Пирог с красной смородиной
Пирог с красной смородиной в мультиварке. Пирог с красной смородиной в мультиварке: вкусные рецепты
В теплое время года пироги с начинкой из свежих ягод приобретают особую актуальность. Для выпечки подходит все, что уродилось в саду — мало того, что полезно, так еще и необычайно вкусно! Приглашаем вас на кухню, где мы научим вас готовить пирог с красной смородиной в мультиварке.
В отличие от своей «сестрички» черной смородины, смородина красная обладает менее насыщенным, но более кислым и освежающим вкусом. Отсутствие сладости ягода компенсирует невероятно полезным для нашего здоровья составом.
Красная смородина — настоящий чемпион по содержанию биотина, фолиевой кислоты, йода и пектина.
А большое количество антиоксидантов позволяет считать этот подарок природы натуральным лекарством для профилактики и борьбы с онкозаболеваниями.
Не будем терять время даром — мы предлагаем вам интересную подборку рецептов пирога с красной смородиной. Один из них точно станет вашим фаворитом!
Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке
Начнем с самого простого. Этот рецепт осилит даже тот, кто не умеет готовить в принципе! А если на кухне красуется мультиварка, то работа пойдет на удивление быстро. Для выпечки этого замечательного десерта соберем на стол такие ингредиенты:
- сметана 40% — 50 мл;
- охлажденное сливочное масло — 100 г;
- сахар-песок — 0,5 мерного стаканчика;
- пшеничная мука — 1,5 мерного стаканчика;
- сода — 0,5 ч. л.
Для начинки возьмем:
- ягоды красной смородины — 1 мерный стаканчик;
- большое сладкое яблоко — 1 шт.;
- сметану — 200 мл;
- яйцо — 2 шт.;
- пшеничную муку — 2 ст. л.;
- сахар — 1 мерный стаканчик.
Начнем колдовать над приготовлением десерта:
- Холодный кусок сливочного масла порубите ножом на мелкие кусочки. Также можно натереть его на терке с крупными отверстиями, если вам так удобнее.
- Насыпьте к маслу сахар и перемешивайте продукты вилкой до тех пор, пока сладкие кристаллы хорошо не смешаются с маслом. Затем положите в смесь сметану.
- Теперь всыпьте просеянную муку с содой и все перемешайте. Вымешивайте тесто легкими быстрыми движениями — процесс этот не должен занимать много времени. Обомните тесто руками, придав ему форму шара, накройте пищевой пленкой и отправьте отдыхать в холодильник.
- Пока расстаивается тесто, приготовим начинку. Вымойте красную смородину в сточной воде и разложите ягоды по бумажному полотенцу, чтобы ушла вода.
- С яблока срежьте кожуру, удалите перегородки с косточками и нарежьте фрукт тонкими ломтиками.
- Вооружившись погружным блендером, в течение 5 — 10 минут взбейте яйца, сметану, муку и сахар.
- Спустя 30 минут достаньте тесто. По дну мультиварки распределите небольшое количество подсолнечного масла. Положите внутрь тесто, руками распластайте его по чаше, приподнимая края.
- Сначала выложите на тесто слой яблок, потом смородину. Сверху залейте начинку сладкой заправкой.
- Защелкните крышку на мультиварке и установите режим «Выпечка» на 65 минут. Когда эта программа завершится, продлите работу прибора на той же программе еще на 20 — 25 минут.
- Не торопитесь сразу вынимать готовый пирог с красной смородиной из мультиварки, иначе он сломается. Дождитесь, когда десерт остынет и плотнее схватится. Чтобы выпечка с ягодной начинкой стала еще аппетитнее, ее украшают сахарной пудрой и ягодками красной смородины.
Оригинальный пирог с красной смородиной в мультиварке
Рецептура ягодного пирога не строгая: можно экспериментировать и менять набор ингредиентов на свое усмотрение. Эта разновидность выпечки примечательна тем, что десерт готовится с добавлением чайной заварки и меда.
Продукты для теста:
- пакетированный черный чай — 1 пакетик;
- горячая вода — 1 ст.;
- сахарный песок — 1 ст.;
- мед — 2 ст. л.;
- мука — 2 ст.;
- пекарский порошок — 1 ст. л.;
- подсолнечное масло — 100 мл.
Для начинки возьмем 100 г свежих ягод красной смородины. Также потребуется 1 — 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы смазать кастрюлю мультиварки, и 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового изделия.
Порядок приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке такой:
- Залейте пакетик чая стаканом кипятка.
- В глубокую миску налейте растительное масло, положите сахар и мед. В последнюю очередь налейте теплый чай и пекарский порошок. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Теперь досыпьте в эту смесь просеянную муку. В идеале у вас получится масса, напоминающая по густоте жирную сметану.
- Последний шаг перед выпеканием — переложите в тесто для пирога красную смородину и неторопливо перемешайте, чтобы ягоды разошлись по тесту.
- Налейте немного растительного масла в кастрюльку прибора, затем переложите туда тесто и аккуратно распределите его по чаше пальцами.
- Включите режим «Выпечка» на 60 минут и дожидайтесь сигнала таймера.
- В меру остывший пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо, украсьте сахарной пудрой и ягодами. Приятного чаепития!
Шоколадный пирог с красной смородиной в мультиварке
Пирог, приготовленный по этому рецепту, непременно оценят сладкоежки, ведь мы положим туда целую плитку шоколада!
Ингредиенты:
- красная смородина — 1 ст.;
- яйцо — 4 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- пшеничная мука — 1 ст.;
- порошок пекарский — 1 пакетик;
- смесь сливочного масла и маргарина — всего 150 г;
- черный шоколад — 1 плитка.
Читайте наши подсказки и немедленно приступайте к приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Соедините в одной посуде яйца и сахар, взбейте ингредиенты.
- Туда же добавьте муку с пекарским порошком и замесите тесто.
- Растопите на водяной бане плитку черного шоколада и масло. Влейте эту смесь в тесто.
- Ягоды красной смородины сполосните водой и обсушите.
- Выходим на финишную прямую! Разотрите по мультичаше сливочное масло, присыпьте ее дно и стенки манной крупой и переложите туда часть теста. Равномерно распределите его по чаше.
- На тесто ровным слоем положите начинку будущего пирога — красную смородину. Сверху закройте ее второй частью теста.
- Закройте крышку и активируйте программу «Выпечка» на 45 минут. Имейте в виду, что в течение этого времени открывать прибор нельзя. После завершения работы оставьте готовый пирог с красной смородиной в мультиварке в режиме подогрева на 10 минут, затем отключите эту функцию и засеките еще 5 минут. Только когда это время истечет, можно будет открыть крышку.
Готовая выпечка приятно удивит вас красивым ровным цветом и замечательным вкусом. Приятного аппетита!
Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке
Этот пирог очень вкусный с любыми ягодами. Кислинка красной смородины в сочетании с нежной творожной массой и аккуратными слоями рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным.
Для теста нам понадобятся следущие продукты:
- сливочное масло — 1/2 пачки;
- мука высшего сорта — 200;
- сахар рафинад — 3 ст. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинку приготовим из таких ингредиентов:
- творог 5% — 250 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар рафинад — 4 ст. л.;
- красная смородина — 200 г.
Инструкция по приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Дайте сливочному маслу полежать некоторое время вне холодильника — продукт нужен нам мягким. Как только масло подтает, положите его в посуду с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.
- Соедините и тщательно помните руками ингредиенты — у вас получится крошка, которая и станет основой будущего пирога.
- Для начинки смешайте творог с сахаром и яйцами. Если творог с большими комками, предварительно перетрите его с помощью сита.
- Чтобы пирог не пригорел и был румяным, смажьте кастрюльку мультиварки маслом и положите туда бумагу для выпекания, нарезанную длинными широкими полосками.
- Мысленно поделите тесто на 3 части и 2 из них переложите в мультиварку. Слегка разровняйте крошку, но ни в коем случае не утрамбовывайте!
- Сверху по крошке распределите начинку из творога.
- От последней части теста возьмите 1 ст. л. для украшения пирога, а оставшейся порцией накройте творожную начинку.
- Сверху положите чистые и сухие ягодки красной смородины, посыпав их крошкой.
- Если модель вашей мультиварки позволяет регулировать некоторые параметры самостоятельно, обязательно задайте температуру для «Выпечки» в 150 градусов и готовьте при закрытой крышке. Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке будет готов через 45 минут. Сначала его нужно немного остудить и только потом вынимать из прибора.
- Перед подачей на стол можно украсить десерт посыпкой из сахарной пудры.
Пирог с красной смородиной и грушей в мультиварке
Почему бы не сделать выпечку к чаю еще сочнее и полезнее? А добавим-ка мы грушу к смородине. Как думаете, вкусно будет?
Набор продуктов:
- просеянная мука высшего сорта — 3 мультистакана;
- сахарный песок — 1 мультистакан;
- сливочное масло — 350 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- спелая груша — 1 шт.;
- ягоды красной смородины — 3 ст. л.
Готовится пирог с ягодно-фруктовой начинкой так:
- Прежде чем приступать к основной работе, около получаса подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Затем соедините продукт с другими ингредиентами: сахаром, ванильным сахаром и солью.
- Венчиком или вилкой смешайте продукты, чтобы получилась масса с консистенцией крема.
- Продолжая взбивать продукты, небольшими порциями добавляйте туда муку. Замесите пластичное тесто и отделить небольшой кусочек для крошки.
- Смажьте мультичашу сливочным маслом и выложите туда тесто. Разровняйте массу руками, сформировав по краям бортики.
- Пришла очередь начинки. Удалите с груши плодоножку и семена, а кожуру можно оставить, если плод хорошо вызрел. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
- Смородину переберите, чтобы удалить мелкие веточки и частички листиков.
- Положите ягоды и грушу на тесто в мультиварке.
- Тесто, которое у вас осталось, смешайте и перетрите с небольшим количеством муки. У вас получится крошка для украшения пирога, которой нужно посыпать начинку.
- Закройте крышку прибора и запустите программу «Выпечка» на 1 час 5 минут. После завершения работы проверьте готовность выпечки, воткнув туда зубочистку или спичку. Палочка останется сухой, если пирог готов. При необходимости включите «Выпечку» еще на 10 — 15 минут.
- Готовый пирог с красной смородиной и грушей оставляют в мультиварке на полчаса, затем вынимают и нарезают порционными кусочками. Угощайтесь на здоровье!
Швабский пирог с красной смородиной в мультиварке
Если ветки красной смородины клонятся к земле под тяжестью ягод, пора побаловать семью замечательным швабским пирогом с красной смородиной в мультиварке. Записывайте, за какими продуктами бежать в магазин.
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло — 90 г;
- рафинад — 0,5 мультистакана;
- пшеничная мука — 1,5 мультистакана;
- яичный желток — 2 шт.;
- пекарский порошок — 0,5 ч. л.;
- ванилин — 1 пакетик.
Ингредиенты для начинки:
- яичный белок- 2 шт.;
- картофельный крахмал — 1 ч. л.;
- пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой;
- рафинад — 0,5 мультистакана;
- свежая красная смородина — 300 г;
- пекарский порошок — 0,5 ч. л.
Ознакомьтесь с порядком приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Оставьте масло на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного оттаяло.
- Отделите желтки от белков, последние отправьте в холодильник.
- Чтобы замесить тесто, соедините в одной миске и перемешайте ложкой мягкое сливочное масло, сахар, яичные желтки и ванилин, а затем добавьте туда муку с пекарским порошком. Если пропорции соблюдены, вы получите мягкое, эластичное и немного липкое тесто. Поставьте заготовку для пирога в холодильник.
- Вымойте и обсушите ягодки красной смородины.
- Возьмите из холодильника белки и взбейте их с сахаром в крепкую пышную пену.
- Теперь соедините муку с крахмалом и потихоньку, небольшими порциями, заведите эту смесь в белковую пену, аккуратно размешайте. Следом добавьте красную смородину и перемешайте еще раз.
- Пройдитесь кусочком сливочного масла по дну и стенкам мультичаши, выложите туда тесто и расположите его там таким образом, чтобы получилась импровизированная корзинка с невысокими бортиками.
- Наполните основу из теста начинкой и закройте прибор. Готовить будем на программе «Выпечка» 90 минут.
- Дождитесь, когда готовый швабский пирог с красной смородиной остынет и украсьте его поверхность слоем сахарной пудры.
Экспресс пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке
Предлагаем вам рецепт, который станет вашей выручалочкой, когда времени ваять что-нибудь эдакое нет, а порадовать гостей вкусненьким хочется. Обязательно возьмите его себе на заметку.
Список ингредиентов:
- ягодное варенье — 1 ст.;
- кефир — 250 мо;
- сахар — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 2 ст.;
- разрыхлитель — 1 пакетик;
- кусочек сливочного масла.
Как приготовить быстрый пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке:
- Налейте варенье в миску, добавьте туда кефир и перемешайте ингредиенты.
- Насыпьте в сладкую смесь разрыхлитель — спустя 1-2 минуты должна появиться белая пенка.
- Теперь разбейте в миску яйцо и насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять через сито.
- С помощью блендера замесите из этих ингредиентов однородное тесто.
- Смажьте мультичашу сливочным маслом и влейте туда заготовку для пирога, закройте прибор.
- Включите «Выпечку» на 60 минут. Когда программа завершится, проверьте пирог на готовность и, если нужно, добавьте еще 5 — 10 минут в том же режиме.
- Остывший готовый пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо и зовите всех пить чай!
Постный пирог с красной смородиной в мультиварке.
Источник: https://multivarenie.ru/baking/pirog-s-krasnoj-smorodinoj-v-multivarke
Пирог с красной смородиной в мультиварке: рецепт с фото
Пироги с ягодами особенно актуальны летом. Поэтому в этот прекрасный период каждая хозяюшка может экспериментировать и украшать свои десерты по своему усмотрению.
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пирог с красной смородиной. Вы убедитесь, что за короткий промежуток времени и с минимальными затратами сил можно испечь великолепный десерт, который порадует всех членов семьи.
Бисквитный пирог с красной смородиной в мультиварке
Этот десерт получится очень нежным и вкусным. За счёт добавления смородины пирог приобретёт приятную кислинку и прекрасный аромат. Итак, какие продукты нам потребуются для этого вкуснейшего десерта?
- Смородина – стакан.
- Яйцо крупное – 4 шт.
- Мука наивысшего сорта – стакан.
- Сахар или песок из сахара – стакан.
- Пекарский порошок или разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Крахмал – 2,5 ч. л.
- Соль.
Пошаговые рекомендации
В ёмкость вбейте все яйца и смешайте их с сахаром, немного подсолите и начинайте взбивать (7 минут). Смесь должна достигнуть состояния стойкой пены.
Аккуратно с помощью деревянной ложки введите муку и разрыхлитель. Лучше это делать постепенно, чтобы наша яично-сахарная смесь не потеряла свою консистенцию.
Смородину промойте (старайтесь отбирать целые ягодки) и поместите её в крахмал. Хорошенько обваляйте ягоды, а затем введите их в тесто. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить наш главный ингредиент.
Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Смажьте чашу маслом и обильно посыпьте манной крупой. Введите тесто, закройте крышкой и установите время – 40 минут.
[attention type=green]После приготовления выньте пирог с помощью чаши для пароварения. Дайте десерту остыть. Теперь можно приступать к трапезе. Перед употреблением пирог с красной смородиной (в мультиварке) можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или полить растопленным шоколадом. Так он приобретёт более праздничный вид. Приятной вам трапезы!
[/attention]
Этот ароматный десерт придётся по вкусу всем без исключения, в особенности это касается маленьких и капризных гурманов. Итак, чтобы приготовить пирог с красной смородиной, приобретите следующие продукты:
- красная смородина (можно использовать замороженную) – 600-700 г;
- мука высочайшего сорта, просеянная – 1,5 ст.;
- масло сливочное – 125 г;
- сахар или пудра из сахара – 220 г;
- пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
- яйца крупные – 3 шт.;
- крахмал – 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Процесс приготовления
Сливочное масло порубите вместе с мукой в мелкую крошку. Полученную смесь пересыпьте в отдельную ёмкость. Туда же введите 100 г сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.
Белки отделите от желтков. Первые поместите в холодильник. Желтки введите в мучную крошку.
Замесите руками тесто. Оно должно быстро собраться в ком. Сформированное тесто обмотайте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 20 минут.
А тем временем хорошенько промойте смородину под проточной водой и пересыпьте её в дуршлаг. Встряхните несколько раз. После этого расположите ягоды на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
Белки достаньте из холодильника и взбейте их до состояния стойкой пены. Аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию, всыпьте оставшийся сахар, крахмал, 1 ст. л. муки и разрыхлитель. После этого можно добавить и смородину.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Края формы для запекания смажьте растительным маслом. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и распределите его по форме. Не забудьте про бортики по краям. Сверху вылейте начинку.
Поставьте пирог в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности уменьшите температуру до 150 градусов. Перед тем как приступать к чаепитию, остудите пирог. Вот и всё, наше блюдо готово! Рецепт пирога с красной смородиной, как видно, очень простой.
Приятного вам аппетита!
Песочный пирог со смородиной в мультиварке
Это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар, ничего не смыслящий в выпечке, тем более если под рукой такой замечательный прибор, как мультиварка. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- сметана высокой жирности – 50 мл;
- маргарин или сливочное масло – 10 г;
- пудра из сахара или сахар – половина мультистакана;
- мука высочайшего сорта (просеянная) – 1,5 мультистакана;
- сода пищевая – пол чайной ложки.
Для начинки:
- смородина красная – 1 мультистакан;
- яблоко большое – 1 шт.;
- сметана высокой жирности – 200 мл;
- мука высшего сорта – 2,5 ст. л.;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- сахар – 1 мультистакан.
Готовим песочный пирог с красной смородиной пошагово
Маргарин вместе с мукой порубите ножом до образования мелкой крошки (можно потереть на крупной тёрке). Введите указанное количество сахара и перемешивайте до тех пор, пока он не соединится с маслом. Добавьте сметану. Всыпьте муку, соду и аккуратно вымешайте тесто. Обмотайте плёнкой и поставьте его в холодильник.
Смородину промойте под проточной водой и оставьте её в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем расположите ягоды на полотенце. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на небольшие дольки.
Тесто выньте из холодильника. Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Чашу смажьте растительным маслом. Разровняйте тесто по ёмкости мультиварки. Не забудьте про бортики по краям. Сверху расположите яблоки, затем смородину. Полейте смесью из яиц и сахара. Установите время – 65 минут.
После сигнала откройте крышку и проверьте степень готовности (с помощью зубочистки или спички). Если необходимо, оставьте готовиться ещё 10-15 минут. Готовый десерт следует остудить и достать из ёмкости. Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке готов.
Приятной вам трапезы!
Дрожжевой пирог со смородиной
Этим замечательным и простым рецептом следует обязательно воспользоваться. Ведь приготовление этого по-домашнему ароматного и нежного пирога не отнимет много сил. Итак, приобретите следующие продукты:
- высокосортная мука – полкилограмма;
- пудра из сахара – 100-110 г;
- сухие дрожжи – 2 ч. л.;
- растительное рафинированное масло – 100 мл;
- простокваша или кефир – 200 мл;
- красная смородина – 1,5 стакана;
- крахмал – 3 ст. л.;
- соль – щепотка.
Готовим десерт пошагово
Дрожжевой пирог с красной смородиной, фото которого представлено чуть ниже, будет очень вкусным, если кефир нагреть до отделения простокваши. После этого добавьте к нему рафинированное масло, 50 г сахарного песка и соль.
Перемешайте. Муку просейте и добавьте дрожжи. В сухую смесь введите кефир с маслом и сахаром. Вымешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на полчаса в тёплом месте. Красную смородину промойте и подсушите.
Обваляйте ягоды в крахмале.
Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Тесто разделите на две неравные части. Из большей сформируйте лепёшку и расположите её на противне. Разравняйте по всей поверхности. Сверху посыпьте ягодами и оставшимся сахарным песком. Из второй части теста сформируйте полоски, которые выложите поверх начинки в виде решётки. Вокруг сделайте бортик.
[attention type=yellow]Оставьте блюдо на 30 минут в тёплом месте. А пока разогрейте духовку до 180 градусов. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Последним смажьте настоявшийся десерт. Чтобы пирог с красной смородиной сверху не подгорел, первые 15 минут запекайте его, накрыв фольгой. Всего для готовки вам потребуется 35 минут. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
[/attention]
Приятного вам чаепития!
Источник: http://fb.ru/article/202718/pirog-s-krasnoy-smorodinoy-v-multivarke-retsept-s-foto
Пирог со смородиной — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог со смородиной
Помните веселую загадку: «Красная? Или черная? Почему белая? Да потому что зеленая! Как считаете, о чем речь? Правильно, это смородина — одна из самых полезных, питательных и вкусных ягод на Земле.
Кстати, такое название она получила от слова «смород», что в переводе со славянского означает «сильный запах». И правда, именно этот вид ягоды имеет, пожалуй, самый выраженный аромат.
А представляете, какая с ней получится выпечка, какие пироги!? Ее «сильный» аромат буквально пропитывает все изнутри, а кисло-сладкая гамма подарит блюду непревзойденный вкус.
Пирог со смородиной…от одного только словосочетания веет домашним теплом и уютом. На Руси подобные изделия были показателем кулинарного мастерства девушек.
Вроде бы и нет ничего сложного на первый взгляд – испечь пирог со смородиной, но нет! У каждой хозяйки имелись свои секреты приготовления вкуснейших десертов.
Большинство рецептов, естественно, не сохранилось, зато благодаря изобретательности современных хозяек, увеличения перечня ингредиентов и развитию средств связи, «слепить» кулинарный шедевр теперь сможет практически каждый.
Пироги со смородиной могут быть приготовлены из любого теста: дрожжевое, пресное, слоеное, сметанное, песочное и т.д.
Некоторые из них, например, чизкейк или пирог с печеньем, сырным кремом вообще не нуждаются в выпечке – их достаточно просто охладить.
На приготовление одних изделий может уйти несколько часов, а других – всего несколько минут. Все зависит, конечно, от рецепта, количества ингредиентов и кулинарного мастерства.
Многие хозяйки всегда найдут способ раздобыть хорошие рецепты пирогов со смородиной, но этого, как правило, недостаточно. Главное, что к выпеканию любой выпечки необходимо подходить с желанием, настроением и любовью к тем людям, для которых ты так стараешься.
Пирог со смородиной — подготовка продуктов
Чаще всего в кулинарии используют красную и черную смородину. Какую выбрать именно вам – решайте сами. Тем более, существует масса рецептов пирогов из обоих видов ягоды. Принципиального значения это не имеет. Красная смородина содержит в своем составе меньше сахарозы, поэтому в начинку из этого вида следует класть чуть больше сахара.
Какую бы ягоду вы не предпочли, обязательно освободите ее от кистей и плодоножек, промойте, дайте стечь жидкости и подсушите. Замороженные плоды сначала залейте холодной водой до оттаивания, а затем – опрокиньте на дуршлаг.
Кроме того, для теста понадобятся куриные яйца, сливочное масло, сахар и хорошая мука тонкого помола. Если будете готовить пирог с добавлением творога, выбирайте жирные и не сухие сорта.
Пирог со смородиной — лучшие рецепты
Рецепт 1: Чизкейк со смородиной
По классической рецептуре чизкейк готовится из сливочного сыра. «Сырный пирог» либо запекается, либо охлаждается в холодильнике. Мы будем использовать второй вариант, поэтому за его основу возьмем измельченное печенье, перемешанное с мягким сливочным маслом. А вместо сыра возьмем нежный творог со сливками. Уверяем, результат получится ничуть не хуже оригинала.
Ингредиенты:
— 170 гр. молотого печенья «Юбилейное»
— 50 гр. подтопленного сливочного масла
Для начинки:
— желатин – 7-8 пластинок— чуть воды (для желатина)— 150 гр. смородины— 250 гр. творога— 150 гр. сахара— 100 мл сока смородины— ванилин
— 300 гр. сливок
Для желе:
— желатин – 2 пластинки— 100 гр. сока смородины
— 50 мл. ликера (желательно смородинового)
Способ приготовления:
1. Смешиваем миксером измельченное печенье с маслом до мягкой однородной массы. Разъемную форму, диаметром 21-24 см, смазываем маслом и выкладываем в нее массу, разровняв ее руками, оставляем невысокие бортики.
[attention type=yellow]
2. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Смородину протираем через сито или пропускаем через мясорубку, с творогом поступаем аналогичным способом, чтобы устранить крупинки. Перемешиваем смородину и творог, добавляем в смесь сок, взбитые с сахаром сливки и желатин. Все перемешиваем.
[/attention]
3. Выкладываем творожно-ягодную массу на основу из печенья с маслом. Разравниваем и убираем в холод на пару часов. По истечении этого времени поливаем наш чизкейк желе из желатина (приготовленного по рецепту), смородинового сока и ликера, украшаем пирог сверху сливками и ягодами. Снова убираем десерт в холод на несколько часов. Достаем и лакомимся.
Рецепт 2: Пирог со смородиной «Ленивый»
Ленивый пирог со смородиной готовится в считанные минуты: около сорока минут занимает подготовка и сама выпечка. Наверняка, именно поэтому десерт наделили таким «именем». Пирог подается обычно в горячем или теплом виде.
Ингредиенты:
— одно яйцо— один стак. муки— один стак. замороженной или свежей смородины— два яблока— 90 гр. сливочного масла
— восемь ст. ложек сахара мелкого
Способ приготовления:
1. Нарезаем яблоки кубиками, не счищая с них шкурки. Поставим на плиту сковороду, растопим сливочное масло и выложим в нее смородину, а также яблоки, нарезанные кубиками. Посыпаем ингредиенты сахаром и обжариваем около пяти минут.
2. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее пассерованную начинку вместе с соком. Сливочное масло растираем с сахаром, яйцом и перемешиваем с мукой до образования мучной крошки. Для достижения наилучшего результата ингредиенты можно отправить в комбайн и перемолоть в режиме «Пульс». Запомните, нам нужна именно крошка.
3. Посыпаем крошкой начинку и равномерно ее распределяем. Далее накаляем духовку до 170 С и отправляем туда ленивый пирог на полчаса. Подаем к столу в горячем виде.
Рецепт 3: Пирог с черной смородиной «Княжеский»
Неожиданные сочетания, применяемые в данном рецепте, выливаются в очень роскошное изделие. Блестящая румяная корочка сверху, а внутри нежная мякоть вперемежку с черными ягодками. Ведь недаром пирог – «Княжеский»!
Ингредиенты:
— 250 гр. масла сливочного— два стак. пудры сахарной— четыре яйца— 400 гр. муки— пять-шесть стол. лож. сливок средней жирности— 300 гр. смородины— 150 гр. измельченных грецких орешек— цедра апельсина
— пакетик разрыхлителя
Заливка:
— апельсиновый сок – полстакана— пакетик ванили
— 100-150 гр. сахарной пудры (на вкус)
Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Добавляем в пену растопленное сливочное масло и сливки, аккуратно перемешиваем. Далее добавляем цедру, муку, перемешанную с разрыхлителем, и хорошенько взбиваем смесь миксером. Всыпаем цельные ягоды смородины и рубленные грецкие орехи. Доводим массу до однородного состояния.
[attention type=red]
2. Форму смазываем маслом и выкладываем в нее полученную кремообразную смесь. Духовку разогреваем до 190 С и выпекаем пирог в течение одного часа. Проверяем готовность с помощью длинной спички.
[/attention]
3. Пока пирог выпекается, апельсиновый сок смешиваем с пудрой и ванилью. Этой смесью мы поливаем готовый горячий пирог, примерно через час извлекаем его из формы и наслаждаемся.
Рецепт 4: Пирог с красной смородиной «Осень»
Пирог получается очень ярким, красочным и ароматным (благодаря ванили, имбирю и корице). Будем готовить его на основе молока, зеленых яблок, красной смородины и сметаны.
Ингредиенты:
Для теста:
— 85 гр. молока— 100 гр. сливочного масла— 90 гр. сахара— ваниль— щепотка соли— два яйца— 300 гр. муки— чайная лож. соды
— сок лимона
Для начинки:
— 300 гр. яблок зеленых— 300 гр. смородины красной
— три стол. л. сахара
Для заливки:
— четыре ложки (столовые) сметаны— две ложки сахара— щепотка имбиря
— щепотка корицы
Способ приготовления:
1. В микроволновке или на водяной бане растапливаем масло. К нему добавляем сахар, ваниль, щепотку соли, молоко и яйца. Размешиваем до однородного состояния и сбрызгиваем соком лимона. Далее всыпаем соду и порциями муку. Замешиваем липкое тесто. Смазываем форму и выкладываем на нее слой теста. Разравнивая руками, оставляя бортики.
2. Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем их кубиками. Затем смешиваем с красной смородиной (если она заморожена – оставьте ее в таком состоянии) и посыпаем мелким сахаром.
Выкладываем начинку на тесто и отправляем пирог в духовку при 170-175 С. Выпекаем минут 40-50.
Готовый горячий десерт поливаем смесью сметаны, сахара, имбиря и корицы, остужаем до теплого состояния и употребляем с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Пирог со смородиной — полезные советы опытных кулинаров
— Все ингредиенты (яйца, смородина, масло, мука и т.д.) для смородинного пирога, как и для любого изделия, должны иметь одинаковую, комнатную температуру перед началом переработки, поэтому позаботьтесь об этом заблаговременно;
— Чтобы сок от смородины в процессе выпечки не выходил за пределы пирога, добавьте в начинку небольшое количество крахмала, а «бортики» изделия смажьте яичным белком;
— Пирог со смородиной идеально сочетается со взбитыми сливками или сметаной. Подавать его лучше в горячем (теплом) виде;
— В кондитерских целях кулинары советуют использовать такие сорта как:
1. черной смородины — Экзотика, Добрыня, Изюмная, Перун, Венера.
2. красной смородины – Красный крест, Воршевич, Герой.
Именно эти виды обладают наиболее ярко выраженным ароматом и вкусом, а так же являются оптимальными в соотношении сахарозы и аскорбиновой кислоты.
Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirog-so-smorodinojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-pirog-so-smorodinojj/
Пирог с красной смородиной в мультиварке. Пирог с красной смородиной в мультиварке: вкусные рецепты
В теплое время года пироги с начинкой из свежих ягод приобретают особую актуальность. Для выпечки подходит все, что уродилось в саду — мало того, что полезно, так еще и необычайно вкусно! Приглашаем вас на кухню, где мы научим вас готовить пирог с красной смородиной в мультиварке.
В отличие от своей «сестрички» черной смородины, смородина красная обладает менее насыщенным, но более кислым и освежающим вкусом. Отсутствие сладости ягода компенсирует невероятно полезным для нашего здоровья составом.
Красная смородина — настоящий чемпион по содержанию биотина, фолиевой кислоты, йода и пектина.
А большое количество антиоксидантов позволяет считать этот подарок природы натуральным лекарством для профилактики и борьбы с онкозаболеваниями.
Не будем терять время даром — мы предлагаем вам интересную подборку рецептов пирога с красной смородиной. Один из них точно станет вашим фаворитом!
Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке
Начнем с самого простого. Этот рецепт осилит даже тот, кто не умеет готовить в принципе! А если на кухне красуется мультиварка, то работа пойдет на удивление быстро. Для выпечки этого замечательного десерта соберем на стол такие ингредиенты:
- сметана 40% — 50 мл;
- охлажденное сливочное масло — 100 г;
- сахар-песок — 0,5 мерного стаканчика;
- пшеничная мука — 1,5 мерного стаканчика;
- сода — 0,5 ч. л.
Для начинки возьмем:
- ягоды красной смородины — 1 мерный стаканчик;
- большое сладкое яблоко — 1 шт.;
- сметану — 200 мл;
- яйцо — 2 шт.;
- пшеничную муку — 2 ст. л.;
- сахар — 1 мерный стаканчик.
Начнем колдовать над приготовлением десерта:
- Холодный кусок сливочного масла порубите ножом на мелкие кусочки. Также можно натереть его на терке с крупными отверстиями, если вам так удобнее.
- Насыпьте к маслу сахар и перемешивайте продукты вилкой до тех пор, пока сладкие кристаллы хорошо не смешаются с маслом. Затем положите в смесь сметану.
- Теперь всыпьте просеянную муку с содой и все перемешайте. Вымешивайте тесто легкими быстрыми движениями — процесс этот не должен занимать много времени. Обомните тесто руками, придав ему форму шара, накройте пищевой пленкой и отправьте отдыхать в холодильник.
- Пока расстаивается тесто, приготовим начинку. Вымойте красную смородину в сточной воде и разложите ягоды по бумажному полотенцу, чтобы ушла вода.
- С яблока срежьте кожуру, удалите перегородки с косточками и нарежьте фрукт тонкими ломтиками.
- Вооружившись погружным блендером, в течение 5 — 10 минут взбейте яйца, сметану, муку и сахар.
- Спустя 30 минут достаньте тесто. По дну мультиварки распределите небольшое количество подсолнечного масла. Положите внутрь тесто, руками распластайте его по чаше, приподнимая края.
- Сначала выложите на тесто слой яблок, потом смородину. Сверху залейте начинку сладкой заправкой.
- Защелкните крышку на мультиварке и установите режим «Выпечка» на 65 минут. Когда эта программа завершится, продлите работу прибора на той же программе еще на 20 — 25 минут.
- Не торопитесь сразу вынимать готовый пирог с красной смородиной из мультиварки, иначе он сломается. Дождитесь, когда десерт остынет и плотнее схватится. Чтобы выпечка с ягодной начинкой стала еще аппетитнее, ее украшают сахарной пудрой и ягодками красной смородины.
Оригинальный пирог с красной смородиной в мультиварке
Рецептура ягодного пирога не строгая: можно экспериментировать и менять набор ингредиентов на свое усмотрение. Эта разновидность выпечки примечательна тем, что десерт готовится с добавлением чайной заварки и меда.
Продукты для теста:
- пакетированный черный чай — 1 пакетик;
- горячая вода — 1 ст.;
- сахарный песок — 1 ст.;
- мед — 2 ст. л.;
- мука — 2 ст.;
- пекарский порошок — 1 ст. л.;
- подсолнечное масло — 100 мл.
Для начинки возьмем 100 г свежих ягод красной смородины. Также потребуется 1 — 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы смазать кастрюлю мультиварки, и 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового изделия.
Порядок приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке такой:
- Залейте пакетик чая стаканом кипятка.
- В глубокую миску налейте растительное масло, положите сахар и мед. В последнюю очередь налейте теплый чай и пекарский порошок. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Теперь досыпьте в эту смесь просеянную муку. В идеале у вас получится масса, напоминающая по густоте жирную сметану.
- Последний шаг перед выпеканием — переложите в тесто для пирога красную смородину и неторопливо перемешайте, чтобы ягоды разошлись по тесту.
- Налейте немного растительного масла в кастрюльку прибора, затем переложите туда тесто и аккуратно распределите его по чаше пальцами.
- Включите режим «Выпечка» на 60 минут и дожидайтесь сигнала таймера.
- В меру остывший пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо, украсьте сахарной пудрой и ягодами. Приятного чаепития!
Шоколадный пирог с красной смородиной в мультиварке
Пирог, приготовленный по этому рецепту, непременно оценят сладкоежки, ведь мы положим туда целую плитку шоколада!
Ингредиенты:
- красная смородина — 1 ст.;
- яйцо — 4 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- пшеничная мука — 1 ст.;
- порошок пекарский — 1 пакетик;
- смесь сливочного масла и маргарина — всего 150 г;
- черный шоколад — 1 плитка.
Читайте наши подсказки и немедленно приступайте к приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Соедините в одной посуде яйца и сахар, взбейте ингредиенты.
- Туда же добавьте муку с пекарским порошком и замесите тесто.
- Растопите на водяной бане плитку черного шоколада и масло. Влейте эту смесь в тесто.
- Ягоды красной смородины сполосните водой и обсушите.
- Выходим на финишную прямую! Разотрите по мультичаше сливочное масло, присыпьте ее дно и стенки манной крупой и переложите туда часть теста. Равномерно распределите его по чаше.
- На тесто ровным слоем положите начинку будущего пирога — красную смородину. Сверху закройте ее второй частью теста.
- Закройте крышку и активируйте программу «Выпечка» на 45 минут. Имейте в виду, что в течение этого времени открывать прибор нельзя. После завершения работы оставьте готовый пирог с красной смородиной в мультиварке в режиме подогрева на 10 минут, затем отключите эту функцию и засеките еще 5 минут. Только когда это время истечет, можно будет открыть крышку.
Готовая выпечка приятно удивит вас красивым ровным цветом и замечательным вкусом. Приятного аппетита!
Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке
Этот пирог очень вкусный с любыми ягодами. Кислинка красной смородины в сочетании с нежной творожной массой и аккуратными слоями рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным.
Для теста нам понадобятся следущие продукты:
- сливочное масло — 1/2 пачки;
- мука высшего сорта — 200;
- сахар рафинад — 3 ст. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинку приготовим из таких ингредиентов:
- творог 5% — 250 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар рафинад — 4 ст. л.;
- красная смородина — 200 г.
Инструкция по приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Дайте сливочному маслу полежать некоторое время вне холодильника — продукт нужен нам мягким. Как только масло подтает, положите его в посуду с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.
- Соедините и тщательно помните руками ингредиенты — у вас получится крошка, которая и станет основой будущего пирога.
- Для начинки смешайте творог с сахаром и яйцами. Если творог с большими комками, предварительно перетрите его с помощью сита.
- Чтобы пирог не пригорел и был румяным, смажьте кастрюльку мультиварки маслом и положите туда бумагу для выпекания, нарезанную длинными широкими полосками.
- Мысленно поделите тесто на 3 части и 2 из них переложите в мультиварку. Слегка разровняйте крошку, но ни в коем случае не утрамбовывайте!
- Сверху по крошке распределите начинку из творога.
- От последней части теста возьмите 1 ст. л. для украшения пирога, а оставшейся порцией накройте творожную начинку.
- Сверху положите чистые и сухие ягодки красной смородины, посыпав их крошкой.
- Если модель вашей мультиварки позволяет регулировать некоторые параметры самостоятельно, обязательно задайте температуру для «Выпечки» в 150 градусов и готовьте при закрытой крышке. Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке будет готов через 45 минут. Сначала его нужно немного остудить и только потом вынимать из прибора.
- Перед подачей на стол можно украсить десерт посыпкой из сахарной пудры.
Пирог с красной смородиной и грушей в мультиварке
Почему бы не сделать выпечку к чаю еще сочнее и полезнее? А добавим-ка мы грушу к смородине. Как думаете, вкусно будет?
Набор продуктов:
- просеянная мука высшего сорта — 3 мультистакана;
- сахарный песок — 1 мультистакан;
- сливочное масло — 350 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- спелая груша — 1 шт.;
- ягоды красной смородины — 3 ст. л.
Готовится пирог с ягодно-фруктовой начинкой так:
- Прежде чем приступать к основной работе, около получаса подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Затем соедините продукт с другими ингредиентами: сахаром, ванильным сахаром и солью.
- Венчиком или вилкой смешайте продукты, чтобы получилась масса с консистенцией крема.
- Продолжая взбивать продукты, небольшими порциями добавляйте туда муку. Замесите пластичное тесто и отделить небольшой кусочек для крошки.
- Смажьте мультичашу сливочным маслом и выложите туда тесто. Разровняйте массу руками, сформировав по краям бортики.
- Пришла очередь начинки. Удалите с груши плодоножку и семена, а кожуру можно оставить, если плод хорошо вызрел. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
- Смородину переберите, чтобы удалить мелкие веточки и частички листиков.
- Положите ягоды и грушу на тесто в мультиварке.
- Тесто, которое у вас осталось, смешайте и перетрите с небольшим количеством муки. У вас получится крошка для украшения пирога, которой нужно посыпать начинку.
- Закройте крышку прибора и запустите программу «Выпечка» на 1 час 5 минут. После завершения работы проверьте готовность выпечки, воткнув туда зубочистку или спичку. Палочка останется сухой, если пирог готов. При необходимости включите «Выпечку» еще на 10 — 15 минут.
- Готовый пирог с красной смородиной и грушей оставляют в мультиварке на полчаса, затем вынимают и нарезают порционными кусочками. Угощайтесь на здоровье!
Швабский пирог с красной смородиной в мультиварке
Если ветки красной смородины клонятся к земле под тяжестью ягод, пора побаловать семью замечательным швабским пирогом с красной смородиной в мультиварке. Записывайте, за какими продуктами бежать в магазин.
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло — 90 г;
- рафинад — 0,5 мультистакана;
- пшеничная мука — 1,5 мультистакана;
- яичный желток — 2 шт.;
- пекарский порошок — 0,5 ч. л.;
- ванилин — 1 пакетик.
Ингредиенты для начинки:
- яичный белок- 2 шт.;
- картофельный крахмал — 1 ч. л.;
- пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой;
- рафинад — 0,5 мультистакана;
- свежая красная смородина — 300 г;
- пекарский порошок — 0,5 ч. л.
Ознакомьтесь с порядком приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Оставьте масло на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного оттаяло.
- Отделите желтки от белков, последние отправьте в холодильник.
- Чтобы замесить тесто, соедините в одной миске и перемешайте ложкой мягкое сливочное масло, сахар, яичные желтки и ванилин, а затем добавьте туда муку с пекарским порошком. Если пропорции соблюдены, вы получите мягкое, эластичное и немного липкое тесто. Поставьте заготовку для пирога в холодильник.
- Вымойте и обсушите ягодки красной смородины.
- Возьмите из холодильника белки и взбейте их с сахаром в крепкую пышную пену.
- Теперь соедините муку с крахмалом и потихоньку, небольшими порциями, заведите эту смесь в белковую пену, аккуратно размешайте. Следом добавьте красную смородину и перемешайте еще раз.
- Пройдитесь кусочком сливочного масла по дну и стенкам мультичаши, выложите туда тесто и расположите его там таким образом, чтобы получилась импровизированная корзинка с невысокими бортиками.
- Наполните основу из теста начинкой и закройте прибор. Готовить будем на программе «Выпечка» 90 минут.
- Дождитесь, когда готовый швабский пирог с красной смородиной остынет и украсьте его поверхность слоем сахарной пудры.
Экспресс пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке
Предлагаем вам рецепт, который станет вашей выручалочкой, когда времени ваять что-нибудь эдакое нет, а порадовать гостей вкусненьким хочется. Обязательно возьмите его себе на заметку.
Список ингредиентов:
- ягодное варенье — 1 ст.;
- кефир — 250 мо;
- сахар — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 2 ст.;
- разрыхлитель — 1 пакетик;
- кусочек сливочного масла.
Как приготовить быстрый пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке:
- Налейте варенье в миску, добавьте туда кефир и перемешайте ингредиенты.
- Насыпьте в сладкую смесь разрыхлитель — спустя 1-2 минуты должна появиться белая пенка.
- Теперь разбейте в миску яйцо и насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять через сито.
- С помощью блендера замесите из этих ингредиентов однородное тесто.
- Смажьте мультичашу сливочным маслом и влейте туда заготовку для пирога, закройте прибор.
- Включите «Выпечку» на 60 минут. Когда программа завершится, проверьте пирог на готовность и, если нужно, добавьте еще 5 — 10 минут в том же режиме.
- Остывший готовый пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо и зовите всех пить чай!
Постный пирог с красной смородиной в мультиварке.
Источник: https://multivarenie.ru/baking/pirog-s-krasnoj-smorodinoj-v-multivarke
Пирог с красной смородиной в мультиварке: рецепт с фото
Пироги с ягодами особенно актуальны летом. Поэтому в этот прекрасный период каждая хозяюшка может экспериментировать и украшать свои десерты по своему усмотрению.
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пирог с красной смородиной. Вы убедитесь, что за короткий промежуток времени и с минимальными затратами сил можно испечь великолепный десерт, который порадует всех членов семьи.
Бисквитный пирог с красной смородиной в мультиварке
Этот десерт получится очень нежным и вкусным. За счёт добавления смородины пирог приобретёт приятную кислинку и прекрасный аромат. Итак, какие продукты нам потребуются для этого вкуснейшего десерта?
- Смородина – стакан.
- Яйцо крупное – 4 шт.
- Мука наивысшего сорта – стакан.
- Сахар или песок из сахара – стакан.
- Пекарский порошок или разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Крахмал – 2,5 ч. л.
- Соль.
Пошаговые рекомендации
В ёмкость вбейте все яйца и смешайте их с сахаром, немного подсолите и начинайте взбивать (7 минут). Смесь должна достигнуть состояния стойкой пены.
Аккуратно с помощью деревянной ложки введите муку и разрыхлитель. Лучше это делать постепенно, чтобы наша яично-сахарная смесь не потеряла свою консистенцию.
Смородину промойте (старайтесь отбирать целые ягодки) и поместите её в крахмал. Хорошенько обваляйте ягоды, а затем введите их в тесто. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить наш главный ингредиент.
Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Смажьте чашу маслом и обильно посыпьте манной крупой. Введите тесто, закройте крышкой и установите время – 40 минут.
[attention type=green]После приготовления выньте пирог с помощью чаши для пароварения. Дайте десерту остыть. Теперь можно приступать к трапезе. Перед употреблением пирог с красной смородиной (в мультиварке) можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или полить растопленным шоколадом. Так он приобретёт более праздничный вид. Приятной вам трапезы!
[/attention]
Этот ароматный десерт придётся по вкусу всем без исключения, в особенности это касается маленьких и капризных гурманов. Итак, чтобы приготовить пирог с красной смородиной, приобретите следующие продукты:
- красная смородина (можно использовать замороженную) – 600-700 г;
- мука высочайшего сорта, просеянная – 1,5 ст.;
- масло сливочное – 125 г;
- сахар или пудра из сахара – 220 г;
- пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
- яйца крупные – 3 шт.;
- крахмал – 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Процесс приготовления
Сливочное масло порубите вместе с мукой в мелкую крошку. Полученную смесь пересыпьте в отдельную ёмкость. Туда же введите 100 г сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.
Белки отделите от желтков. Первые поместите в холодильник. Желтки введите в мучную крошку.
Замесите руками тесто. Оно должно быстро собраться в ком. Сформированное тесто обмотайте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 20 минут.
А тем временем хорошенько промойте смородину под проточной водой и пересыпьте её в дуршлаг. Встряхните несколько раз. После этого расположите ягоды на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
Белки достаньте из холодильника и взбейте их до состояния стойкой пены. Аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию, всыпьте оставшийся сахар, крахмал, 1 ст. л. муки и разрыхлитель. После этого можно добавить и смородину.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Края формы для запекания смажьте растительным маслом. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и распределите его по форме. Не забудьте про бортики по краям. Сверху вылейте начинку.
Поставьте пирог в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности уменьшите температуру до 150 градусов. Перед тем как приступать к чаепитию, остудите пирог. Вот и всё, наше блюдо готово! Рецепт пирога с красной смородиной, как видно, очень простой.
Приятного вам аппетита!
Песочный пирог со смородиной в мультиварке
Это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар, ничего не смыслящий в выпечке, тем более если под рукой такой замечательный прибор, как мультиварка. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- сметана высокой жирности – 50 мл;
- маргарин или сливочное масло – 10 г;
- пудра из сахара или сахар – половина мультистакана;
- мука высочайшего сорта (просеянная) – 1,5 мультистакана;
- сода пищевая – пол чайной ложки.
Для начинки:
- смородина красная – 1 мультистакан;
- яблоко большое – 1 шт.;
- сметана высокой жирности – 200 мл;
- мука высшего сорта – 2,5 ст. л.;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- сахар – 1 мультистакан.
Готовим песочный пирог с красной смородиной пошагово
Маргарин вместе с мукой порубите ножом до образования мелкой крошки (можно потереть на крупной тёрке). Введите указанное количество сахара и перемешивайте до тех пор, пока он не соединится с маслом. Добавьте сметану. Всыпьте муку, соду и аккуратно вымешайте тесто. Обмотайте плёнкой и поставьте его в холодильник.
Смородину промойте под проточной водой и оставьте её в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем расположите ягоды на полотенце. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на небольшие дольки.
Тесто выньте из холодильника. Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Чашу смажьте растительным маслом. Разровняйте тесто по ёмкости мультиварки. Не забудьте про бортики по краям. Сверху расположите яблоки, затем смородину. Полейте смесью из яиц и сахара. Установите время – 65 минут.
После сигнала откройте крышку и проверьте степень готовности (с помощью зубочистки или спички). Если необходимо, оставьте готовиться ещё 10-15 минут. Готовый десерт следует остудить и достать из ёмкости. Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке готов.
Приятной вам трапезы!
Дрожжевой пирог со смородиной
Этим замечательным и простым рецептом следует обязательно воспользоваться. Ведь приготовление этого по-домашнему ароматного и нежного пирога не отнимет много сил. Итак, приобретите следующие продукты:
- высокосортная мука – полкилограмма;
- пудра из сахара – 100-110 г;
- сухие дрожжи – 2 ч. л.;
- растительное рафинированное масло – 100 мл;
- простокваша или кефир – 200 мл;
- красная смородина – 1,5 стакана;
- крахмал – 3 ст. л.;
- соль – щепотка.
Готовим десерт пошагово
Дрожжевой пирог с красной смородиной, фото которого представлено чуть ниже, будет очень вкусным, если кефир нагреть до отделения простокваши. После этого добавьте к нему рафинированное масло, 50 г сахарного песка и соль.
Перемешайте. Муку просейте и добавьте дрожжи. В сухую смесь введите кефир с маслом и сахаром. Вымешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на полчаса в тёплом месте. Красную смородину промойте и подсушите.
Обваляйте ягоды в крахмале.
Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Тесто разделите на две неравные части. Из большей сформируйте лепёшку и расположите её на противне. Разравняйте по всей поверхности. Сверху посыпьте ягодами и оставшимся сахарным песком. Из второй части теста сформируйте полоски, которые выложите поверх начинки в виде решётки. Вокруг сделайте бортик.
[attention type=yellow]Оставьте блюдо на 30 минут в тёплом месте. А пока разогрейте духовку до 180 градусов. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Последним смажьте настоявшийся десерт. Чтобы пирог с красной смородиной сверху не подгорел, первые 15 минут запекайте его, накрыв фольгой. Всего для готовки вам потребуется 35 минут. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
[/attention]
Приятного вам чаепития!
Источник: http://fb.ru/article/202718/pirog-s-krasnoy-smorodinoy-v-multivarke-retsept-s-foto
Пирог со смородиной — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог со смородиной
Помните веселую загадку: «Красная? Или черная? Почему белая? Да потому что зеленая! Как считаете, о чем речь? Правильно, это смородина — одна из самых полезных, питательных и вкусных ягод на Земле.
Кстати, такое название она получила от слова «смород», что в переводе со славянского означает «сильный запах». И правда, именно этот вид ягоды имеет, пожалуй, самый выраженный аромат.
А представляете, какая с ней получится выпечка, какие пироги!? Ее «сильный» аромат буквально пропитывает все изнутри, а кисло-сладкая гамма подарит блюду непревзойденный вкус.
Пирог со смородиной…от одного только словосочетания веет домашним теплом и уютом. На Руси подобные изделия были показателем кулинарного мастерства девушек.
Вроде бы и нет ничего сложного на первый взгляд – испечь пирог со смородиной, но нет! У каждой хозяйки имелись свои секреты приготовления вкуснейших десертов.
Большинство рецептов, естественно, не сохранилось, зато благодаря изобретательности современных хозяек, увеличения перечня ингредиентов и развитию средств связи, «слепить» кулинарный шедевр теперь сможет практически каждый.
Пироги со смородиной могут быть приготовлены из любого теста: дрожжевое, пресное, слоеное, сметанное, песочное и т.д.
Некоторые из них, например, чизкейк или пирог с печеньем, сырным кремом вообще не нуждаются в выпечке – их достаточно просто охладить.
На приготовление одних изделий может уйти несколько часов, а других – всего несколько минут. Все зависит, конечно, от рецепта, количества ингредиентов и кулинарного мастерства.
Многие хозяйки всегда найдут способ раздобыть хорошие рецепты пирогов со смородиной, но этого, как правило, недостаточно. Главное, что к выпеканию любой выпечки необходимо подходить с желанием, настроением и любовью к тем людям, для которых ты так стараешься.
Пирог со смородиной — подготовка продуктов
Чаще всего в кулинарии используют красную и черную смородину. Какую выбрать именно вам – решайте сами. Тем более, существует масса рецептов пирогов из обоих видов ягоды. Принципиального значения это не имеет. Красная смородина содержит в своем составе меньше сахарозы, поэтому в начинку из этого вида следует класть чуть больше сахара.
Какую бы ягоду вы не предпочли, обязательно освободите ее от кистей и плодоножек, промойте, дайте стечь жидкости и подсушите. Замороженные плоды сначала залейте холодной водой до оттаивания, а затем – опрокиньте на дуршлаг.
Кроме того, для теста понадобятся куриные яйца, сливочное масло, сахар и хорошая мука тонкого помола. Если будете готовить пирог с добавлением творога, выбирайте жирные и не сухие сорта.
Пирог со смородиной — лучшие рецепты
Рецепт 1: Чизкейк со смородиной
По классической рецептуре чизкейк готовится из сливочного сыра. «Сырный пирог» либо запекается, либо охлаждается в холодильнике. Мы будем использовать второй вариант, поэтому за его основу возьмем измельченное печенье, перемешанное с мягким сливочным маслом. А вместо сыра возьмем нежный творог со сливками. Уверяем, результат получится ничуть не хуже оригинала.
Ингредиенты:
— 170 гр. молотого печенья «Юбилейное»
— 50 гр. подтопленного сливочного масла
Для начинки:
— желатин – 7-8 пластинок— чуть воды (для желатина)— 150 гр. смородины— 250 гр. творога— 150 гр. сахара— 100 мл сока смородины— ванилин
— 300 гр. сливок
Для желе:
— желатин – 2 пластинки— 100 гр. сока смородины
— 50 мл. ликера (желательно смородинового)
Способ приготовления:
1. Смешиваем миксером измельченное печенье с маслом до мягкой однородной массы. Разъемную форму, диаметром 21-24 см, смазываем маслом и выкладываем в нее массу, разровняв ее руками, оставляем невысокие бортики.
[attention type=yellow]
2. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Смородину протираем через сито или пропускаем через мясорубку, с творогом поступаем аналогичным способом, чтобы устранить крупинки. Перемешиваем смородину и творог, добавляем в смесь сок, взбитые с сахаром сливки и желатин. Все перемешиваем.
[/attention]
3. Выкладываем творожно-ягодную массу на основу из печенья с маслом. Разравниваем и убираем в холод на пару часов. По истечении этого времени поливаем наш чизкейк желе из желатина (приготовленного по рецепту), смородинового сока и ликера, украшаем пирог сверху сливками и ягодами. Снова убираем десерт в холод на несколько часов. Достаем и лакомимся.
Рецепт 2: Пирог со смородиной «Ленивый»
Ленивый пирог со смородиной готовится в считанные минуты: около сорока минут занимает подготовка и сама выпечка. Наверняка, именно поэтому десерт наделили таким «именем». Пирог подается обычно в горячем или теплом виде.
Ингредиенты:
— одно яйцо— один стак. муки— один стак. замороженной или свежей смородины— два яблока— 90 гр. сливочного масла
— восемь ст. ложек сахара мелкого
Способ приготовления:
1. Нарезаем яблоки кубиками, не счищая с них шкурки. Поставим на плиту сковороду, растопим сливочное масло и выложим в нее смородину, а также яблоки, нарезанные кубиками. Посыпаем ингредиенты сахаром и обжариваем около пяти минут.
2. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее пассерованную начинку вместе с соком. Сливочное масло растираем с сахаром, яйцом и перемешиваем с мукой до образования мучной крошки. Для достижения наилучшего результата ингредиенты можно отправить в комбайн и перемолоть в режиме «Пульс». Запомните, нам нужна именно крошка.
3. Посыпаем крошкой начинку и равномерно ее распределяем. Далее накаляем духовку до 170 С и отправляем туда ленивый пирог на полчаса. Подаем к столу в горячем виде.
Рецепт 3: Пирог с черной смородиной «Княжеский»
Неожиданные сочетания, применяемые в данном рецепте, выливаются в очень роскошное изделие. Блестящая румяная корочка сверху, а внутри нежная мякоть вперемежку с черными ягодками. Ведь недаром пирог – «Княжеский»!
Ингредиенты:
— 250 гр. масла сливочного— два стак. пудры сахарной— четыре яйца— 400 гр. муки— пять-шесть стол. лож. сливок средней жирности— 300 гр. смородины— 150 гр. измельченных грецких орешек— цедра апельсина
— пакетик разрыхлителя
Заливка:
— апельсиновый сок – полстакана— пакетик ванили
— 100-150 гр. сахарной пудры (на вкус)
Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Добавляем в пену растопленное сливочное масло и сливки, аккуратно перемешиваем. Далее добавляем цедру, муку, перемешанную с разрыхлителем, и хорошенько взбиваем смесь миксером. Всыпаем цельные ягоды смородины и рубленные грецкие орехи. Доводим массу до однородного состояния.
[attention type=red]
2. Форму смазываем маслом и выкладываем в нее полученную кремообразную смесь. Духовку разогреваем до 190 С и выпекаем пирог в течение одного часа. Проверяем готовность с помощью длинной спички.
[/attention]
3. Пока пирог выпекается, апельсиновый сок смешиваем с пудрой и ванилью. Этой смесью мы поливаем готовый горячий пирог, примерно через час извлекаем его из формы и наслаждаемся.
Рецепт 4: Пирог с красной смородиной «Осень»
Пирог получается очень ярким, красочным и ароматным (благодаря ванили, имбирю и корице). Будем готовить его на основе молока, зеленых яблок, красной смородины и сметаны.
Ингредиенты:
Для теста:
— 85 гр. молока— 100 гр. сливочного масла— 90 гр. сахара— ваниль— щепотка соли— два яйца— 300 гр. муки— чайная лож. соды
— сок лимона
Для начинки:
— 300 гр. яблок зеленых— 300 гр. смородины красной
— три стол. л. сахара
Для заливки:
— четыре ложки (столовые) сметаны— две ложки сахара— щепотка имбиря
— щепотка корицы
Способ приготовления:
1. В микроволновке или на водяной бане растапливаем масло. К нему добавляем сахар, ваниль, щепотку соли, молоко и яйца. Размешиваем до однородного состояния и сбрызгиваем соком лимона. Далее всыпаем соду и порциями муку. Замешиваем липкое тесто. Смазываем форму и выкладываем на нее слой теста. Разравнивая руками, оставляя бортики.
2. Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем их кубиками. Затем смешиваем с красной смородиной (если она заморожена – оставьте ее в таком состоянии) и посыпаем мелким сахаром.
Выкладываем начинку на тесто и отправляем пирог в духовку при 170-175 С. Выпекаем минут 40-50.
Готовый горячий десерт поливаем смесью сметаны, сахара, имбиря и корицы, остужаем до теплого состояния и употребляем с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Пирог со смородиной — полезные советы опытных кулинаров
— Все ингредиенты (яйца, смородина, масло, мука и т.д.) для смородинного пирога, как и для любого изделия, должны иметь одинаковую, комнатную температуру перед началом переработки, поэтому позаботьтесь об этом заблаговременно;
— Чтобы сок от смородины в процессе выпечки не выходил за пределы пирога, добавьте в начинку небольшое количество крахмала, а «бортики» изделия смажьте яичным белком;
— Пирог со смородиной идеально сочетается со взбитыми сливками или сметаной. Подавать его лучше в горячем (теплом) виде;
— В кондитерских целях кулинары советуют использовать такие сорта как:
1. черной смородины — Экзотика, Добрыня, Изюмная, Перун, Венера.
2. красной смородины – Красный крест, Воршевич, Герой.
Именно эти виды обладают наиболее ярко выраженным ароматом и вкусом, а так же являются оптимальными в соотношении сахарозы и аскорбиновой кислоты.
Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirog-so-smorodinojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-pirog-so-smorodinojj/
Пирог с красной смородиной в мультиварке. Пирог с красной смородиной в мультиварке: вкусные рецепты
В теплое время года пироги с начинкой из свежих ягод приобретают особую актуальность. Для выпечки подходит все, что уродилось в саду — мало того, что полезно, так еще и необычайно вкусно! Приглашаем вас на кухню, где мы научим вас готовить пирог с красной смородиной в мультиварке.
В отличие от своей «сестрички» черной смородины, смородина красная обладает менее насыщенным, но более кислым и освежающим вкусом. Отсутствие сладости ягода компенсирует невероятно полезным для нашего здоровья составом.
Красная смородина — настоящий чемпион по содержанию биотина, фолиевой кислоты, йода и пектина.
А большое количество антиоксидантов позволяет считать этот подарок природы натуральным лекарством для профилактики и борьбы с онкозаболеваниями.
Не будем терять время даром — мы предлагаем вам интересную подборку рецептов пирога с красной смородиной. Один из них точно станет вашим фаворитом!
Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке
Начнем с самого простого. Этот рецепт осилит даже тот, кто не умеет готовить в принципе! А если на кухне красуется мультиварка, то работа пойдет на удивление быстро. Для выпечки этого замечательного десерта соберем на стол такие ингредиенты:
- сметана 40% — 50 мл;
- охлажденное сливочное масло — 100 г;
- сахар-песок — 0,5 мерного стаканчика;
- пшеничная мука — 1,5 мерного стаканчика;
- сода — 0,5 ч. л.
Для начинки возьмем:
- ягоды красной смородины — 1 мерный стаканчик;
- большое сладкое яблоко — 1 шт.;
- сметану — 200 мл;
- яйцо — 2 шт.;
- пшеничную муку — 2 ст. л.;
- сахар — 1 мерный стаканчик.
Начнем колдовать над приготовлением десерта:
- Холодный кусок сливочного масла порубите ножом на мелкие кусочки. Также можно натереть его на терке с крупными отверстиями, если вам так удобнее.
- Насыпьте к маслу сахар и перемешивайте продукты вилкой до тех пор, пока сладкие кристаллы хорошо не смешаются с маслом. Затем положите в смесь сметану.
- Теперь всыпьте просеянную муку с содой и все перемешайте. Вымешивайте тесто легкими быстрыми движениями — процесс этот не должен занимать много времени. Обомните тесто руками, придав ему форму шара, накройте пищевой пленкой и отправьте отдыхать в холодильник.
- Пока расстаивается тесто, приготовим начинку. Вымойте красную смородину в сточной воде и разложите ягоды по бумажному полотенцу, чтобы ушла вода.
- С яблока срежьте кожуру, удалите перегородки с косточками и нарежьте фрукт тонкими ломтиками.
- Вооружившись погружным блендером, в течение 5 — 10 минут взбейте яйца, сметану, муку и сахар.
- Спустя 30 минут достаньте тесто. По дну мультиварки распределите небольшое количество подсолнечного масла. Положите внутрь тесто, руками распластайте его по чаше, приподнимая края.
- Сначала выложите на тесто слой яблок, потом смородину. Сверху залейте начинку сладкой заправкой.
- Защелкните крышку на мультиварке и установите режим «Выпечка» на 65 минут. Когда эта программа завершится, продлите работу прибора на той же программе еще на 20 — 25 минут.
- Не торопитесь сразу вынимать готовый пирог с красной смородиной из мультиварки, иначе он сломается. Дождитесь, когда десерт остынет и плотнее схватится. Чтобы выпечка с ягодной начинкой стала еще аппетитнее, ее украшают сахарной пудрой и ягодками красной смородины.
Оригинальный пирог с красной смородиной в мультиварке
Рецептура ягодного пирога не строгая: можно экспериментировать и менять набор ингредиентов на свое усмотрение. Эта разновидность выпечки примечательна тем, что десерт готовится с добавлением чайной заварки и меда.
Продукты для теста:
- пакетированный черный чай — 1 пакетик;
- горячая вода — 1 ст.;
- сахарный песок — 1 ст.;
- мед — 2 ст. л.;
- мука — 2 ст.;
- пекарский порошок — 1 ст. л.;
- подсолнечное масло — 100 мл.
Для начинки возьмем 100 г свежих ягод красной смородины. Также потребуется 1 — 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы смазать кастрюлю мультиварки, и 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового изделия.
Порядок приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке такой:
- Залейте пакетик чая стаканом кипятка.
- В глубокую миску налейте растительное масло, положите сахар и мед. В последнюю очередь налейте теплый чай и пекарский порошок. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Теперь досыпьте в эту смесь просеянную муку. В идеале у вас получится масса, напоминающая по густоте жирную сметану.
- Последний шаг перед выпеканием — переложите в тесто для пирога красную смородину и неторопливо перемешайте, чтобы ягоды разошлись по тесту.
- Налейте немного растительного масла в кастрюльку прибора, затем переложите туда тесто и аккуратно распределите его по чаше пальцами.
- Включите режим «Выпечка» на 60 минут и дожидайтесь сигнала таймера.
- В меру остывший пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо, украсьте сахарной пудрой и ягодами. Приятного чаепития!
Шоколадный пирог с красной смородиной в мультиварке
Пирог, приготовленный по этому рецепту, непременно оценят сладкоежки, ведь мы положим туда целую плитку шоколада!
Ингредиенты:
- красная смородина — 1 ст.;
- яйцо — 4 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- пшеничная мука — 1 ст.;
- порошок пекарский — 1 пакетик;
- смесь сливочного масла и маргарина — всего 150 г;
- черный шоколад — 1 плитка.
Читайте наши подсказки и немедленно приступайте к приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Соедините в одной посуде яйца и сахар, взбейте ингредиенты.
- Туда же добавьте муку с пекарским порошком и замесите тесто.
- Растопите на водяной бане плитку черного шоколада и масло. Влейте эту смесь в тесто.
- Ягоды красной смородины сполосните водой и обсушите.
- Выходим на финишную прямую! Разотрите по мультичаше сливочное масло, присыпьте ее дно и стенки манной крупой и переложите туда часть теста. Равномерно распределите его по чаше.
- На тесто ровным слоем положите начинку будущего пирога — красную смородину. Сверху закройте ее второй частью теста.
- Закройте крышку и активируйте программу «Выпечка» на 45 минут. Имейте в виду, что в течение этого времени открывать прибор нельзя. После завершения работы оставьте готовый пирог с красной смородиной в мультиварке в режиме подогрева на 10 минут, затем отключите эту функцию и засеките еще 5 минут. Только когда это время истечет, можно будет открыть крышку.
Готовая выпечка приятно удивит вас красивым ровным цветом и замечательным вкусом. Приятного аппетита!
Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке
Этот пирог очень вкусный с любыми ягодами. Кислинка красной смородины в сочетании с нежной творожной массой и аккуратными слоями рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным.
Для теста нам понадобятся следущие продукты:
- сливочное масло — 1/2 пачки;
- мука высшего сорта — 200;
- сахар рафинад — 3 ст. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинку приготовим из таких ингредиентов:
- творог 5% — 250 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар рафинад — 4 ст. л.;
- красная смородина — 200 г.
Инструкция по приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Дайте сливочному маслу полежать некоторое время вне холодильника — продукт нужен нам мягким. Как только масло подтает, положите его в посуду с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.
- Соедините и тщательно помните руками ингредиенты — у вас получится крошка, которая и станет основой будущего пирога.
- Для начинки смешайте творог с сахаром и яйцами. Если творог с большими комками, предварительно перетрите его с помощью сита.
- Чтобы пирог не пригорел и был румяным, смажьте кастрюльку мультиварки маслом и положите туда бумагу для выпекания, нарезанную длинными широкими полосками.
- Мысленно поделите тесто на 3 части и 2 из них переложите в мультиварку. Слегка разровняйте крошку, но ни в коем случае не утрамбовывайте!
- Сверху по крошке распределите начинку из творога.
- От последней части теста возьмите 1 ст. л. для украшения пирога, а оставшейся порцией накройте творожную начинку.
- Сверху положите чистые и сухие ягодки красной смородины, посыпав их крошкой.
- Если модель вашей мультиварки позволяет регулировать некоторые параметры самостоятельно, обязательно задайте температуру для «Выпечки» в 150 градусов и готовьте при закрытой крышке. Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке будет готов через 45 минут. Сначала его нужно немного остудить и только потом вынимать из прибора.
- Перед подачей на стол можно украсить десерт посыпкой из сахарной пудры.
Пирог с красной смородиной и грушей в мультиварке
Почему бы не сделать выпечку к чаю еще сочнее и полезнее? А добавим-ка мы грушу к смородине. Как думаете, вкусно будет?
Набор продуктов:
- просеянная мука высшего сорта — 3 мультистакана;
- сахарный песок — 1 мультистакан;
- сливочное масло — 350 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- спелая груша — 1 шт.;
- ягоды красной смородины — 3 ст. л.
Готовится пирог с ягодно-фруктовой начинкой так:
- Прежде чем приступать к основной работе, около получаса подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Затем соедините продукт с другими ингредиентами: сахаром, ванильным сахаром и солью.
- Венчиком или вилкой смешайте продукты, чтобы получилась масса с консистенцией крема.
- Продолжая взбивать продукты, небольшими порциями добавляйте туда муку. Замесите пластичное тесто и отделить небольшой кусочек для крошки.
- Смажьте мультичашу сливочным маслом и выложите туда тесто. Разровняйте массу руками, сформировав по краям бортики.
- Пришла очередь начинки. Удалите с груши плодоножку и семена, а кожуру можно оставить, если плод хорошо вызрел. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
- Смородину переберите, чтобы удалить мелкие веточки и частички листиков.
- Положите ягоды и грушу на тесто в мультиварке.
- Тесто, которое у вас осталось, смешайте и перетрите с небольшим количеством муки. У вас получится крошка для украшения пирога, которой нужно посыпать начинку.
- Закройте крышку прибора и запустите программу «Выпечка» на 1 час 5 минут. После завершения работы проверьте готовность выпечки, воткнув туда зубочистку или спичку. Палочка останется сухой, если пирог готов. При необходимости включите «Выпечку» еще на 10 — 15 минут.
- Готовый пирог с красной смородиной и грушей оставляют в мультиварке на полчаса, затем вынимают и нарезают порционными кусочками. Угощайтесь на здоровье!
Швабский пирог с красной смородиной в мультиварке
Если ветки красной смородины клонятся к земле под тяжестью ягод, пора побаловать семью замечательным швабским пирогом с красной смородиной в мультиварке. Записывайте, за какими продуктами бежать в магазин.
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло — 90 г;
- рафинад — 0,5 мультистакана;
- пшеничная мука — 1,5 мультистакана;
- яичный желток — 2 шт.;
- пекарский порошок — 0,5 ч. л.;
- ванилин — 1 пакетик.
Ингредиенты для начинки:
- яичный белок- 2 шт.;
- картофельный крахмал — 1 ч. л.;
- пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой;
- рафинад — 0,5 мультистакана;
- свежая красная смородина — 300 г;
- пекарский порошок — 0,5 ч. л.
Ознакомьтесь с порядком приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Оставьте масло на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного оттаяло.
- Отделите желтки от белков, последние отправьте в холодильник.
- Чтобы замесить тесто, соедините в одной миске и перемешайте ложкой мягкое сливочное масло, сахар, яичные желтки и ванилин, а затем добавьте туда муку с пекарским порошком. Если пропорции соблюдены, вы получите мягкое, эластичное и немного липкое тесто. Поставьте заготовку для пирога в холодильник.
- Вымойте и обсушите ягодки красной смородины.
- Возьмите из холодильника белки и взбейте их с сахаром в крепкую пышную пену.
- Теперь соедините муку с крахмалом и потихоньку, небольшими порциями, заведите эту смесь в белковую пену, аккуратно размешайте. Следом добавьте красную смородину и перемешайте еще раз.
- Пройдитесь кусочком сливочного масла по дну и стенкам мультичаши, выложите туда тесто и расположите его там таким образом, чтобы получилась импровизированная корзинка с невысокими бортиками.
- Наполните основу из теста начинкой и закройте прибор. Готовить будем на программе «Выпечка» 90 минут.
- Дождитесь, когда готовый швабский пирог с красной смородиной остынет и украсьте его поверхность слоем сахарной пудры.
Экспресс пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке
Предлагаем вам рецепт, который станет вашей выручалочкой, когда времени ваять что-нибудь эдакое нет, а порадовать гостей вкусненьким хочется. Обязательно возьмите его себе на заметку.
Список ингредиентов:
- ягодное варенье — 1 ст.;
- кефир — 250 мо;
- сахар — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 2 ст.;
- разрыхлитель — 1 пакетик;
- кусочек сливочного масла.
Как приготовить быстрый пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке:
- Налейте варенье в миску, добавьте туда кефир и перемешайте ингредиенты.
- Насыпьте в сладкую смесь разрыхлитель — спустя 1-2 минуты должна появиться белая пенка.
- Теперь разбейте в миску яйцо и насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять через сито.
- С помощью блендера замесите из этих ингредиентов однородное тесто.
- Смажьте мультичашу сливочным маслом и влейте туда заготовку для пирога, закройте прибор.
- Включите «Выпечку» на 60 минут. Когда программа завершится, проверьте пирог на готовность и, если нужно, добавьте еще 5 — 10 минут в том же режиме.
- Остывший готовый пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо и зовите всех пить чай!
Постный пирог с красной смородиной в мультиварке.
Источник: https://multivarenie.ru/baking/pirog-s-krasnoj-smorodinoj-v-multivarke
Пирог с красной смородиной в мультиварке: рецепт с фото
Пироги с ягодами особенно актуальны летом. Поэтому в этот прекрасный период каждая хозяюшка может экспериментировать и украшать свои десерты по своему усмотрению.
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пирог с красной смородиной. Вы убедитесь, что за короткий промежуток времени и с минимальными затратами сил можно испечь великолепный десерт, который порадует всех членов семьи.
Бисквитный пирог с красной смородиной в мультиварке
Этот десерт получится очень нежным и вкусным. За счёт добавления смородины пирог приобретёт приятную кислинку и прекрасный аромат. Итак, какие продукты нам потребуются для этого вкуснейшего десерта?
- Смородина – стакан.
- Яйцо крупное – 4 шт.
- Мука наивысшего сорта – стакан.
- Сахар или песок из сахара – стакан.
- Пекарский порошок или разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Крахмал – 2,5 ч. л.
- Соль.
Пошаговые рекомендации
В ёмкость вбейте все яйца и смешайте их с сахаром, немного подсолите и начинайте взбивать (7 минут). Смесь должна достигнуть состояния стойкой пены.
Аккуратно с помощью деревянной ложки введите муку и разрыхлитель. Лучше это делать постепенно, чтобы наша яично-сахарная смесь не потеряла свою консистенцию.
Смородину промойте (старайтесь отбирать целые ягодки) и поместите её в крахмал. Хорошенько обваляйте ягоды, а затем введите их в тесто. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить наш главный ингредиент.
Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Смажьте чашу маслом и обильно посыпьте манной крупой. Введите тесто, закройте крышкой и установите время – 40 минут.
[attention type=green]После приготовления выньте пирог с помощью чаши для пароварения. Дайте десерту остыть. Теперь можно приступать к трапезе. Перед употреблением пирог с красной смородиной (в мультиварке) можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или полить растопленным шоколадом. Так он приобретёт более праздничный вид. Приятной вам трапезы!
[/attention]
Этот ароматный десерт придётся по вкусу всем без исключения, в особенности это касается маленьких и капризных гурманов. Итак, чтобы приготовить пирог с красной смородиной, приобретите следующие продукты:
- красная смородина (можно использовать замороженную) – 600-700 г;
- мука высочайшего сорта, просеянная – 1,5 ст.;
- масло сливочное – 125 г;
- сахар или пудра из сахара – 220 г;
- пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
- яйца крупные – 3 шт.;
- крахмал – 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Процесс приготовления
Сливочное масло порубите вместе с мукой в мелкую крошку. Полученную смесь пересыпьте в отдельную ёмкость. Туда же введите 100 г сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.
Белки отделите от желтков. Первые поместите в холодильник. Желтки введите в мучную крошку.
Замесите руками тесто. Оно должно быстро собраться в ком. Сформированное тесто обмотайте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 20 минут.
А тем временем хорошенько промойте смородину под проточной водой и пересыпьте её в дуршлаг. Встряхните несколько раз. После этого расположите ягоды на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
Белки достаньте из холодильника и взбейте их до состояния стойкой пены. Аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию, всыпьте оставшийся сахар, крахмал, 1 ст. л. муки и разрыхлитель. После этого можно добавить и смородину.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Края формы для запекания смажьте растительным маслом. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и распределите его по форме. Не забудьте про бортики по краям. Сверху вылейте начинку.
Поставьте пирог в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности уменьшите температуру до 150 градусов. Перед тем как приступать к чаепитию, остудите пирог. Вот и всё, наше блюдо готово! Рецепт пирога с красной смородиной, как видно, очень простой.
Приятного вам аппетита!
Песочный пирог со смородиной в мультиварке
Это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар, ничего не смыслящий в выпечке, тем более если под рукой такой замечательный прибор, как мультиварка. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- сметана высокой жирности – 50 мл;
- маргарин или сливочное масло – 10 г;
- пудра из сахара или сахар – половина мультистакана;
- мука высочайшего сорта (просеянная) – 1,5 мультистакана;
- сода пищевая – пол чайной ложки.
Для начинки:
- смородина красная – 1 мультистакан;
- яблоко большое – 1 шт.;
- сметана высокой жирности – 200 мл;
- мука высшего сорта – 2,5 ст. л.;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- сахар – 1 мультистакан.
Готовим песочный пирог с красной смородиной пошагово
Маргарин вместе с мукой порубите ножом до образования мелкой крошки (можно потереть на крупной тёрке). Введите указанное количество сахара и перемешивайте до тех пор, пока он не соединится с маслом. Добавьте сметану. Всыпьте муку, соду и аккуратно вымешайте тесто. Обмотайте плёнкой и поставьте его в холодильник.
Смородину промойте под проточной водой и оставьте её в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем расположите ягоды на полотенце. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на небольшие дольки.
Тесто выньте из холодильника. Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Чашу смажьте растительным маслом. Разровняйте тесто по ёмкости мультиварки. Не забудьте про бортики по краям. Сверху расположите яблоки, затем смородину. Полейте смесью из яиц и сахара. Установите время – 65 минут.
После сигнала откройте крышку и проверьте степень готовности (с помощью зубочистки или спички). Если необходимо, оставьте готовиться ещё 10-15 минут. Готовый десерт следует остудить и достать из ёмкости. Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке готов.
Приятной вам трапезы!
Дрожжевой пирог со смородиной
Этим замечательным и простым рецептом следует обязательно воспользоваться. Ведь приготовление этого по-домашнему ароматного и нежного пирога не отнимет много сил. Итак, приобретите следующие продукты:
- высокосортная мука – полкилограмма;
- пудра из сахара – 100-110 г;
- сухие дрожжи – 2 ч. л.;
- растительное рафинированное масло – 100 мл;
- простокваша или кефир – 200 мл;
- красная смородина – 1,5 стакана;
- крахмал – 3 ст. л.;
- соль – щепотка.
Готовим десерт пошагово
Дрожжевой пирог с красной смородиной, фото которого представлено чуть ниже, будет очень вкусным, если кефир нагреть до отделения простокваши. После этого добавьте к нему рафинированное масло, 50 г сахарного песка и соль.
Перемешайте. Муку просейте и добавьте дрожжи. В сухую смесь введите кефир с маслом и сахаром. Вымешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на полчаса в тёплом месте. Красную смородину промойте и подсушите.
Обваляйте ягоды в крахмале.
Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Тесто разделите на две неравные части. Из большей сформируйте лепёшку и расположите её на противне. Разравняйте по всей поверхности. Сверху посыпьте ягодами и оставшимся сахарным песком. Из второй части теста сформируйте полоски, которые выложите поверх начинки в виде решётки. Вокруг сделайте бортик.
[attention type=yellow]Оставьте блюдо на 30 минут в тёплом месте. А пока разогрейте духовку до 180 градусов. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Последним смажьте настоявшийся десерт. Чтобы пирог с красной смородиной сверху не подгорел, первые 15 минут запекайте его, накрыв фольгой. Всего для готовки вам потребуется 35 минут. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
[/attention]
Приятного вам чаепития!
Источник: http://fb.ru/article/202718/pirog-s-krasnoy-smorodinoy-v-multivarke-retsept-s-foto
Пирог со смородиной — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог со смородиной
Пирог со смородиной — общие принципы и способы приготовления
Помните веселую загадку: «Красная? Или черная? Почему белая? Да потому что зеленая! Как считаете, о чем речь? Правильно, это смородина — одна из самых полезных, питательных и вкусных ягод на Земле.
Кстати, такое название она получила от слова «смород», что в переводе со славянского означает «сильный запах». И правда, именно этот вид ягоды имеет, пожалуй, самый выраженный аромат.
А представляете, какая с ней получится выпечка, какие пироги!? Ее «сильный» аромат буквально пропитывает все изнутри, а кисло-сладкая гамма подарит блюду непревзойденный вкус.
Пирог со смородиной…от одного только словосочетания веет домашним теплом и уютом. На Руси подобные изделия были показателем кулинарного мастерства девушек.
Вроде бы и нет ничего сложного на первый взгляд – испечь пирог со смородиной, но нет! У каждой хозяйки имелись свои секреты приготовления вкуснейших десертов.
Большинство рецептов, естественно, не сохранилось, зато благодаря изобретательности современных хозяек, увеличения перечня ингредиентов и развитию средств связи, «слепить» кулинарный шедевр теперь сможет практически каждый.
Пироги со смородиной могут быть приготовлены из любого теста: дрожжевое, пресное, слоеное, сметанное, песочное и т.д.
Некоторые из них, например, чизкейк или пирог с печеньем, сырным кремом вообще не нуждаются в выпечке – их достаточно просто охладить.
На приготовление одних изделий может уйти несколько часов, а других – всего несколько минут. Все зависит, конечно, от рецепта, количества ингредиентов и кулинарного мастерства.
Многие хозяйки всегда найдут способ раздобыть хорошие рецепты пирогов со смородиной, но этого, как правило, недостаточно. Главное, что к выпеканию любой выпечки необходимо подходить с желанием, настроением и любовью к тем людям, для которых ты так стараешься.
Пирог со смородиной — подготовка продуктов
Чаще всего в кулинарии используют красную и черную смородину. Какую выбрать именно вам – решайте сами. Тем более, существует масса рецептов пирогов из обоих видов ягоды. Принципиального значения это не имеет. Красная смородина содержит в своем составе меньше сахарозы, поэтому в начинку из этого вида следует класть чуть больше сахара.
Какую бы ягоду вы не предпочли, обязательно освободите ее от кистей и плодоножек, промойте, дайте стечь жидкости и подсушите. Замороженные плоды сначала залейте холодной водой до оттаивания, а затем – опрокиньте на дуршлаг.
Кроме того, для теста понадобятся куриные яйца, сливочное масло, сахар и хорошая мука тонкого помола. Если будете готовить пирог с добавлением творога, выбирайте жирные и не сухие сорта.
Пирог со смородиной — лучшие рецепты
Рецепт 1: Чизкейк со смородиной
По классической рецептуре чизкейк готовится из сливочного сыра. «Сырный пирог» либо запекается, либо охлаждается в холодильнике. Мы будем использовать второй вариант, поэтому за его основу возьмем измельченное печенье, перемешанное с мягким сливочным маслом. А вместо сыра возьмем нежный творог со сливками. Уверяем, результат получится ничуть не хуже оригинала.
Ингредиенты:
— 170 гр. молотого печенья «Юбилейное»
— 50 гр. подтопленного сливочного масла
Для начинки:
— желатин – 7-8 пластинок— чуть воды (для желатина)— 150 гр. смородины— 250 гр. творога— 150 гр. сахара— 100 мл сока смородины— ванилин
— 300 гр. сливок
Для желе:
— желатин – 2 пластинки— 100 гр. сока смородины
— 50 мл. ликера (желательно смородинового)
Способ приготовления:
1. Смешиваем миксером измельченное печенье с маслом до мягкой однородной массы. Разъемную форму, диаметром 21-24 см, смазываем маслом и выкладываем в нее массу, разровняв ее руками, оставляем невысокие бортики.
[attention type=yellow]
2. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Смородину протираем через сито или пропускаем через мясорубку, с творогом поступаем аналогичным способом, чтобы устранить крупинки. Перемешиваем смородину и творог, добавляем в смесь сок, взбитые с сахаром сливки и желатин. Все перемешиваем.
[/attention]
3. Выкладываем творожно-ягодную массу на основу из печенья с маслом. Разравниваем и убираем в холод на пару часов. По истечении этого времени поливаем наш чизкейк желе из желатина (приготовленного по рецепту), смородинового сока и ликера, украшаем пирог сверху сливками и ягодами. Снова убираем десерт в холод на несколько часов. Достаем и лакомимся.
Рецепт 2: Пирог со смородиной «Ленивый»
Ленивый пирог со смородиной готовится в считанные минуты: около сорока минут занимает подготовка и сама выпечка. Наверняка, именно поэтому десерт наделили таким «именем». Пирог подается обычно в горячем или теплом виде.
Ингредиенты:
— одно яйцо— один стак. муки— один стак. замороженной или свежей смородины— два яблока— 90 гр. сливочного масла
— восемь ст. ложек сахара мелкого
Способ приготовления:
1. Нарезаем яблоки кубиками, не счищая с них шкурки. Поставим на плиту сковороду, растопим сливочное масло и выложим в нее смородину, а также яблоки, нарезанные кубиками. Посыпаем ингредиенты сахаром и обжариваем около пяти минут.
2. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее пассерованную начинку вместе с соком. Сливочное масло растираем с сахаром, яйцом и перемешиваем с мукой до образования мучной крошки. Для достижения наилучшего результата ингредиенты можно отправить в комбайн и перемолоть в режиме «Пульс». Запомните, нам нужна именно крошка.
3. Посыпаем крошкой начинку и равномерно ее распределяем. Далее накаляем духовку до 170 С и отправляем туда ленивый пирог на полчаса. Подаем к столу в горячем виде.
Рецепт 3: Пирог с черной смородиной «Княжеский»
Неожиданные сочетания, применяемые в данном рецепте, выливаются в очень роскошное изделие. Блестящая румяная корочка сверху, а внутри нежная мякоть вперемежку с черными ягодками. Ведь недаром пирог – «Княжеский»!
Ингредиенты:
— 250 гр. масла сливочного— два стак. пудры сахарной— четыре яйца— 400 гр. муки— пять-шесть стол. лож. сливок средней жирности— 300 гр. смородины— 150 гр. измельченных грецких орешек— цедра апельсина
— пакетик разрыхлителя
Заливка:
— апельсиновый сок – полстакана— пакетик ванили
— 100-150 гр. сахарной пудры (на вкус)
Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Добавляем в пену растопленное сливочное масло и сливки, аккуратно перемешиваем. Далее добавляем цедру, муку, перемешанную с разрыхлителем, и хорошенько взбиваем смесь миксером. Всыпаем цельные ягоды смородины и рубленные грецкие орехи. Доводим массу до однородного состояния.
[attention type=red]
2. Форму смазываем маслом и выкладываем в нее полученную кремообразную смесь. Духовку разогреваем до 190 С и выпекаем пирог в течение одного часа. Проверяем готовность с помощью длинной спички.
[/attention]
3. Пока пирог выпекается, апельсиновый сок смешиваем с пудрой и ванилью. Этой смесью мы поливаем готовый горячий пирог, примерно через час извлекаем его из формы и наслаждаемся.
Рецепт 4: Пирог с красной смородиной «Осень»
Пирог получается очень ярким, красочным и ароматным (благодаря ванили, имбирю и корице). Будем готовить его на основе молока, зеленых яблок, красной смородины и сметаны.
Ингредиенты:
Для теста:
— 85 гр. молока— 100 гр. сливочного масла— 90 гр. сахара— ваниль— щепотка соли— два яйца— 300 гр. муки— чайная лож. соды
— сок лимона
Для начинки:
— 300 гр. яблок зеленых— 300 гр. смородины красной
— три стол. л. сахара
Для заливки:
— четыре ложки (столовые) сметаны— две ложки сахара— щепотка имбиря
— щепотка корицы
Способ приготовления:
1. В микроволновке или на водяной бане растапливаем масло. К нему добавляем сахар, ваниль, щепотку соли, молоко и яйца. Размешиваем до однородного состояния и сбрызгиваем соком лимона. Далее всыпаем соду и порциями муку. Замешиваем липкое тесто. Смазываем форму и выкладываем на нее слой теста. Разравнивая руками, оставляя бортики.
2. Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем их кубиками. Затем смешиваем с красной смородиной (если она заморожена – оставьте ее в таком состоянии) и посыпаем мелким сахаром.
Выкладываем начинку на тесто и отправляем пирог в духовку при 170-175 С. Выпекаем минут 40-50.
Готовый горячий десерт поливаем смесью сметаны, сахара, имбиря и корицы, остужаем до теплого состояния и употребляем с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Пирог со смородиной — полезные советы опытных кулинаров
— Все ингредиенты (яйца, смородина, масло, мука и т.д.) для смородинного пирога, как и для любого изделия, должны иметь одинаковую, комнатную температуру перед началом переработки, поэтому позаботьтесь об этом заблаговременно;
— Чтобы сок от смородины в процессе выпечки не выходил за пределы пирога, добавьте в начинку небольшое количество крахмала, а «бортики» изделия смажьте яичным белком;
— Пирог со смородиной идеально сочетается со взбитыми сливками или сметаной. Подавать его лучше в горячем (теплом) виде;
— В кондитерских целях кулинары советуют использовать такие сорта как:
1. черной смородины — Экзотика, Добрыня, Изюмная, Перун, Венера.
2. красной смородины – Красный крест, Воршевич, Герой.
Именно эти виды обладают наиболее ярко выраженным ароматом и вкусом, а так же являются оптимальными в соотношении сахарозы и аскорбиновой кислоты.
Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirog-so-smorodinojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-pirog-so-smorodinojj/
Пирог с красной смородиной в мультиварке. Пирог с красной смородиной в мультиварке: вкусные рецепты
В теплое время года пироги с начинкой из свежих ягод приобретают особую актуальность. Для выпечки подходит все, что уродилось в саду — мало того, что полезно, так еще и необычайно вкусно! Приглашаем вас на кухню, где мы научим вас готовить пирог с красной смородиной в мультиварке.
В отличие от своей «сестрички» черной смородины, смородина красная обладает менее насыщенным, но более кислым и освежающим вкусом. Отсутствие сладости ягода компенсирует невероятно полезным для нашего здоровья составом.
Красная смородина — настоящий чемпион по содержанию биотина, фолиевой кислоты, йода и пектина.
А большое количество антиоксидантов позволяет считать этот подарок природы натуральным лекарством для профилактики и борьбы с онкозаболеваниями.
Не будем терять время даром — мы предлагаем вам интересную подборку рецептов пирога с красной смородиной. Один из них точно станет вашим фаворитом!
Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке
Начнем с самого простого. Этот рецепт осилит даже тот, кто не умеет готовить в принципе! А если на кухне красуется мультиварка, то работа пойдет на удивление быстро. Для выпечки этого замечательного десерта соберем на стол такие ингредиенты:
- сметана 40% — 50 мл;
- охлажденное сливочное масло — 100 г;
- сахар-песок — 0,5 мерного стаканчика;
- пшеничная мука — 1,5 мерного стаканчика;
- сода — 0,5 ч. л.
Для начинки возьмем:
- ягоды красной смородины — 1 мерный стаканчик;
- большое сладкое яблоко — 1 шт.;
- сметану — 200 мл;
- яйцо — 2 шт.;
- пшеничную муку — 2 ст. л.;
- сахар — 1 мерный стаканчик.
Начнем колдовать над приготовлением десерта:
- Холодный кусок сливочного масла порубите ножом на мелкие кусочки. Также можно натереть его на терке с крупными отверстиями, если вам так удобнее.
- Насыпьте к маслу сахар и перемешивайте продукты вилкой до тех пор, пока сладкие кристаллы хорошо не смешаются с маслом. Затем положите в смесь сметану.
- Теперь всыпьте просеянную муку с содой и все перемешайте. Вымешивайте тесто легкими быстрыми движениями — процесс этот не должен занимать много времени. Обомните тесто руками, придав ему форму шара, накройте пищевой пленкой и отправьте отдыхать в холодильник.
- Пока расстаивается тесто, приготовим начинку. Вымойте красную смородину в сточной воде и разложите ягоды по бумажному полотенцу, чтобы ушла вода.
- С яблока срежьте кожуру, удалите перегородки с косточками и нарежьте фрукт тонкими ломтиками.
- Вооружившись погружным блендером, в течение 5 — 10 минут взбейте яйца, сметану, муку и сахар.
- Спустя 30 минут достаньте тесто. По дну мультиварки распределите небольшое количество подсолнечного масла. Положите внутрь тесто, руками распластайте его по чаше, приподнимая края.
- Сначала выложите на тесто слой яблок, потом смородину. Сверху залейте начинку сладкой заправкой.
- Защелкните крышку на мультиварке и установите режим «Выпечка» на 65 минут. Когда эта программа завершится, продлите работу прибора на той же программе еще на 20 — 25 минут.
- Не торопитесь сразу вынимать готовый пирог с красной смородиной из мультиварки, иначе он сломается. Дождитесь, когда десерт остынет и плотнее схватится. Чтобы выпечка с ягодной начинкой стала еще аппетитнее, ее украшают сахарной пудрой и ягодками красной смородины.
Оригинальный пирог с красной смородиной в мультиварке
Рецептура ягодного пирога не строгая: можно экспериментировать и менять набор ингредиентов на свое усмотрение. Эта разновидность выпечки примечательна тем, что десерт готовится с добавлением чайной заварки и меда.
Продукты для теста:
- пакетированный черный чай — 1 пакетик;
- горячая вода — 1 ст.;
- сахарный песок — 1 ст.;
- мед — 2 ст. л.;
- мука — 2 ст.;
- пекарский порошок — 1 ст. л.;
- подсолнечное масло — 100 мл.
Для начинки возьмем 100 г свежих ягод красной смородины. Также потребуется 1 — 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы смазать кастрюлю мультиварки, и 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового изделия.
Порядок приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке такой:
- Залейте пакетик чая стаканом кипятка.
- В глубокую миску налейте растительное масло, положите сахар и мед. В последнюю очередь налейте теплый чай и пекарский порошок. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Теперь досыпьте в эту смесь просеянную муку. В идеале у вас получится масса, напоминающая по густоте жирную сметану.
- Последний шаг перед выпеканием — переложите в тесто для пирога красную смородину и неторопливо перемешайте, чтобы ягоды разошлись по тесту.
- Налейте немного растительного масла в кастрюльку прибора, затем переложите туда тесто и аккуратно распределите его по чаше пальцами.
- Включите режим «Выпечка» на 60 минут и дожидайтесь сигнала таймера.
- В меру остывший пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо, украсьте сахарной пудрой и ягодами. Приятного чаепития!
Шоколадный пирог с красной смородиной в мультиварке
Пирог, приготовленный по этому рецепту, непременно оценят сладкоежки, ведь мы положим туда целую плитку шоколада!
Ингредиенты:
- красная смородина — 1 ст.;
- яйцо — 4 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- пшеничная мука — 1 ст.;
- порошок пекарский — 1 пакетик;
- смесь сливочного масла и маргарина — всего 150 г;
- черный шоколад — 1 плитка.
Читайте наши подсказки и немедленно приступайте к приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Соедините в одной посуде яйца и сахар, взбейте ингредиенты.
- Туда же добавьте муку с пекарским порошком и замесите тесто.
- Растопите на водяной бане плитку черного шоколада и масло. Влейте эту смесь в тесто.
- Ягоды красной смородины сполосните водой и обсушите.
- Выходим на финишную прямую! Разотрите по мультичаше сливочное масло, присыпьте ее дно и стенки манной крупой и переложите туда часть теста. Равномерно распределите его по чаше.
- На тесто ровным слоем положите начинку будущего пирога — красную смородину. Сверху закройте ее второй частью теста.
- Закройте крышку и активируйте программу «Выпечка» на 45 минут. Имейте в виду, что в течение этого времени открывать прибор нельзя. После завершения работы оставьте готовый пирог с красной смородиной в мультиварке в режиме подогрева на 10 минут, затем отключите эту функцию и засеките еще 5 минут. Только когда это время истечет, можно будет открыть крышку.
Готовая выпечка приятно удивит вас красивым ровным цветом и замечательным вкусом. Приятного аппетита!
Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке
Этот пирог очень вкусный с любыми ягодами. Кислинка красной смородины в сочетании с нежной творожной массой и аккуратными слоями рассыпчатого теста никого не оставит равнодушным.
Для теста нам понадобятся следущие продукты:
- сливочное масло — 1/2 пачки;
- мука высшего сорта — 200;
- сахар рафинад — 3 ст. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинку приготовим из таких ингредиентов:
- творог 5% — 250 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар рафинад — 4 ст. л.;
- красная смородина — 200 г.
Инструкция по приготовлению пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Дайте сливочному маслу полежать некоторое время вне холодильника — продукт нужен нам мягким. Как только масло подтает, положите его в посуду с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.
- Соедините и тщательно помните руками ингредиенты — у вас получится крошка, которая и станет основой будущего пирога.
- Для начинки смешайте творог с сахаром и яйцами. Если творог с большими комками, предварительно перетрите его с помощью сита.
- Чтобы пирог не пригорел и был румяным, смажьте кастрюльку мультиварки маслом и положите туда бумагу для выпекания, нарезанную длинными широкими полосками.
- Мысленно поделите тесто на 3 части и 2 из них переложите в мультиварку. Слегка разровняйте крошку, но ни в коем случае не утрамбовывайте!
- Сверху по крошке распределите начинку из творога.
- От последней части теста возьмите 1 ст. л. для украшения пирога, а оставшейся порцией накройте творожную начинку.
- Сверху положите чистые и сухие ягодки красной смородины, посыпав их крошкой.
- Если модель вашей мультиварки позволяет регулировать некоторые параметры самостоятельно, обязательно задайте температуру для «Выпечки» в 150 градусов и готовьте при закрытой крышке. Творожный пирог с красной смородиной в мультиварке будет готов через 45 минут. Сначала его нужно немного остудить и только потом вынимать из прибора.
- Перед подачей на стол можно украсить десерт посыпкой из сахарной пудры.
Пирог с красной смородиной и грушей в мультиварке
Почему бы не сделать выпечку к чаю еще сочнее и полезнее? А добавим-ка мы грушу к смородине. Как думаете, вкусно будет?
Набор продуктов:
- просеянная мука высшего сорта — 3 мультистакана;
- сахарный песок — 1 мультистакан;
- сливочное масло — 350 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- спелая груша — 1 шт.;
- ягоды красной смородины — 3 ст. л.
Готовится пирог с ягодно-фруктовой начинкой так:
- Прежде чем приступать к основной работе, около получаса подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Затем соедините продукт с другими ингредиентами: сахаром, ванильным сахаром и солью.
- Венчиком или вилкой смешайте продукты, чтобы получилась масса с консистенцией крема.
- Продолжая взбивать продукты, небольшими порциями добавляйте туда муку. Замесите пластичное тесто и отделить небольшой кусочек для крошки.
- Смажьте мультичашу сливочным маслом и выложите туда тесто. Разровняйте массу руками, сформировав по краям бортики.
- Пришла очередь начинки. Удалите с груши плодоножку и семена, а кожуру можно оставить, если плод хорошо вызрел. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
- Смородину переберите, чтобы удалить мелкие веточки и частички листиков.
- Положите ягоды и грушу на тесто в мультиварке.
- Тесто, которое у вас осталось, смешайте и перетрите с небольшим количеством муки. У вас получится крошка для украшения пирога, которой нужно посыпать начинку.
- Закройте крышку прибора и запустите программу «Выпечка» на 1 час 5 минут. После завершения работы проверьте готовность выпечки, воткнув туда зубочистку или спичку. Палочка останется сухой, если пирог готов. При необходимости включите «Выпечку» еще на 10 — 15 минут.
- Готовый пирог с красной смородиной и грушей оставляют в мультиварке на полчаса, затем вынимают и нарезают порционными кусочками. Угощайтесь на здоровье!
Швабский пирог с красной смородиной в мультиварке
Если ветки красной смородины клонятся к земле под тяжестью ягод, пора побаловать семью замечательным швабским пирогом с красной смородиной в мультиварке. Записывайте, за какими продуктами бежать в магазин.
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло — 90 г;
- рафинад — 0,5 мультистакана;
- пшеничная мука — 1,5 мультистакана;
- яичный желток — 2 шт.;
- пекарский порошок — 0,5 ч. л.;
- ванилин — 1 пакетик.
Ингредиенты для начинки:
- яичный белок- 2 шт.;
- картофельный крахмал — 1 ч. л.;
- пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой;
- рафинад — 0,5 мультистакана;
- свежая красная смородина — 300 г;
- пекарский порошок — 0,5 ч. л.
Ознакомьтесь с порядком приготовления пирога с красной смородиной в мультиварке:
- Оставьте масло на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного оттаяло.
- Отделите желтки от белков, последние отправьте в холодильник.
- Чтобы замесить тесто, соедините в одной миске и перемешайте ложкой мягкое сливочное масло, сахар, яичные желтки и ванилин, а затем добавьте туда муку с пекарским порошком. Если пропорции соблюдены, вы получите мягкое, эластичное и немного липкое тесто. Поставьте заготовку для пирога в холодильник.
- Вымойте и обсушите ягодки красной смородины.
- Возьмите из холодильника белки и взбейте их с сахаром в крепкую пышную пену.
- Теперь соедините муку с крахмалом и потихоньку, небольшими порциями, заведите эту смесь в белковую пену, аккуратно размешайте. Следом добавьте красную смородину и перемешайте еще раз.
- Пройдитесь кусочком сливочного масла по дну и стенкам мультичаши, выложите туда тесто и расположите его там таким образом, чтобы получилась импровизированная корзинка с невысокими бортиками.
- Наполните основу из теста начинкой и закройте прибор. Готовить будем на программе «Выпечка» 90 минут.
- Дождитесь, когда готовый швабский пирог с красной смородиной остынет и украсьте его поверхность слоем сахарной пудры.
Экспресс пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке
Предлагаем вам рецепт, который станет вашей выручалочкой, когда времени ваять что-нибудь эдакое нет, а порадовать гостей вкусненьким хочется. Обязательно возьмите его себе на заметку.
Список ингредиентов:
- ягодное варенье — 1 ст.;
- кефир — 250 мо;
- сахар — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 2 ст.;
- разрыхлитель — 1 пакетик;
- кусочек сливочного масла.
Как приготовить быстрый пирог с вареньем из красной смородины в мультиварке:
- Налейте варенье в миску, добавьте туда кефир и перемешайте ингредиенты.
- Насыпьте в сладкую смесь разрыхлитель — спустя 1-2 минуты должна появиться белая пенка.
- Теперь разбейте в миску яйцо и насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять через сито.
- С помощью блендера замесите из этих ингредиентов однородное тесто.
- Смажьте мультичашу сливочным маслом и влейте туда заготовку для пирога, закройте прибор.
- Включите «Выпечку» на 60 минут. Когда программа завершится, проверьте пирог на готовность и, если нужно, добавьте еще 5 — 10 минут в том же режиме.
- Остывший готовый пирог с красной смородиной переложите из мультиварки на блюдо и зовите всех пить чай!
Постный пирог с красной смородиной в мультиварке.
Источник: https://multivarenie.ru/baking/pirog-s-krasnoj-smorodinoj-v-multivarke
Пирог с красной смородиной в мультиварке: рецепт с фото
Пироги с ягодами особенно актуальны летом. Поэтому в этот прекрасный период каждая хозяюшка может экспериментировать и украшать свои десерты по своему усмотрению.
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пирог с красной смородиной. Вы убедитесь, что за короткий промежуток времени и с минимальными затратами сил можно испечь великолепный десерт, который порадует всех членов семьи.
Бисквитный пирог с красной смородиной в мультиварке
Этот десерт получится очень нежным и вкусным. За счёт добавления смородины пирог приобретёт приятную кислинку и прекрасный аромат. Итак, какие продукты нам потребуются для этого вкуснейшего десерта?
- Смородина – стакан.
- Яйцо крупное – 4 шт.
- Мука наивысшего сорта – стакан.
- Сахар или песок из сахара – стакан.
- Пекарский порошок или разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Крахмал – 2,5 ч. л.
- Соль.
Пошаговые рекомендации
В ёмкость вбейте все яйца и смешайте их с сахаром, немного подсолите и начинайте взбивать (7 минут). Смесь должна достигнуть состояния стойкой пены.
Аккуратно с помощью деревянной ложки введите муку и разрыхлитель. Лучше это делать постепенно, чтобы наша яично-сахарная смесь не потеряла свою консистенцию.
Смородину промойте (старайтесь отбирать целые ягодки) и поместите её в крахмал. Хорошенько обваляйте ягоды, а затем введите их в тесто. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить наш главный ингредиент.
Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Смажьте чашу маслом и обильно посыпьте манной крупой. Введите тесто, закройте крышкой и установите время – 40 минут.
[attention type=green]После приготовления выньте пирог с помощью чаши для пароварения. Дайте десерту остыть. Теперь можно приступать к трапезе. Перед употреблением пирог с красной смородиной (в мультиварке) можно посыпать сахарной пудрой, ягодами или полить растопленным шоколадом. Так он приобретёт более праздничный вид. Приятной вам трапезы!
[/attention]
Этот ароматный десерт придётся по вкусу всем без исключения, в особенности это касается маленьких и капризных гурманов. Итак, чтобы приготовить пирог с красной смородиной, приобретите следующие продукты:
- красная смородина (можно использовать замороженную) – 600-700 г;
- мука высочайшего сорта, просеянная – 1,5 ст.;
- масло сливочное – 125 г;
- сахар или пудра из сахара – 220 г;
- пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
- яйца крупные – 3 шт.;
- крахмал – 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Процесс приготовления
Сливочное масло порубите вместе с мукой в мелкую крошку. Полученную смесь пересыпьте в отдельную ёмкость. Туда же введите 100 г сахара, половинку чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.
Белки отделите от желтков. Первые поместите в холодильник. Желтки введите в мучную крошку.
Замесите руками тесто. Оно должно быстро собраться в ком. Сформированное тесто обмотайте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 20 минут.
А тем временем хорошенько промойте смородину под проточной водой и пересыпьте её в дуршлаг. Встряхните несколько раз. После этого расположите ягоды на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
Белки достаньте из холодильника и взбейте их до состояния стойкой пены. Аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию, всыпьте оставшийся сахар, крахмал, 1 ст. л. муки и разрыхлитель. После этого можно добавить и смородину.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Края формы для запекания смажьте растительным маслом. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и распределите его по форме. Не забудьте про бортики по краям. Сверху вылейте начинку.
Поставьте пирог в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности уменьшите температуру до 150 градусов. Перед тем как приступать к чаепитию, остудите пирог. Вот и всё, наше блюдо готово! Рецепт пирога с красной смородиной, как видно, очень простой.
Приятного вам аппетита!
Песочный пирог со смородиной в мультиварке
Это лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар, ничего не смыслящий в выпечке, тем более если под рукой такой замечательный прибор, как мультиварка. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- сметана высокой жирности – 50 мл;
- маргарин или сливочное масло – 10 г;
- пудра из сахара или сахар – половина мультистакана;
- мука высочайшего сорта (просеянная) – 1,5 мультистакана;
- сода пищевая – пол чайной ложки.
Для начинки:
- смородина красная – 1 мультистакан;
- яблоко большое – 1 шт.;
- сметана высокой жирности – 200 мл;
- мука высшего сорта – 2,5 ст. л.;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- сахар – 1 мультистакан.
Готовим песочный пирог с красной смородиной пошагово
Маргарин вместе с мукой порубите ножом до образования мелкой крошки (можно потереть на крупной тёрке). Введите указанное количество сахара и перемешивайте до тех пор, пока он не соединится с маслом. Добавьте сметану. Всыпьте муку, соду и аккуратно вымешайте тесто. Обмотайте плёнкой и поставьте его в холодильник.
Смородину промойте под проточной водой и оставьте её в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем расположите ягоды на полотенце. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на небольшие дольки.
Тесто выньте из холодильника. Включите мультиварку в режиме «Выпечка». Чашу смажьте растительным маслом. Разровняйте тесто по ёмкости мультиварки. Не забудьте про бортики по краям. Сверху расположите яблоки, затем смородину. Полейте смесью из яиц и сахара. Установите время – 65 минут.
После сигнала откройте крышку и проверьте степень готовности (с помощью зубочистки или спички). Если необходимо, оставьте готовиться ещё 10-15 минут. Готовый десерт следует остудить и достать из ёмкости. Песочный пирог с красной смородиной в мультиварке готов.
Приятной вам трапезы!
Дрожжевой пирог со смородиной
Этим замечательным и простым рецептом следует обязательно воспользоваться. Ведь приготовление этого по-домашнему ароматного и нежного пирога не отнимет много сил. Итак, приобретите следующие продукты:
- высокосортная мука – полкилограмма;
- пудра из сахара – 100-110 г;
- сухие дрожжи – 2 ч. л.;
- растительное рафинированное масло – 100 мл;
- простокваша или кефир – 200 мл;
- красная смородина – 1,5 стакана;
- крахмал – 3 ст. л.;
- соль – щепотка.
Готовим десерт пошагово
Дрожжевой пирог с красной смородиной, фото которого представлено чуть ниже, будет очень вкусным, если кефир нагреть до отделения простокваши. После этого добавьте к нему рафинированное масло, 50 г сахарного песка и соль.
Перемешайте. Муку просейте и добавьте дрожжи. В сухую смесь введите кефир с маслом и сахаром. Вымешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на полчаса в тёплом месте. Красную смородину промойте и подсушите.
Обваляйте ягоды в крахмале.
Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Тесто разделите на две неравные части. Из большей сформируйте лепёшку и расположите её на противне. Разравняйте по всей поверхности. Сверху посыпьте ягодами и оставшимся сахарным песком. Из второй части теста сформируйте полоски, которые выложите поверх начинки в виде решётки. Вокруг сделайте бортик.
[attention type=yellow]Оставьте блюдо на 30 минут в тёплом месте. А пока разогрейте духовку до 180 градусов. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Последним смажьте настоявшийся десерт. Чтобы пирог с красной смородиной сверху не подгорел, первые 15 минут запекайте его, накрыв фольгой. Всего для готовки вам потребуется 35 минут. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
[/attention]
Приятного вам чаепития!
Источник: http://fb.ru/article/202718/pirog-s-krasnoy-smorodinoy-v-multivarke-retsept-s-foto
Пирог со смородиной — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог со смородиной
Пирог со смородиной — общие принципы и способы приготовления
Помните веселую загадку: «Красная? Или черная? Почему белая? Да потому что зеленая! Как считаете, о чем речь? Правильно, это смородина — одна из самых полезных, питательных и вкусных ягод на Земле.
Кстати, такое название она получила от слова «смород», что в переводе со славянского означает «сильный запах». И правда, именно этот вид ягоды имеет, пожалуй, самый выраженный аромат.
А представляете, какая с ней получится выпечка, какие пироги!? Ее «сильный» аромат буквально пропитывает все изнутри, а кисло-сладкая гамма подарит блюду непревзойденный вкус.
Пирог со смородиной…от одного только словосочетания веет домашним теплом и уютом. На Руси подобные изделия были показателем кулинарного мастерства девушек.
Вроде бы и нет ничего сложного на первый взгляд – испечь пирог со смородиной, но нет! У каждой хозяйки имелись свои секреты приготовления вкуснейших десертов.
Большинство рецептов, естественно, не сохранилось, зато благодаря изобретательности современных хозяек, увеличения перечня ингредиентов и развитию средств связи, «слепить» кулинарный шедевр теперь сможет практически каждый.
Пироги со смородиной могут быть приготовлены из любого теста: дрожжевое, пресное, слоеное, сметанное, песочное и т.д.
Некоторые из них, например, чизкейк или пирог с печеньем, сырным кремом вообще не нуждаются в выпечке – их достаточно просто охладить.
На приготовление одних изделий может уйти несколько часов, а других – всего несколько минут. Все зависит, конечно, от рецепта, количества ингредиентов и кулинарного мастерства.
Многие хозяйки всегда найдут способ раздобыть хорошие рецепты пирогов со смородиной, но этого, как правило, недостаточно. Главное, что к выпеканию любой выпечки необходимо подходить с желанием, настроением и любовью к тем людям, для которых ты так стараешься.
Пирог со смородиной — подготовка продуктов
Чаще всего в кулинарии используют красную и черную смородину. Какую выбрать именно вам – решайте сами. Тем более, существует масса рецептов пирогов из обоих видов ягоды. Принципиального значения это не имеет. Красная смородина содержит в своем составе меньше сахарозы, поэтому в начинку из этого вида следует класть чуть больше сахара.
Какую бы ягоду вы не предпочли, обязательно освободите ее от кистей и плодоножек, промойте, дайте стечь жидкости и подсушите. Замороженные плоды сначала залейте холодной водой до оттаивания, а затем – опрокиньте на дуршлаг.
Кроме того, для теста понадобятся куриные яйца, сливочное масло, сахар и хорошая мука тонкого помола. Если будете готовить пирог с добавлением творога, выбирайте жирные и не сухие сорта.
Пирог со смородиной — лучшие рецепты
Рецепт 1: Чизкейк со смородиной
По классической рецептуре чизкейк готовится из сливочного сыра. «Сырный пирог» либо запекается, либо охлаждается в холодильнике. Мы будем использовать второй вариант, поэтому за его основу возьмем измельченное печенье, перемешанное с мягким сливочным маслом. А вместо сыра возьмем нежный творог со сливками. Уверяем, результат получится ничуть не хуже оригинала.
Ингредиенты:
— 170 гр. молотого печенья «Юбилейное»
— 50 гр. подтопленного сливочного масла
Для начинки:
— желатин – 7-8 пластинок— чуть воды (для желатина)— 150 гр. смородины— 250 гр. творога— 150 гр. сахара— 100 мл сока смородины— ванилин
— 300 гр. сливок
Для желе:
— желатин – 2 пластинки— 100 гр. сока смородины
— 50 мл. ликера (желательно смородинового)
Способ приготовления:
1. Смешиваем миксером измельченное печенье с маслом до мягкой однородной массы. Разъемную форму, диаметром 21-24 см, смазываем маслом и выкладываем в нее массу, разровняв ее руками, оставляем невысокие бортики.
[attention type=yellow]
2. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Смородину протираем через сито или пропускаем через мясорубку, с творогом поступаем аналогичным способом, чтобы устранить крупинки. Перемешиваем смородину и творог, добавляем в смесь сок, взбитые с сахаром сливки и желатин. Все перемешиваем.
[/attention]
3. Выкладываем творожно-ягодную массу на основу из печенья с маслом. Разравниваем и убираем в холод на пару часов. По истечении этого времени поливаем наш чизкейк желе из желатина (приготовленного по рецепту), смородинового сока и ликера, украшаем пирог сверху сливками и ягодами. Снова убираем десерт в холод на несколько часов. Достаем и лакомимся.
Рецепт 2: Пирог со смородиной «Ленивый»
Ленивый пирог со смородиной готовится в считанные минуты: около сорока минут занимает подготовка и сама выпечка. Наверняка, именно поэтому десерт наделили таким «именем». Пирог подается обычно в горячем или теплом виде.
Ингредиенты:
— одно яйцо— один стак. муки— один стак. замороженной или свежей смородины— два яблока— 90 гр. сливочного масла
— восемь ст. ложек сахара мелкого
Способ приготовления:
1. Нарезаем яблоки кубиками, не счищая с них шкурки. Поставим на плиту сковороду, растопим сливочное масло и выложим в нее смородину, а также яблоки, нарезанные кубиками. Посыпаем ингредиенты сахаром и обжариваем около пяти минут.
2. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее пассерованную начинку вместе с соком. Сливочное масло растираем с сахаром, яйцом и перемешиваем с мукой до образования мучной крошки. Для достижения наилучшего результата ингредиенты можно отправить в комбайн и перемолоть в режиме «Пульс». Запомните, нам нужна именно крошка.
3. Посыпаем крошкой начинку и равномерно ее распределяем. Далее накаляем духовку до 170 С и отправляем туда ленивый пирог на полчаса. Подаем к столу в горячем виде.
Рецепт 3: Пирог с черной смородиной «Княжеский»
Неожиданные сочетания, применяемые в данном рецепте, выливаются в очень роскошное изделие. Блестящая румяная корочка сверху, а внутри нежная мякоть вперемежку с черными ягодками. Ведь недаром пирог – «Княжеский»!
Ингредиенты:
— 250 гр. масла сливочного— два стак. пудры сахарной— четыре яйца— 400 гр. муки— пять-шесть стол. лож. сливок средней жирности— 300 гр. смородины— 150 гр. измельченных грецких орешек— цедра апельсина
— пакетик разрыхлителя
Заливка:
— апельсиновый сок – полстакана— пакетик ванили
— 100-150 гр. сахарной пудры (на вкус)
Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Добавляем в пену растопленное сливочное масло и сливки, аккуратно перемешиваем. Далее добавляем цедру, муку, перемешанную с разрыхлителем, и хорошенько взбиваем смесь миксером. Всыпаем цельные ягоды смородины и рубленные грецкие орехи. Доводим массу до однородного состояния.
[attention type=red]
2. Форму смазываем маслом и выкладываем в нее полученную кремообразную смесь. Духовку разогреваем до 190 С и выпекаем пирог в течение одного часа. Проверяем готовность с помощью длинной спички.
[/attention]
3. Пока пирог выпекается, апельсиновый сок смешиваем с пудрой и ванилью. Этой смесью мы поливаем готовый горячий пирог, примерно через час извлекаем его из формы и наслаждаемся.
Рецепт 4: Пирог с красной смородиной «Осень»
Пирог получается очень ярким, красочным и ароматным (благодаря ванили, имбирю и корице). Будем готовить его на основе молока, зеленых яблок, красной смородины и сметаны.
Ингредиенты:
Для теста:
— 85 гр. молока— 100 гр. сливочного масла— 90 гр. сахара— ваниль— щепотка соли— два яйца— 300 гр. муки— чайная лож. соды
— сок лимона
Для начинки:
— 300 гр. яблок зеленых— 300 гр. смородины красной
— три стол. л. сахара
Для заливки:
— четыре ложки (столовые) сметаны— две ложки сахара— щепотка имбиря
— щепотка корицы
Способ приготовления:
1. В микроволновке или на водяной бане растапливаем масло. К нему добавляем сахар, ваниль, щепотку соли, молоко и яйца. Размешиваем до однородного состояния и сбрызгиваем соком лимона. Далее всыпаем соду и порциями муку. Замешиваем липкое тесто. Смазываем форму и выкладываем на нее слой теста. Разравнивая руками, оставляя бортики.
2. Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем их кубиками. Затем смешиваем с красной смородиной (если она заморожена – оставьте ее в таком состоянии) и посыпаем мелким сахаром.
Выкладываем начинку на тесто и отправляем пирог в духовку при 170-175 С. Выпекаем минут 40-50.
Готовый горячий десерт поливаем смесью сметаны, сахара, имбиря и корицы, остужаем до теплого состояния и употребляем с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Пирог со смородиной — полезные советы опытных кулинаров
— Все ингредиенты (яйца, смородина, масло, мука и т.д.) для смородинного пирога, как и для любого изделия, должны иметь одинаковую, комнатную температуру перед началом переработки, поэтому позаботьтесь об этом заблаговременно;
— Чтобы сок от смородины в процессе выпечки не выходил за пределы пирога, добавьте в начинку небольшое количество крахмала, а «бортики» изделия смажьте яичным белком;
— Пирог со смородиной идеально сочетается со взбитыми сливками или сметаной. Подавать его лучше в горячем (теплом) виде;
— В кондитерских целях кулинары советуют использовать такие сорта как:
1. черной смородины — Экзотика, Добрыня, Изюмная, Перун, Венера.
2. красной смородины – Красный крест, Воршевич, Герой.
Именно эти виды обладают наиболее ярко выраженным ароматом и вкусом, а так же являются оптимальными в соотношении сахарозы и аскорбиновой кислоты.
Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirog-so-smorodinojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-pirog-so-smorodinojj/
Источник: http://alimero.ru/pirog-s-krasnoj-smorodinoj