим десерт пошагово

Дрожжевой пирог с красной смородиной, фото которого представлено чуть ниже, будет очень вкусным, если кефир нагреть до отделения простокваши. После этого добавьте к нему рафинированное масло, 50 г сахарного песка и соль.

Перемешайте. Муку просейте и добавьте дрожжи. В сухую смесь введите кефир с маслом и сахаром. Вымешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на полчаса в тёплом месте. Красную смородину промойте и подсушите.

Обваляйте ягоды в крахмале.

Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Тесто разделите на две неравные части. Из большей сформируйте лепёшку и расположите её на противне. Разравняйте по всей поверхности. Сверху посыпьте ягодами и оставшимся сахарным песком. Из второй части теста сформируйте полоски, которые выложите поверх начинки в виде решётки. Вокруг сделайте бортик.

[attention type=yellow]
Оставьте блюдо на 30 минут в тёплом месте. А пока разогрейте духовку до 180 градусов. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Последним смажьте настоявшийся десерт. Чтобы пирог с красной смородиной сверху не подгорел, первые 15 минут запекайте его, накрыв фольгой. Всего для готовки вам потребуется 35 минут. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

[/attention]

Приятного вам чаепития!

Источник: http://fb.ru/article/202718/pirog-s-krasnoy-smorodinoy-v-multivarke-retsept-s-foto

Пирог со смородиной — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог со смородиной

Пирог с красной смородиной

Помните веселую загадку: «Красная? Или черная? Почему белая? Да потому что зеленая! Как считаете, о чем речь? Правильно, это смородина — одна из самых полезных, питательных и вкусных ягод на Земле.

Кстати, такое название она получила от слова «смород», что в переводе со славянского означает «сильный запах». И правда, именно этот вид ягоды имеет, пожалуй, самый выраженный аромат.

А представляете, какая с ней получится выпечка, какие пироги!? Ее «сильный» аромат буквально пропитывает все изнутри, а кисло-сладкая гамма подарит блюду непревзойденный вкус.

Пирог со смородиной…от одного только словосочетания веет домашним теплом и уютом. На Руси подобные изделия были показателем кулинарного мастерства девушек.

Вроде бы и нет ничего сложного на первый взгляд – испечь пирог со смородиной, но нет! У каждой хозяйки имелись свои секреты приготовления вкуснейших десертов.

Большинство рецептов, естественно, не сохранилось, зато благодаря изобретательности современных хозяек, увеличения перечня ингредиентов и развитию средств связи, «слепить» кулинарный шедевр теперь сможет практически каждый.

Пироги со смородиной могут быть приготовлены из любого теста: дрожжевое, пресное, слоеное, сметанное, песочное и т.д.

Некоторые из них, например, чизкейк или пирог с печеньем, сырным кремом вообще не нуждаются в выпечке – их достаточно просто охладить.

На приготовление одних изделий может уйти несколько часов, а других – всего несколько минут. Все зависит, конечно, от рецепта, количества ингредиентов и кулинарного мастерства.

Многие хозяйки всегда найдут способ раздобыть хорошие рецепты пирогов со смородиной, но этого, как правило, недостаточно. Главное, что к выпеканию любой выпечки необходимо подходить с желанием, настроением и любовью к тем людям, для которых ты так стараешься.

Пирог со смородиной — подготовка продуктов

Чаще всего в кулинарии используют красную и черную смородину. Какую выбрать именно вам – решайте сами. Тем более, существует масса рецептов пирогов из обоих видов ягоды. Принципиального значения это не имеет. Красная смородина содержит в своем составе меньше сахарозы, поэтому в начинку из этого вида следует класть чуть больше сахара.

Какую бы ягоду вы не предпочли, обязательно освободите ее от кистей и плодоножек, промойте, дайте стечь жидкости и подсушите. Замороженные плоды сначала залейте холодной водой до оттаивания, а затем – опрокиньте на дуршлаг.

Кроме того, для теста понадобятся куриные яйца, сливочное масло, сахар и хорошая мука тонкого помола. Если будете готовить пирог с добавлением творога, выбирайте жирные и не сухие сорта.

Пирог со смородиной — лучшие рецепты

Рецепт 1: Чизкейк со смородиной

По классической рецептуре чизкейк готовится из сливочного сыра. «Сырный пирог» либо запекается, либо охлаждается в холодильнике. Мы будем использовать второй вариант, поэтому за его основу возьмем измельченное печенье, перемешанное с мягким сливочным маслом. А вместо сыра возьмем нежный творог со сливками. Уверяем, результат получится ничуть не хуже оригинала.

Ингредиенты:

— 170 гр. молотого печенья «Юбилейное»
— 50 гр. подтопленного сливочного масла

Для начинки:

— желатин – 7-8 пластинок— чуть воды (для желатина)— 150 гр. смородины— 250 гр. творога— 150 гр. сахара— 100 мл сока смородины— ванилин

— 300 гр. сливок

Для желе:

— желатин – 2 пластинки— 100 гр. сока смородины

— 50 мл. ликера (желательно смородинового)

Способ приготовления:

1. Смешиваем миксером измельченное печенье с маслом до мягкой однородной массы. Разъемную форму, диаметром 21-24 см, смазываем маслом и выкладываем в нее массу, разровняв ее руками, оставляем невысокие бортики.


[attention type=yellow]
2. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Смородину протираем через сито или пропускаем через мясорубку, с творогом поступаем аналогичным способом, чтобы устранить крупинки. Перемешиваем смородину и творог, добавляем в смесь сок, взбитые с сахаром сливки и желатин. Все перемешиваем.

[/attention]

3. Выкладываем творожно-ягодную массу на основу из печенья с маслом. Разравниваем и убираем в холод на пару часов. По истечении этого времени поливаем наш чизкейк желе из желатина (приготовленного по рецепту), смородинового сока и ликера, украшаем пирог сверху сливками и ягодами. Снова убираем десерт в холод на несколько часов. Достаем и лакомимся.

Рецепт 2: Пирог со смородиной «Ленивый»

Ленивый пирог со смородиной готовится в считанные минуты: около сорока минут занимает подготовка и сама выпечка. Наверняка, именно поэтому десерт наделили таким «именем». Пирог подается обычно в горячем или теплом виде.

Ингредиенты:

— одно яйцо— один стак. муки— один стак. замороженной или свежей смородины— два яблока— 90 гр. сливочного масла

— восемь ст. ложек сахара мелкого

Способ приготовления:

1. Нарезаем яблоки кубиками, не счищая с них шкурки. Поставим на плиту сковороду, растопим сливочное масло и выложим в нее смородину, а также яблоки, нарезанные кубиками. Посыпаем ингредиенты сахаром и обжариваем около пяти минут.

2. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее пассерованную начинку вместе с соком. Сливочное масло растираем с сахаром, яйцом и перемешиваем с мукой до образования мучной крошки. Для достижения наилучшего результата ингредиенты можно отправить в комбайн и перемолоть в режиме «Пульс». Запомните, нам нужна именно крошка.

3. Посыпаем крошкой начинку и равномерно ее распределяем. Далее накаляем духовку до 170 С и отправляем туда ленивый пирог на полчаса. Подаем к столу в горячем виде.

Рецепт 3: Пирог с черной смородиной «Княжеский»

Неожиданные сочетания, применяемые в данном рецепте, выливаются в очень роскошное изделие. Блестящая румяная корочка сверху, а внутри нежная мякоть вперемежку с черными ягодками. Ведь недаром пирог – «Княжеский»!

Ингредиенты:

— 250 гр. масла сливочного— два стак. пудры сахарной— четыре яйца— 400 гр. муки— пять-шесть стол. лож. сливок средней жирности— 300 гр. смородины— 150 гр. измельченных грецких орешек— цедра апельсина

— пакетик разрыхлителя

Заливка:

— апельсиновый сок – полстакана— пакетик ванили

— 100-150 гр. сахарной пудры (на вкус)

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Добавляем в пену растопленное сливочное масло и сливки, аккуратно перемешиваем. Далее добавляем цедру, муку, перемешанную с разрыхлителем, и хорошенько взбиваем смесь миксером. Всыпаем цельные ягоды смородины и рубленные грецкие орехи. Доводим массу до однородного состояния.


[attention type=red]
2. Форму смазываем маслом и выкладываем в нее полученную кремообразную смесь. Духовку разогреваем до 190 С и выпекаем пирог в течение одного часа. Проверяем готовность с помощью длинной спички.

[/attention]

3. Пока пирог выпекается, апельсиновый сок смешиваем с пудрой и ванилью. Этой смесью мы поливаем готовый горячий пирог, примерно через час извлекаем его из формы и наслаждаемся.

Рецепт 4: Пирог с красной смородиной «Осень»

Пирог получается очень ярким, красочным и ароматным (благодаря ванили, имбирю и корице). Будем готовить его на основе молока, зеленых яблок, красной смородины и сметаны.

Ингредиенты:

Для теста:

— 85 гр. молока— 100 гр. сливочного масла— 90 гр. сахара— ваниль— щепотка соли— два яйца— 300 гр. муки— чайная лож. соды

— сок лимона

Для начинки:

— 300 гр. яблок зеленых— 300 гр. смородины красной

— три стол. л. сахара

Для заливки:

— четыре ложки (столовые) сметаны— две ложки сахара— щепотка имбиря

— щепотка корицы

Способ приготовления:

1. В микроволновке или на водяной бане растапливаем масло. К нему добавляем сахар, ваниль, щепотку соли, молоко и яйца. Размешиваем до однородного состояния и сбрызгиваем соком лимона. Далее всыпаем соду и порциями муку. Замешиваем липкое тесто. Смазываем форму и выкладываем на нее слой теста. Разравнивая руками, оставляя бортики.

2. Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем их кубиками. Затем смешиваем с красной смородиной (если она заморожена – оставьте ее в таком состоянии) и посыпаем мелким сахаром.

Выкладываем начинку на тесто и отправляем пирог в духовку при 170-175 С. Выпекаем минут 40-50.

Готовый горячий десерт поливаем смесью сметаны, сахара, имбиря и корицы, остужаем до теплого состояния и употребляем с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Пирог со смородиной — полезные советы опытных кулинаров

— Все ингредиенты (яйца, смородина, масло, мука и т.д.) для смородинного пирога, как и для любого изделия, должны иметь одинаковую, комнатную температуру перед началом переработки, поэтому позаботьтесь об этом заблаговременно;

— Чтобы сок от смородины в процессе выпечки не выходил за пределы пирога, добавьте в начинку небольшое количество крахмала, а «бортики» изделия смажьте яичным белком;

— Пирог со смородиной идеально сочетается со взбитыми сливками или сметаной. Подавать его лучше в горячем (теплом) виде;

— В кондитерских целях кулинары советуют использовать такие сорта как:

1. черной смородины — Экзотика, Добрыня, Изюмная, Перун, Венера.
2. красной смородины – Красный крест, Воршевич, Герой.

Именно эти виды обладают наиболее ярко выраженным ароматом и вкусом, а так же являются оптимальными в соотношении сахарозы и аскорбиновой кислоты.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirog-so-smorodinojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-pirog-so-smorodinojj/

Пирог с красной смородиной в мультиварке. Пирог с красной смородиной в мультиварке: вкусные рецепты

Пирог с красной смородиной
Пирог с красной смородиной

В теплое время года пироги с начинкой из свежих ягод приобретают особую актуальность. Для выпечки подходит все, что уродилось в саду — мало того, что полезно, так еще и необычайно вкусно! Приглашаем вас на кухню, где мы научим вас готовить пирог с красной смородиной в мультиварке. 

В отличие от своей «сестрички» черной смородины, смородина красная обладает менее насыщенным, но более кислым и освежающим вкусом. Отсутствие сладости ягода компенсирует невероятно полезным для нашего здоровья составом.

Красная смородина — настоящий чемпион по содержанию биотина, фолиевой кислоты, йода и пектина.

А большое количество антиоксидантов позволяет считать этот подарок природы натуральным лекарством для профилактики и борьбы с онкозаболеваниями.

Не будем терять время даром — мы предлагаем вам интересную подборку рецептов пирога с красной смородиной. Один из них точно станет вашим фаворитом!

Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке

Начнем с самого простого. Этот рецепт осилит даже тот, кто не умеет готовить в принципе! А если на кухне красуется мультиварка, то работа пойдет на удивление быстро. Для выпечки этого замечательного десерта соберем на стол такие ингредиенты:

  • сметана 40% — 50 мл;
  • охлажденное сливочное масло — 100 г;
  • сахар-песок — 0,5 мерного стаканчика;
  • пшеничная мука — 1,5 мерного стаканчика;
  • сода — 0,5 ч. л.

Для начинки возьмем:

  • ягоды красной смородины — 1 мерный стаканчик;
  • большое сладкое яблоко — 1 шт.;
  • сметану — 200 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • пшеничную муку — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 мерный стаканчик.

Начнем колдовать над приготовлением десерта:

  1. Холодный кусок сливочного масла порубите ножом на мелкие кусочки. Также можно натереть его на терке с крупными отверстиями, если вам так удобнее.
  2. Насыпьте к маслу сахар и перемешивайте продукты вилкой до тех пор, пока сладкие кристаллы хорошо не смешаются с маслом. Затем положите в смесь сметану.
  3. Теперь всыпьте просеянную муку с содой и все перемешайте. Вымешивайте тесто легкими быстрыми движениями — процесс этот не должен занимать много времени. Обомните тесто руками, придав ему форму шара, накройте пищевой пленкой и отправьте отдыхать в холодильник.
  4. Пока расстаивается тесто, приготовим начинку. Вымойте красную смородину в сточной воде и разложите ягоды по бумажному полотенцу, чтобы ушла вода.
  5. С яблока срежьте кожуру, удалите перегородки с косточками и нарежьте фрукт тонкими ломтиками.
  6. Вооружившись погружным блендером, в течение 5 — 10 минут взбейте яйца, сметану, муку и сахар.
  7. Спустя 30 минут достаньте тесто. По дну мультиварки распределите небольшое количество подсолнечного масла. Положите внутрь тесто, руками распластайте его по чаше, приподнимая края.
  8. Сначала выложите на тесто слой яблок, потом смородину. Сверху залейте начинку сладкой заправкой.
  9. Защелкните крышку на мультиварке и установите режим «Выпечка» на 65 минут. Когда эта программа завершится, продлите работу прибора на той же программе еще на 20 — 25 минут.
  10. Не торопитесь сразу вынимать готовый пирог с красной смородиной из мультиварки, иначе он сломается. Дождитесь, когда десерт остынет и плотнее схватится. Чтобы выпечка с ягодной начинкой стала еще аппетитнее, ее украшают сахарной пудрой и ягодками красной смородины.

Оригинальный пирог с красной смородиной в мультиварке

Рецептура ягодного пирога не строгая: можно экспериментировать и менять набор ингредиентов на свое усмотрение. Эта разновидность выпечки примечательна тем, что десерт готовится с добавлением чайной заварки и меда.

Продукты для теста:

  • пакетированный черный чай — 1 пакетик;
  • горячая вода — 1 ст.;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • мука — 2 ст.;
  • пекарский порошок — 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 100 мл.

Для начинки возьмем 100 г свежих ягод красной смородины. Также потребуется 1 — 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы смазать кастрюлю мультиварки, и 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового изделия.

Порядок приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке такой:

  1. Залейте пакетик чая стаканом кипятка.
  2. В глубокую миску налейте растительное масло, положите сахар и мед. В последнюю очередь налейте теплый чай и пекарский порошок. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  3. Теперь досыпьте в эту смесь просеянную муку. В идеале у вас получится масса, напоминающая по густоте жирную сметану.
  4. Последний шаг перед выпеканием — переложите в тесто для пирога красную смородину и неторопливо перемешайте, чтобы ягоды разошлись по тесту.
  5. Налейте немного растительного масла в кастрюльку прибора, затем переложите туда тесто и аккуратно распределите его по чаше пальцами.
  6. Включите режим «Выпечка» на 60 минут и дожидайтесь сигнала таймера.
  7. В меру остывший пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо, украсьте сахарной пудрой и ягодами. Приятного чаепития!

Шоколадный пирог с красной смородиной в мультиварке

Пирог, приготовленный по этому рецепту, непременно оценят сладкоежки, ведь мы положим туда целую плитку шоколада!

Ингредиенты:

  • красная смородина — 1 ст.;
  • яйцо — 4 шт.;
  • сахар — 1 ст.;
  • пшеничная мука — 1 ст.;
  • порошок пекарский — 1 пакетик;
  • смесь сливочного масла и маргарина — всего 150 г;
  • черный шоколад — 1 плитка.

Читайте наши подсказки и немедленно приступайте к приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Соедините в одной посуде яйца и сахар, взбейте ингредиенты.
  2. Туда же добавьте муку с пекарским порошком и замесите тесто.
  3. Растопите на водяной бане плитку черного шоколада и масло. Влейте эту смесь в тесто.
  4. Ягоды красной смородины сполосните водой и обсушите.
  5. Выходим на финишную прямую! Разотрите по мультичаше сливочное масло, присыпьте ее дно и стенки манной крупой и переложите туда часть теста. Равномерно распределите его по чаше.
  6. На тесто ровным слоем положите начинку будущего пирога — красную смородину. Сверху закройте ее второй частью теста.
  7. Закройте крышку и активируйте программу «Выпечка» на 45 минут. Имейте в виду, что в течение этого времени открывать прибор нельзя. После завершения работы оставьте готовый пирог с красной смородиной в мультиварке в режиме подогрева на 10 минут, затем отключите эту функцию и засеките еще 5 минут. Только когда это время истечет, можно будет открыть крышку.

Готовая выпечка приятно удивит вас красивым ровным цветом и замечательным вкусом. Приятного аппетита!

Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке

Этот пирог очень вкусный с любыми ягодами. Кислинка красной смородины в сочетании с нежной творожной массой и аккуратными слоями рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным.

Для теста нам понадобятся следущие продукты:

  • сливочное масло — 1/2 пачки;
  • мука высшего сорта — 200;
  • сахар рафинад — 3 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинку приготовим из таких ингредиентов:

  • творог 5% — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар рафинад — 4 ст. л.;
  • красная смородина — 200 г.

Инструкция по приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Дайте сливочному маслу полежать некоторое время вне холодильника — продукт нужен нам мягким. Как только масло подтает, положите его в посуду с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.
  2. Соедините и тщательно помните руками ингредиенты — у вас получится крошка, которая и станет основой будущего пирога.
  3. Для начинки смешайте творог с сахаром и яйцами. Если творог с большими комками, предварительно перетрите его с помощью сита.
  4. Чтобы пирог не пригорел и был румяным, смажьте кастрюльку мультиварки маслом и положите туда бумагу для выпекания, нарезанную длинными широкими полосками.
  5. Мысленно поделите тесто на 3 части и 2 из них переложите в мультиварку. Слегка разровняйте крошку, но ни в коем случае не утрамбовывайте!
  6. Сверху по крошке распределите начинку из творога.
  7. От последней части теста возьмите 1 ст. л. для украшения пирога, а оставшейся порцией накройте творожную начинку.
  8. Сверху положите чистые и сухие ягодки красной смородины, посыпав их крошкой.
  9. Если модель вашей мультиварки позволяет регулировать некоторые параметры самостоятельно, обязательно задайте температуру для «Выпечки» в 150 градусов и готовьте при закрытой крышке. Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке будет готов через 45 минут. Сначала его нужно немного остудить и только потом вынимать из прибора.
  10. Перед подачей на стол можно украсить десерт посыпкой из сахарной пудры.

Пирог с красной смородиной и грушей в мультиварке

Почему бы не сделать выпечку к чаю еще сочнее и полезнее? А добавим-ка мы грушу к смородине. Как думаете, вкусно будет?

Набор продуктов:

  • просеянная мука высшего сорта — 3 мультистакана;
  • сахарный песок — 1 мультистакан;
  • сливочное масло — 350 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • спелая груша — 1 шт.;
  • ягоды красной смородины — 3 ст. л.

Готовится пирог с ягодно-фруктовой начинкой так:

  1. Прежде чем приступать к основной работе, около получаса подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Затем соедините продукт с другими ингредиентами: сахаром, ванильным сахаром и солью.
  2. Венчиком или вилкой смешайте продукты, чтобы получилась масса с консистенцией крема.
  3. Продолжая взбивать продукты, небольшими порциями добавляйте туда муку. Замесите пластичное тесто и отделить небольшой кусочек для крошки.
  4. Смажьте мультичашу сливочным маслом и выложите туда тесто. Разровняйте массу руками, сформировав по краям бортики.
  5. Пришла очередь начинки. Удалите с груши плодоножку и семена, а кожуру можно оставить, если плод хорошо вызрел. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
  6. Смородину переберите, чтобы удалить мелкие веточки и частички листиков.
  7. Положите ягоды и грушу на тесто в мультиварке.
  8. Тесто, которое у вас осталось, смешайте и перетрите с небольшим количеством муки. У вас получится крошка для украшения пирога, которой нужно посыпать начинку.
  9. Закройте крышку прибора и запустите программу «Выпечка» на 1 час 5 минут. После завершения работы проверьте готовность выпечки, воткнув туда зубочистку или спичку. Палочка останется сухой, если пирог готов. При необходимости включите «Выпечку» еще на 10 — 15 минут.
  10. Готовый пирог с красной смородиной и грушей оставляют в мультиварке на полчаса, затем вынимают и нарезают порционными кусочками. Угощайтесь на здоровье!

Швабский пирог с красной смородиной в мультиварке

Если ветки красной смородины клонятся к земле под тяжестью ягод, пора побаловать семью замечательным швабским пирогом с красной смородиной в мультиварке. Записывайте, за какими продуктами бежать в магазин.

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло — 90 г;
  • рафинад — 0,5 мультистакана;
  • пшеничная мука — 1,5 мультистакана;
  • яичный желток — 2 шт.;
  • пекарский порошок — 0,5 ч. л.;
  • ванилин — 1 пакетик.

Ингредиенты для начинки:

  • яичный белок- 2 шт.;
  • картофельный крахмал — 1 ч. л.;
  • пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой;
  • рафинад — 0,5 мультистакана;
  • свежая красная смородина — 300 г;
  • пекарский порошок — 0,5 ч. л.

Ознакомьтесь с порядком приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Оставьте масло на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного оттаяло.
  2. Отделите желтки от белков, последние отправьте в холодильник.
  3. Чтобы замесить тесто, соедините в одной миске и перемешайте ложкой мягкое сливочное масло, сахар, яичные желтки и ванилин, а затем добавьте туда муку с пекарским порошком. Если пропорции соблюдены, вы получите мягкое, эластичное и немного липкое тесто. Поставьте заготовку для пирога в холодильник.
  4. Вымойте и обсушите ягодки красной смородины.
  5. Возьмите из холодильника белки и взбейте их с сахаром в крепкую пышную пену.
  6. Теперь соедините муку с крахмалом и потихоньку, небольшими порциями, заведите эту смесь в белковую пену, аккуратно размешайте. Следом добавьте красную смородину и перемешайте еще раз.
  7. Пройдитесь кусочком сливочного масла по дну и стенкам мультичаши, выложите туда тесто и расположите его там таким образом, чтобы получилась импровизированная корзинка с невысокими бортиками.
  8. Наполните основу из теста начинкой и закройте прибор. Готовить будем на программе «Выпечка» 90 минут.
  9. Дождитесь, когда готовый швабский пирог с красной смородиной остынет и украсьте его поверхность слоем сахарной пудры.

Экспресс пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке

Предлагаем вам рецепт, который станет вашей выручалочкой, когда времени ваять что-нибудь эдакое нет, а порадовать гостей вкусненьким хочется. Обязательно возьмите его себе на заметку.

Список ингредиентов:

  • ягодное варенье — 1 ст.;
  • кефир — 250 мо;
  • сахар — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • пшеничная мука — 2 ст.;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • кусочек сливочного масла.

Как приготовить быстрый пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке:

  1. Налейте варенье в миску, добавьте туда кефир и перемешайте ингредиенты.
  2. Насыпьте в сладкую смесь разрыхлитель — спустя 1-2 минуты должна появиться белая пенка.
  3. Теперь разбейте в миску яйцо и насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять через сито.
  4. С помощью блендера замесите из этих ингредиентов однородное тесто.
  5. Смажьте мультичашу сливочным маслом и влейте туда заготовку для пирога, закройте прибор.
  6. Включите «Выпечку» на 60 минут. Когда программа завершится, проверьте пирог на готовность и, если нужно, добавьте еще 5 — 10 минут в том же режиме.
  7. Остывший готовый пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо и зовите всех пить чай!

Постный пирог с красной смородиной в мультиварке.

 

Источник: https://multivarenie.ru/baking/pirog-s-krasnoj-smorodinoj-v-multivarke

Пирог с красной смородиной в мультиварке: рецепт с фото

Пирог с красной смородиной

Пироги с ягодами особенно актуальны летом. Поэтому в этот прекрасный период каждая хозяюшка может экспериментировать и украшать свои десерты по своему усмотрению.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пирог с красной смородиной. Вы убедитесь, что за короткий промежуток времени и с минимальными затратами сил можно испечь великолепный десерт, который порадует всех членов семьи.

Бисквитный пирог с красной смородиной в мультиварке

Этот десерт получится очень нежным и вкусным. За счёт добавления смородины пирог приобретёт приятную кислинку и прекрасный аромат. Итак, какие продукты нам потребуются для этого вкуснейшего десерта?

  • Смородина – стакан.
  • Яйцо крупное – 4 шт.
  • Мука наивысшего сорта – стакан.
  • Сахар или песок из сахара – стакан.
  • Пекарский порошок или разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Крахмал – 2,5 ч. л.
  • Соль.

Пошаговые рекомендации

В ёмкость вбейте все яйца и смешайте их с сахаром, немного подсолите и начинайте взбивать (7 минут). Смесь должна достигнуть состояния стойкой пены.

Аккуратно с помощью деревянной ложки введите муку и разрыхлитель. Лучше это делать постепенно, чтобы наша яично-сахарная смесь не потеряла свою консистенцию.

Смородину промойте (старайтесь отбирать целые ягодки) и поместите её в крахмал. Хорошенько обваляйте ягоды, а затем введите их в тесто. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить наш главный ингредиент.

Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Смажьте чашу маслом и обильно посыпьте манной крупой. Введите тесто, закройте крышкой и установите время – 40 минут.

[attention type=green]
После приготовления выньте пирог с помощью чаши для пароварения. Дайте десерту остыть. Теперь можно приступать к трапезе. Перед употреблением пирог с красной смородиной (в мультиварке) можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или полить растопленным шоколадом. Так он приобретёт более праздничный вид. Приятной вам трапезы!

[/attention]

Этот ароматный десерт придётся по вкусу всем без исключения, в особенности это касается маленьких и капризных гурманов. Итак, чтобы приготовить пирог с красной смородиной, приобретите следующие продукты:

  • красная смородина (можно использовать замороженную) – 600-700 г;
  • мука высочайшего сорта, просеянная – 1,5 ст.;
  • масло сливочное – 125 г;
  • сахар или пудра из сахара – 220 г;
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
  • яйца крупные – 3 шт.;
  • крахмал – 1 ч. л.;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления

Сливочное масло порубите вместе с мукой в мелкую крошку. Полученную смесь пересыпьте в отдельную ёмкость. Туда же введите 100 г сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.

Белки отделите от желтков. Первые поместите в холодильник. Желтки введите в мучную крошку.

Замесите руками тесто. Оно должно быстро собраться в ком. Сформированное тесто обмотайте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 20 минут.

А тем временем хорошенько промойте смородину под проточной водой и пересыпьте её в дуршлаг. Встряхните несколько раз. После этого расположите ягоды на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.

Белки достаньте из холодильника и взбейте их до состояния стойкой пены. Аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию, всыпьте оставшийся сахар, крахмал, 1 ст. л. муки и разрыхлитель. После этого можно добавить и смородину.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Края формы для запекания смажьте растительным маслом. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и распределите его по форме. Не забудьте про бортики по краям. Сверху вылейте начинку.

Поставьте пирог в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности уменьшите температуру до 150 градусов. Перед тем как приступать к чаепитию, остудите пирог. Вот и всё, наше блюдо готово! Рецепт пирога с красной смородиной, как видно, очень простой.

Приятного вам аппетита!

Песочный пирог со смородиной в мультиварке

Это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар, ничего не смыслящий в выпечке, тем более если под рукой такой замечательный прибор, как мультиварка. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • сметана высокой жирности – 50 мл;
  • маргарин или сливочное масло – 10 г;
  • пудра из сахара или сахар – половина мультистакана;
  • мука высочайшего сорта (просеянная) – 1,5 мультистакана;
  • сода пищевая – пол чайной ложки.

Для начинки:

  • смородина красная – 1 мультистакан;
  • яблоко большое – 1 шт.;
  • сметана высокой жирности – 200 мл;
  • мука высшего сорта – 2,5 ст. л.;
  • яйцо крупное – 1 шт.;
  • сахар – 1 мультистакан.

Готовим песочный пирог с красной смородиной пошагово

Маргарин вместе с мукой порубите ножом до образования мелкой крошки (можно потереть на крупной тёрке). Введите указанное количество сахара и перемешивайте до тех пор, пока он не соединится с маслом. Добавьте сметану. Всыпьте муку, соду и аккуратно вымешайте тесто. Обмотайте плёнкой и поставьте его в холодильник.

Смородину промойте под проточной водой и оставьте её в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем расположите ягоды на полотенце. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на небольшие дольки.

Тесто выньте из холодильника. Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Чашу смажьте растительным маслом. Разровняйте тесто по ёмкости мультиварки. Не забудьте про бортики по краям. Сверху расположите яблоки, затем смородину. Полейте смесью из яиц и сахара. Установите время – 65 минут.

После сигнала откройте крышку и проверьте степень готовности (с помощью зубочистки или спички). Если необходимо, оставьте готовиться ещё 10-15 минут. Готовый десерт следует остудить и достать из ёмкости. Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке готов.

Приятной вам трапезы!

Дрожжевой пирог со смородиной

Этим замечательным и простым рецептом следует обязательно воспользоваться. Ведь приготовление этого по-домашнему ароматного и нежного пирога не отнимет много сил. Итак, приобретите следующие продукты:

  • высокосортная мука – полкилограмма;
  • пудра из сахара – 100-110 г;
  • сухие дрожжи – 2 ч. л.;
  • растительное рафинированное масло – 100 мл;
  • простокваша или кефир – 200 мл;
  • красная смородина – 1,5 стакана;
  • крахмал – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Готовим десерт пошагово

Дрожжевой пирог с красной смородиной, фото которого представлено чуть ниже, будет очень вкусным, если кефир нагреть до отделения простокваши. После этого добавьте к нему рафинированное масло, 50 г сахарного песка и соль.

Перемешайте. Муку просейте и добавьте дрожжи. В сухую смесь введите кефир с маслом и сахаром. Вымешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на полчаса в тёплом месте. Красную смородину промойте и подсушите.

Обваляйте ягоды в крахмале.

Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Тесто разделите на две неравные части. Из большей сформируйте лепёшку и расположите её на противне. Разравняйте по всей поверхности. Сверху посыпьте ягодами и оставшимся сахарным песком. Из второй части теста сформируйте полоски, которые выложите поверх начинки в виде решётки. Вокруг сделайте бортик.

[attention type=yellow]
Оставьте блюдо на 30 минут в тёплом месте. А пока разогрейте духовку до 180 градусов. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Последним смажьте настоявшийся десерт. Чтобы пирог с красной смородиной сверху не подгорел, первые 15 минут запекайте его, накрыв фольгой. Всего для готовки вам потребуется 35 минут. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

[/attention]

Приятного вам чаепития!

Источник: http://fb.ru/article/202718/pirog-s-krasnoy-smorodinoy-v-multivarke-retsept-s-foto

Пирог со смородиной — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог со смородиной

Пирог с красной смородиной

Пирог со смородиной — общие принципы и способы приготовления

Помните веселую загадку: «Красная? Или черная? Почему белая? Да потому что зеленая! Как считаете, о чем речь? Правильно, это смородина — одна из самых полезных, питательных и вкусных ягод на Земле.

Кстати, такое название она получила от слова «смород», что в переводе со славянского означает «сильный запах». И правда, именно этот вид ягоды имеет, пожалуй, самый выраженный аромат.

А представляете, какая с ней получится выпечка, какие пироги!? Ее «сильный» аромат буквально пропитывает все изнутри, а кисло-сладкая гамма подарит блюду непревзойденный вкус.

Пирог со смородиной…от одного только словосочетания веет домашним теплом и уютом. На Руси подобные изделия были показателем кулинарного мастерства девушек.

Вроде бы и нет ничего сложного на первый взгляд – испечь пирог со смородиной, но нет! У каждой хозяйки имелись свои секреты приготовления вкуснейших десертов.

Большинство рецептов, естественно, не сохранилось, зато благодаря изобретательности современных хозяек, увеличения перечня ингредиентов и развитию средств связи, «слепить» кулинарный шедевр теперь сможет практически каждый.

Пироги со смородиной могут быть приготовлены из любого теста: дрожжевое, пресное, слоеное, сметанное, песочное и т.д.

Некоторые из них, например, чизкейк или пирог с печеньем, сырным кремом вообще не нуждаются в выпечке – их достаточно просто охладить.

На приготовление одних изделий может уйти несколько часов, а других – всего несколько минут. Все зависит, конечно, от рецепта, количества ингредиентов и кулинарного мастерства.

Многие хозяйки всегда найдут способ раздобыть хорошие рецепты пирогов со смородиной, но этого, как правило, недостаточно. Главное, что к выпеканию любой выпечки необходимо подходить с желанием, настроением и любовью к тем людям, для которых ты так стараешься.

Пирог со смородиной — подготовка продуктов

Чаще всего в кулинарии используют красную и черную смородину. Какую выбрать именно вам – решайте сами. Тем более, существует масса рецептов пирогов из обоих видов ягоды. Принципиального значения это не имеет. Красная смородина содержит в своем составе меньше сахарозы, поэтому в начинку из этого вида следует класть чуть больше сахара.

Какую бы ягоду вы не предпочли, обязательно освободите ее от кистей и плодоножек, промойте, дайте стечь жидкости и подсушите. Замороженные плоды сначала залейте холодной водой до оттаивания, а затем – опрокиньте на дуршлаг.

Кроме того, для теста понадобятся куриные яйца, сливочное масло, сахар и хорошая мука тонкого помола. Если будете готовить пирог с добавлением творога, выбирайте жирные и не сухие сорта.

Пирог со смородиной — лучшие рецепты

Рецепт 1: Чизкейк со смородиной

По классической рецептуре чизкейк готовится из сливочного сыра. «Сырный пирог» либо запекается, либо охлаждается в холодильнике. Мы будем использовать второй вариант, поэтому за его основу возьмем измельченное печенье, перемешанное с мягким сливочным маслом. А вместо сыра возьмем нежный творог со сливками. Уверяем, результат получится ничуть не хуже оригинала.

Ингредиенты:

— 170 гр. молотого печенья «Юбилейное»
— 50 гр. подтопленного сливочного масла

Для начинки:

— желатин – 7-8 пластинок— чуть воды (для желатина)— 150 гр. смородины— 250 гр. творога— 150 гр. сахара— 100 мл сока смородины— ванилин

— 300 гр. сливок

Для желе:

— желатин – 2 пластинки— 100 гр. сока смородины

— 50 мл. ликера (желательно смородинового)

Способ приготовления:

1. Смешиваем миксером измельченное печенье с маслом до мягкой однородной массы. Разъемную форму, диаметром 21-24 см, смазываем маслом и выкладываем в нее массу, разровняв ее руками, оставляем невысокие бортики.


[attention type=yellow]
2. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Смородину протираем через сито или пропускаем через мясорубку, с творогом поступаем аналогичным способом, чтобы устранить крупинки. Перемешиваем смородину и творог, добавляем в смесь сок, взбитые с сахаром сливки и желатин. Все перемешиваем.

[/attention]

3. Выкладываем творожно-ягодную массу на основу из печенья с маслом. Разравниваем и убираем в холод на пару часов. По истечении этого времени поливаем наш чизкейк желе из желатина (приготовленного по рецепту), смородинового сока и ликера, украшаем пирог сверху сливками и ягодами. Снова убираем десерт в холод на несколько часов. Достаем и лакомимся.

Рецепт 2: Пирог со смородиной «Ленивый»

Ленивый пирог со смородиной готовится в считанные минуты: около сорока минут занимает подготовка и сама выпечка. Наверняка, именно поэтому десерт наделили таким «именем». Пирог подается обычно в горячем или теплом виде.

Ингредиенты:

— одно яйцо— один стак. муки— один стак. замороженной или свежей смородины— два яблока— 90 гр. сливочного масла

— восемь ст. ложек сахара мелкого

Способ приготовления:

1. Нарезаем яблоки кубиками, не счищая с них шкурки. Поставим на плиту сковороду, растопим сливочное масло и выложим в нее смородину, а также яблоки, нарезанные кубиками. Посыпаем ингредиенты сахаром и обжариваем около пяти минут.

2. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее пассерованную начинку вместе с соком. Сливочное масло растираем с сахаром, яйцом и перемешиваем с мукой до образования мучной крошки. Для достижения наилучшего результата ингредиенты можно отправить в комбайн и перемолоть в режиме «Пульс». Запомните, нам нужна именно крошка.

3. Посыпаем крошкой начинку и равномерно ее распределяем. Далее накаляем духовку до 170 С и отправляем туда ленивый пирог на полчаса. Подаем к столу в горячем виде.

Рецепт 3: Пирог с черной смородиной «Княжеский»

Неожиданные сочетания, применяемые в данном рецепте, выливаются в очень роскошное изделие. Блестящая румяная корочка сверху, а внутри нежная мякоть вперемежку с черными ягодками. Ведь недаром пирог – «Княжеский»!

Ингредиенты:

— 250 гр. масла сливочного— два стак. пудры сахарной— четыре яйца— 400 гр. муки— пять-шесть стол. лож. сливок средней жирности— 300 гр. смородины— 150 гр. измельченных грецких орешек— цедра апельсина

— пакетик разрыхлителя

Заливка:

— апельсиновый сок – полстакана— пакетик ванили

— 100-150 гр. сахарной пудры (на вкус)

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Добавляем в пену растопленное сливочное масло и сливки, аккуратно перемешиваем. Далее добавляем цедру, муку, перемешанную с разрыхлителем, и хорошенько взбиваем смесь миксером. Всыпаем цельные ягоды смородины и рубленные грецкие орехи. Доводим массу до однородного состояния.


[attention type=red]
2. Форму смазываем маслом и выкладываем в нее полученную кремообразную смесь. Духовку разогреваем до 190 С и выпекаем пирог в течение одного часа. Проверяем готовность с помощью длинной спички.

[/attention]

3. Пока пирог выпекается, апельсиновый сок смешиваем с пудрой и ванилью. Этой смесью мы поливаем готовый горячий пирог, примерно через час извлекаем его из формы и наслаждаемся.

Рецепт 4: Пирог с красной смородиной «Осень»

Пирог получается очень ярким, красочным и ароматным (благодаря ванили, имбирю и корице). Будем готовить его на основе молока, зеленых яблок, красной смородины и сметаны.

Ингредиенты:

Для теста:

— 85 гр. молока— 100 гр. сливочного масла— 90 гр. сахара— ваниль— щепотка соли— два яйца— 300 гр. муки— чайная лож. соды

— сок лимона

Для начинки:

— 300 гр. яблок зеленых— 300 гр. смородины красной

— три стол. л. сахара

Для заливки:

— четыре ложки (столовые) сметаны— две ложки сахара— щепотка имбиря

— щепотка корицы

Способ приготовления:

1. В микроволновке или на водяной бане растапливаем масло. К нему добавляем сахар, ваниль, щепотку соли, молоко и яйца. Размешиваем до однородного состояния и сбрызгиваем соком лимона. Далее всыпаем соду и порциями муку. Замешиваем липкое тесто. Смазываем форму и выкладываем на нее слой теста. Разравнивая руками, оставляя бортики.

2. Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем их кубиками. Затем смешиваем с красной смородиной (если она заморожена – оставьте ее в таком состоянии) и посыпаем мелким сахаром.

Выкладываем начинку на тесто и отправляем пирог в духовку при 170-175 С. Выпекаем минут 40-50.

Готовый горячий десерт поливаем смесью сметаны, сахара, имбиря и корицы, остужаем до теплого состояния и употребляем с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Пирог со смородиной — полезные советы опытных кулинаров

— Все ингредиенты (яйца, смородина, масло, мука и т.д.) для смородинного пирога, как и для любого изделия, должны иметь одинаковую, комнатную температуру перед началом переработки, поэтому позаботьтесь об этом заблаговременно;

— Чтобы сок от смородины в процессе выпечки не выходил за пределы пирога, добавьте в начинку небольшое количество крахмала, а «бортики» изделия смажьте яичным белком;

— Пирог со смородиной идеально сочетается со взбитыми сливками или сметаной. Подавать его лучше в горячем (теплом) виде;

— В кондитерских целях кулинары советуют использовать такие сорта как:

1. черной смородины — Экзотика, Добрыня, Изюмная, Перун, Венера.
2. красной смородины – Красный крест, Воршевич, Герой.

Именно эти виды обладают наиболее ярко выраженным ароматом и вкусом, а так же являются оптимальными в соотношении сахарозы и аскорбиновой кислоты.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirog-so-smorodinojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-pirog-so-smorodinojj/

Пирог с красной смородиной в мультиварке. Пирог с красной смородиной в мультиварке: вкусные рецепты

Пирог с красной смородиной
Пирог с красной смородиной

В теплое время года пироги с начинкой из свежих ягод приобретают особую актуальность. Для выпечки подходит все, что уродилось в саду — мало того, что полезно, так еще и необычайно вкусно! Приглашаем вас на кухню, где мы научим вас готовить пирог с красной смородиной в мультиварке. 

В отличие от своей «сестрички» черной смородины, смородина красная обладает менее насыщенным, но более кислым и освежающим вкусом. Отсутствие сладости ягода компенсирует невероятно полезным для нашего здоровья составом.

Красная смородина — настоящий чемпион по содержанию биотина, фолиевой кислоты, йода и пектина.

А большое количество антиоксидантов позволяет считать этот подарок природы натуральным лекарством для профилактики и борьбы с онкозаболеваниями.

Не будем терять время даром — мы предлагаем вам интересную подборку рецептов пирога с красной смородиной. Один из них точно станет вашим фаворитом!

Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке

Начнем с самого простого. Этот рецепт осилит даже тот, кто не умеет готовить в принципе! А если на кухне красуется мультиварка, то работа пойдет на удивление быстро. Для выпечки этого замечательного десерта соберем на стол такие ингредиенты:

  • сметана 40% — 50 мл;
  • охлажденное сливочное масло — 100 г;
  • сахар-песок — 0,5 мерного стаканчика;
  • пшеничная мука — 1,5 мерного стаканчика;
  • сода — 0,5 ч. л.

Для начинки возьмем:

  • ягоды красной смородины — 1 мерный стаканчик;
  • большое сладкое яблоко — 1 шт.;
  • сметану — 200 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • пшеничную муку — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 мерный стаканчик.

Начнем колдовать над приготовлением десерта:

  1. Холодный кусок сливочного масла порубите ножом на мелкие кусочки. Также можно натереть его на терке с крупными отверстиями, если вам так удобнее.
  2. Насыпьте к маслу сахар и перемешивайте продукты вилкой до тех пор, пока сладкие кристаллы хорошо не смешаются с маслом. Затем положите в смесь сметану.
  3. Теперь всыпьте просеянную муку с содой и все перемешайте. Вымешивайте тесто легкими быстрыми движениями — процесс этот не должен занимать много времени. Обомните тесто руками, придав ему форму шара, накройте пищевой пленкой и отправьте отдыхать в холодильник.
  4. Пока расстаивается тесто, приготовим начинку. Вымойте красную смородину в сточной воде и разложите ягоды по бумажному полотенцу, чтобы ушла вода.
  5. С яблока срежьте кожуру, удалите перегородки с косточками и нарежьте фрукт тонкими ломтиками.
  6. Вооружившись погружным блендером, в течение 5 — 10 минут взбейте яйца, сметану, муку и сахар.
  7. Спустя 30 минут достаньте тесто. По дну мультиварки распределите небольшое количество подсолнечного масла. Положите внутрь тесто, руками распластайте его по чаше, приподнимая края.
  8. Сначала выложите на тесто слой яблок, потом смородину. Сверху залейте начинку сладкой заправкой.
  9. Защелкните крышку на мультиварке и установите режим «Выпечка» на 65 минут. Когда эта программа завершится, продлите работу прибора на той же программе еще на 20 — 25 минут.
  10. Не торопитесь сразу вынимать готовый пирог с красной смородиной из мультиварки, иначе он сломается. Дождитесь, когда десерт остынет и плотнее схватится. Чтобы выпечка с ягодной начинкой стала еще аппетитнее, ее украшают сахарной пудрой и ягодками красной смородины.

Оригинальный пирог с красной смородиной в мультиварке

Рецептура ягодного пирога не строгая: можно экспериментировать и менять набор ингредиентов на свое усмотрение. Эта разновидность выпечки примечательна тем, что десерт готовится с добавлением чайной заварки и меда.

Продукты для теста:

  • пакетированный черный чай — 1 пакетик;
  • горячая вода — 1 ст.;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • мука — 2 ст.;
  • пекарский порошок — 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 100 мл.

Для начинки возьмем 100 г свежих ягод красной смородины. Также потребуется 1 — 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы смазать кастрюлю мультиварки, и 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового изделия.

Порядок приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке такой:

  1. Залейте пакетик чая стаканом кипятка.
  2. В глубокую миску налейте растительное масло, положите сахар и мед. В последнюю очередь налейте теплый чай и пекарский порошок. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  3. Теперь досыпьте в эту смесь просеянную муку. В идеале у вас получится масса, напоминающая по густоте жирную сметану.
  4. Последний шаг перед выпеканием — переложите в тесто для пирога красную смородину и неторопливо перемешайте, чтобы ягоды разошлись по тесту.
  5. Налейте немного растительного масла в кастрюльку прибора, затем переложите туда тесто и аккуратно распределите его по чаше пальцами.
  6. Включите режим «Выпечка» на 60 минут и дожидайтесь сигнала таймера.
  7. В меру остывший пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо, украсьте сахарной пудрой и ягодами. Приятного чаепития!

Шоколадный пирог с красной смородиной в мультиварке

Пирог, приготовленный по этому рецепту, непременно оценят сладкоежки, ведь мы положим туда целую плитку шоколада!

Ингредиенты:

  • красная смородина — 1 ст.;
  • яйцо — 4 шт.;
  • сахар — 1 ст.;
  • пшеничная мука — 1 ст.;
  • порошок пекарский — 1 пакетик;
  • смесь сливочного масла и маргарина — всего 150 г;
  • черный шоколад — 1 плитка.

Читайте наши подсказки и немедленно приступайте к приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Соедините в одной посуде яйца и сахар, взбейте ингредиенты.
  2. Туда же добавьте муку с пекарским порошком и замесите тесто.
  3. Растопите на водяной бане плитку черного шоколада и масло. Влейте эту смесь в тесто.
  4. Ягоды красной смородины сполосните водой и обсушите.
  5. Выходим на финишную прямую! Разотрите по мультичаше сливочное масло, присыпьте ее дно и стенки манной крупой и переложите туда часть теста. Равномерно распределите его по чаше.
  6. На тесто ровным слоем положите начинку будущего пирога — красную смородину. Сверху закройте ее второй частью теста.
  7. Закройте крышку и активируйте программу «Выпечка» на 45 минут. Имейте в виду, что в течение этого времени открывать прибор нельзя. После завершения работы оставьте готовый пирог с красной смородиной в мультиварке в режиме подогрева на 10 минут, затем отключите эту функцию и засеките еще 5 минут. Только когда это время истечет, можно будет открыть крышку.

Готовая выпечка приятно удивит вас красивым ровным цветом и замечательным вкусом. Приятного аппетита!

Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке

Этот пирог очень вкусный с любыми ягодами. Кислинка красной смородины в сочетании с нежной творожной массой и аккуратными слоями рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным.

Для теста нам понадобятся следущие продукты:

  • сливочное масло — 1/2 пачки;
  • мука высшего сорта — 200;
  • сахар рафинад — 3 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинку приготовим из таких ингредиентов:

  • творог 5% — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар рафинад — 4 ст. л.;
  • красная смородина — 200 г.

Инструкция по приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Дайте сливочному маслу полежать некоторое время вне холодильника — продукт нужен нам мягким. Как только масло подтает, положите его в посуду с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.
  2. Соедините и тщательно помните руками ингредиенты — у вас получится крошка, которая и станет основой будущего пирога.
  3. Для начинки смешайте творог с сахаром и яйцами. Если творог с большими комками, предварительно перетрите его с помощью сита.
  4. Чтобы пирог не пригорел и был румяным, смажьте кастрюльку мультиварки маслом и положите туда бумагу для выпекания, нарезанную длинными широкими полосками.
  5. Мысленно поделите тесто на 3 части и 2 из них переложите в мультиварку. Слегка разровняйте крошку, но ни в коем случае не утрамбовывайте!
  6. Сверху по крошке распределите начинку из творога.
  7. От последней части теста возьмите 1 ст. л. для украшения пирога, а оставшейся порцией накройте творожную начинку.
  8. Сверху положите чистые и сухие ягодки красной смородины, посыпав их крошкой.
  9. Если модель вашей мультиварки позволяет регулировать некоторые параметры самостоятельно, обязательно задайте температуру для «Выпечки» в 150 градусов и готовьте при закрытой крышке. Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке будет готов через 45 минут. Сначала его нужно немного остудить и только потом вынимать из прибора.
  10. Перед подачей на стол можно украсить десерт посыпкой из сахарной пудры.

Пирог с красной смородиной и грушей в мультиварке

Почему бы не сделать выпечку к чаю еще сочнее и полезнее? А добавим-ка мы грушу к смородине. Как думаете, вкусно будет?

Набор продуктов:

  • просеянная мука высшего сорта — 3 мультистакана;
  • сахарный песок — 1 мультистакан;
  • сливочное масло — 350 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • спелая груша — 1 шт.;
  • ягоды красной смородины — 3 ст. л.

Готовится пирог с ягодно-фруктовой начинкой так:

  1. Прежде чем приступать к основной работе, около получаса подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Затем соедините продукт с другими ингредиентами: сахаром, ванильным сахаром и солью.
  2. Венчиком или вилкой смешайте продукты, чтобы получилась масса с консистенцией крема.
  3. Продолжая взбивать продукты, небольшими порциями добавляйте туда муку. Замесите пластичное тесто и отделить небольшой кусочек для крошки.
  4. Смажьте мультичашу сливочным маслом и выложите туда тесто. Разровняйте массу руками, сформировав по краям бортики.
  5. Пришла очередь начинки. Удалите с груши плодоножку и семена, а кожуру можно оставить, если плод хорошо вызрел. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
  6. Смородину переберите, чтобы удалить мелкие веточки и частички листиков.
  7. Положите ягоды и грушу на тесто в мультиварке.
  8. Тесто, которое у вас осталось, смешайте и перетрите с небольшим количеством муки. У вас получится крошка для украшения пирога, которой нужно посыпать начинку.
  9. Закройте крышку прибора и запустите программу «Выпечка» на 1 час 5 минут. После завершения работы проверьте готовность выпечки, воткнув туда зубочистку или спичку. Палочка останется сухой, если пирог готов. При необходимости включите «Выпечку» еще на 10 — 15 минут.
  10. Готовый пирог с красной смородиной и грушей оставляют в мультиварке на полчаса, затем вынимают и нарезают порционными кусочками. Угощайтесь на здоровье!

Швабский пирог с красной смородиной в мультиварке

Если ветки красной смородины клонятся к земле под тяжестью ягод, пора побаловать семью замечательным швабским пирогом с красной смородиной в мультиварке. Записывайте, за какими продуктами бежать в магазин.

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло — 90 г;
  • рафинад — 0,5 мультистакана;
  • пшеничная мука — 1,5 мультистакана;
  • яичный желток — 2 шт.;
  • пекарский порошок — 0,5 ч. л.;
  • ванилин — 1 пакетик.

Ингредиенты для начинки:

  • яичный белок- 2 шт.;
  • картофельный крахмал — 1 ч. л.;
  • пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой;
  • рафинад — 0,5 мультистакана;
  • свежая красная смородина — 300 г;
  • пекарский порошок — 0,5 ч. л.

Ознакомьтесь с порядком приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке:

  1. Оставьте масло на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного оттаяло.
  2. Отделите желтки от белков, последние отправьте в холодильник.
  3. Чтобы замесить тесто, соедините в одной миске и перемешайте ложкой мягкое сливочное масло, сахар, яичные желтки и ванилин, а затем добавьте туда муку с пекарским порошком. Если пропорции соблюдены, вы получите мягкое, эластичное и немного липкое тесто. Поставьте заготовку для пирога в холодильник.
  4. Вымойте и обсушите ягодки красной смородины.
  5. Возьмите из холодильника белки и взбейте их с сахаром в крепкую пышную пену.
  6. Теперь соедините муку с крахмалом и потихоньку, небольшими порциями, заведите эту смесь в белковую пену, аккуратно размешайте. Следом добавьте красную смородину и перемешайте еще раз.
  7. Пройдитесь кусочком сливочного масла по дну и стенкам мультичаши, выложите туда тесто и расположите его там таким образом, чтобы получилась импровизированная корзинка с невысокими бортиками.
  8. Наполните основу из теста начинкой и закройте прибор. Готовить будем на программе «Выпечка» 90 минут.
  9. Дождитесь, когда готовый швабский пирог с красной смородиной остынет и украсьте его поверхность слоем сахарной пудры.

Экспресс пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке

Предлагаем вам рецепт, который станет вашей выручалочкой, когда времени ваять что-нибудь эдакое нет, а порадовать гостей вкусненьким хочется. Обязательно возьмите его себе на заметку.

Список ингредиентов:

  • ягодное варенье — 1 ст.;
  • кефир — 250 мо;
  • сахар — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • пшеничная мука — 2 ст.;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • кусочек сливочного масла.

Как приготовить быстрый пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке:

  1. Налейте варенье в миску, добавьте туда кефир и перемешайте ингредиенты.
  2. Насыпьте в сладкую смесь разрыхлитель — спустя 1-2 минуты должна появиться белая пенка.
  3. Теперь разбейте в миску яйцо и насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять через сито.
  4. С помощью блендера замесите из этих ингредиентов однородное тесто.
  5. Смажьте мультичашу сливочным маслом и влейте туда заготовку для пирога, закройте прибор.
  6. Включите «Выпечку» на 60 минут. Когда программа завершится, проверьте пирог на готовность и, если нужно, добавьте еще 5 — 10 минут в том же режиме.
  7. Остывший готовый пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо и зовите всех пить чай!

Постный пирог с красной смородиной в мультиварке.

 

Источник: https://multivarenie.ru/baking/pirog-s-krasnoj-smorodinoj-v-multivarke

Пирог с красной смородиной в мультиварке: рецепт с фото

Пирог с красной смородиной

Пироги с ягодами особенно актуальны летом. Поэтому в этот прекрасный период каждая хозяюшка может экспериментировать и украшать свои десерты по своему усмотрению.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пирог с красной смородиной. Вы убедитесь, что за короткий промежуток времени и с минимальными затратами сил можно испечь великолепный десерт, который порадует всех членов семьи.

Бисквитный пирог с красной смородиной в мультиварке

Этот десерт получится очень нежным и вкусным. За счёт добавления смородины пирог приобретёт приятную кислинку и прекрасный аромат. Итак, какие продукты нам потребуются для этого вкуснейшего десерта?

  • Смородина – стакан.
  • Яйцо крупное – 4 шт.
  • Мука наивысшего сорта – стакан.
  • Сахар или песок из сахара – стакан.
  • Пекарский порошок или разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Крахмал – 2,5 ч. л.
  • Соль.

Пошаговые рекомендации

В ёмкость вбейте все яйца и смешайте их с сахаром, немного подсолите и начинайте взбивать (7 минут). Смесь должна достигнуть состояния стойкой пены.

Аккуратно с помощью деревянной ложки введите муку и разрыхлитель. Лучше это делать постепенно, чтобы наша яично-сахарная смесь не потеряла свою консистенцию.

Смородину промойте (старайтесь отбирать целые ягодки) и поместите её в крахмал. Хорошенько обваляйте ягоды, а затем введите их в тесто. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить наш главный ингредиент.

Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Смажьте чашу маслом и обильно посыпьте манной крупой. Введите тесто, закройте крышкой и установите время – 40 минут.

[attention type=green]
После приготовления выньте пирог с помощью чаши для пароварения. Дайте десерту остыть. Теперь можно приступать к трапезе. Перед употреблением пирог с красной смородиной (в мультиварке) можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или полить растопленным шоколадом. Так он приобретёт более праздничный вид. Приятной вам трапезы!

[/attention]

Этот ароматный десерт придётся по вкусу всем без исключения, в особенности это касается маленьких и капризных гурманов. Итак, чтобы приготовить пирог с красной смородиной, приобретите следующие продукты:

  • красная смородина (можно использовать замороженную) – 600-700 г;
  • мука высочайшего сорта, просеянная – 1,5 ст.;
  • масло сливочное – 125 г;
  • сахар или пудра из сахара – 220 г;
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
  • яйца крупные – 3 шт.;
  • крахмал – 1 ч. л.;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления

Сливочное масло порубите вместе с мукой в мелкую крошку. Полученную смесь пересыпьте в отдельную ёмкость. Туда же введите 100 г сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.

Белки отделите от желтков. Первые поместите в холодильник. Желтки введите в мучную крошку.

Замесите руками тесто. Оно должно быстро собраться в ком. Сформированное тесто обмотайте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 20 минут.

А тем временем хорошенько промойте смородину под проточной водой и пересыпьте её в дуршлаг. Встряхните несколько раз. После этого расположите ягоды на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.

Белки достаньте из холодильника и взбейте их до состояния стойкой пены. Аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию, всыпьте оставшийся сахар, крахмал, 1 ст. л. муки и разрыхлитель. После этого можно добавить и смородину.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Края формы для запекания смажьте растительным маслом. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и распределите его по форме. Не забудьте про бортики по краям. Сверху вылейте начинку.

Поставьте пирог в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности уменьшите температуру до 150 градусов. Перед тем как приступать к чаепитию, остудите пирог. Вот и всё, наше блюдо готово! Рецепт пирога с красной смородиной, как видно, очень простой.

Приятного вам аппетита!

Песочный пирог со смородиной в мультиварке

Это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар, ничего не смыслящий в выпечке, тем более если под рукой такой замечательный прибор, как мультиварка. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • сметана высокой жирности – 50 мл;
  • маргарин или сливочное масло – 10 г;
  • пудра из сахара или сахар – половина мультистакана;
  • мука высочайшего сорта (просеянная) – 1,5 мультистакана;
  • сода пищевая – пол чайной ложки.

Для начинки:

  • смородина красная – 1 мультистакан;
  • яблоко большое – 1 шт.;
  • сметана высокой жирности – 200 мл;
  • мука высшего сорта – 2,5 ст. л.;
  • яйцо крупное – 1 шт.;
  • сахар – 1 мультистакан.

Готовим песочный пирог с красной смородиной пошагово

Маргарин вместе с мукой порубите ножом до образования мелкой крошки (можно потереть на крупной тёрке). Введите указанное количество сахара и перемешивайте до тех пор, пока он не соединится с маслом. Добавьте сметану. Всыпьте муку, соду и аккуратно вымешайте тесто. Обмотайте плёнкой и поставьте его в холодильник.

Смородину промойте под проточной водой и оставьте её в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем расположите ягоды на полотенце. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на небольшие дольки.

Тесто выньте из холодильника. Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Чашу смажьте растительным маслом. Разровняйте тесто по ёмкости мультиварки. Не забудьте про бортики по краям. Сверху расположите яблоки, затем смородину. Полейте смесью из яиц и сахара. Установите время – 65 минут.

После сигнала откройте крышку и проверьте степень готовности (с помощью зубочистки или спички). Если необходимо, оставьте готовиться ещё 10-15 минут. Готовый десерт следует остудить и достать из ёмкости. Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке готов.

Приятной вам трапезы!

Дрожжевой пирог со смородиной

Этим замечательным и простым рецептом следует обязательно воспользоваться. Ведь приготовление этого по-домашнему ароматного и нежного пирога не отнимет много сил. Итак, приобретите следующие продукты:

  • высокосортная мука – полкилограмма;
  • пудра из сахара – 100-110 г;
  • сухие дрожжи – 2 ч. л.;
  • растительное рафинированное масло – 100 мл;
  • простокваша или кефир – 200 мл;
  • красная смородина – 1,5 стакана;
  • крахмал – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Готовим десерт пошагово

Дрожжевой пирог с красной смородиной, фото которого представлено чуть ниже, будет очень вкусным, если кефир нагреть до отделения простокваши. После этого добавьте к нему рафинированное масло, 50 г сахарного песка и соль.

Перемешайте. Муку просейте и добавьте дрожжи. В сухую смесь введите кефир с маслом и сахаром. Вымешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на полчаса в тёплом месте. Красную смородину промойте и подсушите.

Обваляйте ягоды в крахмале.

Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Тесто разделите на две неравные части. Из большей сформируйте лепёшку и расположите её на противне. Разравняйте по всей поверхности. Сверху посыпьте ягодами и оставшимся сахарным песком. Из второй части теста сформируйте полоски, которые выложите поверх начинки в виде решётки. Вокруг сделайте бортик.

[attention type=yellow]
Оставьте блюдо на 30 минут в тёплом месте. А пока разогрейте духовку до 180 градусов. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Последним смажьте настоявшийся десерт. Чтобы пирог с красной смородиной сверху не подгорел, первые 15 минут запекайте его, накрыв фольгой. Всего для готовки вам потребуется 35 минут. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

[/attention]

Приятного вам чаепития!

Источник: http://fb.ru/article/202718/pirog-s-krasnoy-smorodinoy-v-multivarke-retsept-s-foto

Пирог со смородиной — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог со смородиной

Пирог с красной смородиной

Пирог со смородиной — общие принципы и способы приготовления

Помните веселую загадку: «Красная? Или черная? Почему белая? Да потому что зеленая! Как считаете, о чем речь? Правильно, это смородина — одна из самых полезных, питательных и вкусных ягод на Земле.

Кстати, такое название она получила от слова «смород», что в переводе со славянского означает «сильный запах». И правда, именно этот вид ягоды имеет, пожалуй, самый выраженный аромат.

А представляете, какая с ней получится выпечка, какие пироги!? Ее «сильный» аромат буквально пропитывает все изнутри, а кисло-сладкая гамма подарит блюду непревзойденный вкус.

Пирог со смородиной…от одного только словосочетания веет домашним теплом и уютом. На Руси подобные изделия были показателем кулинарного мастерства девушек.

Вроде бы и нет ничего сложного на первый взгляд – испечь пирог со смородиной, но нет! У каждой хозяйки имелись свои секреты приготовления вкуснейших десертов.

Большинство рецептов, естественно, не сохранилось, зато благодаря изобретательности современных хозяек, увеличения перечня ингредиентов и развитию средств связи, «слепить» кулинарный шедевр теперь сможет практически каждый.

Пироги со смородиной могут быть приготовлены из любого теста: дрожжевое, пресное, слоеное, сметанное, песочное и т.д.

Некоторые из них, например, чизкейк или пирог с печеньем, сырным кремом вообще не нуждаются в выпечке – их достаточно просто охладить.

На приготовление одних изделий может уйти несколько часов, а других – всего несколько минут. Все зависит, конечно, от рецепта, количества ингредиентов и кулинарного мастерства.

Многие хозяйки всегда найдут способ раздобыть хорошие рецепты пирогов со смородиной, но этого, как правило, недостаточно. Главное, что к выпеканию любой выпечки необходимо подходить с желанием, настроением и любовью к тем людям, для которых ты так стараешься.

Пирог со смородиной — подготовка продуктов

Чаще всего в кулинарии используют красную и черную смородину. Какую выбрать именно вам – решайте сами. Тем более, существует масса рецептов пирогов из обоих видов ягоды. Принципиального значения это не имеет. Красная смородина содержит в своем составе меньше сахарозы, поэтому в начинку из этого вида следует класть чуть больше сахара.

Какую бы ягоду вы не предпочли, обязательно освободите ее от кистей и плодоножек, промойте, дайте стечь жидкости и подсушите. Замороженные плоды сначала залейте холодной водой до оттаивания, а затем – опрокиньте на дуршлаг.

Кроме того, для теста понадобятся куриные яйца, сливочное масло, сахар и хорошая мука тонкого помола. Если будете готовить пирог с добавлением творога, выбирайте жирные и не сухие сорта.

Пирог со смородиной — лучшие рецепты

Рецепт 1: Чизкейк со смородиной

По классической рецептуре чизкейк готовится из сливочного сыра. «Сырный пирог» либо запекается, либо охлаждается в холодильнике. Мы будем использовать второй вариант, поэтому за его основу возьмем измельченное печенье, перемешанное с мягким сливочным маслом. А вместо сыра возьмем нежный творог со сливками. Уверяем, результат получится ничуть не хуже оригинала.

Ингредиенты:

— 170 гр. молотого печенья «Юбилейное»
— 50 гр. подтопленного сливочного масла

Для начинки:

— желатин – 7-8 пластинок— чуть воды (для желатина)— 150 гр. смородины— 250 гр. творога— 150 гр. сахара— 100 мл сока смородины— ванилин

— 300 гр. сливок

Для желе:

— желатин – 2 пластинки— 100 гр. сока смородины

— 50 мл. ликера (желательно смородинового)

Способ приготовления:

1. Смешиваем миксером измельченное печенье с маслом до мягкой однородной массы. Разъемную форму, диаметром 21-24 см, смазываем маслом и выкладываем в нее массу, разровняв ее руками, оставляем невысокие бортики.


[attention type=yellow]
2. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Смородину протираем через сито или пропускаем через мясорубку, с творогом поступаем аналогичным способом, чтобы устранить крупинки. Перемешиваем смородину и творог, добавляем в смесь сок, взбитые с сахаром сливки и желатин. Все перемешиваем.

[/attention]

3. Выкладываем творожно-ягодную массу на основу из печенья с маслом. Разравниваем и убираем в холод на пару часов. По истечении этого времени поливаем наш чизкейк желе из желатина (приготовленного по рецепту), смородинового сока и ликера, украшаем пирог сверху сливками и ягодами. Снова убираем десерт в холод на несколько часов. Достаем и лакомимся.

Рецепт 2: Пирог со смородиной «Ленивый»

Ленивый пирог со смородиной готовится в считанные минуты: около сорока минут занимает подготовка и сама выпечка. Наверняка, именно поэтому десерт наделили таким «именем». Пирог подается обычно в горячем или теплом виде.

Ингредиенты:

— одно яйцо— один стак. муки— один стак. замороженной или свежей смородины— два яблока— 90 гр. сливочного масла

— восемь ст. ложек сахара мелкого

Способ приготовления:

1. Нарезаем яблоки кубиками, не счищая с них шкурки. Поставим на плиту сковороду, растопим сливочное масло и выложим в нее смородину, а также яблоки, нарезанные кубиками. Посыпаем ингредиенты сахаром и обжариваем около пяти минут.

2. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее пассерованную начинку вместе с соком. Сливочное масло растираем с сахаром, яйцом и перемешиваем с мукой до образования мучной крошки. Для достижения наилучшего результата ингредиенты можно отправить в комбайн и перемолоть в режиме «Пульс». Запомните, нам нужна именно крошка.

3. Посыпаем крошкой начинку и равномерно ее распределяем. Далее накаляем духовку до 170 С и отправляем туда ленивый пирог на полчаса. Подаем к столу в горячем виде.

Рецепт 3: Пирог с черной смородиной «Княжеский»

Неожиданные сочетания, применяемые в данном рецепте, выливаются в очень роскошное изделие. Блестящая румяная корочка сверху, а внутри нежная мякоть вперемежку с черными ягодками. Ведь недаром пирог – «Княжеский»!

Ингредиенты:

— 250 гр. масла сливочного— два стак. пудры сахарной— четыре яйца— 400 гр. муки— пять-шесть стол. лож. сливок средней жирности— 300 гр. смородины— 150 гр. измельченных грецких орешек— цедра апельсина

— пакетик разрыхлителя

Заливка:

— апельсиновый сок – полстакана— пакетик ванили

— 100-150 гр. сахарной пудры (на вкус)

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Добавляем в пену растопленное сливочное масло и сливки, аккуратно перемешиваем. Далее добавляем цедру, муку, перемешанную с разрыхлителем, и хорошенько взбиваем смесь миксером. Всыпаем цельные ягоды смородины и рубленные грецкие орехи. Доводим массу до однородного состояния.


[attention type=red]
2. Форму смазываем маслом и выкладываем в нее полученную кремообразную смесь. Духовку разогреваем до 190 С и выпекаем пирог в течение одного часа. Проверяем готовность с помощью длинной спички.

[/attention]

3. Пока пирог выпекается, апельсиновый сок смешиваем с пудрой и ванилью. Этой смесью мы поливаем готовый горячий пирог, примерно через час извлекаем его из формы и наслаждаемся.

Рецепт 4: Пирог с красной смородиной «Осень»

Пирог получается очень ярким, красочным и ароматным (благодаря ванили, имбирю и корице). Будем готовить его на основе молока, зеленых яблок, красной смородины и сметаны.

Ингредиенты:

Для теста:

— 85 гр. молока— 100 гр. сливочного масла— 90 гр. сахара— ваниль— щепотка соли— два яйца— 300 гр. муки— чайная лож. соды

— сок лимона

Для начинки:

— 300 гр. яблок зеленых— 300 гр. смородины красной

— три стол. л. сахара

Для заливки:

— четыре ложки (столовые) сметаны— две ложки сахара— щепотка имбиря

— щепотка корицы

Способ приготовления:

1. В микроволновке или на водяной бане растапливаем масло. К нему добавляем сахар, ваниль, щепотку соли, молоко и яйца. Размешиваем до однородного состояния и сбрызгиваем соком лимона. Далее всыпаем соду и порциями муку. Замешиваем липкое тесто. Смазываем форму и выкладываем на нее слой теста. Разравнивая руками, оставляя бортики.

2. Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем их кубиками. Затем смешиваем с красной смородиной (если она заморожена – оставьте ее в таком состоянии) и посыпаем мелким сахаром.

Выкладываем начинку на тесто и отправляем пирог в духовку при 170-175 С. Выпекаем минут 40-50.

Готовый горячий десерт поливаем смесью сметаны, сахара, имбиря и корицы, остужаем до теплого состояния и употребляем с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Пирог со смородиной — полезные советы опытных кулинаров

— Все ингредиенты (яйца, смородина, масло, мука и т.д.) для смородинного пирога, как и для любого изделия, должны иметь одинаковую, комнатную температуру перед началом переработки, поэтому позаботьтесь об этом заблаговременно;

— Чтобы сок от смородины в процессе выпечки не выходил за пределы пирога, добавьте в начинку небольшое количество крахмала, а «бортики» изделия смажьте яичным белком;

— Пирог со смородиной идеально сочетается со взбитыми сливками или сметаной. Подавать его лучше в горячем (теплом) виде;

— В кондитерских целях кулинары советуют использовать такие сорта как:

1. черной смородины — Экзотика, Добрыня, Изюмная, Перун, Венера.
2. красной смородины – Красный крест, Воршевич, Герой.

Именно эти виды обладают наиболее ярко выраженным ароматом и вкусом, а так же являются оптимальными в соотношении сахарозы и аскорбиновой кислоты.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirog-so-smorodinojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-pirog-so-smorodinojj/

Источник: http://alimero.ru/pirog-s-krasnoj-smorodinoj

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.