Тефтели с картошкой в духовке с подливкой

Содержание

Тефтели в духовке – новые и оригинальные идеи приготовления простого блюда для всей семьи

Тефтели с картошкой в духовке с подливкой

Приготовленные тефтели в духовке получаются питательными, насыщенными, ароматными и совершенными по вкусу. Подают блюдо с картофельным, макаронным или злаковым гарниром, дополняя свежими овощами, соленьями, зеленью или легким салатом.

Как приготовить тефтели в духовке?

Тефтели готовят из мясного фарша, зачастую дополняя его рисом, луком и приправами.

  1. Фарш тщательно вымешивают и отбивают, поднимая порции смеси и бросая обратно в миску.
  2. Увлажненными руками скатывают шарики, панируют в муке и при желании обжаривают до румянца.
  3. Перекладывают заготовки в форму, дополняют томатным, сметанным или другим соусом.
  4. Запекают мясные тефтели в духовке под крышкой, фольгой или просто в форме 30-40 минут при 180 градусах.

Тефтели в духовке с подливкой – рецепт

Потрясающе вкусные тефтели в духовке удастся приготовить со сметанным соусом и перетертым сыром. Дополнительную насыщенность подливе придаст овощная поджарка из моркови с луком и болгарским перцем. По желанию состав наполнения дополняют сельдереем, нарезанным мелко острым перцем, другими овощами.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь, болгарский перец и стебель сельдерея – по 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мука – 30 г;
  • сметана – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. В фарш добавляют яйцо, лук, чеснок, соль, перец.
  2. Формируют круглые тефтели, выкладывают в форму.
  3. Обжаривают на масле лук, морковь и сельдерей 5 минут.
  4. Добавляют перец, муку, жарят 2 минуты.
  5. Закладывают сметану, вливают стакан воды, приправляют, выливают к тефтелям.
  6. Готовят тефтели в духовке в сметанном соусе 30 минут, после чего притрушивают сыром и продолжают запекание еще 15 минут.

Тефтели в духовке с томатной подливкой

Не менее просто готовятся тефтели с рисом в духовке. В данном случае изделия дополняются томатным соусом, который можно сделать из помидоров (свежих или в собственном соку), томатного сока, кетчупа или пасты, разбавив ее водой. Из приправ гармонично дополнит палитру вкуса сушеный базилик или итальянские травы.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • рис – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • пюре из помидоров – 400 г;
  • соль, перец, базилик, масло.

Приготовление

  1. В фарш вмешивают отваренный рис, яйцо, чеснок, соль и перец, отбивают.
  2. Формируют тефтели, укладывают в форму и запекают при 180 градусах 20 минут.
  3. Томатное пюре доводят до кипения, приправляют, выливают к заготовкам.
  4. Готовят тефтели в томатном соусе в духовке под крышкой или фольгой еще 30 минут.

Тефтели с грибами в духовке

Необыкновенные вкусовые ноты приобретают тефтели, запеченные в духовке с грибным соусом. Молоко в рецепте можно заменить сливками или сметаной, и дополнить подливу по вкусу обжаренными овощами: морковью, другими кореньями, перцем. Изделия станут еще вкуснее, если посыпать их перед запеканием тертым сыром.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 30 г;
  • молоко – 250 мл;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. В фарш добавляют перетертый картофель, лук, яйцо, приправы.
  2. Формируют тефтели, обжаривают в масле, укладывают в форму.
  3. Жарят лук с грибами, дополняют молоком с мукой, приправляют, припускают до загустения, выливают на заготовки.
  4. Томят тефтели с грибным соусом в духовке 20-30 минут.

Тефтели из говядины с рисом в духовке

Если хочется сделать максимально насыщенные и ароматные тефтели в духовке, следует воспользоваться рекомендациями представленного далее рецепта и взять в качестве основы для приготовления изделий говяжий фарш. Несколько смягчит вкус и сделает его деликатнее, нежнее добавленный в состав отваренный рис.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 700 г;
  • рис – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 100 г;
  • соус барбекю – 90 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 60 г;
  • вода – 250 мл;
  • паприка, сахар, сухие травы – по 1 ч. ложке;
  • лавр – 1 шт.;
  • соль, перец, сахар, масло.

Приготовление

  1. В фарш вмешивают лук, рис, яйцо, соль и перец.
  2. Формируют заготовки, панируют в муке, обжаривают, укладывают в форму.
  3. Соединяют пасту, соус барбекю, воду, паприку, травы, приправляют.
  4. Выливают подливу на изделия, добавив лавр.
  5. Запекают тефтели из говядины в духовке 30 минут при 180 градусах.

Куриные тефтели в духовке

Деликатными по вкусу и диетическими получаются тефтели из куриного фарша в духовке. Куриное филе для получения основы можно просто перекрутить на мясорубке или же предварительно немного отбить и нарезать мелкими кубиками, что преобразит характеристики готового яства, сделает его более сочным и изысканным.

Ингредиенты:

  • рубленый куриный фарш – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 25 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • крахмал – 60 г;
  • мускатный орех и карри – по 1 щепотке;
  • сливки – 350 мл;
  • сыр – 100 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Куриный фарш смешивают с яйцом, майонезом, чесноком, луком и крахмалом.
  2. Добавляют карри, мускатный орех, соль, перец, вымешивают массу и формируют из нее тефтели.
  3. Укладывают изделия в форму, запекают 20 минут.
  4. Заливают изделия соусом из приправленных сливок, сыра и укропа.
  5. Готовят тефтели куриные в духовке еще 20 минут.

Тефтели с картошкой в духовке – рецепт

Обеспечить меню ужина вкусным и питательным яством удастся, приготовив тефтели с картошкой в духовке. Для соуса в данном случае идеально подойдет сочетание сметаны или густых сливок с томатом. Форма здесь понадобится глубокая, с крышкой, вместо которой можно воспользоваться подходящим по размеру отрезом фольги.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • картофель – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • паста томатная – 30 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • хмели-сунели – 1 щепотка;
  • сыр – 120 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. В фарш добавляют лук, яйцо, соль и перец, вымешивают.
  2. Формируют тефтели, укладывают в форму.
  3. Смешивают сметану с пастой, чесноком, хмели-сунели, солью и перцем.
  4. Половину соуса добавляют к нарезанному картофелю, перемешивают и раскладывают между тефтелями, которые смазывают соусом.
  5. К оставшемуся соусу добавляют немного воды, размешивают и выливают в форму.
  6. Прикрывают емкость крышкой и запекают 1 час при 180 градусах.
  7. За 10 минут до конца приготовления открывают крышку и посыпают блюдо сыром.

Тефтели из индейки в духовке

Приготовленные диетические тефтели из индейки в духовке не навредят фигуре и могут включаться в любые диеты. Блюдо можно готовить без сыра, снизив процент жирности сливок или вовсе заменив компонент нежирным молоком. Освежит вкус блюда добавленная в состав основы зелень, а сделает ее пикантнее чеснок.

Ингредиенты:

  • фарш из индейки – 700 г;
  • рис – 1/3 стакана;
  • сливки – 200 мл;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • мука – 60 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В фарш вмешивают отваренный рис, зелень, соль и перец, отбивают.
  2. Формируют тефтели, панируют в муке.
  3. Укладывают заготовки в форму и заливают приправленными сливками.
  4. Готовят тефтели в духовке 30 минут под крышкой, посыпают сыром и продолжают запекание еще 10 минут.

Рыбные тефтели в духовке

Следующий рецепт будет по достоинству оценен почитателями рыбных блюд. Использовать можно не только филе минтая, но и мякоть без костей хека, трески, толстолобика, сома, другой рыбы. В качестве пикантной добавки в данном случае используется чеснок, вместо которого допускается добавлять лук или зелень.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 700 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • сметана – 200 г;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • мука – 90 г;
  • сыр – 50 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Измельчают филе рыбы, добавляют сухари, яйца, зелень, сыр и чеснок, приправляют массу, вымешивают.
  2. Формируют круглые заготовки, панируют в муке, при желании обжаривают и укладывают в форму.
  3. Смешивают сметану с зеленью и приправами, заливают соусом изделия.
  4. Готовят тефтели из минтая в духовке 30 минут.

Тефтели в духовке с сыром

Сыр для приготовления тефтелей может использоваться не только для посыпания поверхности изделий или добавления в мясной фарш, но и как базовый компонент для создания соуса. Насыщенный сырный вкус сливочной подливы гармонично дополнит изделия из куриной, индюшиной говяжьей или любой другой основы.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • лук – 150 г;
  • хлеб белый – 4 ломтика;
  • молоко – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливки – 400 мл;
  • сыр – 300 г;
  • соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

  1. Измельчают фарш с размоченным хлебом и луком.
  2. Вмешивают яйцо, соль и перец, отбивают, скатывают тефтели, отправляют в форме в духовку на 20 минут.
  3. Смешивают тертый сыр со сливками, зеленью и приправами, выкладывают на изделия.
  4. Запекают тефтели в сырном соусе в духовке еще 20 минут.

Тефтели в соусе бешамель в духовке

Приготовленный по следующему рецепту деликатный соус для тефтелей в духовке из молока гармонично подчеркнет мясной вкус изделий, придаст им сочности и нежности. Подливу можно сделать более или менее пикантной, варьируя количеством пряных добавок: молотого мускатного ореха и лаврового листа.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • рис – 100 г;
  • лук и морковь – по 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 л;
  • масло сливочное – 70 г;
  • мука – 50 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • мускатный орех – щепотка;
  • соль, перец, травы.

Приготовление

  1. В фарш вмешивают обжаренный лук с морковью, яйцо, рис, соль и перец.
  2. Формируют заготовки, укладывают в форму.
  3. Доводят до кипения молоко с лавром, мускатным орехом и луком, дают остыть, процеживают.
  4. Пассеруют на масле муку, вливают молоко, прогревают, выливают на тефтели, посыпают травами.
  5. Готовят яство 30 минут при 180 градусах.

Тефтели в горшочках в духовке

Особенно деликатный вкус приобретают тефтели, запеченные в духовке в горшочках. Сопровождающий соус к изделиям зачастую дополняют обжаренными овощами или грибами, которые придадут яству дополнительную насыщенность. Мясную основу готовят как с добавлением отваренного риса, так и без его участия.

Ингредиенты:

  • фарш – 900 г;
  • рис – 100 г;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • морковь – 2 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • бульон – 1 л;
  • сметана и томатная паста – по 3 ст. ложки;
  • масло сливочное – 70 г;
  • мука – 10 г;
  • соль, перец, лавр, специи, масло.

Приготовление

  1. В фарш вмешивают рис, лук, чеснок, соль и перец, отбивают, формируют заготовки.
  2. Обжаривают лук, морковь и грибы, добавляют сметану, томат, приправы.
  3. Панируют изделия в муке, обжаривают, раскладывают по горшочкам, чередуя с овощной поджаркой.
  4. Вливают бульон, добавляют лавр и готовят яство 30 минут при 190 градусах.
Фрикадельки с подливкой – простое блюдо, готовится впрок, сочетается с любым гарниром. Вкусные рецепты приготовления на сковороде, в духовке, с сырным, сметанным, томатным и сливочным соусом помогут разнообразить будничное меню.Тефтели из фарша с рисом представляют собой вкусное диетическое блюдо. Их создают из любых видов мяса, с использованием отварной или сырой крупы, добавлением капусты, грибов, разнообразных овощей. Для готовки подойдет сковорода, духовка, мультиварка.
Котлеты с подливкой – лучшие рецепты вкусного и сытного горячего Котлеты с подливкой облегчают жизнь многим хозяйкам, тому способствует выбор фаршей и варианты соусов. Все вместе, при правильном сочетании, превращается в сытное, добротное блюдо, с которым простенький крупяной гарнир становится намного вкусней.Котлеты без мяса, многим на удивление, получаются весьма вкусным лакомством, которое захочется готовить не только в пост, но и в течение всего года. Аппетитное блюдо качественно насыщает организм, утоляет голод, не утяжеляя пищеварение.

Источник: https://womanadvice.ru/tefteli-v-duhovke-novye-i-originalnye-idei-prigotovleniya-prostogo-blyuda-dlya-vsey-semi

Тефтели в духовке в сметанном соусе с подливкой — рецепты с картошкой, рисом и гречкой

Тефтели с картошкой в духовке с подливкой

Если подбираете рецепт блюда для домашнего семейного ужина, то приготовьте тефтели в сметанном соусе в духовке по одному из предложенных ниже вариантов. Домочадцы не устанут восхвалять ваши кулинарные способности, оценив превосходные вкусовые характеристики полученного яства.

Как приготовить тефтели в духовке с подливкой?

Вкусные тефтели в духовке с подливкой, рецепт которых может отличаться как составом соуса, так и самих заготовок, готовятся элементарно. Главное в процессе исполнения выбранной технологии соблюдать рекомендации:

  1. Основой для изделий может быть фарш из любого сорта мяса, приправленный луком и специями, или многокомпонентная основа с добавлением риса, овощей или других продуктов.
  2. Соус для тефтелей в духовке готовят из сметаны, зачастую с добавлением томата.
  3. Оформленные из фарша круглые заготовки укладывают в форму сразу или предварительно немного обжаривают.

Тефтели с рисом в духовке

Традиционные тефтели с рисом в духовке с подливкой получаются питательными, аппетитными и удивительно вкусными. Зачастую используют свино-говяжий фарш из свежего или замороженного мяса. Рис промывают тщательно и отваривают практически до готовности, выбирая круглозернистые шлифованные сорта.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • рис – 100 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • морковь, перец сладкий и яйцо – по 1 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • вода – 250 мл;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • соль, приправы, масло.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с рисом, луковицей, яйцом, чесноком, солят, перчат.
  2. Оформляют круглые шарики, панируют в муке, обжаривают, перекладывают в форму.
  3. Пассеруют овощи, добавляют сметану, воду, приправы, заливают полученным соусом заготовки.
  4. Запекают тефтели в сметанном соусе в духовке 30 минут, посыпав в конце сырной стружкой.

Тефтели с картошкой в духовке

Хотите одновременно сделать и аппетитное второе, и гарнир к нему? Приготовьте тефтели в сметанном соусе с картофелем в духовке. Овощные дольки пропитываются подливкой из сметаны с добавлением томата и становятся просто непередаваемо лакомыми. Всего час времени – и на столе полноценный обед или ужин на четверых.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • рис – 80 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • картофель – 1 кг;
  • сметана – 200 г;
  • томатный соус – 70 г;
  • соль, специи, масло.

Приготовление

  1. Смешивают фарш с отваренным рисом, луковицей, приправляют.
  2. Клубни моют, чистят, разрезают на дольки.
  3. Смешивают сметану с томатом, чесноком, специями, выкладывают 2/3 смеси к картошке.
  4. Из фарша с рисом оформляют круглые заготовки.
  5. В промасленную форму выкладывают половину картофельных ломтиков, затем тефтели, и между ними оставшуюся картошку.
  6. Покрывают блюдо соусом и готовят тефтели со сметаной в духовке под фольгой 45-50 минут.

Тефтели с сыром в духовке

Вкусные тефтели в духовке с подливкой, приготовленные с учетом нижеследующих рекомендаций порадуют даже гурманов. Удивительно сочные изделия с сырным наполнением внутри не смогут оставить никого равнодушным и произведут фурор за столом. Подавать их нужно горячими, дополнив при желании гарниром.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • хлебные ломтики – 2 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • морковь и яйцо – по 1 шт.;
  • сметана, томатный соус и вода – по 150 г;
  • сыр – 200 г;
  • соль, приправы, масло.

Приготовление

  1. Смешивают фарш с луковицей, яйцом, размоченным в молоке хлебом, приправляют.
  2. Сыр нарезают кубиками.
  3. Оформляют круглые шарики, вложив внутрь каждого по одному сырному кубику.
  4. Пассеруют овощи, добавляют сметану, томат, приправы и выливают на тефтели в форме.
  5. Отправляют емкость на 30 минут в прогретую до 200 градусов духовку.

Тефтели из говядины в духовке

Ароматными и питательными удаются изделия из говядины. Пряный сметанный соус выгодно подчеркивает все достоинства данного сорта мяса, делает блюдо непередаваемым по вкусу и способствует получению лучших питательных его характеристик. Потратив всего час, вы сможете накормить обедом или ужином четверых.

Ингредиенты:

  • говядина – 700 г;
  • рис – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • морковь и яйцо – по 1 шт.;
  • сметана – 500 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • соль, специи, сушеные травы, масло.

Приготовление

  1. Перекручивают говядину, смешивают с рисом, чесноком, луковицей, приправляют.
  2. Оформляют круглые заготовки, обжаривают, укладывают в форму.
  3. Пассеруют овощи, добавляют муку, сметану, травы, специи и выливают сверху.
  4. Запекают говяжьи тефтели в духовке 30-40 минут.

Рыбные тефтели в сметанном соусе в духовке

Далее вы узнаете, как приготовить тефтели в духовке из рыбного фарша. Преимущество блюда в том, что с его помощью можно накормить рыбой даже не самых ярых ее поклонников, отказывающихся употреблять продукт в другом виде. Имея в наличии готовое филе, исполнить рецепт удастся за 40 минут, а результатом будут 4 порции.

Ингредиенты:

  • фарш из рыбы – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • хлеб – 2 ломтика;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • вода – 150 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • соль, приправы, масло.

Приготовление

  1. Рыбный фарш соединяют с луковицей, размоченным в молоке хлебом, солят, перчат.
  2. Оформляют заготовки, укладывают в форму.
  3. На масле пассеруют лук, добавляют муку, сметану, приправы, воду, специи выливают поверх шариков.
  4. Запекают рыбные тефтели в духовке 20 минут.

Тефтели с гречкой в духовке

Тефтели можно сделать не только с рисом или без добавок. Сочетая фарш с отваренной до готовности гречкой, можно насладиться совершенно новым вкусом любимого лакомства. Попробуйте реализовать изложенный рецепт на практике, оцените его преимущество перед другими, а потребуется для этого не более часа.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • гречка – 150 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • морковь и яйцо – по 1 шт.;
  • сметана, томатный сок и вода – по 250 г;
  • соль, приправы, масло.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с отваренной гречкой, луковицей, яйцом, чесноком, специями.
  2. Оформляют заготовки, обжаривают, укладывают в форму.
  3. Пассеруют овощи, добавляют сметану, томат воду, приправы, выливают поверх шариков.
  4. Через 30 минут запекания тефтели с гречкой с подливкой в духовке будут готовы.

Сохранить в Сохранить в Сохранить ВКонтакте

Источник: http://sovet-ok.ru/tefteli-v-duxovke-v-smetannom-souse-s-podlivkoj-recepty-s-kartoshkoj-risom-i-grechkoj/

Картошка с тефтелями в духовке: несколько вариантов горячего блюда

Тефтели с картошкой в духовке с подливкой

Картошка с тефтелями в духовке – ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо. Его можно приготовить и в будни, и по случаю какого-то торжества. От вас требуются минимальные затраты времени и продуктов. Желаем успехов в кулинарных делах!

Картошка с тефтелями в духовке: пошаговый рецепт

Продуктовый набор:

  • 100 г сыра;
  • 5-6 картофелин;
  • специи (перец, соль);
  • 100 мл томатного соуса;
  • тефтели – 15-20 шт.;
  • 1/5 стакана масла растительного.

Инструкция по приготовлению

Шаг №1. Удаляем кожуру с картошки. Плоды промываем и нарезаем кусочками среднего размера. Измельченный картофель отправляем на разогретую сковороду. Обжариваем, используя масло. Огонь должен быть большим. Это ускорит процесс жарки и образования румяной корочки.

Шаг №2. Берем стеклянную форму для запекания. Выкладываем обжаренные кусочки картошки. Распределяем их по всей поверхности дна.

Шаг №3. Теперь переходим к тефтелям. Можно использовать готовый фарш, но лучше сделать его собственноручно. Свинину или говядину пропускаем через мясорубку. В полученную массу добавляем измельченный лук, рубленую зелень, одно яйцо, специи, немного чеснока и панировочных сухарей. Из фарша формируем средние по размеру шарики. Укладываем их в форму поверх картофеля.

Шаг №4. Хотите, чтобы блюдо покрывала румяная корочка? Тогда посыпаем картошку и мясные шарики тертым сыром.

Шаг №5. Разогреваем духовку (180 °C). Отправляем в нее форму с содержимым. Картошка с тефтелями в духовке будет готовиться около часа. За 10 минут до окончания процесса посыпаем блюдо еще одним слоем тертого сыра.

Шаг №6. Достаем из духовки картошечку с тефтелями. Распределяем блюдо по тарелкам, посыпав рубленой зеленью. Можно приглашать домочадцев к столу.

Картошка с тефтелями в духовке в сметанном соусе

Необходимые ингредиенты:

  • средняя луковица;
  • 1 ст. л томат. пасты;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • 1 кг картофеля;
  • любимые специи;
  • 60 г риса;
  • 170 мл сметаны;
  • мясной фарш – 450 г.

Практическая часть:

  1. В миске соединяем измельченный чеснок, пасту и майонез. Добавляем любимые специи, перемешиваем.
  2. Промытую и очищенную картошку измельчаем дольками. Если клубни мелкие, то просто разрезаем пополам. Подсаливаем. В чашку с картошкой выкладываем 2/3 приготовленной ранее сметанной смеси. Что дальше? Надо это все перемешать.
  3. В чашку с фаршем добавляем сваренный рис. Туда же выкладываем измельченный лук. Солим. Можно посыпать фарш перцем. Яйцо в данном случае использовать не надо – тефтели будут держать форму благодаря рису. Чистыми и мокрыми руками начинаем катать мясные шарики. Из имеющегося у нас количества продуктов получится 8-9 тефтелек.
  4. Берем жаропрочную форму. Ее дно обмазываем маслом. Выкладываем половину картофельных долек. Поверх них будут располагаться тефтели. Второй половиной долек картофеля заполняем пространство между мясными шариками. Оставшейся сметанной смесью поливаем блюдо. Все это запечатываем фольгой.
  5. Форму с находящимися в ней ингредиентами ставим в разогретую духовку. Плотно закрываем дверцу. При 180 °C картошка с тефтелями в духовке будет выпекаться 60 минут. Можно заняться домашними делами, но не забудьте снять фольгу за 20 минут до окончания процесса жарки. Готовое блюдо распределяем по порционным тарелкам. Желаем всем приятного аппетита!

Еще один рецепт

Список продуктов:

  • одно яйцо;
  • 100 г сыра;
  • средняя луковица;
  • бульонный кубик с грибным вкусом;
  • специи;
  • 200 г грибов;
  • 1 кг картошки;
  • пучок зелени;
  • 0,5 кг свинины (мякоть).

Приготовление:

1. Промываем грибы, удаляя с них песок и грязь. Снимаем шелуху с лука. Мясо нарезаем кусочками. Каковы дальнейшие действия? Пропускаем через мясорубку измельченный лук, свинину и грибочки. В полученный фарш добавляем яйцо и специи. Солим, вымешиваем вручную.

2. Очищаем и промываем картошку. Ничего нарезать не нужно. Картофелины целиком выкладываем в форму для запекания.

3. Приступаем к формированию шариков из фарша. Тефтельки выкладываем в форму, расположив их между картофелин.

4. В ковшик вливаем пол-литра воды. Ставим на огонь, дожидаемся момента кипения. Теперь убираем ковшик с плиты. Кладем в него бульонный кубик. Помешиваем, пока он не растворится. Добавляем рубленую зелень и несколько горошин перца. Этим бульоном поливаем картофелины и тефтели.

5. В разогретую духовку ставим форму с будущим блюдом. Запекаем до тех пор, пока жидкость полностью не впитается в мясные шарики и картошку. Достаем форму из духовки.

Блюдо посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку. Появление румяной корочки укажет на то, что блюдо готово к подаче на стол.

Этот рецепт тефтелей с картошкой в духовке не предусматривает гарнира, ведь блюдо получается довольно сытным и калорийным.

В заключение

Теперь вам известно, как готовится картошка с тефтелями в духовке. В статье описывается несколько вариантов этого блюда с разными ингредиентами. Выбирайте любой из рецептов и почувствуйте себя первоклассным поваром!

Источник: http://fb.ru/article/245334/kartoshka-s-teftelyami-v-duhovke-neskolko-variantov-goryachego-blyuda

Как приготовить тефтели с подливкой в духовке

Тефтели с картошкой в духовке с подливкой

11 мая 2017 915

Тефтели — ближайшая «родня» фрикаделькам и котлетам. Аппетитные круглые шарики из перекрученного или рубленого сырья (мяса, рыбы, птицы) с различными подливами и гарнирами заслуживают вашего внимания. Это очень питательная, богатая белком и витаминами, пища. Простая в приготовлении, она выгодно отличается очень нежным и сочным вкусом.

Пошаговой рецепт

Ингредиенты:

  • 0,2 кг говяжьего фарша;
  • 0,3 кг свиного фарша;
  • 1 столовая ложка перемолотых чесночных стрелок;
  • 2 луковицы;
  • приправа для мясного фарша;
  • 50 грамм круглозёрного риса;
  • 3-4 сладких болгарских перца;
  • 2-3 морковки;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 3 листа лавра;
  • 8-10 горошин душистого чёрного перца;
  • 0,1-0,15 кг томатной пасты;
  • соль и сахар по вкусу;

На подготовку и запекание потребуется около 2 часов. Калорийность: на одну стограммовую порцию 142 ккал.

Описание приготовления тефтелей с подливкой в духовке:

  1. Рис промывать, пока вода в чаше с крупой не станет прозрачной, удалить все примеси;
  2. Перец, морковь и лук вымыть и почистить. Луковицы мелко нарезать, а морковь потереть на тёрке;
  3. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить морковку и 1/2 от общего количества лука;
  4. В миске соединить, прокрученную на мясорубке, свинину и говядину. Добавить соли и приправу, промытый рис, чесночные стрелки (тёртый чеснок) и одну мелко порезанную луковицу. Вымешивать руками до однородной массы. Скатать смесь в толстую колбаску и порубить её на равные части;
  5. Перчинки порезать короткой соломкой и отправить в сотейник к другим овощам на четверть часа;
  6. Кусочки колбаски скатать руками в ровные шарики;
  7. В сковороде растопить немного свиного жира и подрумянить на нем мясные шарики со всех сторон;
  8. К овощной обжарке подлить томатную пасту, чуть-чуть воды, положить немного сахара, соли, душистые горошины и листики лавра. Прикрыть крышкой и тушить на умеренном огне до получаса;
  9. Возьмите форму для запекания, уложите на дно загорелые мясные шарики и залейте пряным овощным соусом. В процессе заливки можно выловить перец горошком и лавровые листочки (по желанию);
  10. Поставьте в прогретый духовой шкаф на полчаса. Тефтели готовы.

Приготовление тефтелей с подливкой и картошкой в духовке

Ингредиенты:

  • 0,4-0,5 кг филе грудки индейки;
  • 10-12 картофелин (средней величины);
  • 50 грамм риса;
  • приправа для курицы;
  • 2 столовых ложки порошка паприки;
  • 4 яйца перепела;
  • 1 небольшая головка репчатого лука;
  • 1-2 ломтика батона (около 50 грамм);
  • 50 миллилитров молока;
  • 1-2 веточки базилика;
  • 250 грамм сметаны (жирность не выше10-15%);
  • 50 грамм тертого твердого сыра;
  • пучок укропа.

Общее время на приготовление блюда — 1 час 40 минут. Калорийность: на одну стограммовую порцию приходится 97 ккал.

Рецепт пошагово:

  1. Филе грудки обмойте в миске с водой, избыточную влагу промокните бумажными салфетками. Разрежьте мясо индейки на пласты, разложите на доске и порубите ножом на мелкие кусочки. Переложите индейку в глубокую посуду;
  2. С белого хлеба срежьте корочку, замочите в молоке. Когда батон размякнет, отожмите его и добавьте к рубленому мясу;
  3. Очищенную луковицу натрите на тёрке. Измельчите 1/2 пучка укропа и базилик;
  4. Разбейте в посуду с индюшиным фаршем перепелиные яйца, добавьте подготовленные лук и зелень, мытый рис, приправьте специями (подойдут, любимые вами, приправы для курицы), посолите и перемешивайте. Скатайте в один ком и отбейте его о дно ёмкости (или на доске для рубки), тогда он станет более однородным и податливым для лепки;
  5. Смочите руки холодной водой (можно смазать растительным маслом), чтобы фарш не приставал к пальцам. Приступайте к лепке колобков-тефтелей, отщипывая от фарша-основы. Каждый колобок обваляйте в паприке;
  6. Очистите, помойте картошку и порежьте дольками средней величины (на 4-6 частей);
  7. Для готовки используйте глубокую жаропрочную форму с крышкой. Смажьте дно и стенки растительным жиром и вложите 2/3 порезанного картофеля;
  8. Поверх картошки разложите тефтели, а между ними остальные дольки клубнеплода;
  9. Добавьте в сметану немного воды, остаток зелени и щепотку соли, помешайте. Залейте форму с картофелем так, чтобы мясные колобки покрылись жидкостью практически полностью. Накройте крышкой и отправьте в хорошо прогретый духовой шкаф на 40 минут. Через полчаса снимите крышку и посыпьте тефтельки и картофель сыром, при запекании образуется красивая корочка.

В каких продуктах содержится большое количество белка, можно узнать из нашей публикации на сайте.

Рецепты песочных пирогов с ягодами есть в этой статье.

Тут можно найти рецепт куриного рулета в духовке.

Куриные тефтели с сырной подливкой

Вам потребуется:

  • 0,6 кг фарша из куриных грудок;
  • приправа Хмели-сунели;
  • 2 куриных яйца;
  • 1порционный пакет гречки (80-100 грамм);
  • 1средняя луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 0,1 кг брынзы;
  • 0,2 кг тёртого твёрдого сыра;
  • 1,5 стакана маложирных сливок (около 300-400 миллилитров);
  • 0,1-0,15 кг свежей зелени (петрушка, кинза, укроп).

Время приготовления составит полтора часа. Калорийность: на 100 грамм 160 ккал.

Как вкусно сделать куриные тефтели с сырной подливкой в духовке:

  1. Сварите пакет гречки в подсоленной воде до полуготовности. Крупа в индивидуальных варочных пакетиках не нуждается в промывке и переборе, что существенно экономит время;
  2. В чашу измельчителя положите половину от всей зелени, засыпьте остывшую гречку, луковицу (предварительно разрезать на несколько частей), разбейте 1яйцо, выдавите чеснок. Прокрутите несколько минут, пока содержимое не превратиться в кашицу;
  3. В широкой миске соедините мясной фарш с содержимым измельчителя и тщательно вымешивайте, добавляя соль и Хмели-сунели, старайтесь сделать массу максимально однородной;
  4. Готовую основу тефтелей выложите на широкую доску и отбейте о рабочую поверхность (10-15 раз). Оставьте отдыхать прямо на доске четверть часа, или оберните пищевой плёнкой, положите на нижнюю полку в холодильник;
  5. Брынзу порежьте на кусочки по числу планируемых вами изделий;
  6. Сформируйте из мясного фарша колобки, внутрь каждого поместите по кусочку брынзы, и выложите их в, смазанную подсолнечным маслом, форму для запекания;
  7. Поставьте форму в хорошо разогретый духовой шкаф на 15-20 минут и приступайте к приготовлению сырно-сливочного соуса;
  8. В чаше блендера измельчите оставшуюся зелень, добавьте сливки, яйцо, тёртый сыр, щепотку соли и прокрутите пару минут;
  9. Залейте колобки с начинкой соусом и запекайте ещё 10-15 минут до полной готовности.

Рыбные шарики с рисом

Необходимые продукты:

  • 5 крупных спелых помидоров;
  • 0,7 кг рыбного филе (трески, минтая, хека и пр.);
  • 1 куриное яйцо;
  • щепотка чёрного перца;
  • щепотка порошка зиры;
  • 1 стакан отварного риса;
  • 5 веточек зелёной кинзы;
  • 3 фиолетовые луковицы;
  • 3 дольки чеснока;
  • 50 грамм мягкого сливочного масла;
  • 70-80 миллилитров растительного масла;
  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев;

Общее время на приготовление горячей закуски составит около 1,5-2 часов. Калорийность: на 100 грамм 116 ккал.

Как приготовить рыбные тефтели с рисом в духовке с подливкой:

  1. Филе сполоснуть, слегка отжать воду, провернуть в блендере (не превращая в размазню) или мелко порубить;
  2. Добавьте к рыбе яйцо, сливочное масло, зиру, рубленую кинзу, посолите, поперчите, засыпьте рис и перемешайте;
  3. Томаты вымойте, сделайте на них крупные крестообразные надрезы и окуните в кипяток на несколько минут. Дождитесь, когда помидоры остынут, снимите шкурки и вырежьте огрубевшую у плодоножки часть плода;
  4. Очистите и тонко нашинкуйте лук. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте лук до мягкости. Чесночные дольки пропустите через давилку и отправьте к луку;
  5. Выложите на сковородку, порезанные средним кубиком, томаты и оставьте тушиться на слабом огне;
  6. Из рыбного фарша скатайте небольшие шарики (размером с мячик для пинпонга), обваляйте их в овсяной муке (перемолоть хлопья на кофемолке). Смажьте противень (с высокими бортами) для запекания растительным маслом. Разложите рыбные шарики и отправьте на четверть часа в разогретую до 200 градусов духовку;
  7. Полейте изделия томатным соусом и верните в духовку на 10 минут. Закуска отлично подойдет к любым овощам, картофелю, гречке и макаронным изделиям. Может рассматриваться как полноценное горячее блюдо.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт тефтелей есть в следующем видео.

Источник: https://nektarin.su/recept/na-vtoroe/tefteli-s-podlivkoj-v-duxovke.html

Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке

Тефтели с картошкой в духовке с подливкой

7 порций

1 час

200-350 ккал

5/5 (1)

Мне не терпится поделиться с вами, дорогие читатели, рецептами вкусных тефтелей в духовке. Их вкус знаком каждому из детства, но многие думают, что приготовление этого блюда занимает много времени и сил. Поэтому я делюсь рецептами тефтелей в соусе, приготовленных в духовке, они получаются невероятно нежными, вкусными и полезными, а времени занимают совсем чуть-чуть.

Тефтели в духовке из фарша с рисом и с подливкой

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, блендер или терка, глубокая емкость для смешивания ингредиентов, сковорода и противень или форма для выпекания с глубокими бортиками.

Томатная паста3 ст. л.
Мука3 ч. л.
Масло растительное2-3 ст. л.
Морковь1 шт.
Вода500 мл
Рис0,5 ст.
Мясной фарш500-600 г
Лук1-2 головки
Чеснок1-2 зубчика
Яйцо1 шт.
Зелень, специи, соль и молотый перецпо вкусу

Приготовления этих тефтелей будет проходить в три небольших этапа.

Готовим тефтели

  1. Тщательно промытый рис отварите до полуготовности.
  2. С помощью блендера или терки измельчите 2/3 луковицы с чесноком.
  3. В глубокую емкость высыпьте фарш и рис.
  4. К рису и фаршу добавьте измельченные лук с чесноком, соль, перец и яйцо.

  5. Затем хорошо вымешивайте все до образования однородной массы.
  6. Когда мясное тесто будет готово, стенки противня или формы для выпекания обработайте растительным маслом.

  7. Приступайте к лепке тефтелей: из фарша сформируйте шарики среднего диаметра приблизительно 5-7 см и выложите их в противень.

Готовим соус для тефтелей

  1. Оставшийся лук измельчите кубиками и на терке натрите морковку.
  2. В ½ стакана холодной воды разведите муку (3 ч.л. с горкой). Перемешайте, чтобы не было комочков и получилась однородная масса.

  3. На разогретую сковороду вылейте приготовленное растительное масло и дайте ему немного прогреться. Затем обжарьте лук на среднем огне.
  4. Добавьте морковь и влейте 3 ст.л. с верхом томатной пасты. Не забывайте помешивать, чтобы соус не подгорел.

  5. Когда овощи обжарятся, добавьте оставшуюся воду, перемешайте и оставьте, пока не закипит.
  6. Засыпьте зелень, соль и молотый перец, снова хорошо все перемешайте.

  7. Когда соус закипел, начинайте вливать разведенную муку, при этом постоянно помешивайте во избежание появления комков.
  8. Оставьте на среднем огне, чтобы соус хорошо прокипел.

Последние штрихи

  1. Когда соус будет готов, полейте им выложенные на противне тефтели.
  2. В духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, отправьте тефтели в соусе. Готовьте их в течение 30 минут.

рецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом в духовке

Посмотрев данный видеоролик, вы наглядно сможете отметить для себя все необходимые моменты приготовления блюда.

  • Чтобы мука не комковалась в воде, предварительно добавьте в воду ½ ч. ложки соли.
  • Любители восточных пряностей могут потереть в соус ½ мускатного ореха.
  • Также пикантности соусу придаст базилик и лавровый лист.
  • С таким соусом отлично будут гармонировать рыбные тефтели.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 10.
Количество калорий: 100-200 ккал.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, блендер, терка, глубокая емкость для приготовления и смешивания ингредиентов, противень или форма для выпекания с глубокими бортиками, плоская тарелка среднего размера, разделочная доска, нож, кухонная кисточка.

Филе курицы0,7 кг
Подсолнечное масло1 ст. л.
Булка пшеничная0,2 кг
Яйцо1 шт.
Сливки 10% жирности0,5 л
Молоко 1,6% жирности1 ст.
Твердый сыр0,3 кг
Чеснок1 головка
Зелень (укроп с петрушкой)1 пучок
Лук1 шт.
Соль, молотый перец и специиПо вкусу

Приготовление тефтелей из куриного фарша будет выполняться в несколько легких этапов.

Готовка тефтелей

  1. В отдельной емкости замочите хлеб в теплом молоке и оставьте ее в сторону.
  2. Мелкими кусочками нарежьте лук.
  3. Подготовьте и измельчите в блендере куриное филе, чтобы получился фарш.

  4. Затем в отельную глубокую емкость выложите готовый фарш, измельченный лук, хлеб, вымоченный в молоке, добавьте соль, черный молотый перец и вбейте яйцо.
  5. Хорошо перемешайте.

  6. Из готового фарша слепите тефтели размером чуть больше грецкого ореха, выложите их на плоской тарелке и отставьте на время в сторону.
  7. В форму для запекания или противень влейте подсолнечное масло и с помощью кухонной кисточки смажьте поверхность.

  8. Затем выложите внутрь готовые шарики.
  9. На 15 минут поставьте противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.

Подготовка сливочного соуса для тефтелей в духовке

  1. Измельчите просушенную зелень.
  2. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
  3. Чеснок порубите на мелкие кусочки.
  4. В глубокую чашу пересыпьте натёртый сыр, к нему добавьте нашинкованную зелень, измельченный чеснок, немного посолите и хорошо перемешайте.
  5. Полученную смесь залейте сливками и снова хорошо перемешайте.

Компоновка тефтелей и сливочного соуса

  1. После того как прошло 15 минут, вынимайте с духовки тефтели. Они к этому времени уже должны слегка подрумяниться.
  2. Залейте их соусом, так чтобы сыр равномерно покрывал все мясные шарики.
  3. Залитые соусом тефтели отправьте обратно в духовку еще на ½ часа.
  4. Через полчаса ароматное и вкусное блюдо готово.

рецепт приготовления куриных тефтелей в сливочном соусе в духовке

Автор данного видео поможет вам более наглядно разобраться со всеми хитростями приготовления тефтелей в сливочном соусе.

  • Чтобы получить отличный вкус будущих тефтелей, идеально смешать 2-3 вида мяса, избегая использования жирных кусков и сала. Тогда фарш получается сочным и нежным.
  • Чтобы получить сочные и пушисты тефтели, предварительно поджарьте на маленьком огне лук и оставьте его остывать. Лук должен быть поджаренным, но не зажаренным. Затем холодный лук добавляйте во время перекручивания мяса.

Время приготовления: 35-60 минут.
Количество порций: 18.
Количество калорий: 150-200 ккал.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, терка, глубокая емкость для приготовления и смешивания ингредиентов, противень или форма для выпекания с глубокими бортиками, разделочная доска, нож, кухонная кисточка.

Куриный фарш1 кг
Соль, молотый перецпо вкусу
Лук репчатый1-2 головки
Рис150 г
Мята1 щепотка
Томатная паста1 ст. л. ложка
Майонез2 ст. л.
Картофель600 г
Мука100 г
Подсолнечное масло1 ст. л.
Вода1 ст.
Специипо вкусу

Как и все рецепты тефтелей с соусами, этот также состоит из нескольких этапов.

Приготовление тефтелей

  1. В глубокой емкости смешайте куриный фарш и сырой рис, посолите и поперчите, добавьте сушеную мяту.
  2. Лук нашинкуйте мелкими кусочками и добавьте его к измельченному мясу.
  3. Хорошо все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  4. Из готового фарша формируйте тефтели.

    Чтобы удобнее было работать с мясом, руки лучше смочить водой. Сформированные тефтели обваляйте в муке со всех сторон.

  5. Разложите на противне, смазанном растительным маслом.
  6. В прогретый до 180 градусов духовой шкаф поместите форму с тефтелями, чтобы они прихватились и держали форму при дальнейшей готовке.

     Приступайте к приготовлению соуса.

Приготовление соуса

  1. В глубокой чаше смешайте томатную пасту и майонез.
  2. Добавьте к томатно-майонезной смеси кипяченую воду и специи. Хорошо все примешайте.
  3. Очищенный картофель нарежьте на четыре части.
  4. В отдельной емкости картофель посолите.

Приготовление блюда

  1. По краю формы для запекания с тефтелями выложите порезанный картофель.
  2. Сверху тефтели и картофель залейте соусом.
  3. Отправьте блюдо для доведения до полной готовности в духовку приблизительно на 20-30 минут. О готовности тефтелей можно судить по картофелю и рису.

рецепт приготовления тефтелей с картошкой в духовке

Если у вас остались непонятные моменты в приготовлении тефтелей, то посмотрев это видео, вы ответите себе на все вопросы.

Тефтели, запеченные в духовке, хороши тем, что они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а также и в сопровождении любого гарнира. Тефтели из куриного фарша отлично сочетаются с зеленью и овощами.

Так для них идеальным гарниром может служить тушеная капуста или стручковая фасоль. Такое блюдо хорошо сочетается с пшеничной кашей, тогда оно получается достаточно диетическим и отлично подойдет для детского меню.

Тефтели в сливочном соусе отлично подойдут к жареному картофелю, а также к картофельному пюре.

Тефтели из говяжьего фарша хорошо подойдут к классическим гарнирам из отварного риса или картофельного пюре. Отличным вариантом для таких тефтелей может послужить гарнир из кус-куса. Он наилучшим образом подходит для блюд, приготовленных из говядины. А если вы решили в качестве гарнира подать отварной рис, то дополните его консервированным горошком или кукурузой.

—Тефтели в томатном соусе— чаще всего готовят из свинины и без добавления риса. Поэтому самым идеальным гарниром для таких тефтелей будет тот, который хорошо впитывает соус. Это может быть любая рассыпчатая каша (гречневая, рисовая, пшеничная) или картофельное пюре. Отлично тефтели с соусом будут сочетаться с картофелем по-деревенски.

Вот такие существуют вкусные и простые рецепты тефтелей в подливе, приготовленных в духовке.

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kotlety/tefteli-v-duhovke.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.