Салат из зеленых помидоров на зиму

Содержание

Салат из зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь!»

Салат из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры, не успевшие созреть до конца сезона – общая проблема всех садоводов. Что с ними можно сделать? Все, что угодно. И, прежде всего, сварить отличный салат на зиму.

Все, что осталось на осенних грядках, можно смело пускать в дело. Представляю вашему вниманию 6 великолепных рецептов под лозунгами «Собираем все, до последней зеленой помидорки!» и готовим салаты «Пальчики оближешь!». Закатываем это витаминное буйство в банки на зиму, и в холодное время года наслаждаемся вкуснейшими осенними заготовками.

Рецепт салата из зеленых помидор – пальчики оближешь

В октябре на приусадебных участках практически ничего не осталось. Грядки опустели, а полки на балконе и в погребе заполнены яркими аппетитными закрутками.

Но не все вкусности и полезности еще собраны с кустов, на помидорных грядках висят зеленые несозревшие томаты, из которых можно приготовить салат с пометкой «Пальчики оближешь!».

Рецепт простой и быстрый, а заготовку обязательно оценят все подружки и заглянувшие на угощение родственники.

Готовим продукты для салата:

Приготовление:

  1. Неспелые томаты нарезаем вдоль на 6-8 долек. Для смешивания ингредиентов подойдет большой глубокий тазик. Туда скидываем рубленые помидоры, измельченный чеснок, соль и сахар, заливаем будущий салат уксусом и маслом.
  2. Ложкой работать неудобно, поэтому чистыми ручками тщательно перемешиваем все составляющие и откладываем салат на 3 часа. Через каждый 20-30 минут овощную массу желательно снова перемешивать, и даст салат много аппетитного сока.
  3. После настойки готовый салатик можно закатать в баночки на зиму или разложить по емкостям и хранить в холодильнике.

Заготовку с ее сочностью и ароматом обязательно оценят частые гости и любимые домочадцы!

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

Осень – пора витаминных заготовок. Все домохозяйки «сдают план» по заполнению полочек разноцветными закрутками. Каждый год хозяюшки ищут новые рецепты, и простой салат из зеленых помидор на зиму может стать фаворитом поздних осенних заготовок.

Записывайте ингредиенты:

Для этой закрутки отлично подходит сорт помидор «Болото». Снаружи они серовато-зеленые, а внутри сладковатые и мясистые с розоватой сердцевинкой.

Приготовление:

  1. С помощью специальной терки морковь натираем длинной соломкой, а лук режем на средние кубики. Томаты делим на 6-8 частей, и помещаем в большой тазик. Туда же закидываем морковь и лучок. Всю эту красоту присыпаем 3 столовыми ложками соли, перемешиваем и оставляем на 10-12 часов просолиться.
  2. После настойки салат даст очень много сока, он пригодится для сочных заготовок. Но витаминное блюдо еще не готово! Необходимо приготовить маринад из масла, уксуса, сахара и дополнительных специй. Горячим раствором заливаем салат и провариваем его после закипания 30 минут на медленном огне.

Теплый салат закатываем в чистую тару и получаем на выходе 8 литровых и 1 полулитровую банку великолепной летней закуски.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Салатик из зеленых помидор отличается своеобразным вкусом, который ни с чем не сравнить! Новый рецепт без стерилизации позволит быстро и просто приготовить вкусную и полезную летнюю закуску.

Заготовим ингредиенты:

В этот салат идут самые неказистые овощи, все, что остались на осенних грядках. Не стоит ничего выбрасывать, любые дары природы пригодятся для зимних закруток!

Приготовление:

В разные емкости нарубим витаминные ингредиенты: томаты дольками, лук полукольцами, перец соломкой, а на морковь терку или через мясорубку.

В большой тазик закидываем все яркие компоненты и любуемся буйством красок.

Далее заправляем все солью, сахаром и можно перемешивать салат руками, если неудобно большой ложкой!

Заливаем овощи растительным маслом, уксусом, и соединяем ручками все ингредиенты в единый витаминный ансамбль. Оставляем салатик настаиваться на 2-3 часа при комнатной температуре!

Последний шаг – после настойки ставим тазик на огонь и тушим салат ровно 1 час. В горячем виде раскладываем закуску по стерильным баночкам, закатываем и держим на в «голове» до остывания.

Салат без стерилизации отлично хранится при комнатной температуре!

Если все эти продукты в тех же пропорциях пропустить через мясорубку, проварить 1 час и закатать в баночки, что зимой можно будет наслаждаться великолепной витаминной икрой.

Не ленитесь, закрывайте и радуйте родных вкуснейшими осенними заготовками!

Салат из зеленых помидор на зиму – рецепт с луком и морковью

Сочный салат из зеленых помидор обожают все любители пикантных закусок. В этот рецепт с лучком и морковкой для разнообразия вкусов добавлен еще и болгарский перчик. Если приготовить такой салатик на одну миску, то его сразу съедят, и на зиму ничего не останется. Лучше готовить его сразу в большом тазике и заранее припасти несколько чистых баночек.

Чистим продукты для салата:

Приготовление:

  1. Чистенькие овощи начинаем нарезать. Зеленые томаты тонкими дольками, болгарский перчик и лук полукольцами, морковь и красные помидорки на крупную терку.

Если закрываете большое количество салата, можно морковку и красные томаты пропустить через мясорубку, тогда шкурку у помидор можно не снимать.

  1. Ставим на большой огонь тазик, закидываем все нарезанные овощи и тушим салатик под крышкой 50-60 минут на медленном огне.
  2. После закипания всыпаем соль и сахар, перемешиваем и проверяем, достаточно ли приправлено. По желанию можно добавить еще специй.
  3. За 15 минут до выключения вливаем стакан подсолнечного масла. В горячем виде салатик закатываем в банки, получится 2,5 литра и одна миска для пробы.

Сладковатая, мягкая и ароматная закуска на зиму готова. Приятного аппетита!

Зеленые помидоры по-корейски – салат на зиму

Закуски по корейским рецептам прочно вошли в семейный рацион у многих хозяюшек. Блюда отличаются приятной пикантностью и остренькой ноткой, как и салат из зеленых помидор, который можно закатать на зиму.

Для процесса готовки нам понадобятся:

Приготовление:

Очищенную морковку натрем на корейской терке, чтобы в салате получились оранжевые червячки. Присыплем ее слегка солью и сахаром, помнем, чтобы морковка смягчилась и дала сок.

Помидоры нарежем колечками и отправим к сочной морковке. Добавим специи: соль, сахар и молотый кориандр.

Чеснок мелко нарубим и закинем его в миску с салатом. Все тщательно перемешаем!

В сковородку нальем растительного масла и обжарим на нем одну нарезанную луковицу, туда же отправим нарубленный стручок горького перчика и семена кориандра.

Жгучей смесью заправим салат, добавим уксус и свежую петрушку. Все тщательно перемешаем, поставим под гнет, и отправим в холодильник на 24 часа.

Немного терпения и на следующий день можно с удовольствием насладиться прохладной остренькой закуской!

Зеленые помидоры на зиму – Дунайский салат

Знающие домохозяйки рекомендуют приготовить Дунайский салат из зеленых помидор и закатать его на зиму. Вкус у блюда кисло-сладкий с легкой перчинкой, а готовится легко и быстро. Простой рецепт не требует больших затрат от хозяюшек, но нужно овощам дать немного настояться, тогда результат превзойдет все ожидания!

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Помидоры нарезаем небольшими дольками или крупными кубиками на вкус домохозяйки. Морковку натираем на крупной терке, а луковицы шинкуем тонкими полукольцами. Все тщательно перемешивается с добавлением соли.
  2. Овощная смесь настаивается под крышкой при комнатной температуре около 3-4 часов.
  3. Следом добавляем остальные специи, все перемешиваем и ставим на плиту.

Чтобы каждая долька вобрала в себя сахар и уксус, можно работать руками и соединять овощи в единый сочный салат.

  1. С момента закипания смесь провариваем в течение 30 минут. Горячий салат раскладываем по стерилизованным баночкам, ставим на крышку и накрываем одеялком до полного остывания.

Яркая зимняя заготовка идеально дополнит любой семейный обед. В таком блюде много витаминов, микроэлементов и оно хранится долго на просторной балконной полке.

https://www.youtube.com/watch?v=ABe2F-_oKe0

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления салата из зеленых помидор на зиму

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/salat-iz-zelenyx-pomidor-na-zimu.html

Простой рецепт салата из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров на зиму

Информация о том, кто впервые использовал зеленые помидоры для консервации и приготовления салатов на зиму, затерялась в истории.

Однако мысль эта была мудрой, ведь очень часто недозревшие томаты поражаются фитофторозом или другой болезнью либо холода наступают слишком резко и урожай просто не успевает созреть. Закрывая зеленые помидоры на зиму, хозяйка не теряет ни одного плода – весь урожай с куста идет в дело.

Салат из зеленых помидоров на зиму – отличный способ использования недозревших плодов. В соединении с другими овощами и пряностями томаты приобретают необыкновенный вкус и становятся очень пикантными.

О рецептах салата из зеленых помидор на зиму и пойдет речь в этой статье. Здесь же будет рассказано о секретах приготовления такой закуски, а также описан способ консервации томатов без стерилизации.

Как правильно готовить простейший зимний салат

Обычно, салаты с зелеными помидорами готовятся всего из нескольких ингредиентов, рецепты этих блюд не отличаются повышенной сложностью, а приготовление не занимает много времени.

Но чтобы салат из зеленых помидор получился очень вкусным, нужно знать некоторые нюансы:

  • для салата нельзя использовать испорченные или пораженные болезнью плоды. Если плантацию помидоров на огороде уничтожает фитофтороз или другая инфекция, нужно особенно тщательно осматривать каждый помидор. Гнили или темных пятен не должно быть не только на кожуре томата, но и внутри плода.
  • Покупка зеленых помидоров на рынке опасна именно тем, что могут попасться зараженные плоды. Снаружи такие томаты могут выглядеть идеально, а внутри окажутся черными или гнилыми. Поэтому лучший способ получить здоровые зеленые помидоры – вырастить их на собственном огороде.
  • Резать помидоры для салата следует остро заточенным ножом, чтобы из плодов не вытекал сок. Очень удобно использовать для этого нож для цитрусовых фруктов, лезвие которого оснащено пилочкой с мелкими зубьями.
  • Хотя есть масса рецептов салата без стерилизации, хозяйка должна понимать, что банки и крышки для консервации обязательно должны пройти обработку кипятком или горячим паром.

Внимание! Специалисты утверждают, что лучшие салаты состоят из множества ингредиентов. В случае с зелеными помидорами, необязательно добавлять сразу десяток продуктов – такие томаты имеют собственный неповторимый вкус, который не нужно подчеркивать.

Простой салат из зеленых помидор на зиму

На зиму салат из зелёных помидор можно приготовить с разными овощами, очень вкусным получается сочетание таких продуктов:

  • 2,5 кг зеленых томатов;
  • 500 г морковки;
  • 500 г лука;
  • 500 г сладкого перца;
  • стакан уксуса;
  • стопка подсолнечного масла;
  • 50 г сахарного песка;
  • 50 г соли.

Готовить салат очень просто:

  1. Томаты необходимо вымыть, перебрать, удалить плодоножки.
  2. Затем помидоры нарезают крупными кубиками.
  3. Морковку чистят и режут кружочками, толщина которых составляет 2-3 мм.
  4. Лук тоже нарезают не очень тонкими кольцами либо полукольцами.
  5. Болгарский перец следует очистить от семян и нарезать квадратиками.
  6. Все измельченные компоненты нужно смешать в общей миске и добавить туда соль. Оставить овощи в таком виде на 5-6 часов.
  7. Когда пройдет указанное время, можно влить масло и уксус, добавить сахарный песок. Все хорошенько перемешивают.
  8. Теперь емкость с салатом нужно поставить на плиту и варить около 30 минут после закипания. Салат из зеленых помидор необходимо постоянно помешивать.
  9. Осталось разложить горячий салат по чистым банкам и закатать.

Совет! Для этого рецепта лучше выбирать болгарский перец красного цвета – так салат выглядит очень ярко.

Вкусный салат из зеленых помидор с капустой

Для приготовления этого салата потребуется:

  • 600 г недозревших томатов;
  • 800 г свежих огурцов;
  • 600 г капусты белокочанной;
  • 300 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • 30 мл уксуса (9%);
  • 120 мл растительного масла;
  • 40 г соли.

Процесс приготовления этого блюда следующий:

  1. Томаты следует помыть и нарезать мелкими кубиками.
  2. Капусту шинкуют тонкими полосками.
  3. Морковь необходимо нарезать длинными полосками или натереть на терке для корейских овощей.
  4. Лук нарезают тонкими полукольцами, а чеснок пропускают через пресс.
  5. Огурцы следует почистить и нарезать соломкой. Лучше выбирать молоденькие огурчики, чтобы семена в них были некрупными.
  6. Капусту немного давят руками, затем добавляют к ней остальные овощи, все смешивают с солью. Оставляют салат на пару часов.
  7. Когда в кастрюле появится сок из овощей, ее ставят на плиту, вливают масло и уксус, доводят салат до кипения.
  8. Варить салат нужно около 40 минут, чтобы все ингредиенты стали мягкими.
  9. Готовый салат раскладывают по банкам, накрывают крышками и стерилизуют.
  10. После стерилизации можно закатывать банки.

Совет! Стерилизовать салат из зеленых помидоров нужно в баках одинакового размера. Их ставят в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Заливают банки водой так, чтобы ее уровень доходил до середины тары. Вода в кастрюле должна кипеть около 10-12 минут.

Как приготовить хороший салат из помидор и баклажанов

Для этого необычного блюда понадобится:

  • 1 кг синеньких;
  • 1 кг зеленых томатов;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • стручок горького перца;
  • 40 г соли;
  • 1 л воды;
  • 60 мл уксуса;
  • 100-200 г подсолнечного масла.

Внимание! Закуска получится достаточно острой, поэтому можно уменьшить дозу жгучего перца или заменить его чесноком.

Готовить салат из помидор следует так:

  1. Синенькие моют и нарезают толстыми кружочками.
  2. В литре воды растворяют ложку соли и кладут туда нарезанные баклажаны. Через 15 минут кружки нужно достать, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Благодаря этому из синеньких уйдет горечь.
  3. На сковороде с большим количеством растительного масла следует обжарить круги баклажанов с двух сторон до золотистого цвета.
  4. Зеленые помидоры необходимо нарезать тонкими кружками, лук и сладкий перец – полукольцами, а острый перец режут небольшими тонкими колечками.
  5. Все эти овощи необходимо обжарить в растительном масле, после этого протушить около 30-40 минут, накрыв сковороду крышкой. За пять минут до готовности в салат добавляют соль и вливают уксус.
  6. В банки выкладывают овощную смесь и баклажаны послойно.
  7. Салат в банках стерилизуют не менее 20 минут, после этого закатывают.

Заготовленные таким образом овощи могут храниться в подвале или в холодильнике.

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации

Есть хозяйки, которые никогда не стерилизовали заготовки, и боятся даже пробовать. Для них оптимальны рецепты салатов, не требующие стерилизации. Для одного из таких блюд потребуется:

  • 4 кг бурых (или зеленых) помидоров;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг морковки;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 ложки соли;
  • 120 мл уксуса.

Готовить такой салат еще проще, чем предыдущие:

  1. Все овощи моют и очищают от семян, кожуры, плодоножек.
  2. Морковь трут на терке для корейских салатов.
  3. Сладкий перец режут тонкой соломкой.
  4. Зеленые томаты нужно нарезать тоненькими дольками.
  5. Лук следует нашинковать полукольцами.
  6. Все ингредиенты соединяют в одной емкости, добавляют соль, сахар, масло и уксус, тщательно перемешивают.
  7. Теперь салат необходимо протушить, доведя до кипения на медленном огне, при постоянном помешивании. Тушиться смесь овощей должна не менее 15 минут.
  8. Банки и крышки для этого блюда обязательно нужно простерилизовать.
  9. Горячий салат раскладывают по чистым банкам и закатывают. После этого следует завернуть банки в одеяло и оставить до утра. Хранить заготовки на зиму следует в подвале.

Важно! Такую закуску можно подавать к мясу, рыбе, картофелю или кашам – салат универсален.

Рецепты салат без консервации можно разнообразить, добавив в него жгучий перец, душистый перец горошком или пряности, наподобие гвоздики.

Салаты из зеленых помидор на зиму с яблоками

Кисло-сладкие яблоки добавят закуске из овощей пикантную нотку, подарят свежесть и аромат.

Для одного из таких салатов необходимо взять:

  • 1,5 кг зеленых помидор;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 1 кг яблок;
  • 200 г айвы;
  • 200 г лука;
  • половину лимона;
  • стакан подсолнечного масла;
  • 120 мл яблочного уксуса;
  • 40 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 5-6 зубков чеснока;
  • 5 лавровых листьев;
  • чайную ложку сушеного базилика;
  • 5 цветков гвоздики;
  • стручок жгучего перца.

Технология приготовления этого блюда такая:

  1. Помидоры моют и режут небольшими дольками.
  2. Из яблок следует вырезать сердцевину, тоже нарезать дольками. Чтобы фрукты не потемнели, их хорошенько сбрызгивают соком лимона.
  3. Лук и болгарский перец нужно нарезать полукольцами.
  4. Все ингредиенты, кроме яблок, перемешивают, добавляют сахар и соль, оставляют на 30 минут.
  5. Теперь можно добавить в салат яблоки, влить масло, уксус, всыпать специи.
  6. Смесь доводят до кипения и варят около 15 минут.
  7. Бросают в кастрюлю с салатом порезанный пластинками чеснок и варят еще 5 минут.
  8. Горячую закуску раскладывают по банкам, накрывают крышками и стерилизуют около 20 минут. После этого закатывают заготовку.

Внимание! Первые сутки закатки должны постепенно остывать, для этого их оборачивают теплым одеялом.

Салат «Кобра» с зелеными помидорами

Свое название эта закуска получила благодаря пестрому цвету и пикантному жгучему вкусу.

Для приготовления заготовки потребуются такие ингредиенты:

  • 2,5 кг недозревших помидоров;
  • 3 головки чеснока;
  • 2 стручка жгучего перца;
  • 150 мл уксуса столового;
  • пучок свежей петрушки;
  • 60 г сахарного песка;
  • 60 г соли.

Готовить эту закуску, как и все предыдущие, совсем несложно:

  1. Жгучий перец следует промыть и очистить от семян. После этого стручок измельчают так, чтобы получились очень мелкие кусочки.
  2. Чеснок очищают и продавливают через пресс.
  3. Зелень моют и мелко рубят острым ножом.
  4. Зеленые помидоры следует вымыть, вырезать плодоножки и нарезать плоды на дольки.
  5. Все ингредиенты складывают в большую кастрюлю, добавляют соль и сахар, перемешивают.
  6. Когда соль и сахар растворятся, можно добавлять уксус.
  7. Помытые банки необходимо заполнить салатом, хорошенько утрамбовывая его. Банки заполняют доверху.
  8. Теперь стерилизуют закуску не меньше 20 минут. После этого закупоривают и укутывают теплым одеялом.

Внимание! Заготовка получается очень острой, поэтому понравится она не всем. Чтобы закуска выглядела эффектно, рекомендуется брать жгучий перец красного цвета.

Икра из зеленых томатов

Есть еще один вариант закуски из недозревших томатов – овощная икра. Чтобы приготовить ее необходимо подготовить:

  • 1,5 кг неспелых томатов;
  • 500 г лука;
  • 500 г морковки;
  • 250 г болгарского перца;
  • стручок жгучего перца;
  • 125 г сахарного песка;
  • 40 г соли;
  • стакан растительного масла;
  • по 10 мл уксуса на каждую литровую банку икры.

Приготовить икру несложно:

  1. Все ингредиенты моют, чистят и режут крупными кусками, чтобы прокрутить через мясорубку.
  2. В получившуюся смесь вливают масло, добавляют соль и сахар. Перемешивают и оставляют овощи на несколько часов, предварительно накрыв их крышкой.
  3. Теперь нужно поставить емкость на плиту и довести икру до кипения. Варят ее на медленном огне около 40 минут при постоянном помешивании.
  4. Раскладывают горячую икру по банкам, в каждую вливают ложку уксуса и закатывают.

Внимание! Этот рецепт также не требует стерилизации готового продукта, поэтому подойдет даже для неопытных хозяек.

Заготовки из зеленых помидор считаются диковинкой, так как найти в продаже недозревшие томаты сложно. Зато такие салаты станут отличным выходом для владельцев собственных огородов, ведь помидоры в средней полосе часто не успевают полностью вызреть.

Подробнее о приготовлении закуски из зеленых помидор расскажет видео:

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/prostoj-retsept-salata-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu.html

Салат из зеленых помидор на зиму — рецепты с фото пальчики оближешь

Салат из зеленых помидоров на зиму

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами заготовок, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидор на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Приходится их снимать с ветки еще зелеными.

И здесь две альтернативы: или дать дозреть или приготовить вкусный салат на зиму. Я выбрала второй вариант — салат из зеленых помидор на зиму.

Хотя если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры дозрели дома, узнайте маленькие хитрости.

Дозревание зеленых помидоров дома  — 4 способа

Любите только красные помидоры? Тогда если пришли холодные ночи и туманы, которые губят помидоры, сорвите их недозрелыми и постарайтесь помочь помидорам дозреть, выбрав любой их четырех способов. Отберите неповрежденные плесенью здоровые помидоры, вымойте, обсушите и положите дозревать примерно на 2 недели. Зеленые помидоры должны дозревать в темноте и при небольшой влажности.

  1. Если у вас не очень много зеленых помидор, то можете разложить их в стеклянные банки. Причем, банку не переполняйте, помидорам должно быть комфортно. А в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закройте крышкой и поставьте в теплое темное место.
  2. Можно зеленые помидоры положить в пластиковые пакеты. Только не забудьте в пакетах предварительно сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. И опять же, в каждый пакет нужно положить банан.
  3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Дно коробки застелите газетами, сверху уложите помидоры, опять застелите слой из газет и снова помидоры. Можно положить внутрь коробки банан для ускорения созревания.
  4. А еще можно помидоры положить для дозревания в бумажные пакеты.

Бананы, оказывается, выделяют нужный для созревания газ этилен. Только для этого нужны бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

Но может быть все-таки не спешите складывать зеленые помидоры для дозревания? Я вас уверяю, что из зеленых помидор можно приготовить очень вкусные салаты на зиму. С некоторыми рецептами я вас и познакомлю.

Салат из зеленых помидор на зиму —  рецепт с фото пальчики оближешь

Про этот рецепт могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы точно оближете пальчики. Готовлю я его уже лет 15, как только появляются зеленые помидоры. И съедается такой салат одним из первых. Просто от души рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 3 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 1/2 кг
  • болгарский перец — 200 гр.
  • растительное масло — 300 мл
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 5 ч. л.
  • красный молотый перец — 2 ч. л.
  • томатный соус — 0,5 л
  1. Помидоры нарезаем кубиками. В этом салате мне нравится, чтобы овощи были нарезаны некрупно.

Хочу вас предостеречь — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому в свежем виде зеленые помидоры есть не стоит.

А вот при квашении и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови. а можно нарезать брусочками. Репчатый лук нарезаем кубиками.

3. Еще нарезаем сладкий перец. Я для цвета обычно использую красный или желтый перчик, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю, перемешиваем. Можно оставить на некоторое время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, я готовлю сразу.

5. Выливаем на овощи банку томатного соуса.

6. Добавляем растительное масло, все хорошо размешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

7. После закипания добавляем соль, сахар и молотый красный перец. Салат варим около 3 часов на небольшом огне, периодически помешиваем.

Обратите внимание — салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки раскладываем салат в чистые банки, накрываем крышками и стерилизуем в горячей воде. Закатываем плотно крышками, переворачиваем и оставляем так до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидор, моркови и лука на зиму

По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим свежие помидоры в салат. Очень легко запомнить количество ингредиентов — на 1,5 кг зеленых помидор идет по 0,5 кг остальных овощей.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Заготовки на зиму можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого нужно просто предварительно простерилизовать банки и крышки. Но этот метод годен только для заготовок, которые мы подвергаем термической обработке, т. е  варим или тушим.  Как стерилизовать банки и практически все способы стерилизации вы можете найти здесь.

Но у нас рецепт салата со свежими овощами, а это означает, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или  просто  закрыть банки плотно пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. И если у вас остались на даче недозрелые помидоры, то воспользуйтесь этим рецептом.

Очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму по-грузински — видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Признаюсь честно — сама его не готовила, но думаю, что и вам он понравится.

Я надеюсь, что еще успела до окончания сезонных заготовок и вам захочется приготовить хотя бы один из таких салатиков. Мне эти рецепты настолько нравятся, что я даже прошу знакомых, которые недозревшие помидоры не используют, отдать их мне. А потом я с удовольствием их угощаю этими вкусными салатами, и они не верят, что все это из тех помидоров, которые они хотели выбросить.

Так что удачи вам и вдохновения! Делитесь рецептами со своими друзьями и пишите свои комментарии и замечания, это поможет улучшить качество моих статей.

Источник: https://scastje-est.ru/salat-iz-zelenyx-pomidor-na-zimu.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.