Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Содержание

Рецепт венских вафель: секреты и подробные советы

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт
Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Для начала нужно приобрести вафельницу. После того, как  на кухне появится электровафельница, можно начинать экспериментировать. Есть много видов вафель. Для скручивания и наполнения кремами, джемами и вареньями, готовят тонкие.

С помощью разных видов теста  готовят  пышные вафли. Само собой разумеется, что на плечи хозяйки падает ответственность за приготовление теста, поскольку выпекать – это уже обязанность вафельницы.

Сегодня я вам расскажу и покажу рецепт венских вафель, готовятся они очень просто, все что надо, это нужно знать проверенный рецепт тогда они получатся, очень вкусными нежными и ароматными.

Для начала расскажу вам несколько советов и секретов для выпекания не только венских, но и других очень популярных вафель в электровафельнице. В конце статьи поделюсь популярным рецептом у нас на блоге, где основным ингредиентом служат вафли.

Каковы особенности  и секреты для выпекания вафель?

 

 
1. Традиционно для выпечки вафель понадобятся мука, сахар и яйца. Различные рецепты предлагают использовать сливки, молоко, дрожжи, орехи минеральную воду и разрыхлитель. Обязательны соль, вода, сода, ванилин, добавки и ароматизаторы.2. Чтобы вафли были хрустящие, в составе теста должен быть крахмал в равных дозах с мукой.

Перед тем, как начать смешивать продукты, важно, чтобы они были комнатной температуры, а не холодные.3. Жидкое тесто по вафельнице не размазывают, густое ровняют перед закрытием прибора. Чтобы после того, как тесто выпечется, оно не прилипло к вафельнице, сахар заменяют сахарной пудрой. Перед самим выпеканием вафель прибор прогревают в течении 10 минут и смазывают растительным маслом.

4. Выпекать нужно 1-2 минуты каждый блин, но здесь важно учесть толщину. Тонкие готовы будут уже через 30 секунд. Передерживать лакомство не стоит. Если готовятся тонкие вафли, то сворачивают их сразу же, сняв с поверхности вафельницы. Подцепить проще вилкой, чтобы не обжечься горячим изделием.5.

При готовке на противне, выливать тесто нужно на пергаментную бумагу, после чего проще будет сворачивать в трубочки. Сразу выходит свернуть не у всех. Если первые получились неудачными, их можно помять и добавить в крем – это интересно и будет хрустеть.
6. Начинкой для вафель может быть различный крем, но дать долго им лежать нельзя – размякнут.

Наполнять трубочки кремом можно кондитерским мешочком или шприцом. На праздничный стол можно поставить трубочки, обмакнутые в шоколадную глазурь, а затем обмакнуть в кокосовую стружку.

ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.

 

 
Настоящие венские вафли  внутри мягкие, а сверху хрустящие. Готовятся 10-15 минут. Их можно приготовить на завтрак и есть с  джемами, медом или ягодами. Они прекрасно  сочетаются с  солеными продуктами – беконом или плавленым сыром.

Необходимо будет взять:

• 3 яйца,• ¼ ст. сахара,• 2 ст. молока,• 30 гр. сливочного масла,• 2 ст. муки,• 1 ч.л. ванилина,

• половину чайной ложки соды и столько же соли.

Этапы приготовления таковы:

Смешиваем миксером в глубокой миске 3 желтка с сахаром до однородной массы;

Добавляем  ванилин и снова  взбиваем миксером;

Растопив сливочное масло, добавляем его в приготовленную  основу;

Вливается  два  стакана молока;

Отдельно смешиваются мука, соль и сода и вливают туда основу, перемешивают миксером;

Белки, оставшиеся от яиц, взбиваем миксером до  воздушной массы.

Основу руками смешиваем  с кремом очень аккуратно, чтобы вафли вышли  мягкими и легкими.

Разогреваем  электровафельницу 2-3 минуты, смазываем маслом  и выпекаем вафли.

Кроме венских вафель есть еще  бельгийские, которые готовятся на дрожжевой  основе. В состав теста для выпекания мягких вафель идет сметана.

Тесто для выпекания в электровафельнице по консистенции должно быть чуть  гуще, чем  на блины, но не таким густым, как для оладушек. Пышными становятся благодаря разрыхлителям.

Теперь обещанный выше популярный рецепт.

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ…

Готовьте прекрасные блюда и радуйте себя, своих близких друзей, вместе с нами. Так же делитесь нашими рецептами с вашими друзьями и подписывайтесь на новые интересные рецепты.

Всего хорошего и до свидания.

Источник: http://sssaybruk.ru/kak-prigotovit-aromatnye-i-vkusnye-venskie-vafli/

Вафли венские в электровафельнице – рецепты

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт
Вафли венские в электровафельнице – рецепты

Венские вафли

Рецепты для электровафельницы, которая печет венские вафли. Вкусно, быстро, несложно.

Процесс приготовления для всех рецептов одинаковый, состав теста для вафель может быть разным – бисквитным (как мягкое печенье), бисквитным с маслом (более богатый вкус)  или песочным (яркий вкус, похрустывающие). Возможны добавки, оттеняющие вкус. Вкусно все!

1. Бисквитные венские вафли (простые)

~на 4 вафли (если разделить на отдельное печенье – 20 штук)

  • Яйца – 5 штук;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Вода (или молоко, кефир) – 5 столовых ложек;
  • Коньяк или вино – 1 столовая ложка (можно заменить соком или цедрой от 0,5 лимона или апельсина, либо – молотой корицей или имбирем – 1 чайная ложка);
  • Мука – 1 стакан;

Для варианта с маслом добавить масло растительное  – 1/3 стакана или сливочное – 50-70 г.

2. Лимонные венские вафли (масляный бисквит)

на 6 больших вафель (можно разделить на печенье – 30 штук)

  • Масло сливочное (заранее размягченное) – 100 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Лимон для сока – 1 средний или 0,5 большого (либо 1 апельсин);
  • Вода – 2/3 стакана (165-170 мл);
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Мука – 1 стакан.

3. Вафли с плавленым сыром (сладкие)

на 8 вафель или, если разделить, на 40 вафельных печеньиц

  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Масло растительное – 0, 5 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сыр плавленый мягкий соленый (который намазывается ложкой, для бутербродов) – 100 г; если есть только твердый плавленый – натереть на мелкой тёрке и добавить в тесто. Кто хочет более сырный вкус – положить 200 г сыра.

4. Апельсиновые вафли (масляный бисквит)

на 13 вафель или, если разделить – 65 вафельных печеньиц

  • Масло сливочное – 1 пачка (180-200 г);
  • Вода – 2 стакана;
  • Соль – 1,5 чайных ложки;
  • Сахар –  2 стакана;
  • Апельсин – 1 (отжать в тесто сок);
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо – 1 штука.

Для всех рецептов: немного растительного масла потребуется для смазывания вафельницы.

Как приготовить

  • Подготовить: вафельницу разогреть по инструкции (у меня 8 мин, в закрытом виде). Открыть, смазать маслом нижнюю и верхнюю поверхности для выпечки. Пока разогревается – сделать тесто.
  • Испечь: залить тесто в центр формы (у меня выходило чуть меньше половника). Закрыть крышкой, слегка придавив. И выпекать до появления вкусного запаха и подрумянивания вафель (2-3 минуты).
  • Снять готовые вафли с помощью деревянной или силиконовой лопаточки и переложить на плоскую ровную поверхность для остывания (подойдет деревянная разделочная доска).

И повторять до тех пор, пока не закончится тесто.

  • Готовые венские вафли можно есть или целиком, большие, или разделить их ножом на отдельное печенье.

Как сделать тесто для венских вафель

  • Для простых бисквитных: соединить яйца, сахар, соль и воду. Все перемешать и взбить. Добавить коньяк (или то, чем заменяете) и муку. Хорошо перемешать. Температура выпекания – чуть выше средней (если есть регулятор температуры).
  •  Дли лимонных песочных: соединить размягченное или подтопленное на водяной бане сливочное масло, яйца, сахар, соль, лимонный сок, воду. Все перемешать. Добавить муку. Хорошо перемешать до однородности. Выпекать при высокой температуре (но чуть поменьше максимальной).
  • Для сырных (плавленый сыр): соединить яйца, сахар, масло, воду. Хорошо перемешать. Добавить муку, размешать до однородности. Добавить мягкий сыр. И снова хорошо перемешать. У кого твердый плавленый сырок – натереть его на мелкой терке и добавить в тесто.
  • Для апельсиновых (масляный бисквит): масло с водой, сахаром и солью заранее подогреть, помешивая (до растворения масла). Остудить до едва теплой. Соединить с мукой, апельсиновым соком и яйцом. Хорошо размешать.

Домашние венские вафли, приготовленные в электровафельнице из лимонного песочного теста

Смазываем дно вафельница Верх тоже смазываем Выливаем тесто в вафельницу, целиться надо в центр, само растечется
Накрываем тесто крышкой Вафли пекутся Печем венские вафли
Целую вафлю можно разделить на фрагменты – отдельное печенье Простые венские вафли Лимонные вафли
Это тесто для сырных вафель Соединяем тесто с плавленым сыром Тесто с плавленым сыром получается средней густоты

Готовые вафли перекладываем на плоскую поверхность до остывания.

Большую вафлю можно разрезать на части (в моей вафельнице предусмотрено разделение на 5 сердечек)

Вкусные похрустывающие лимонные венские вафли

Большая вафля с пятью сегментами-сердечками, можно разделить ее на 5 отельных печеньиц

Целой вафли может быть и много, лучше растянуть удовольствие и разделить ее на части ножом

Апельсиновые венские вафли

Вкусные венские вафли (печенье)

Какими вафли получаются

Горячие венские вафли надо выкладывать на плоскую поверхность, чтобы они не перекосились. Простые бисквитные вафли получаются более толстенькими, как и положено такому печенью.

Песочные вафли – более тонкие, когда горячие – более мягкие (их можно скручивать), а когда остывают – более хрустящие.

Сырные (с плавленым сыром) – очень вкусные, с манящим привкусом. Хочется съесть еще и еще…

[attention type=yellow]
Апельсиновые – просто вкусные. У них есть цитрусовый аромат, а кисловатый вкус выражен гораздо меньше, чем в лимонных.

[/attention]

Лучше не накладывать вафли друг на друга, а дать им остыть и чуток подсохнуть по-одиночке. Так они будут более хрустящими и вкусными. Вафли готовые надо остудить, потом сложить в целлофановые пакеты и завязать их.

Вафли венские с плавленым сыром. Очень вкусные!

Тесто для вафель

Лимонный или апельсиновый сок (как и кефир) добавляют вафлям правильной кислинки, такой, что не оторваться. Без кислинки венские вафли получаются более пресными.

В простые бисквитные лучше добавлять коньяк, лимонный/апельсиновый сок или цедру, чтобы устранить легкий яичный привкус.

Вообще, для вафель подойдет и другое бисквитное тесто, например, на кефире, как для яблочного пирога на кефире. только сахара берите 1 стакан (6 ст. л . для вафель будет маловато). И вкуснее, если в тесте есть хотя бы 50-100 г. масла (со сливочным, конечно же, вкуснее, аромат сумасшедший!).

Венские сырные вафли. Очень вкусные))

Густота теста – средняя. Выливать в форму надо столько теста, сколько достаточно для ее заполнения после того, как прижмете тесто крышкой вафельницы. В простых бисквитных вафлях тесто более густое, его требовалось почти целый половник. А в песочных лимонных получилось пожиже, на 1 вафлю уходило меньше 1 половника. Пробуйте, вы сами увидите, сколько надо.

Позже, по мере опробования, буду добавлять другие варианты теста для электровафельницы.

Вафли апельсиновые

Другие рецепты печенья в формочках

Орешки с кремом;

Эти вафли – простые бисквитные, добавляла ароматный ликер.

Вкусные лимонные вафли!

Вкусное домашнее печенье, которое готовится очень быстро, даже не устаешь – венские вафли!

Источник: http://amamam.ru/vafli-venskie-v-elektrovafelnitse-retsepty/

Вафли венские рецепт для электровафельницы с фото пошагово

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Вафли с уверенностью можно отнести к самому популярному лакомству среди людей всех возрастов. Рецептов и разновидностей этой сладости существует великое множество.

А приготовить их дома совсем не сложно: нужно только иметь под рукой вафельницу, удачный и проверенный рецепт, чуточку вдохновения и хорошее настроение. Только при таком сочетании всего самого необходимого можно рассчитывать на отличный результат.

История этой замечательной сладости зародилась в Древней Греции. Тогда вафли готовили с добавлением пряных трав и сыра, поэтому современную сладость они напоминали очень смутно. После рецепты дорабатывались и улучшались, изменялись и усложнялись, и первые сладкие вафли стали готовить уже в Европе.

Первое место по праву можно отдать средневековой Франции. Тогда отведать этот дивный вкус могли позволить себе только короли и приближенные к ним люди. Это лакомство считалось изысканным и привилегированным.

А сейчас мы можем приобрести вафли чуть ли не на каждом шагу, но вот вопрос – вкусные ли они? Тем более что разнообразие рецептов, способов и форм приготовления позволяет угодить самому взыскательному гурману.

На ваш выбор предлагается несколько рецептов венских вафель для приготовления их дома. Все рецепты интересные, вкусные и совсем не сложные в приготовлении. А также несколько советов, которые пригодятся каждой хозяюшке.

Мягкие венские вафли для электровафельницы

Для воплощения в жизнь таких вафель нам понадобится:

  • 3 стакана муки первого сорта;
  • 1 стакан сахара;
  • 6 яиц;
  • 2 стакана теплого молока;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • Немного разрыхлителя;
  • Ванильный сахар (по желанию).

Такие вафли будто тают во рту, так приступим же к созданию волшебной сладости.

Смешайте сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и теплое молоко. Хорошенько взбив получившуюся смесь, можно добавлять муку. Но перед этим проверьте, не скрипит ли сахар на зубах. Разрыхлитель и ванильный сахар тоже пора пустить в дело. Если муку просеять, то она обогатится кислородом и тесто получится воздушным.

Когда тесто станет однородным, можно заливать его в вафельницу или выкладывать ложкой. Количество теста зависит от объема формочек. На глаз нужно прикинуть, что при выпекании вафли немного увеличиваются в объеме, поэтому не лейте тесто через край.

Выпекать нужно согласно инструкции к вафельнице, приблизительно 3 – 5 минут, до появления аппетитной золотистой корочки и приятного аромата свежеиспеченных венских вафель.

Рецепт венских вафель на кефире

Этот рецепт считается самым быстрым, так как при приготовлении время ожидания максимально сокращено, например, вам не нужно взбивать яйца несколько минут или ждать когда поднимутся дрожжи.

Такие вафли удобно выпекать по утрам, и подавать на завтрак политые сиропом или медом. Кроме того, этот рецепт универсален. Вместо кефира в тесте можно использовать любые кисломолочные продукты.

Для приготовления таких вафель нам потребуется:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кефира (нежирного);
  • Пол пачки сливочного маска или маргарина;
  • Сахар (по вкусу);
  • Ванильный сахар (по желанию);
  • Чуть-чуть разрыхлителя;
  • Пол чайной ложки соды;
  • Щепотка соли (по вкусу).

Все сыпучие ингредиенты перемешайте в глубокой чашке или миске (мука, сода, соль).

Отдельно взбейте яйца с кефиром и сахаром и соедините жидкое и сыпучее составляющие будущих вафель. После тщательного смешивания добавьте растопленное сливочное масло.

Тесто должно получится мягким и тягучим.

Выпекайте вафли 3 – 5 минут, согласно инструкции. Подавать к столу такие вафли можно с любой начинкой, начиная от любого сладкого сиропа и заканчивая посыпкой из сахарной пудры.

Творожные венские вафли в электровафельнице

Балуйте себя и своих родных людей вкусной выпечкой, которую можно приготовить без особого труда. Делать это просто обязательно, когда под рукой есть все необходимое (вафельница, рецепт и продукты), а также в вашем распоряжении совсем немного свободного времени и желание порадовать себя и домочадцев.

Творожные вафли отличаются от обычных своим неповторимым вкусом, и воздушной структурой. Творожное тесто всегда получается нежным и мягким, напоминая нам детство и творожные кулинарные эксперименты мамы.

Если планируется приготовление большего количества венских вафель с творогом, все ингредиенты увеличьте пропорционально рецепту.

Итак, в нашем распоряжении должно быть:

  • 2 пачки нежирного творога;
  • 100 г сливочного масла;
  • Сахар (по вкусу);
  • Ванильный сахар (по желанию);
  • 3 яйца;
  • 100 г муки;
  • Щепотка соли (по вкусу).

Сливочное масло смешайте с сахаром и солью. После этого разбейте в масло яйца и добавьте творог. Если он крупнозернистый (деревенский), то измельчите его с помощью вилки.

Получившуюся структуру будущего вафельного текста лучше всего взбить с помощью миксера или блендера.

Постепенно ввести муку и еще раз перемешать.

Готовое тесто должно получиться, как густая сметана по консистенции. Лучше пусть оно будет немного жидковатым, чем слишком густым. Тогда гораздо легче распределять его по форам.

Формочки вафельницы не забывайте смазывать растительным маслом. Разогрейте электровафельницу и выложите тесто.

Выпекать вафельки необходимо в течение 4-5 минут, согласно правилам выпекания для вашей вафельницы.

Готовые вафли можно полить сиропом, горячим шоколадом, медом или с шариками мороженного и свежими фруктами. В любом случае получится вкусно и сытно, и все ваши сладкоежки останутся довольными.

[attention type=red]
К празднику приготовьте десерт «Молочная девочка» рецепт торта простой, но вместе с тем он один из самых вкусных.

[/attention]

Как приготовить сахарный сироп для пропитки бисквитных коржей для торта.

Читайте интересные советы выпечки на сметане, наши рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Полезные советы

  1. В классический рецепт вафель всегда входят три незыблемых элемента: мука, яйца и сахар.

    Если вы хотите получить необычный вкус, который приятно удивит и порадует всех любителей сладкого и интересного, то добавьте орехи, апельсиновую или лимонную цедру, ваниль, шоколад или какао и другие натуральные добавки, которые смогут обновить привычный вкус домашних венских вафель;

  2. Если хочется получить хрустящие вафли, то добавьте в тесто немного крахмала вместе с мукой;
  3. Все ингредиенты теста для вафель должны быть приблизительно одной температуры, например комнатной. Поэтому перед приготовлением заранее достаньте из холодильника молоко, яйца и масло;
  4. Обязательно прогревайте вафельницу перед выпеканием, а также смазывайте формочки растительным маслом, для того чтобы вафельки равномерно пропеклись, а их корочка приобрела приятный золотистый цвет и была немного хрустящей.

Порадуйте близких своими кулинарными способностями и приятного вам чаепития с волшебными венскими вафельками!

Источник: https://postrecept.ru/deserty/vafli/vafli-venskie-recept-dlya-elektrovafelnicy-s-foto.html

Вафли венские для электровафельницы

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Венские вафли – это выпечка, которую можно не только купить, но и испечь самостоятельно. При этом вафли можно печь в духовом шкафу.

Но особенно вкусными получаются венские вафли в электровафельнице. Это вкусная выпечка, которую можно подавать и с вареньем и с медом, со сгущенкой.

Советы от Ивана:  для того чтобы домашние изделия получились вкусными обязательно использовать только свежие продукты.

Кроме того, вы должны научиться правильно, готовить тесто и затем его выпекать, чтобы вафли не получились хрустящими.

Рецепт венских вафель в вафельнице нужно подбирать тщательно. Если правильно выбрать рецепт, то ваша выпечка по-венски получится великолепной.

Светы от Ивана: приготовив венские сладости в специальном приборе, вы можете скрепить две половинки любой начинкой. Это может быть сладкое варенье, соленый сыр, копченая колбаса. Все зависит от вашего вкуса и вкуса ваших близких.

Венские сладости и использованием электровафельницы рецепт с фото пошагово

Для приготовления вам потребуются следующие продукты: пшеничная мука – полтора стакана, сахарный песок  чуть больше пол стакана, молоко – 200 грамм, сливочное масло – 1 пачка, куриное яйцо 3 штуки и разрыхлитель – две чайные ложки.

Для соблюдения пропорций рецепта, вы можете воспользоваться мерным стаканом или же обычным 200 граммовой емкостью.

Приготовление по рецепту:

  1. сливочное масло достать из холодильника и дать ему возможность подтаять. Оно не должно быть жидкое, просто масло будет мягким;
  2. сахар добавляется в сливочное масло и тщательно перемешивается. Лучше использовать бленде, для того чтобы не осталось крупинок сахара;
  3. В полученную смесь добавляем молоко и яйца куриные. Перемешиваем. Опять же пользуйтесь блендером, для того чтобы получилась масса однородной консистенции;
  4. последним действием будет добавление муки и разрыхлителя теста. Перемешиваем таким образом, чтобы все комочки от муки разбились;
  5. вафли венские в электровафельнице получатся необходимого размера, в случае если на форму выкладывать по 2 столовые ложки теста. Затем разравниваем и закрываем.

Время приготовления зависит от вашей вафельницы. Примерно от 3 до 5 минут.

Простой рецепт и секреты приготовления

  • Для приготовления используйте только свежие продукты. Кроме того, что из свежих продуктов получаются вкуснейшие вафли, так и они получаются более пышными;
  • Заливая тесто в электровафельницу, необходимо смотреть за тем, чтобы все ячейки были заполненными, для того чтобы они получились красивыми;
  • В электровафельнице выпекаются венские сладости в течение 4 минут;
  • При приготовлении теста все продукты должны быть теплыми (комнатной температуры). Поэтому заранее с холодильника достаньте масло, яйца, муку и молоко.
  • рецепт венских вафель предполагает использование пшеничной муки хорошо просеянной;
  • сливочное масло брать лучше свежее. Если оно изготовлено больше 10 дней назад, то его лучше отложить;
  • если вы хотите, чтобы мягкие вафли венские получились с карамельной начинкой, для приготовления теста можно использовать топленое молоко;
  • можно заменить куриные яйца на перепелиные, тогда тесто получится пышнее.

Рецепт для электровафельницы, как приготовить

Многим хозяйкам в процессе приготовления помогают фото, но на самом деле это не совсем важно, так как при приготовлении вафель не требуется никакого труда.

При выпечке домашних изделий вам потребуется:  сливочное масло – 200 грамм или одна пачка, куриное яйцо – 3 штуки (можно заменить на 6 перепелиных яйца), сахарный песок – пол стакана, молоко чуть больше стакана, пшеничная мука полтора стакана, разрыхлитель пол чайной ложки, сок лимонный одна столовая ложка, подсолнечное масло пол стакана.

Венские сладкие вафли как приготовить:

  1. сливочное масло размягчаем в глубокой миске, добавить в него сахар. Для того чтобы смесь тщательно перемешать миксером или блендером;
  2. в полученную смесь добавляется яйцо, молоко, сок лимона. Тщательно перемешать.
  3. добавляем пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем таким образом, чтобы не осталось комочков.
  4. электровафельница смазывается сливочным маслом, и тесто выкладывается на нее.

Время выпекания 5 минут. Если вы выпекаете изделия в старой электровафельнице, то время на приготовление увеличивается. Кроме обычных венских не хрустящих вафель, можно приготовить и хрустящую выпеку.

Как приготовить хрустящие венские вкусности

Рецепт приготовления: куриное яйцо две штуки, сахарный песок ¾ стакана,  пшеничная мука полтора стакана, стакан сливок, кожура лимона – 10  грамм, пол чайной ложки гашеной в уксусе, крахмал столовая ложка, сметана 30 грамм, ванилин 1 чайная ложка.

Для того чтобы изделия в вафельнице получились с более пикантным вкусом, можно добавить в тесто мед, корицу, банан измельченный или яблоки.

Рецепт венских вафель в электровафельнице с хрустящей корочкой:

  1. обратите внимание – используя данный рецепт, молоко не подогревается. Это нужно для того чтобы они получились более хрустящими;
  2. яйцо взбивается с сахаром, добавляем масло. Взбиваем все до получения однородной массы;
  3. добавляем сливки;
  4. соду гасим в уксусе и выливаем в тесто;
  5. добавляем муку, крахмал и лимонную цедру.

Заливаем тесто в вафельницу и выпекаем в течение 4 минут.

Советы от Ивана: испечь можно не в специальном приборе, а в духовке. Для этого потребуются формочки силиконовые. Их не нужно смазывать и готовые домашние изделия будут очень вкусными.

Можно купить специальные формы, которые будут напоминать венские вкусности.

При приготовлении выпечки в силиконовой формочке, продукты для приготовления меняются, а точнее меняется их пропорция.

Вафли венские рецепт с фото в силиконовых формочках

Нам потребуется: три яйца куриных, молоко чуть меньше пол литра, пшеничная мука полтора стакана, сухие дрожжи 20 грамм (столовая ложка), соль пол чайной ложки, пол пачки сливочного масла, две столовые ложки сахара.

  1. растапливаем масло. Обязательно обратите внимание, оно не должно закипеть;
  2. взбиваем яйца и молоко и добавляем в масло;
  3. перемешать муку, дрожжи, сахарный песок, соль и добавить в полученную жидкую массу.

Тесто вафель выливаем в формочку и отправляем в заранее разогретую духовку. После того как одна сторона подрумянится, нужно перевернуть на другую сторону для достижения такой же корочки.

Рецепт приготовления вафель «Сахарная жемчужина»

Свое название такая выпечка получила за счет того, когда ее ешь, чувствуется не растворенный сахар.

Нам потребуются следующие продукты: полстакана пшеничной муки, полтора стакана сахарного песка, пачка сливочного масла, куриное яйцо 2 штуки, пакетик сухих дрожжей, ванилин чайная ложка, корица – чайная ложка.

Как готовить:

  • просеваем муку, добавляем в нее дрожжи;
  • после того как все тщательно перемешали, вбиваем яйца. Добавляем соль, сахар и молоко;
  • спустя 30 минут добавить оставшийся сахар и сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
  • Замешивается тесто и уже 15 минут спустя можно отправлять его в устройство.

Ваше блюдо готово, подавайте его к столу.

Советы от Ивана: для того чтобы «Сахарная жемчужина» понравилась вашим близким, ее необходимо подавать уже остывшей.

Многие хозяйки скажут о том, что конечно выпечка вкусная, но мало полезна для фигуры.

И именно поэтому мы сегодня с вами приготовим диетические вафли, которые можно есть, даже если вы следите за своей фигурой.

Вафельные сладости на кефире

Готовя такие сладости, вы получите не только диетическое блюдо, но и еще прекрасные вафли, которые будут воздушными.  Вкусно, когда такую выпечку подают с ягодами.

Берем следующие продукты: ¾ стакана муки пшеничной, сливочное масло 50 грамм, разрыхлитель теста столовая ложка, соль пол чайной ложки, куриное яйцо и кефир один стакан.

  1. сахар взбивается с кефиром и яйцом;
  2. сыпучие продукты – соль, разрыхлитель и мука перемешиваются отдельно.
  3. смешиваются обе массы, и добавляется масло, растопленное заранее.

Выпечка производится на электровафельнице. Примерное время выпечки по 2 минуты на каждую.

Если вы соблюдаете пост и не употребляете жирную пищу, можно приготовить вафли дома без добавления яиц. Вместо сахара можно в выпечку добавлять стевию. Она придаст сладость и такую выпечку можно употреблять диабетикам.

Все рецепты, которые мы с вами рассмотрели, просты в приготовлении. Поэтому можете пробовать любой, который вам понравится.

Готовьте себе в удовольствие и на радость своим близким.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/vafli-venskie-dlya-elektrovafelnicy.html

Вафли в электровафельнице — вкус из детства

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

19 мая 2017 901 просмотров

Помните тот самый вкус из детства? Да, мы говорим о тех самых вафлях, которые мы все с радостью лопали в детстве. Родители или бабушки наполняли их вареной сгущенкой и это «блюдо» не имело равных.

Если вы тоже любили такую сладость, то присоединяйтесь к нам прямо сейчас, ведь мы намерены готовить различные рецепты прямо здесь и сейчас. Будем использовать электровафельницу и готовить различные виды теста.

Мы приготовим шесть разных видов теста и, соответственно, приготовим разные вафли. Будут шоколадные, бельгийские, мягкие, венские, хрустящие и тонкие. Какие из них ваши любимые? Если вы пока не определили фаворита, то придется готовить вместе с нами все шесть вариантов и так определять самый вкусный из них.

Наверное, вам также интересно, в чем разница между бельгийскими вафлями и венскими. По сути – это одно и то же. Найдутся, конечно, те, кто будет доказывать, что дело в размере, способе подаче, начинке и так далее, но это уже моменты, которые на вкус блюда абсолютно не влияют.

Остальные же вафли вполне легко различимы. Вот чем нельзя отличить мягкие от хрустящих? Или шоколадные от тонких? Тут все просто. Так что можете попробовать все шесть рецептов, чтобы найти свой идеальный вкус.

Мы с вами забыли поговорить о начинках. Чем можно наполнить вафли на сегодняшний день? Чем их наполняют кулинары и люди, которые часто готовят их дома?

Здесь, как и в самом тесте для вафель нет ничего сложного. Начнем с простых вариантов – кремы. Это может быть крем сгущенка + масло, заварной крем, белковый крем, творожный крем, ганаш или даже пудинг, взбитые сливки.

Из более сложных вариантов это может быть сливочный сыр с добавлением фруктов или ягод, лимонный или апельсиновый курд, шоколадный крем или крем с добавлением орехов, вроде «Нутеллы». Можно наполнить чем угодно по вкусу, лишь бы ваша фантазия вам это позволила.

Помимо сладких начинок можно наполнить вафли и соленой набивкой. Это может быть мясной или рыбный паштет, сыр с зеленью или чесноком, сыр или бекон, обычная мясная начинка со специями и пр.

Кстати, есть вафли нужно сразу, они такие же, как оладьи или блины. Чем они свежее, тем вкуснее. Наверняка, сейчас вы скажете, что в магазине продаются вафли, которые хранятся более чем долго. Но это как круассаны, которые могут храниться очень долгое время, а когда их открываешь, то запах изнутри просто сводит с ума.

Теперь представьте, сколько неестественных добавок в такого рода выпечке. Советуем всегда отдавать предпочтение свежему, домашнему и натуральному.

Что нужно знать для приготовления

Для приготовления таких вафель, как мы уже сказали, вам понадобится электровафельница и, конечно же, тесто, из которого мы будем готовить сами вафли.

Чтобы вафли получились вкусными и качественными, вам нужно будет обязательно выбрать свежие продукты высокого качества. Самый главный компонент в наших вафлях – яйца. Именно их нужно уметь выбирать. Такое умение вам пригодится не только для вафель.

Если сливочное масло, воду, молоко, муку, сахар и прочие продукты можно выбрать по сроку годности, то яйца так невозможно купить (кроме одного варианта). Именно поэтому мы поделимся с вами необходимыми советами для покупки этого продукта.

[attention type=green]
Если вы планируете покупать яйца, то лучше берите те, что продаются поштучно. Чтобы определить свежие, потрусите яйцо около уха. Свежий продукт не должен издавать никаких звуков. Глухой звук будет означать, что в яйце много кислорода и он, соответственно, уже начал портиться.

[/attention]

Второй вариант покупки яиц, но и менее надежный – фасованные яйца в картонные или пластмассовые коробки. Это не очень надежно, так как меж свежих яиц могут подложить и те, что уже начали портиться. Но если все же вариантов нет, то полагайтесь на срок годности, который просто обязан быть указан на коробке.

Третий вариант действует на яйца, которые уже куплены. Наберите воды в глубокую емкость и опустите яйца по одному. Чем выше будет яйцо, тем выше его возраст и тем более не желательно использовать его в пищу. Яйцо, что «ляжет» на поверхности вообще может оказаться опасным для вашей жизни.

Последний вариант тоже подойдет для купленных яиц. Если их разбить по отдельности на плоскую емкость, то можно понаблюдать за консистенцией яиц. Если они плотные (как желток, так и белок), то яйцо свежее. Если же все максимально растеклось, лучше выбросите эти яйца.

Выбрав свежие продукты для будущих вафель, и решив, какая будет начинка, можно приступать к приготовлению теста и жарке вафель. Будет вкусно, так что оставайтесь с нами.

Венские вафли

Ингредиенты Количество
яиц – 3 шт
сливочного масла – 190 г
молока – 220 мл
разрыхлителя – 5 г
сахара – 160 г
муки – 310 г

Мягкие, ароматные, немного даже сочные. Хотите попробовать? Если на вашей кухне есть электровафельница, то может приступать прямо сейчас. Продукты уж точно найдутся в холодильнике.

Как приготовить:

  1. Масло стоит заранее вытащить, чтобы они приобрело комнатную температуру;
  2. Уже мягкое масло с помощью миксера или венчика взбить в однородную и пышную массу;
  3. Добавить молоко и яйца, взбивать массу до однородности. Она будет жидкой, но с маленькими кусочками масла;
  4. Добавить муку через сито вместе с разрыхлителем и снова взбить массу. В этот раз тесто станет похожим на крем;
  5. Разогреть вафельницу и выложить по столовой ложке на форму, разровнять и закрыть;
  6. Выпекаются вафли до пяти минут.

Совет: вытаскивайте вафли аккуратно, чтобы не поцарапать форму ножом или вилкой, иначе в следующий раз в этом месте тесто будет пригорать.

Бельгийские вафли

Как мы уже писали выше, существенной разницы между бельгийскими и венскими вафлями нет. Но ради интереса или эксперимента попробовать можно.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
муки260 г
сахара80 г
молока260 мл
разрыхлителя1 щепоть
яиц3 шт
минеральная вода120 мл
масла сливочного130 г
сахара ванильного11 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 264 калория.

Как приготовить:

  1. Яйца разделить и белки взбить в воздушную и однородную массу;
  2. Масло растопить и немного его остудить;
  3. Добавить желтки, сахар обычный и ванильный и щепоть соли;
  4. Муку пустить через сито, смешать с разрыхлителем и затем влить в массу молоко;
  5. Добавить к массе из молока и муки масляную массу;
  6. Перемешать до однородности, слить минеральную воду и белки;
  7. Все хорошо смешать с помощью лопатки;
  8. Выливать тесто порционно в формы и запекать до готовности – не менее трех минут.

Совет: вместо минеральной воды можно добавить обычную воду, но как раз минералка отдаст тесту свои пузырьки и сделает тесто воздушным.

Хрустящие вафли

Для таких вафель нужно совсем немного компонентов. Их приготовить проще простого. Единственное правило – нужно быть очень аккуратными с горячей вафельницей.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масло сливочное210 г
яиц4 шт
муки190 г
ванилин2 г
сахар210 г

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 412 калорий.

Как приготовить:

  1. Мягкое масло сначала просто смешать с сахаром, затем постараться взбить в пышную массу с помощью венчика или миксера;
  2. По одному добавлять яйца, взбивая каждый раз после добавления до однородности;
  3. Пустить в массу муку через мелкое сито, туда же ванилин и помочь тесту стать более однородным с помощью миксера;
  4. Тесто получается довольно густым – так и должно быть;
  5. На разогретую вафельницу выкладывать по столовой ложке теста и сразу же закрывать;
  6. Жарить до румяности, а затем сразу же сворачивать каждую вафлю, пока горячая. Остывшие вафли уже нельзя будет завернуть в трубочку.

Совет: желательно смазывать вафельницу маслом перед каждым выкладыванием теста. Так вы будете уверены, что ваши вафли точно не пригорят.

Вафли тонкие

Простейший рецепт как для такого вкусного блюда. Всего пять ингредиентов, полчаса времени и вкуснейший десерт уже будет красоваться на вашем столе.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара130 г
маргарин110 г
ванильный сахар11 г
яиц3 шт
муки240 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 371 калорий.

Как приготовить:

  1. Маргарин растворить до жидкого состояния;
  2. Остудить маргарин;
  3. Разбить яйца в отдельную емкость и дать к ним сахар;
  4. Взбить массу до растворения сахара, добавить ее к маслу;
  5. Пустить в эту смесь муку через сито, туда же и ванильный сахар;
  6. Выкладывать тесто на горячую вафельницу порционно;
  7. Жарить до румяности и сразу же сворачивать, пока не остыли.

Совет: начинять вафли когда они уже остынут, иначе из-за высокой температуры начинка схватится или потечет.

Мягкие вафли

Отличный рецепт для деток. Эти вафли похожи на венские и бельгийские. Такие же ароматные, мягкие и невероятно вкусные. Мы уверены, вам уже не терпится попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара60 г
сливочного масла130 г
соли3 г
муки320 г
молока210 мл
разрыхлителя5 г
яиц2 шт

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 444 калория.

Как приготовить:

  1. Разрыхлитель добавить в муку;
  2. Пропустить смесь через сито несколько раз;
  3. Мягкое масло аккуратно соединить с молоком;
  4. В яйца добавить сахар, взбить массу вместе с солью;
  5. Добавить массу к взбитым яйцам;
  6. В несколько этапов в полученную массу добавить муку, но снова через сито;
  7. Перемешать венчиком или лопаткой до однородности и отставить тесто на двадцать минут;
  8. За это время разогреть вафельницу и затем жарить вафли до готовности не менее чем три минуты.

Совет: чтобы быстрее соединить масло с молоком, молоко можно немного подогреть, оно немного растопит масло, и компоненты скорее и равномернее смешаются.

Шоколадные вафли

Для тех, кто обожает шоколад, и жить без него не может, мы предлагаем шоколадные вафли. Мы добавим в тесто какао, а вы же можете сделать еще и шоколадную начинку. Сойдете с ума от полученного результата.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара110 г
какао60 г
муки130 г
молоко90 мл
сливочное масло130 г
ванилин1 щепоть
яиц2 шт

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 433 калория.

Как приготовить:

  1. Масло довести на плите до жидкого состояния, а затем остудить его;
  2. В остывшую массу добавить какао и перемешать до однородного цвета и консистенции;
  3. Яйца разделить и добавить в шоколадную массу только желтки;
  4. Дать и сахар, тщательно перемешать массу;
  5. К шоколадной массе дать муку через сито и влить молоко;
  6. Перемешать массу лопаткой или взбить до однородности миксером;
  7. Белки взбить в воздушную массу с помощью венчика;
  8. Добавить белки в три этапа, каждый раз перемешивая до максимальной однородности;
  9. В итоге у вас красивое, гладкое, однородное тесто;
  10. Разогреть вафельницу и выкладывать по три столовые ложки, а затем закрыть;
  11. Жарить вафли по три минуты.

Совет: чтобы вафли были еще более шоколадными, можно добавить в тесто кусочки шоколада.

Хитрости и советы

Чтобы вафли не пригорали во время жарки, форму стоит смазать маслом. Если же в тесте уже достаточно масла или маргарина, то форму смазывать не стоит, иначе вафли получатся очень жирными и маслянистыми.

Выпекая любые вафли, проверяйте готовность посекундно при выпекании первой партии, чтобы знать, сколько времени потребуется для их выпекания. Это нужно для того, чтобы не заглядывать на вафли при каждой партии.

Взбитые сливки и заварной крем являются самыми «мокрыми» для вафель. То есть, если вы хотите наполнить этими кремами вафли, то постарайтесь их съесть как можно быстрее, иначе они размокнут и станут кашей.

Вот, в принципе и все, что мы могли вам рассказать о вафлях. Мы поделились с вами лучшими советами и рекомендациями по приготовлению. Попробуйте все рецепты и будьте уверены в том, что вам понравится!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/vafli-v-elektrovafelnice.html

Рецепт венских вафель: секреты и подробные советы

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт
Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Для начала нужно приобрести вафельницу. После того, как  на кухне появится электровафельница, можно начинать экспериментировать. Есть много видов вафель. Для скручивания и наполнения кремами, джемами и вареньями, готовят тонкие.

С помощью разных видов теста  готовят  пышные вафли. Само собой разумеется, что на плечи хозяйки падает ответственность за приготовление теста, поскольку выпекать – это уже обязанность вафельницы.

Сегодня я вам расскажу и покажу рецепт венских вафель, готовятся они очень просто, все что надо, это нужно знать проверенный рецепт тогда они получатся, очень вкусными нежными и ароматными.

Для начала расскажу вам несколько советов и секретов для выпекания не только венских, но и других очень популярных вафель в электровафельнице. В конце статьи поделюсь популярным рецептом у нас на блоге, где основным ингредиентом служат вафли.

Каковы особенности  и секреты для выпекания вафель?

 

 
1. Традиционно для выпечки вафель понадобятся мука, сахар и яйца. Различные рецепты предлагают использовать сливки, молоко, дрожжи, орехи минеральную воду и разрыхлитель. Обязательны соль, вода, сода, ванилин, добавки и ароматизаторы.2. Чтобы вафли были хрустящие, в составе теста должен быть крахмал в равных дозах с мукой.

Перед тем, как начать смешивать продукты, важно, чтобы они были комнатной температуры, а не холодные.3. Жидкое тесто по вафельнице не размазывают, густое ровняют перед закрытием прибора. Чтобы после того, как тесто выпечется, оно не прилипло к вафельнице, сахар заменяют сахарной пудрой. Перед самим выпеканием вафель прибор прогревают в течении 10 минут и смазывают растительным маслом.

4. Выпекать нужно 1-2 минуты каждый блин, но здесь важно учесть толщину. Тонкие готовы будут уже через 30 секунд. Передерживать лакомство не стоит. Если готовятся тонкие вафли, то сворачивают их сразу же, сняв с поверхности вафельницы. Подцепить проще вилкой, чтобы не обжечься горячим изделием.5.

При готовке на противне, выливать тесто нужно на пергаментную бумагу, после чего проще будет сворачивать в трубочки. Сразу выходит свернуть не у всех. Если первые получились неудачными, их можно помять и добавить в крем – это интересно и будет хрустеть.
6. Начинкой для вафель может быть различный крем, но дать долго им лежать нельзя – размякнут.

Наполнять трубочки кремом можно кондитерским мешочком или шприцом. На праздничный стол можно поставить трубочки, обмакнутые в шоколадную глазурь, а затем обмакнуть в кокосовую стружку.

ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.

 

 
Настоящие венские вафли  внутри мягкие, а сверху хрустящие. Готовятся 10-15 минут. Их можно приготовить на завтрак и есть с  джемами, медом или ягодами. Они прекрасно  сочетаются с  солеными продуктами – беконом или плавленым сыром.

Необходимо будет взять:

• 3 яйца,• ¼ ст. сахара,• 2 ст. молока,• 30 гр. сливочного масла,• 2 ст. муки,• 1 ч.л. ванилина,

• половину чайной ложки соды и столько же соли.

Этапы приготовления таковы:

Смешиваем миксером в глубокой миске 3 желтка с сахаром до однородной массы;

Добавляем  ванилин и снова  взбиваем миксером;

Растопив сливочное масло, добавляем его в приготовленную  основу;

Вливается  два  стакана молока;

Отдельно смешиваются мука, соль и сода и вливают туда основу, перемешивают миксером;

Белки, оставшиеся от яиц, взбиваем миксером до  воздушной массы.

Основу руками смешиваем  с кремом очень аккуратно, чтобы вафли вышли  мягкими и легкими.

Разогреваем  электровафельницу 2-3 минуты, смазываем маслом  и выпекаем вафли.

Кроме венских вафель есть еще  бельгийские, которые готовятся на дрожжевой  основе. В состав теста для выпекания мягких вафель идет сметана.

Тесто для выпекания в электровафельнице по консистенции должно быть чуть  гуще, чем  на блины, но не таким густым, как для оладушек. Пышными становятся благодаря разрыхлителям.

Теперь обещанный выше популярный рецепт.

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ…

Готовьте прекрасные блюда и радуйте себя, своих близких друзей, вместе с нами. Так же делитесь нашими рецептами с вашими друзьями и подписывайтесь на новые интересные рецепты.

Всего хорошего и до свидания.

Источник: http://sssaybruk.ru/kak-prigotovit-aromatnye-i-vkusnye-venskie-vafli/

Вафли венские в электровафельнице – рецепты

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт
Вафли венские в электровафельнице – рецепты

Венские вафли

Рецепты для электровафельницы, которая печет венские вафли. Вкусно, быстро, несложно.

Процесс приготовления для всех рецептов одинаковый, состав теста для вафель может быть разным – бисквитным (как мягкое печенье), бисквитным с маслом (более богатый вкус)  или песочным (яркий вкус, похрустывающие). Возможны добавки, оттеняющие вкус. Вкусно все!

1. Бисквитные венские вафли (простые)

~на 4 вафли (если разделить на отдельное печенье – 20 штук)

  • Яйца – 5 штук;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Вода (или молоко, кефир) – 5 столовых ложек;
  • Коньяк или вино – 1 столовая ложка (можно заменить соком или цедрой от 0,5 лимона или апельсина, либо – молотой корицей или имбирем – 1 чайная ложка);
  • Мука – 1 стакан;

Для варианта с маслом добавить масло растительное  – 1/3 стакана или сливочное – 50-70 г.

2. Лимонные венские вафли (масляный бисквит)

на 6 больших вафель (можно разделить на печенье – 30 штук)

  • Масло сливочное (заранее размягченное) – 100 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Лимон для сока – 1 средний или 0,5 большого (либо 1 апельсин);
  • Вода – 2/3 стакана (165-170 мл);
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Мука – 1 стакан.

3. Вафли с плавленым сыром (сладкие)

на 8 вафель или, если разделить, на 40 вафельных печеньиц

  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Масло растительное – 0, 5 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сыр плавленый мягкий соленый (который намазывается ложкой, для бутербродов) – 100 г; если есть только твердый плавленый – натереть на мелкой тёрке и добавить в тесто. Кто хочет более сырный вкус – положить 200 г сыра.

4. Апельсиновые вафли (масляный бисквит)

на 13 вафель или, если разделить – 65 вафельных печеньиц

  • Масло сливочное – 1 пачка (180-200 г);
  • Вода – 2 стакана;
  • Соль – 1,5 чайных ложки;
  • Сахар –  2 стакана;
  • Апельсин – 1 (отжать в тесто сок);
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо – 1 штука.

Для всех рецептов: немного растительного масла потребуется для смазывания вафельницы.

Как приготовить

  • Подготовить: вафельницу разогреть по инструкции (у меня 8 мин, в закрытом виде). Открыть, смазать маслом нижнюю и верхнюю поверхности для выпечки. Пока разогревается – сделать тесто.
  • Испечь: залить тесто в центр формы (у меня выходило чуть меньше половника). Закрыть крышкой, слегка придавив. И выпекать до появления вкусного запаха и подрумянивания вафель (2-3 минуты).
  • Снять готовые вафли с помощью деревянной или силиконовой лопаточки и переложить на плоскую ровную поверхность для остывания (подойдет деревянная разделочная доска).

И повторять до тех пор, пока не закончится тесто.

  • Готовые венские вафли можно есть или целиком, большие, или разделить их ножом на отдельное печенье.

Как сделать тесто для венских вафель

  • Для простых бисквитных: соединить яйца, сахар, соль и воду. Все перемешать и взбить. Добавить коньяк (или то, чем заменяете) и муку. Хорошо перемешать. Температура выпекания – чуть выше средней (если есть регулятор температуры).
  •  Дли лимонных песочных: соединить размягченное или подтопленное на водяной бане сливочное масло, яйца, сахар, соль, лимонный сок, воду. Все перемешать. Добавить муку. Хорошо перемешать до однородности. Выпекать при высокой температуре (но чуть поменьше максимальной).
  • Для сырных (плавленый сыр): соединить яйца, сахар, масло, воду. Хорошо перемешать. Добавить муку, размешать до однородности. Добавить мягкий сыр. И снова хорошо перемешать. У кого твердый плавленый сырок – натереть его на мелкой терке и добавить в тесто.
  • Для апельсиновых (масляный бисквит): масло с водой, сахаром и солью заранее подогреть, помешивая (до растворения масла). Остудить до едва теплой. Соединить с мукой, апельсиновым соком и яйцом. Хорошо размешать.

Домашние венские вафли, приготовленные в электровафельнице из лимонного песочного теста

Смазываем дно вафельница Верх тоже смазываем Выливаем тесто в вафельницу, целиться надо в центр, само растечется
Накрываем тесто крышкой Вафли пекутся Печем венские вафли
Целую вафлю можно разделить на фрагменты – отдельное печенье Простые венские вафли Лимонные вафли
Это тесто для сырных вафель Соединяем тесто с плавленым сыром Тесто с плавленым сыром получается средней густоты

Готовые вафли перекладываем на плоскую поверхность до остывания.

Большую вафлю можно разрезать на части (в моей вафельнице предусмотрено разделение на 5 сердечек)

Вкусные похрустывающие лимонные венские вафли

Большая вафля с пятью сегментами-сердечками, можно разделить ее на 5 отельных печеньиц

Целой вафли может быть и много, лучше растянуть удовольствие и разделить ее на части ножом

Апельсиновые венские вафли

Вкусные венские вафли (печенье)

Какими вафли получаются

Горячие венские вафли надо выкладывать на плоскую поверхность, чтобы они не перекосились. Простые бисквитные вафли получаются более толстенькими, как и положено такому печенью.

Песочные вафли – более тонкие, когда горячие – более мягкие (их можно скручивать), а когда остывают – более хрустящие.

Сырные (с плавленым сыром) – очень вкусные, с манящим привкусом. Хочется съесть еще и еще…

[attention type=yellow]
Апельсиновые – просто вкусные. У них есть цитрусовый аромат, а кисловатый вкус выражен гораздо меньше, чем в лимонных.

[/attention]

Лучше не накладывать вафли друг на друга, а дать им остыть и чуток подсохнуть по-одиночке. Так они будут более хрустящими и вкусными. Вафли готовые надо остудить, потом сложить в целлофановые пакеты и завязать их.

Вафли венские с плавленым сыром. Очень вкусные!

Тесто для вафель

Лимонный или апельсиновый сок (как и кефир) добавляют вафлям правильной кислинки, такой, что не оторваться. Без кислинки венские вафли получаются более пресными.

В простые бисквитные лучше добавлять коньяк, лимонный/апельсиновый сок или цедру, чтобы устранить легкий яичный привкус.

Вообще, для вафель подойдет и другое бисквитное тесто, например, на кефире, как для яблочного пирога на кефире. только сахара берите 1 стакан (6 ст. л . для вафель будет маловато). И вкуснее, если в тесте есть хотя бы 50-100 г. масла (со сливочным, конечно же, вкуснее, аромат сумасшедший!).

Венские сырные вафли. Очень вкусные))

Густота теста – средняя. Выливать в форму надо столько теста, сколько достаточно для ее заполнения после того, как прижмете тесто крышкой вафельницы. В простых бисквитных вафлях тесто более густое, его требовалось почти целый половник. А в песочных лимонных получилось пожиже, на 1 вафлю уходило меньше 1 половника. Пробуйте, вы сами увидите, сколько надо.

Позже, по мере опробования, буду добавлять другие варианты теста для электровафельницы.

Вафли апельсиновые

Другие рецепты печенья в формочках

Орешки с кремом;

Эти вафли – простые бисквитные, добавляла ароматный ликер.

Вкусные лимонные вафли!

Вкусное домашнее печенье, которое готовится очень быстро, даже не устаешь – венские вафли!

Источник: http://amamam.ru/vafli-venskie-v-elektrovafelnitse-retsepty/

Вафли венские рецепт для электровафельницы с фото пошагово

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Вафли с уверенностью можно отнести к самому популярному лакомству среди людей всех возрастов. Рецептов и разновидностей этой сладости существует великое множество.

А приготовить их дома совсем не сложно: нужно только иметь под рукой вафельницу, удачный и проверенный рецепт, чуточку вдохновения и хорошее настроение. Только при таком сочетании всего самого необходимого можно рассчитывать на отличный результат.

История этой замечательной сладости зародилась в Древней Греции. Тогда вафли готовили с добавлением пряных трав и сыра, поэтому современную сладость они напоминали очень смутно. После рецепты дорабатывались и улучшались, изменялись и усложнялись, и первые сладкие вафли стали готовить уже в Европе.

Первое место по праву можно отдать средневековой Франции. Тогда отведать этот дивный вкус могли позволить себе только короли и приближенные к ним люди. Это лакомство считалось изысканным и привилегированным.

А сейчас мы можем приобрести вафли чуть ли не на каждом шагу, но вот вопрос – вкусные ли они? Тем более что разнообразие рецептов, способов и форм приготовления позволяет угодить самому взыскательному гурману.

На ваш выбор предлагается несколько рецептов венских вафель для приготовления их дома. Все рецепты интересные, вкусные и совсем не сложные в приготовлении. А также несколько советов, которые пригодятся каждой хозяюшке.

Мягкие венские вафли для электровафельницы

Для воплощения в жизнь таких вафель нам понадобится:

  • 3 стакана муки первого сорта;
  • 1 стакан сахара;
  • 6 яиц;
  • 2 стакана теплого молока;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • Немного разрыхлителя;
  • Ванильный сахар (по желанию).

Такие вафли будто тают во рту, так приступим же к созданию волшебной сладости.

Смешайте сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и теплое молоко. Хорошенько взбив получившуюся смесь, можно добавлять муку. Но перед этим проверьте, не скрипит ли сахар на зубах. Разрыхлитель и ванильный сахар тоже пора пустить в дело. Если муку просеять, то она обогатится кислородом и тесто получится воздушным.

Когда тесто станет однородным, можно заливать его в вафельницу или выкладывать ложкой. Количество теста зависит от объема формочек. На глаз нужно прикинуть, что при выпекании вафли немного увеличиваются в объеме, поэтому не лейте тесто через край.

Выпекать нужно согласно инструкции к вафельнице, приблизительно 3 – 5 минут, до появления аппетитной золотистой корочки и приятного аромата свежеиспеченных венских вафель.

Рецепт венских вафель на кефире

Этот рецепт считается самым быстрым, так как при приготовлении время ожидания максимально сокращено, например, вам не нужно взбивать яйца несколько минут или ждать когда поднимутся дрожжи.

Такие вафли удобно выпекать по утрам, и подавать на завтрак политые сиропом или медом. Кроме того, этот рецепт универсален. Вместо кефира в тесте можно использовать любые кисломолочные продукты.

Для приготовления таких вафель нам потребуется:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кефира (нежирного);
  • Пол пачки сливочного маска или маргарина;
  • Сахар (по вкусу);
  • Ванильный сахар (по желанию);
  • Чуть-чуть разрыхлителя;
  • Пол чайной ложки соды;
  • Щепотка соли (по вкусу).

Все сыпучие ингредиенты перемешайте в глубокой чашке или миске (мука, сода, соль).

Отдельно взбейте яйца с кефиром и сахаром и соедините жидкое и сыпучее составляющие будущих вафель. После тщательного смешивания добавьте растопленное сливочное масло.

Тесто должно получится мягким и тягучим.

Выпекайте вафли 3 – 5 минут, согласно инструкции. Подавать к столу такие вафли можно с любой начинкой, начиная от любого сладкого сиропа и заканчивая посыпкой из сахарной пудры.

Творожные венские вафли в электровафельнице

Балуйте себя и своих родных людей вкусной выпечкой, которую можно приготовить без особого труда. Делать это просто обязательно, когда под рукой есть все необходимое (вафельница, рецепт и продукты), а также в вашем распоряжении совсем немного свободного времени и желание порадовать себя и домочадцев.

Творожные вафли отличаются от обычных своим неповторимым вкусом, и воздушной структурой. Творожное тесто всегда получается нежным и мягким, напоминая нам детство и творожные кулинарные эксперименты мамы.

Если планируется приготовление большего количества венских вафель с творогом, все ингредиенты увеличьте пропорционально рецепту.

Итак, в нашем распоряжении должно быть:

  • 2 пачки нежирного творога;
  • 100 г сливочного масла;
  • Сахар (по вкусу);
  • Ванильный сахар (по желанию);
  • 3 яйца;
  • 100 г муки;
  • Щепотка соли (по вкусу).

Сливочное масло смешайте с сахаром и солью. После этого разбейте в масло яйца и добавьте творог. Если он крупнозернистый (деревенский), то измельчите его с помощью вилки.

Получившуюся структуру будущего вафельного текста лучше всего взбить с помощью миксера или блендера.

Постепенно ввести муку и еще раз перемешать.

Готовое тесто должно получиться, как густая сметана по консистенции. Лучше пусть оно будет немного жидковатым, чем слишком густым. Тогда гораздо легче распределять его по форам.

Формочки вафельницы не забывайте смазывать растительным маслом. Разогрейте электровафельницу и выложите тесто.

Выпекать вафельки необходимо в течение 4-5 минут, согласно правилам выпекания для вашей вафельницы.

Готовые вафли можно полить сиропом, горячим шоколадом, медом или с шариками мороженного и свежими фруктами. В любом случае получится вкусно и сытно, и все ваши сладкоежки останутся довольными.

[attention type=red]
К празднику приготовьте десерт «Молочная девочка» рецепт торта простой, но вместе с тем он один из самых вкусных.

[/attention]

Как приготовить сахарный сироп для пропитки бисквитных коржей для торта.

Читайте интересные советы выпечки на сметане, наши рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Полезные советы

  1. В классический рецепт вафель всегда входят три незыблемых элемента: мука, яйца и сахар.

    Если вы хотите получить необычный вкус, который приятно удивит и порадует всех любителей сладкого и интересного, то добавьте орехи, апельсиновую или лимонную цедру, ваниль, шоколад или какао и другие натуральные добавки, которые смогут обновить привычный вкус домашних венских вафель;

  2. Если хочется получить хрустящие вафли, то добавьте в тесто немного крахмала вместе с мукой;
  3. Все ингредиенты теста для вафель должны быть приблизительно одной температуры, например комнатной. Поэтому перед приготовлением заранее достаньте из холодильника молоко, яйца и масло;
  4. Обязательно прогревайте вафельницу перед выпеканием, а также смазывайте формочки растительным маслом, для того чтобы вафельки равномерно пропеклись, а их корочка приобрела приятный золотистый цвет и была немного хрустящей.

Порадуйте близких своими кулинарными способностями и приятного вам чаепития с волшебными венскими вафельками!

Источник: https://postrecept.ru/deserty/vafli/vafli-venskie-recept-dlya-elektrovafelnicy-s-foto.html

Вафли венские для электровафельницы

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Венские вафли – это выпечка, которую можно не только купить, но и испечь самостоятельно. При этом вафли можно печь в духовом шкафу.

Но особенно вкусными получаются венские вафли в электровафельнице. Это вкусная выпечка, которую можно подавать и с вареньем и с медом, со сгущенкой.

Советы от Ивана:  для того чтобы домашние изделия получились вкусными обязательно использовать только свежие продукты.

Кроме того, вы должны научиться правильно, готовить тесто и затем его выпекать, чтобы вафли не получились хрустящими.

Рецепт венских вафель в вафельнице нужно подбирать тщательно. Если правильно выбрать рецепт, то ваша выпечка по-венски получится великолепной.

Светы от Ивана: приготовив венские сладости в специальном приборе, вы можете скрепить две половинки любой начинкой. Это может быть сладкое варенье, соленый сыр, копченая колбаса. Все зависит от вашего вкуса и вкуса ваших близких.

Венские сладости и использованием электровафельницы рецепт с фото пошагово

Для приготовления вам потребуются следующие продукты: пшеничная мука – полтора стакана, сахарный песок  чуть больше пол стакана, молоко – 200 грамм, сливочное масло – 1 пачка, куриное яйцо 3 штуки и разрыхлитель – две чайные ложки.

Для соблюдения пропорций рецепта, вы можете воспользоваться мерным стаканом или же обычным 200 граммовой емкостью.

Приготовление по рецепту:

  1. сливочное масло достать из холодильника и дать ему возможность подтаять. Оно не должно быть жидкое, просто масло будет мягким;
  2. сахар добавляется в сливочное масло и тщательно перемешивается. Лучше использовать бленде, для того чтобы не осталось крупинок сахара;
  3. В полученную смесь добавляем молоко и яйца куриные. Перемешиваем. Опять же пользуйтесь блендером, для того чтобы получилась масса однородной консистенции;
  4. последним действием будет добавление муки и разрыхлителя теста. Перемешиваем таким образом, чтобы все комочки от муки разбились;
  5. вафли венские в электровафельнице получатся необходимого размера, в случае если на форму выкладывать по 2 столовые ложки теста. Затем разравниваем и закрываем.

Время приготовления зависит от вашей вафельницы. Примерно от 3 до 5 минут.

Простой рецепт и секреты приготовления

  • Для приготовления используйте только свежие продукты. Кроме того, что из свежих продуктов получаются вкуснейшие вафли, так и они получаются более пышными;
  • Заливая тесто в электровафельницу, необходимо смотреть за тем, чтобы все ячейки были заполненными, для того чтобы они получились красивыми;
  • В электровафельнице выпекаются венские сладости в течение 4 минут;
  • При приготовлении теста все продукты должны быть теплыми (комнатной температуры). Поэтому заранее с холодильника достаньте масло, яйца, муку и молоко.
  • рецепт венских вафель предполагает использование пшеничной муки хорошо просеянной;
  • сливочное масло брать лучше свежее. Если оно изготовлено больше 10 дней назад, то его лучше отложить;
  • если вы хотите, чтобы мягкие вафли венские получились с карамельной начинкой, для приготовления теста можно использовать топленое молоко;
  • можно заменить куриные яйца на перепелиные, тогда тесто получится пышнее.

Рецепт для электровафельницы, как приготовить

Многим хозяйкам в процессе приготовления помогают фото, но на самом деле это не совсем важно, так как при приготовлении вафель не требуется никакого труда.

При выпечке домашних изделий вам потребуется:  сливочное масло – 200 грамм или одна пачка, куриное яйцо – 3 штуки (можно заменить на 6 перепелиных яйца), сахарный песок – пол стакана, молоко чуть больше стакана, пшеничная мука полтора стакана, разрыхлитель пол чайной ложки, сок лимонный одна столовая ложка, подсолнечное масло пол стакана.

Венские сладкие вафли как приготовить:

  1. сливочное масло размягчаем в глубокой миске, добавить в него сахар. Для того чтобы смесь тщательно перемешать миксером или блендером;
  2. в полученную смесь добавляется яйцо, молоко, сок лимона. Тщательно перемешать.
  3. добавляем пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем таким образом, чтобы не осталось комочков.
  4. электровафельница смазывается сливочным маслом, и тесто выкладывается на нее.

Время выпекания 5 минут. Если вы выпекаете изделия в старой электровафельнице, то время на приготовление увеличивается. Кроме обычных венских не хрустящих вафель, можно приготовить и хрустящую выпеку.

Как приготовить хрустящие венские вкусности

Рецепт приготовления: куриное яйцо две штуки, сахарный песок ¾ стакана,  пшеничная мука полтора стакана, стакан сливок, кожура лимона – 10  грамм, пол чайной ложки гашеной в уксусе, крахмал столовая ложка, сметана 30 грамм, ванилин 1 чайная ложка.

Для того чтобы изделия в вафельнице получились с более пикантным вкусом, можно добавить в тесто мед, корицу, банан измельченный или яблоки.

Рецепт венских вафель в электровафельнице с хрустящей корочкой:

  1. обратите внимание – используя данный рецепт, молоко не подогревается. Это нужно для того чтобы они получились более хрустящими;
  2. яйцо взбивается с сахаром, добавляем масло. Взбиваем все до получения однородной массы;
  3. добавляем сливки;
  4. соду гасим в уксусе и выливаем в тесто;
  5. добавляем муку, крахмал и лимонную цедру.

Заливаем тесто в вафельницу и выпекаем в течение 4 минут.

Советы от Ивана: испечь можно не в специальном приборе, а в духовке. Для этого потребуются формочки силиконовые. Их не нужно смазывать и готовые домашние изделия будут очень вкусными.

Можно купить специальные формы, которые будут напоминать венские вкусности.

При приготовлении выпечки в силиконовой формочке, продукты для приготовления меняются, а точнее меняется их пропорция.

Вафли венские рецепт с фото в силиконовых формочках

Нам потребуется: три яйца куриных, молоко чуть меньше пол литра, пшеничная мука полтора стакана, сухие дрожжи 20 грамм (столовая ложка), соль пол чайной ложки, пол пачки сливочного масла, две столовые ложки сахара.

  1. растапливаем масло. Обязательно обратите внимание, оно не должно закипеть;
  2. взбиваем яйца и молоко и добавляем в масло;
  3. перемешать муку, дрожжи, сахарный песок, соль и добавить в полученную жидкую массу.

Тесто вафель выливаем в формочку и отправляем в заранее разогретую духовку. После того как одна сторона подрумянится, нужно перевернуть на другую сторону для достижения такой же корочки.

Рецепт приготовления вафель «Сахарная жемчужина»

Свое название такая выпечка получила за счет того, когда ее ешь, чувствуется не растворенный сахар.

Нам потребуются следующие продукты: полстакана пшеничной муки, полтора стакана сахарного песка, пачка сливочного масла, куриное яйцо 2 штуки, пакетик сухих дрожжей, ванилин чайная ложка, корица – чайная ложка.

Как готовить:

  • просеваем муку, добавляем в нее дрожжи;
  • после того как все тщательно перемешали, вбиваем яйца. Добавляем соль, сахар и молоко;
  • спустя 30 минут добавить оставшийся сахар и сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
  • Замешивается тесто и уже 15 минут спустя можно отправлять его в устройство.

Ваше блюдо готово, подавайте его к столу.

Советы от Ивана: для того чтобы «Сахарная жемчужина» понравилась вашим близким, ее необходимо подавать уже остывшей.

Многие хозяйки скажут о том, что конечно выпечка вкусная, но мало полезна для фигуры.

И именно поэтому мы сегодня с вами приготовим диетические вафли, которые можно есть, даже если вы следите за своей фигурой.

Вафельные сладости на кефире

Готовя такие сладости, вы получите не только диетическое блюдо, но и еще прекрасные вафли, которые будут воздушными.  Вкусно, когда такую выпечку подают с ягодами.

Берем следующие продукты: ¾ стакана муки пшеничной, сливочное масло 50 грамм, разрыхлитель теста столовая ложка, соль пол чайной ложки, куриное яйцо и кефир один стакан.

  1. сахар взбивается с кефиром и яйцом;
  2. сыпучие продукты – соль, разрыхлитель и мука перемешиваются отдельно.
  3. смешиваются обе массы, и добавляется масло, растопленное заранее.

Выпечка производится на электровафельнице. Примерное время выпечки по 2 минуты на каждую.

Если вы соблюдаете пост и не употребляете жирную пищу, можно приготовить вафли дома без добавления яиц. Вместо сахара можно в выпечку добавлять стевию. Она придаст сладость и такую выпечку можно употреблять диабетикам.

Все рецепты, которые мы с вами рассмотрели, просты в приготовлении. Поэтому можете пробовать любой, который вам понравится.

Готовьте себе в удовольствие и на радость своим близким.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/vafli-venskie-dlya-elektrovafelnicy.html

Вафли в электровафельнице — вкус из детства

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

19 мая 2017 901 просмотров

Помните тот самый вкус из детства? Да, мы говорим о тех самых вафлях, которые мы все с радостью лопали в детстве. Родители или бабушки наполняли их вареной сгущенкой и это «блюдо» не имело равных.

Если вы тоже любили такую сладость, то присоединяйтесь к нам прямо сейчас, ведь мы намерены готовить различные рецепты прямо здесь и сейчас. Будем использовать электровафельницу и готовить различные виды теста.

Мы приготовим шесть разных видов теста и, соответственно, приготовим разные вафли. Будут шоколадные, бельгийские, мягкие, венские, хрустящие и тонкие. Какие из них ваши любимые? Если вы пока не определили фаворита, то придется готовить вместе с нами все шесть вариантов и так определять самый вкусный из них.

Наверное, вам также интересно, в чем разница между бельгийскими вафлями и венскими. По сути – это одно и то же. Найдутся, конечно, те, кто будет доказывать, что дело в размере, способе подаче, начинке и так далее, но это уже моменты, которые на вкус блюда абсолютно не влияют.

Остальные же вафли вполне легко различимы. Вот чем нельзя отличить мягкие от хрустящих? Или шоколадные от тонких? Тут все просто. Так что можете попробовать все шесть рецептов, чтобы найти свой идеальный вкус.

Мы с вами забыли поговорить о начинках. Чем можно наполнить вафли на сегодняшний день? Чем их наполняют кулинары и люди, которые часто готовят их дома?

Здесь, как и в самом тесте для вафель нет ничего сложного. Начнем с простых вариантов – кремы. Это может быть крем сгущенка + масло, заварной крем, белковый крем, творожный крем, ганаш или даже пудинг, взбитые сливки.

Из более сложных вариантов это может быть сливочный сыр с добавлением фруктов или ягод, лимонный или апельсиновый курд, шоколадный крем или крем с добавлением орехов, вроде «Нутеллы». Можно наполнить чем угодно по вкусу, лишь бы ваша фантазия вам это позволила.

Помимо сладких начинок можно наполнить вафли и соленой набивкой. Это может быть мясной или рыбный паштет, сыр с зеленью или чесноком, сыр или бекон, обычная мясная начинка со специями и пр.

Кстати, есть вафли нужно сразу, они такие же, как оладьи или блины. Чем они свежее, тем вкуснее. Наверняка, сейчас вы скажете, что в магазине продаются вафли, которые хранятся более чем долго. Но это как круассаны, которые могут храниться очень долгое время, а когда их открываешь, то запах изнутри просто сводит с ума.

Теперь представьте, сколько неестественных добавок в такого рода выпечке. Советуем всегда отдавать предпочтение свежему, домашнему и натуральному.

Что нужно знать для приготовления

Для приготовления таких вафель, как мы уже сказали, вам понадобится электровафельница и, конечно же, тесто, из которого мы будем готовить сами вафли.

Чтобы вафли получились вкусными и качественными, вам нужно будет обязательно выбрать свежие продукты высокого качества. Самый главный компонент в наших вафлях – яйца. Именно их нужно уметь выбирать. Такое умение вам пригодится не только для вафель.

Если сливочное масло, воду, молоко, муку, сахар и прочие продукты можно выбрать по сроку годности, то яйца так невозможно купить (кроме одного варианта). Именно поэтому мы поделимся с вами необходимыми советами для покупки этого продукта.

[attention type=green]
Если вы планируете покупать яйца, то лучше берите те, что продаются поштучно. Чтобы определить свежие, потрусите яйцо около уха. Свежий продукт не должен издавать никаких звуков. Глухой звук будет означать, что в яйце много кислорода и он, соответственно, уже начал портиться.

[/attention]

Второй вариант покупки яиц, но и менее надежный – фасованные яйца в картонные или пластмассовые коробки. Это не очень надежно, так как меж свежих яиц могут подложить и те, что уже начали портиться. Но если все же вариантов нет, то полагайтесь на срок годности, который просто обязан быть указан на коробке.

Третий вариант действует на яйца, которые уже куплены. Наберите воды в глубокую емкость и опустите яйца по одному. Чем выше будет яйцо, тем выше его возраст и тем более не желательно использовать его в пищу. Яйцо, что «ляжет» на поверхности вообще может оказаться опасным для вашей жизни.

Последний вариант тоже подойдет для купленных яиц. Если их разбить по отдельности на плоскую емкость, то можно понаблюдать за консистенцией яиц. Если они плотные (как желток, так и белок), то яйцо свежее. Если же все максимально растеклось, лучше выбросите эти яйца.

Выбрав свежие продукты для будущих вафель, и решив, какая будет начинка, можно приступать к приготовлению теста и жарке вафель. Будет вкусно, так что оставайтесь с нами.

Венские вафли

Ингредиенты Количество
яиц – 3 шт
сливочного масла – 190 г
молока – 220 мл
разрыхлителя – 5 г
сахара – 160 г
муки – 310 г

Мягкие, ароматные, немного даже сочные. Хотите попробовать? Если на вашей кухне есть электровафельница, то может приступать прямо сейчас. Продукты уж точно найдутся в холодильнике.

Как приготовить:

  1. Масло стоит заранее вытащить, чтобы они приобрело комнатную температуру;
  2. Уже мягкое масло с помощью миксера или венчика взбить в однородную и пышную массу;
  3. Добавить молоко и яйца, взбивать массу до однородности. Она будет жидкой, но с маленькими кусочками масла;
  4. Добавить муку через сито вместе с разрыхлителем и снова взбить массу. В этот раз тесто станет похожим на крем;
  5. Разогреть вафельницу и выложить по столовой ложке на форму, разровнять и закрыть;
  6. Выпекаются вафли до пяти минут.

Совет: вытаскивайте вафли аккуратно, чтобы не поцарапать форму ножом или вилкой, иначе в следующий раз в этом месте тесто будет пригорать.

Бельгийские вафли

Как мы уже писали выше, существенной разницы между бельгийскими и венскими вафлями нет. Но ради интереса или эксперимента попробовать можно.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
муки260 г
сахара80 г
молока260 мл
разрыхлителя1 щепоть
яиц3 шт
минеральная вода120 мл
масла сливочного130 г
сахара ванильного11 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 264 калория.

Как приготовить:

  1. Яйца разделить и белки взбить в воздушную и однородную массу;
  2. Масло растопить и немного его остудить;
  3. Добавить желтки, сахар обычный и ванильный и щепоть соли;
  4. Муку пустить через сито, смешать с разрыхлителем и затем влить в массу молоко;
  5. Добавить к массе из молока и муки масляную массу;
  6. Перемешать до однородности, слить минеральную воду и белки;
  7. Все хорошо смешать с помощью лопатки;
  8. Выливать тесто порционно в формы и запекать до готовности – не менее трех минут.

Совет: вместо минеральной воды можно добавить обычную воду, но как раз минералка отдаст тесту свои пузырьки и сделает тесто воздушным.

Хрустящие вафли

Для таких вафель нужно совсем немного компонентов. Их приготовить проще простого. Единственное правило – нужно быть очень аккуратными с горячей вафельницей.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масло сливочное210 г
яиц4 шт
муки190 г
ванилин2 г
сахар210 г

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 412 калорий.

Как приготовить:

  1. Мягкое масло сначала просто смешать с сахаром, затем постараться взбить в пышную массу с помощью венчика или миксера;
  2. По одному добавлять яйца, взбивая каждый раз после добавления до однородности;
  3. Пустить в массу муку через мелкое сито, туда же ванилин и помочь тесту стать более однородным с помощью миксера;
  4. Тесто получается довольно густым – так и должно быть;
  5. На разогретую вафельницу выкладывать по столовой ложке теста и сразу же закрывать;
  6. Жарить до румяности, а затем сразу же сворачивать каждую вафлю, пока горячая. Остывшие вафли уже нельзя будет завернуть в трубочку.

Совет: желательно смазывать вафельницу маслом перед каждым выкладыванием теста. Так вы будете уверены, что ваши вафли точно не пригорят.

Вафли тонкие

Простейший рецепт как для такого вкусного блюда. Всего пять ингредиентов, полчаса времени и вкуснейший десерт уже будет красоваться на вашем столе.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара130 г
маргарин110 г
ванильный сахар11 г
яиц3 шт
муки240 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 371 калорий.

Как приготовить:

  1. Маргарин растворить до жидкого состояния;
  2. Остудить маргарин;
  3. Разбить яйца в отдельную емкость и дать к ним сахар;
  4. Взбить массу до растворения сахара, добавить ее к маслу;
  5. Пустить в эту смесь муку через сито, туда же и ванильный сахар;
  6. Выкладывать тесто на горячую вафельницу порционно;
  7. Жарить до румяности и сразу же сворачивать, пока не остыли.

Совет: начинять вафли когда они уже остынут, иначе из-за высокой температуры начинка схватится или потечет.

Мягкие вафли

Отличный рецепт для деток. Эти вафли похожи на венские и бельгийские. Такие же ароматные, мягкие и невероятно вкусные. Мы уверены, вам уже не терпится попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара60 г
сливочного масла130 г
соли3 г
муки320 г
молока210 мл
разрыхлителя5 г
яиц2 шт

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 444 калория.

Как приготовить:

  1. Разрыхлитель добавить в муку;
  2. Пропустить смесь через сито несколько раз;
  3. Мягкое масло аккуратно соединить с молоком;
  4. В яйца добавить сахар, взбить массу вместе с солью;
  5. Добавить массу к взбитым яйцам;
  6. В несколько этапов в полученную массу добавить муку, но снова через сито;
  7. Перемешать венчиком или лопаткой до однородности и отставить тесто на двадцать минут;
  8. За это время разогреть вафельницу и затем жарить вафли до готовности не менее чем три минуты.

Совет: чтобы быстрее соединить масло с молоком, молоко можно немного подогреть, оно немного растопит масло, и компоненты скорее и равномернее смешаются.

Шоколадные вафли

Для тех, кто обожает шоколад, и жить без него не может, мы предлагаем шоколадные вафли. Мы добавим в тесто какао, а вы же можете сделать еще и шоколадную начинку. Сойдете с ума от полученного результата.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара110 г
какао60 г
муки130 г
молоко90 мл
сливочное масло130 г
ванилин1 щепоть
яиц2 шт

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 433 калория.

Как приготовить:

  1. Масло довести на плите до жидкого состояния, а затем остудить его;
  2. В остывшую массу добавить какао и перемешать до однородного цвета и консистенции;
  3. Яйца разделить и добавить в шоколадную массу только желтки;
  4. Дать и сахар, тщательно перемешать массу;
  5. К шоколадной массе дать муку через сито и влить молоко;
  6. Перемешать массу лопаткой или взбить до однородности миксером;
  7. Белки взбить в воздушную массу с помощью венчика;
  8. Добавить белки в три этапа, каждый раз перемешивая до максимальной однородности;
  9. В итоге у вас красивое, гладкое, однородное тесто;
  10. Разогреть вафельницу и выкладывать по три столовые ложки, а затем закрыть;
  11. Жарить вафли по три минуты.

Совет: чтобы вафли были еще более шоколадными, можно добавить в тесто кусочки шоколада.

Хитрости и советы

Чтобы вафли не пригорали во время жарки, форму стоит смазать маслом. Если же в тесте уже достаточно масла или маргарина, то форму смазывать не стоит, иначе вафли получатся очень жирными и маслянистыми.

Выпекая любые вафли, проверяйте готовность посекундно при выпекании первой партии, чтобы знать, сколько времени потребуется для их выпекания. Это нужно для того, чтобы не заглядывать на вафли при каждой партии.

Взбитые сливки и заварной крем являются самыми «мокрыми» для вафель. То есть, если вы хотите наполнить этими кремами вафли, то постарайтесь их съесть как можно быстрее, иначе они размокнут и станут кашей.

Вот, в принципе и все, что мы могли вам рассказать о вафлях. Мы поделились с вами лучшими советами и рекомендациями по приготовлению. Попробуйте все рецепты и будьте уверены в том, что вам понравится!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/vafli-v-elektrovafelnice.html

Рецепт венских вафель: секреты и подробные советы

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт
Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

  • Сергей

Здравствуйте уважаемые читатели.

Для начала нужно приобрести вафельницу. После того, как  на кухне появится электровафельница, можно начинать экспериментировать. Есть много видов вафель. Для скручивания и наполнения кремами, джемами и вареньями, готовят тонкие.

С помощью разных видов теста  готовят  пышные вафли. Само собой разумеется, что на плечи хозяйки падает ответственность за приготовление теста, поскольку выпекать – это уже обязанность вафельницы.

Сегодня я вам расскажу и покажу рецепт венских вафель, готовятся они очень просто, все что надо, это нужно знать проверенный рецепт тогда они получатся, очень вкусными нежными и ароматными.

Для начала расскажу вам несколько советов и секретов для выпекания не только венских, но и других очень популярных вафель в электровафельнице. В конце статьи поделюсь популярным рецептом у нас на блоге, где основным ингредиентом служат вафли.

Каковы особенности  и секреты для выпекания вафель?

 

 
1. Традиционно для выпечки вафель понадобятся мука, сахар и яйца. Различные рецепты предлагают использовать сливки, молоко, дрожжи, орехи минеральную воду и разрыхлитель. Обязательны соль, вода, сода, ванилин, добавки и ароматизаторы.2. Чтобы вафли были хрустящие, в составе теста должен быть крахмал в равных дозах с мукой.

Перед тем, как начать смешивать продукты, важно, чтобы они были комнатной температуры, а не холодные.3. Жидкое тесто по вафельнице не размазывают, густое ровняют перед закрытием прибора. Чтобы после того, как тесто выпечется, оно не прилипло к вафельнице, сахар заменяют сахарной пудрой. Перед самим выпеканием вафель прибор прогревают в течении 10 минут и смазывают растительным маслом.

4. Выпекать нужно 1-2 минуты каждый блин, но здесь важно учесть толщину. Тонкие готовы будут уже через 30 секунд. Передерживать лакомство не стоит. Если готовятся тонкие вафли, то сворачивают их сразу же, сняв с поверхности вафельницы. Подцепить проще вилкой, чтобы не обжечься горячим изделием.5.

При готовке на противне, выливать тесто нужно на пергаментную бумагу, после чего проще будет сворачивать в трубочки. Сразу выходит свернуть не у всех. Если первые получились неудачными, их можно помять и добавить в крем – это интересно и будет хрустеть.
6. Начинкой для вафель может быть различный крем, но дать долго им лежать нельзя – размякнут.

Наполнять трубочки кремом можно кондитерским мешочком или шприцом. На праздничный стол можно поставить трубочки, обмакнутые в шоколадную глазурь, а затем обмакнуть в кокосовую стружку.

ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.

 

 
Настоящие венские вафли  внутри мягкие, а сверху хрустящие. Готовятся 10-15 минут. Их можно приготовить на завтрак и есть с  джемами, медом или ягодами. Они прекрасно  сочетаются с  солеными продуктами – беконом или плавленым сыром.

Необходимо будет взять:

• 3 яйца,• ¼ ст. сахара,• 2 ст. молока,• 30 гр. сливочного масла,• 2 ст. муки,• 1 ч.л. ванилина,

• половину чайной ложки соды и столько же соли.

Этапы приготовления таковы:

Смешиваем миксером в глубокой миске 3 желтка с сахаром до однородной массы;

Добавляем  ванилин и снова  взбиваем миксером;

Растопив сливочное масло, добавляем его в приготовленную  основу;

Вливается  два  стакана молока;

Отдельно смешиваются мука, соль и сода и вливают туда основу, перемешивают миксером;

Белки, оставшиеся от яиц, взбиваем миксером до  воздушной массы.

Основу руками смешиваем  с кремом очень аккуратно, чтобы вафли вышли  мягкими и легкими.

Разогреваем  электровафельницу 2-3 минуты, смазываем маслом  и выпекаем вафли.

Кроме венских вафель есть еще  бельгийские, которые готовятся на дрожжевой  основе. В состав теста для выпекания мягких вафель идет сметана.

Тесто для выпекания в электровафельнице по консистенции должно быть чуть  гуще, чем  на блины, но не таким густым, как для оладушек. Пышными становятся благодаря разрыхлителям.

Теперь обещанный выше популярный рецепт.

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ СОСИСОК.

 

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ…

Готовьте прекрасные блюда и радуйте себя, своих близких друзей, вместе с нами. Так же делитесь нашими рецептами с вашими друзьями и подписывайтесь на новые интересные рецепты.

Всего хорошего и до свидания.

Источник: http://sssaybruk.ru/kak-prigotovit-aromatnye-i-vkusnye-venskie-vafli/

Вафли венские в электровафельнице – рецепты

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт
Вафли венские в электровафельнице – рецепты

Венские вафли

Рецепты для электровафельницы, которая печет венские вафли. Вкусно, быстро, несложно.

Процесс приготовления для всех рецептов одинаковый, состав теста для вафель может быть разным – бисквитным (как мягкое печенье), бисквитным с маслом (более богатый вкус)  или песочным (яркий вкус, похрустывающие). Возможны добавки, оттеняющие вкус. Вкусно все!

Состав

1. Бисквитные венские вафли (простые)

~на 4 вафли (если разделить на отдельное печенье – 20 штук)

  • Яйца – 5 штук;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Вода (или молоко, кефир) – 5 столовых ложек;
  • Коньяк или вино – 1 столовая ложка (можно заменить соком или цедрой от 0,5 лимона или апельсина, либо – молотой корицей или имбирем – 1 чайная ложка);
  • Мука – 1 стакан;

Для варианта с маслом добавить масло растительное  – 1/3 стакана или сливочное – 50-70 г.

2. Лимонные венские вафли (масляный бисквит)

на 6 больших вафель (можно разделить на печенье – 30 штук)

  • Масло сливочное (заранее размягченное) – 100 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Лимон для сока – 1 средний или 0,5 большого (либо 1 апельсин);
  • Вода – 2/3 стакана (165-170 мл);
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Мука – 1 стакан.

3. Вафли с плавленым сыром (сладкие)

на 8 вафель или, если разделить, на 40 вафельных печеньиц

  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Масло растительное – 0, 5 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сыр плавленый мягкий соленый (который намазывается ложкой, для бутербродов) – 100 г; если есть только твердый плавленый – натереть на мелкой тёрке и добавить в тесто. Кто хочет более сырный вкус – положить 200 г сыра.

4. Апельсиновые вафли (масляный бисквит)

на 13 вафель или, если разделить – 65 вафельных печеньиц

  • Масло сливочное – 1 пачка (180-200 г);
  • Вода – 2 стакана;
  • Соль – 1,5 чайных ложки;
  • Сахар –  2 стакана;
  • Апельсин – 1 (отжать в тесто сок);
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо – 1 штука.

Для всех рецептов: немного растительного масла потребуется для смазывания вафельницы.

Как приготовить

  • Подготовить: вафельницу разогреть по инструкции (у меня 8 мин, в закрытом виде). Открыть, смазать маслом нижнюю и верхнюю поверхности для выпечки. Пока разогревается – сделать тесто.
  • Испечь: залить тесто в центр формы (у меня выходило чуть меньше половника). Закрыть крышкой, слегка придавив. И выпекать до появления вкусного запаха и подрумянивания вафель (2-3 минуты).
  • Снять готовые вафли с помощью деревянной или силиконовой лопаточки и переложить на плоскую ровную поверхность для остывания (подойдет деревянная разделочная доска).

И повторять до тех пор, пока не закончится тесто.

  • Готовые венские вафли можно есть или целиком, большие, или разделить их ножом на отдельное печенье.

Как сделать тесто для венских вафель

  • Для простых бисквитных: соединить яйца, сахар, соль и воду. Все перемешать и взбить. Добавить коньяк (или то, чем заменяете) и муку. Хорошо перемешать. Температура выпекания – чуть выше средней (если есть регулятор температуры).
  •  Дли лимонных песочных: соединить размягченное или подтопленное на водяной бане сливочное масло, яйца, сахар, соль, лимонный сок, воду. Все перемешать. Добавить муку. Хорошо перемешать до однородности. Выпекать при высокой температуре (но чуть поменьше максимальной).
  • Для сырных (плавленый сыр): соединить яйца, сахар, масло, воду. Хорошо перемешать. Добавить муку, размешать до однородности. Добавить мягкий сыр. И снова хорошо перемешать. У кого твердый плавленый сырок – натереть его на мелкой терке и добавить в тесто.
  • Для апельсиновых (масляный бисквит): масло с водой, сахаром и солью заранее подогреть, помешивая (до растворения масла). Остудить до едва теплой. Соединить с мукой, апельсиновым соком и яйцом. Хорошо размешать.

Домашние венские вафли, приготовленные в электровафельнице из лимонного песочного теста

Смазываем дно вафельница Верх тоже смазываем Выливаем тесто в вафельницу, целиться надо в центр, само растечется
Накрываем тесто крышкой Вафли пекутся Печем венские вафли
Целую вафлю можно разделить на фрагменты – отдельное печенье Простые венские вафли Лимонные вафли
Это тесто для сырных вафель Соединяем тесто с плавленым сыром Тесто с плавленым сыром получается средней густоты

Готовые вафли перекладываем на плоскую поверхность до остывания.

Большую вафлю можно разрезать на части (в моей вафельнице предусмотрено разделение на 5 сердечек)

Вкусные похрустывающие лимонные венские вафли

Большая вафля с пятью сегментами-сердечками, можно разделить ее на 5 отельных печеньиц

Целой вафли может быть и много, лучше растянуть удовольствие и разделить ее на части ножом

Апельсиновые венские вафли

Вкусные венские вафли (печенье)

Советы по приготовлению

Какими вафли получаются

Горячие венские вафли надо выкладывать на плоскую поверхность, чтобы они не перекосились. Простые бисквитные вафли получаются более толстенькими, как и положено такому печенью.

Песочные вафли – более тонкие, когда горячие – более мягкие (их можно скручивать), а когда остывают – более хрустящие.

Сырные (с плавленым сыром) – очень вкусные, с манящим привкусом. Хочется съесть еще и еще…

[attention type=yellow]
Апельсиновые – просто вкусные. У них есть цитрусовый аромат, а кисловатый вкус выражен гораздо меньше, чем в лимонных.

[/attention]

Лучше не накладывать вафли друг на друга, а дать им остыть и чуток подсохнуть по-одиночке. Так они будут более хрустящими и вкусными. Вафли готовые надо остудить, потом сложить в целлофановые пакеты и завязать их.

Вафли венские с плавленым сыром. Очень вкусные!

Тесто для вафель

Лимонный или апельсиновый сок (как и кефир) добавляют вафлям правильной кислинки, такой, что не оторваться. Без кислинки венские вафли получаются более пресными.

В простые бисквитные лучше добавлять коньяк, лимонный/апельсиновый сок или цедру, чтобы устранить легкий яичный привкус.

Вообще, для вафель подойдет и другое бисквитное тесто, например, на кефире, как для яблочного пирога на кефире. только сахара берите 1 стакан (6 ст. л . для вафель будет маловато). И вкуснее, если в тесте есть хотя бы 50-100 г. масла (со сливочным, конечно же, вкуснее, аромат сумасшедший!).

Венские сырные вафли. Очень вкусные))

Густота теста – средняя. Выливать в форму надо столько теста, сколько достаточно для ее заполнения после того, как прижмете тесто крышкой вафельницы. В простых бисквитных вафлях тесто более густое, его требовалось почти целый половник. А в песочных лимонных получилось пожиже, на 1 вафлю уходило меньше 1 половника. Пробуйте, вы сами увидите, сколько надо.

Позже, по мере опробования, буду добавлять другие варианты теста для электровафельницы.

Вафли апельсиновые

Другие рецепты печенья в формочках

Орешки с кремом;

Эти вафли – простые бисквитные, добавляла ароматный ликер.

Вкусные лимонные вафли!

Вкусное домашнее печенье, которое готовится очень быстро, даже не устаешь – венские вафли!

Источник: http://amamam.ru/vafli-venskie-v-elektrovafelnitse-retsepty/

Вафли венские рецепт для электровафельницы с фото пошагово

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Вафли с уверенностью можно отнести к самому популярному лакомству среди людей всех возрастов. Рецептов и разновидностей этой сладости существует великое множество.

А приготовить их дома совсем не сложно: нужно только иметь под рукой вафельницу, удачный и проверенный рецепт, чуточку вдохновения и хорошее настроение. Только при таком сочетании всего самого необходимого можно рассчитывать на отличный результат.

История этой замечательной сладости зародилась в Древней Греции. Тогда вафли готовили с добавлением пряных трав и сыра, поэтому современную сладость они напоминали очень смутно. После рецепты дорабатывались и улучшались, изменялись и усложнялись, и первые сладкие вафли стали готовить уже в Европе.

Первое место по праву можно отдать средневековой Франции. Тогда отведать этот дивный вкус могли позволить себе только короли и приближенные к ним люди. Это лакомство считалось изысканным и привилегированным.

А сейчас мы можем приобрести вафли чуть ли не на каждом шагу, но вот вопрос – вкусные ли они? Тем более что разнообразие рецептов, способов и форм приготовления позволяет угодить самому взыскательному гурману.

На ваш выбор предлагается несколько рецептов венских вафель для приготовления их дома. Все рецепты интересные, вкусные и совсем не сложные в приготовлении. А также несколько советов, которые пригодятся каждой хозяюшке.

Мягкие венские вафли для электровафельницы

Для воплощения в жизнь таких вафель нам понадобится:

  • 3 стакана муки первого сорта;
  • 1 стакан сахара;
  • 6 яиц;
  • 2 стакана теплого молока;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • Немного разрыхлителя;
  • Ванильный сахар (по желанию).

Такие вафли будто тают во рту, так приступим же к созданию волшебной сладости.

Смешайте сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и теплое молоко. Хорошенько взбив получившуюся смесь, можно добавлять муку. Но перед этим проверьте, не скрипит ли сахар на зубах. Разрыхлитель и ванильный сахар тоже пора пустить в дело. Если муку просеять, то она обогатится кислородом и тесто получится воздушным.

Когда тесто станет однородным, можно заливать его в вафельницу или выкладывать ложкой. Количество теста зависит от объема формочек. На глаз нужно прикинуть, что при выпекании вафли немного увеличиваются в объеме, поэтому не лейте тесто через край.

Выпекать нужно согласно инструкции к вафельнице, приблизительно 3 – 5 минут, до появления аппетитной золотистой корочки и приятного аромата свежеиспеченных венских вафель.

Рецепт венских вафель на кефире

Этот рецепт считается самым быстрым, так как при приготовлении время ожидания максимально сокращено, например, вам не нужно взбивать яйца несколько минут или ждать когда поднимутся дрожжи.

Такие вафли удобно выпекать по утрам, и подавать на завтрак политые сиропом или медом. Кроме того, этот рецепт универсален. Вместо кефира в тесте можно использовать любые кисломолочные продукты.

Для приготовления таких вафель нам потребуется:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кефира (нежирного);
  • Пол пачки сливочного маска или маргарина;
  • Сахар (по вкусу);
  • Ванильный сахар (по желанию);
  • Чуть-чуть разрыхлителя;
  • Пол чайной ложки соды;
  • Щепотка соли (по вкусу).

Все сыпучие ингредиенты перемешайте в глубокой чашке или миске (мука, сода, соль).

Отдельно взбейте яйца с кефиром и сахаром и соедините жидкое и сыпучее составляющие будущих вафель. После тщательного смешивания добавьте растопленное сливочное масло.

Тесто должно получится мягким и тягучим.

Выпекайте вафли 3 – 5 минут, согласно инструкции. Подавать к столу такие вафли можно с любой начинкой, начиная от любого сладкого сиропа и заканчивая посыпкой из сахарной пудры.

Творожные венские вафли в электровафельнице

Балуйте себя и своих родных людей вкусной выпечкой, которую можно приготовить без особого труда. Делать это просто обязательно, когда под рукой есть все необходимое (вафельница, рецепт и продукты), а также в вашем распоряжении совсем немного свободного времени и желание порадовать себя и домочадцев.

Творожные вафли отличаются от обычных своим неповторимым вкусом, и воздушной структурой. Творожное тесто всегда получается нежным и мягким, напоминая нам детство и творожные кулинарные эксперименты мамы.

Если планируется приготовление большего количества венских вафель с творогом, все ингредиенты увеличьте пропорционально рецепту.

Итак, в нашем распоряжении должно быть:

  • 2 пачки нежирного творога;
  • 100 г сливочного масла;
  • Сахар (по вкусу);
  • Ванильный сахар (по желанию);
  • 3 яйца;
  • 100 г муки;
  • Щепотка соли (по вкусу).

Сливочное масло смешайте с сахаром и солью. После этого разбейте в масло яйца и добавьте творог. Если он крупнозернистый (деревенский), то измельчите его с помощью вилки.

Получившуюся структуру будущего вафельного текста лучше всего взбить с помощью миксера или блендера.

Постепенно ввести муку и еще раз перемешать.

Готовое тесто должно получиться, как густая сметана по консистенции. Лучше пусть оно будет немного жидковатым, чем слишком густым. Тогда гораздо легче распределять его по форам.

Формочки вафельницы не забывайте смазывать растительным маслом. Разогрейте электровафельницу и выложите тесто.

Выпекать вафельки необходимо в течение 4-5 минут, согласно правилам выпекания для вашей вафельницы.

Готовые вафли можно полить сиропом, горячим шоколадом, медом или с шариками мороженного и свежими фруктами. В любом случае получится вкусно и сытно, и все ваши сладкоежки останутся довольными.

[attention type=red]
К празднику приготовьте десерт «Молочная девочка» рецепт торта простой, но вместе с тем он один из самых вкусных.

[/attention]

Как приготовить сахарный сироп для пропитки бисквитных коржей для торта.

Читайте интересные советы выпечки на сметане, наши рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Полезные советы

  1. В классический рецепт вафель всегда входят три незыблемых элемента: мука, яйца и сахар.

    Если вы хотите получить необычный вкус, который приятно удивит и порадует всех любителей сладкого и интересного, то добавьте орехи, апельсиновую или лимонную цедру, ваниль, шоколад или какао и другие натуральные добавки, которые смогут обновить привычный вкус домашних венских вафель;

  2. Если хочется получить хрустящие вафли, то добавьте в тесто немного крахмала вместе с мукой;
  3. Все ингредиенты теста для вафель должны быть приблизительно одной температуры, например комнатной. Поэтому перед приготовлением заранее достаньте из холодильника молоко, яйца и масло;
  4. Обязательно прогревайте вафельницу перед выпеканием, а также смазывайте формочки растительным маслом, для того чтобы вафельки равномерно пропеклись, а их корочка приобрела приятный золотистый цвет и была немного хрустящей.

Порадуйте близких своими кулинарными способностями и приятного вам чаепития с волшебными венскими вафельками!

Источник: https://postrecept.ru/deserty/vafli/vafli-venskie-recept-dlya-elektrovafelnicy-s-foto.html

Вафли венские для электровафельницы

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Венские вафли – это выпечка, которую можно не только купить, но и испечь самостоятельно. При этом вафли можно печь в духовом шкафу.

Но особенно вкусными получаются венские вафли в электровафельнице. Это вкусная выпечка, которую можно подавать и с вареньем и с медом, со сгущенкой.

Советы от Ивана:  для того чтобы домашние изделия получились вкусными обязательно использовать только свежие продукты.

Кроме того, вы должны научиться правильно, готовить тесто и затем его выпекать, чтобы вафли не получились хрустящими.

Рецепт венских вафель в вафельнице нужно подбирать тщательно. Если правильно выбрать рецепт, то ваша выпечка по-венски получится великолепной.

Светы от Ивана: приготовив венские сладости в специальном приборе, вы можете скрепить две половинки любой начинкой. Это может быть сладкое варенье, соленый сыр, копченая колбаса. Все зависит от вашего вкуса и вкуса ваших близких.

Венские сладости и использованием электровафельницы рецепт с фото пошагово

Для приготовления вам потребуются следующие продукты: пшеничная мука – полтора стакана, сахарный песок  чуть больше пол стакана, молоко – 200 грамм, сливочное масло – 1 пачка, куриное яйцо 3 штуки и разрыхлитель – две чайные ложки.

Для соблюдения пропорций рецепта, вы можете воспользоваться мерным стаканом или же обычным 200 граммовой емкостью.

Приготовление по рецепту:

  1. сливочное масло достать из холодильника и дать ему возможность подтаять. Оно не должно быть жидкое, просто масло будет мягким;
  2. сахар добавляется в сливочное масло и тщательно перемешивается. Лучше использовать бленде, для того чтобы не осталось крупинок сахара;
  3. В полученную смесь добавляем молоко и яйца куриные. Перемешиваем. Опять же пользуйтесь блендером, для того чтобы получилась масса однородной консистенции;
  4. последним действием будет добавление муки и разрыхлителя теста. Перемешиваем таким образом, чтобы все комочки от муки разбились;
  5. вафли венские в электровафельнице получатся необходимого размера, в случае если на форму выкладывать по 2 столовые ложки теста. Затем разравниваем и закрываем.

Время приготовления зависит от вашей вафельницы. Примерно от 3 до 5 минут.

Простой рецепт и секреты приготовления

  • Для приготовления используйте только свежие продукты. Кроме того, что из свежих продуктов получаются вкуснейшие вафли, так и они получаются более пышными;
  • Заливая тесто в электровафельницу, необходимо смотреть за тем, чтобы все ячейки были заполненными, для того чтобы они получились красивыми;
  • В электровафельнице выпекаются венские сладости в течение 4 минут;
  • При приготовлении теста все продукты должны быть теплыми (комнатной температуры). Поэтому заранее с холодильника достаньте масло, яйца, муку и молоко.
  • рецепт венских вафель предполагает использование пшеничной муки хорошо просеянной;
  • сливочное масло брать лучше свежее. Если оно изготовлено больше 10 дней назад, то его лучше отложить;
  • если вы хотите, чтобы мягкие вафли венские получились с карамельной начинкой, для приготовления теста можно использовать топленое молоко;
  • можно заменить куриные яйца на перепелиные, тогда тесто получится пышнее.

Рецепт для электровафельницы, как приготовить

Многим хозяйкам в процессе приготовления помогают фото, но на самом деле это не совсем важно, так как при приготовлении вафель не требуется никакого труда.

При выпечке домашних изделий вам потребуется:  сливочное масло – 200 грамм или одна пачка, куриное яйцо – 3 штуки (можно заменить на 6 перепелиных яйца), сахарный песок – пол стакана, молоко чуть больше стакана, пшеничная мука полтора стакана, разрыхлитель пол чайной ложки, сок лимонный одна столовая ложка, подсолнечное масло пол стакана.

Венские сладкие вафли как приготовить:

  1. сливочное масло размягчаем в глубокой миске, добавить в него сахар. Для того чтобы смесь тщательно перемешать миксером или блендером;
  2. в полученную смесь добавляется яйцо, молоко, сок лимона. Тщательно перемешать.
  3. добавляем пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем таким образом, чтобы не осталось комочков.
  4. электровафельница смазывается сливочным маслом, и тесто выкладывается на нее.

Время выпекания 5 минут. Если вы выпекаете изделия в старой электровафельнице, то время на приготовление увеличивается. Кроме обычных венских не хрустящих вафель, можно приготовить и хрустящую выпеку.

Как приготовить хрустящие венские вкусности

Рецепт приготовления: куриное яйцо две штуки, сахарный песок ¾ стакана,  пшеничная мука полтора стакана, стакан сливок, кожура лимона – 10  грамм, пол чайной ложки гашеной в уксусе, крахмал столовая ложка, сметана 30 грамм, ванилин 1 чайная ложка.

Для того чтобы изделия в вафельнице получились с более пикантным вкусом, можно добавить в тесто мед, корицу, банан измельченный или яблоки.

Рецепт венских вафель в электровафельнице с хрустящей корочкой:

  1. обратите внимание – используя данный рецепт, молоко не подогревается. Это нужно для того чтобы они получились более хрустящими;
  2. яйцо взбивается с сахаром, добавляем масло. Взбиваем все до получения однородной массы;
  3. добавляем сливки;
  4. соду гасим в уксусе и выливаем в тесто;
  5. добавляем муку, крахмал и лимонную цедру.

Заливаем тесто в вафельницу и выпекаем в течение 4 минут.

Советы от Ивана: испечь можно не в специальном приборе, а в духовке. Для этого потребуются формочки силиконовые. Их не нужно смазывать и готовые домашние изделия будут очень вкусными.

Можно купить специальные формы, которые будут напоминать венские вкусности.

При приготовлении выпечки в силиконовой формочке, продукты для приготовления меняются, а точнее меняется их пропорция.

Вафли венские рецепт с фото в силиконовых формочках

Нам потребуется: три яйца куриных, молоко чуть меньше пол литра, пшеничная мука полтора стакана, сухие дрожжи 20 грамм (столовая ложка), соль пол чайной ложки, пол пачки сливочного масла, две столовые ложки сахара.

  1. растапливаем масло. Обязательно обратите внимание, оно не должно закипеть;
  2. взбиваем яйца и молоко и добавляем в масло;
  3. перемешать муку, дрожжи, сахарный песок, соль и добавить в полученную жидкую массу.

Тесто вафель выливаем в формочку и отправляем в заранее разогретую духовку. После того как одна сторона подрумянится, нужно перевернуть на другую сторону для достижения такой же корочки.

Рецепт приготовления вафель «Сахарная жемчужина»

Свое название такая выпечка получила за счет того, когда ее ешь, чувствуется не растворенный сахар.

Нам потребуются следующие продукты: полстакана пшеничной муки, полтора стакана сахарного песка, пачка сливочного масла, куриное яйцо 2 штуки, пакетик сухих дрожжей, ванилин чайная ложка, корица – чайная ложка.

Как готовить:

  • просеваем муку, добавляем в нее дрожжи;
  • после того как все тщательно перемешали, вбиваем яйца. Добавляем соль, сахар и молоко;
  • спустя 30 минут добавить оставшийся сахар и сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
  • Замешивается тесто и уже 15 минут спустя можно отправлять его в устройство.

Ваше блюдо готово, подавайте его к столу.

Советы от Ивана: для того чтобы «Сахарная жемчужина» понравилась вашим близким, ее необходимо подавать уже остывшей.

Многие хозяйки скажут о том, что конечно выпечка вкусная, но мало полезна для фигуры.

И именно поэтому мы сегодня с вами приготовим диетические вафли, которые можно есть, даже если вы следите за своей фигурой.

Вафельные сладости на кефире

Готовя такие сладости, вы получите не только диетическое блюдо, но и еще прекрасные вафли, которые будут воздушными.  Вкусно, когда такую выпечку подают с ягодами.

Берем следующие продукты: ¾ стакана муки пшеничной, сливочное масло 50 грамм, разрыхлитель теста столовая ложка, соль пол чайной ложки, куриное яйцо и кефир один стакан.

  1. сахар взбивается с кефиром и яйцом;
  2. сыпучие продукты – соль, разрыхлитель и мука перемешиваются отдельно.
  3. смешиваются обе массы, и добавляется масло, растопленное заранее.

Выпечка производится на электровафельнице. Примерное время выпечки по 2 минуты на каждую.

Если вы соблюдаете пост и не употребляете жирную пищу, можно приготовить вафли дома без добавления яиц. Вместо сахара можно в выпечку добавлять стевию. Она придаст сладость и такую выпечку можно употреблять диабетикам.

Все рецепты, которые мы с вами рассмотрели, просты в приготовлении. Поэтому можете пробовать любой, который вам понравится.

Готовьте себе в удовольствие и на радость своим близким.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/vafli-venskie-dlya-elektrovafelnicy.html

Вафли в электровафельнице — вкус из детства

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

19 мая 2017 901 просмотров

Помните тот самый вкус из детства? Да, мы говорим о тех самых вафлях, которые мы все с радостью лопали в детстве. Родители или бабушки наполняли их вареной сгущенкой и это «блюдо» не имело равных.

Если вы тоже любили такую сладость, то присоединяйтесь к нам прямо сейчас, ведь мы намерены готовить различные рецепты прямо здесь и сейчас. Будем использовать электровафельницу и готовить различные виды теста.

Мы приготовим шесть разных видов теста и, соответственно, приготовим разные вафли. Будут шоколадные, бельгийские, мягкие, венские, хрустящие и тонкие. Какие из них ваши любимые? Если вы пока не определили фаворита, то придется готовить вместе с нами все шесть вариантов и так определять самый вкусный из них.

Наверное, вам также интересно, в чем разница между бельгийскими вафлями и венскими. По сути – это одно и то же. Найдутся, конечно, те, кто будет доказывать, что дело в размере, способе подаче, начинке и так далее, но это уже моменты, которые на вкус блюда абсолютно не влияют.

Остальные же вафли вполне легко различимы. Вот чем нельзя отличить мягкие от хрустящих? Или шоколадные от тонких? Тут все просто. Так что можете попробовать все шесть рецептов, чтобы найти свой идеальный вкус.

Мы с вами забыли поговорить о начинках. Чем можно наполнить вафли на сегодняшний день? Чем их наполняют кулинары и люди, которые часто готовят их дома?

Здесь, как и в самом тесте для вафель нет ничего сложного. Начнем с простых вариантов – кремы. Это может быть крем сгущенка + масло, заварной крем, белковый крем, творожный крем, ганаш или даже пудинг, взбитые сливки.

Из более сложных вариантов это может быть сливочный сыр с добавлением фруктов или ягод, лимонный или апельсиновый курд, шоколадный крем или крем с добавлением орехов, вроде «Нутеллы». Можно наполнить чем угодно по вкусу, лишь бы ваша фантазия вам это позволила.

Помимо сладких начинок можно наполнить вафли и соленой набивкой. Это может быть мясной или рыбный паштет, сыр с зеленью или чесноком, сыр или бекон, обычная мясная начинка со специями и пр.

Кстати, есть вафли нужно сразу, они такие же, как оладьи или блины. Чем они свежее, тем вкуснее. Наверняка, сейчас вы скажете, что в магазине продаются вафли, которые хранятся более чем долго. Но это как круассаны, которые могут храниться очень долгое время, а когда их открываешь, то запах изнутри просто сводит с ума.

Теперь представьте, сколько неестественных добавок в такого рода выпечке. Советуем всегда отдавать предпочтение свежему, домашнему и натуральному.

Что нужно знать для приготовления

Для приготовления таких вафель, как мы уже сказали, вам понадобится электровафельница и, конечно же, тесто, из которого мы будем готовить сами вафли.

Чтобы вафли получились вкусными и качественными, вам нужно будет обязательно выбрать свежие продукты высокого качества. Самый главный компонент в наших вафлях – яйца. Именно их нужно уметь выбирать. Такое умение вам пригодится не только для вафель.

Если сливочное масло, воду, молоко, муку, сахар и прочие продукты можно выбрать по сроку годности, то яйца так невозможно купить (кроме одного варианта). Именно поэтому мы поделимся с вами необходимыми советами для покупки этого продукта.

[attention type=green]
Если вы планируете покупать яйца, то лучше берите те, что продаются поштучно. Чтобы определить свежие, потрусите яйцо около уха. Свежий продукт не должен издавать никаких звуков. Глухой звук будет означать, что в яйце много кислорода и он, соответственно, уже начал портиться.

[/attention]

Второй вариант покупки яиц, но и менее надежный – фасованные яйца в картонные или пластмассовые коробки. Это не очень надежно, так как меж свежих яиц могут подложить и те, что уже начали портиться. Но если все же вариантов нет, то полагайтесь на срок годности, который просто обязан быть указан на коробке.

Третий вариант действует на яйца, которые уже куплены. Наберите воды в глубокую емкость и опустите яйца по одному. Чем выше будет яйцо, тем выше его возраст и тем более не желательно использовать его в пищу. Яйцо, что «ляжет» на поверхности вообще может оказаться опасным для вашей жизни.

Последний вариант тоже подойдет для купленных яиц. Если их разбить по отдельности на плоскую емкость, то можно понаблюдать за консистенцией яиц. Если они плотные (как желток, так и белок), то яйцо свежее. Если же все максимально растеклось, лучше выбросите эти яйца.

Выбрав свежие продукты для будущих вафель, и решив, какая будет начинка, можно приступать к приготовлению теста и жарке вафель. Будет вкусно, так что оставайтесь с нами.

Венские вафли

Ингредиенты Количество
яиц – 3 шт
сливочного масла – 190 г
молока – 220 мл
разрыхлителя – 5 г
сахара – 160 г
муки – 310 г

Мягкие, ароматные, немного даже сочные. Хотите попробовать? Если на вашей кухне есть электровафельница, то может приступать прямо сейчас. Продукты уж точно найдутся в холодильнике.

Как приготовить:

  1. Масло стоит заранее вытащить, чтобы они приобрело комнатную температуру;
  2. Уже мягкое масло с помощью миксера или венчика взбить в однородную и пышную массу;
  3. Добавить молоко и яйца, взбивать массу до однородности. Она будет жидкой, но с маленькими кусочками масла;
  4. Добавить муку через сито вместе с разрыхлителем и снова взбить массу. В этот раз тесто станет похожим на крем;
  5. Разогреть вафельницу и выложить по столовой ложке на форму, разровнять и закрыть;
  6. Выпекаются вафли до пяти минут.

Совет: вытаскивайте вафли аккуратно, чтобы не поцарапать форму ножом или вилкой, иначе в следующий раз в этом месте тесто будет пригорать.

Бельгийские вафли

Как мы уже писали выше, существенной разницы между бельгийскими и венскими вафлями нет. Но ради интереса или эксперимента попробовать можно.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
муки260 г
сахара80 г
молока260 мл
разрыхлителя1 щепоть
яиц3 шт
минеральная вода120 мл
масла сливочного130 г
сахара ванильного11 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 264 калория.

Как приготовить:

  1. Яйца разделить и белки взбить в воздушную и однородную массу;
  2. Масло растопить и немного его остудить;
  3. Добавить желтки, сахар обычный и ванильный и щепоть соли;
  4. Муку пустить через сито, смешать с разрыхлителем и затем влить в массу молоко;
  5. Добавить к массе из молока и муки масляную массу;
  6. Перемешать до однородности, слить минеральную воду и белки;
  7. Все хорошо смешать с помощью лопатки;
  8. Выливать тесто порционно в формы и запекать до готовности – не менее трех минут.

Совет: вместо минеральной воды можно добавить обычную воду, но как раз минералка отдаст тесту свои пузырьки и сделает тесто воздушным.

Хрустящие вафли

Для таких вафель нужно совсем немного компонентов. Их приготовить проще простого. Единственное правило – нужно быть очень аккуратными с горячей вафельницей.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масло сливочное210 г
яиц4 шт
муки190 г
ванилин2 г
сахар210 г

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 412 калорий.

Как приготовить:

  1. Мягкое масло сначала просто смешать с сахаром, затем постараться взбить в пышную массу с помощью венчика или миксера;
  2. По одному добавлять яйца, взбивая каждый раз после добавления до однородности;
  3. Пустить в массу муку через мелкое сито, туда же ванилин и помочь тесту стать более однородным с помощью миксера;
  4. Тесто получается довольно густым – так и должно быть;
  5. На разогретую вафельницу выкладывать по столовой ложке теста и сразу же закрывать;
  6. Жарить до румяности, а затем сразу же сворачивать каждую вафлю, пока горячая. Остывшие вафли уже нельзя будет завернуть в трубочку.

Совет: желательно смазывать вафельницу маслом перед каждым выкладыванием теста. Так вы будете уверены, что ваши вафли точно не пригорят.

Вафли тонкие

Простейший рецепт как для такого вкусного блюда. Всего пять ингредиентов, полчаса времени и вкуснейший десерт уже будет красоваться на вашем столе.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара130 г
маргарин110 г
ванильный сахар11 г
яиц3 шт
муки240 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 371 калорий.

Как приготовить:

  1. Маргарин растворить до жидкого состояния;
  2. Остудить маргарин;
  3. Разбить яйца в отдельную емкость и дать к ним сахар;
  4. Взбить массу до растворения сахара, добавить ее к маслу;
  5. Пустить в эту смесь муку через сито, туда же и ванильный сахар;
  6. Выкладывать тесто на горячую вафельницу порционно;
  7. Жарить до румяности и сразу же сворачивать, пока не остыли.

Совет: начинять вафли когда они уже остынут, иначе из-за высокой температуры начинка схватится или потечет.

Мягкие вафли

Отличный рецепт для деток. Эти вафли похожи на венские и бельгийские. Такие же ароматные, мягкие и невероятно вкусные. Мы уверены, вам уже не терпится попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара60 г
сливочного масла130 г
соли3 г
муки320 г
молока210 мл
разрыхлителя5 г
яиц2 шт

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 444 калория.

Как приготовить:

  1. Разрыхлитель добавить в муку;
  2. Пропустить смесь через сито несколько раз;
  3. Мягкое масло аккуратно соединить с молоком;
  4. В яйца добавить сахар, взбить массу вместе с солью;
  5. Добавить массу к взбитым яйцам;
  6. В несколько этапов в полученную массу добавить муку, но снова через сито;
  7. Перемешать венчиком или лопаткой до однородности и отставить тесто на двадцать минут;
  8. За это время разогреть вафельницу и затем жарить вафли до готовности не менее чем три минуты.

Совет: чтобы быстрее соединить масло с молоком, молоко можно немного подогреть, оно немного растопит масло, и компоненты скорее и равномернее смешаются.

Шоколадные вафли

Для тех, кто обожает шоколад, и жить без него не может, мы предлагаем шоколадные вафли. Мы добавим в тесто какао, а вы же можете сделать еще и шоколадную начинку. Сойдете с ума от полученного результата.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара110 г
какао60 г
муки130 г
молоко90 мл
сливочное масло130 г
ванилин1 щепоть
яиц2 шт

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 433 калория.

Как приготовить:

  1. Масло довести на плите до жидкого состояния, а затем остудить его;
  2. В остывшую массу добавить какао и перемешать до однородного цвета и консистенции;
  3. Яйца разделить и добавить в шоколадную массу только желтки;
  4. Дать и сахар, тщательно перемешать массу;
  5. К шоколадной массе дать муку через сито и влить молоко;
  6. Перемешать массу лопаткой или взбить до однородности миксером;
  7. Белки взбить в воздушную массу с помощью венчика;
  8. Добавить белки в три этапа, каждый раз перемешивая до максимальной однородности;
  9. В итоге у вас красивое, гладкое, однородное тесто;
  10. Разогреть вафельницу и выкладывать по три столовые ложки, а затем закрыть;
  11. Жарить вафли по три минуты.

Совет: чтобы вафли были еще более шоколадными, можно добавить в тесто кусочки шоколада.

Хитрости и советы

Чтобы вафли не пригорали во время жарки, форму стоит смазать маслом. Если же в тесте уже достаточно масла или маргарина, то форму смазывать не стоит, иначе вафли получатся очень жирными и маслянистыми.

Выпекая любые вафли, проверяйте готовность посекундно при выпекании первой партии, чтобы знать, сколько времени потребуется для их выпекания. Это нужно для того, чтобы не заглядывать на вафли при каждой партии.

Взбитые сливки и заварной крем являются самыми «мокрыми» для вафель. То есть, если вы хотите наполнить этими кремами вафли, то постарайтесь их съесть как можно быстрее, иначе они размокнут и станут кашей.

Вот, в принципе и все, что мы могли вам рассказать о вафлях. Мы поделились с вами лучшими советами и рекомендациями по приготовлению. Попробуйте все рецепты и будьте уверены в том, что вам понравится!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/vafli-v-elektrovafelnice.html

Рецепт венских вафель: секреты и подробные советы

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт
Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

  • Сергей

Здравствуйте уважаемые читатели.

Для начала нужно приобрести вафельницу. После того, как  на кухне появится электровафельница, можно начинать экспериментировать. Есть много видов вафель. Для скручивания и наполнения кремами, джемами и вареньями, готовят тонкие.

С помощью разных видов теста  готовят  пышные вафли. Само собой разумеется, что на плечи хозяйки падает ответственность за приготовление теста, поскольку выпекать – это уже обязанность вафельницы.

Сегодня я вам расскажу и покажу рецепт венских вафель, готовятся они очень просто, все что надо, это нужно знать проверенный рецепт тогда они получатся, очень вкусными нежными и ароматными.

Для начала расскажу вам несколько советов и секретов для выпекания не только венских, но и других очень популярных вафель в электровафельнице. В конце статьи поделюсь популярным рецептом у нас на блоге, где основным ингредиентом служат вафли.

Каковы особенности  и секреты для выпекания вафель?

 

 
1. Традиционно для выпечки вафель понадобятся мука, сахар и яйца. Различные рецепты предлагают использовать сливки, молоко, дрожжи, орехи минеральную воду и разрыхлитель. Обязательны соль, вода, сода, ванилин, добавки и ароматизаторы.2. Чтобы вафли были хрустящие, в составе теста должен быть крахмал в равных дозах с мукой.

Перед тем, как начать смешивать продукты, важно, чтобы они были комнатной температуры, а не холодные.3. Жидкое тесто по вафельнице не размазывают, густое ровняют перед закрытием прибора. Чтобы после того, как тесто выпечется, оно не прилипло к вафельнице, сахар заменяют сахарной пудрой. Перед самим выпеканием вафель прибор прогревают в течении 10 минут и смазывают растительным маслом.

4. Выпекать нужно 1-2 минуты каждый блин, но здесь важно учесть толщину. Тонкие готовы будут уже через 30 секунд. Передерживать лакомство не стоит. Если готовятся тонкие вафли, то сворачивают их сразу же, сняв с поверхности вафельницы. Подцепить проще вилкой, чтобы не обжечься горячим изделием.5.

При готовке на противне, выливать тесто нужно на пергаментную бумагу, после чего проще будет сворачивать в трубочки. Сразу выходит свернуть не у всех. Если первые получились неудачными, их можно помять и добавить в крем – это интересно и будет хрустеть.
6. Начинкой для вафель может быть различный крем, но дать долго им лежать нельзя – размякнут.

Наполнять трубочки кремом можно кондитерским мешочком или шприцом. На праздничный стол можно поставить трубочки, обмакнутые в шоколадную глазурь, а затем обмакнуть в кокосовую стружку.

ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.

 

 
Настоящие венские вафли  внутри мягкие, а сверху хрустящие. Готовятся 10-15 минут. Их можно приготовить на завтрак и есть с  джемами, медом или ягодами. Они прекрасно  сочетаются с  солеными продуктами – беконом или плавленым сыром.

Необходимо будет взять:

• 3 яйца,• ¼ ст. сахара,• 2 ст. молока,• 30 гр. сливочного масла,• 2 ст. муки,• 1 ч.л. ванилина,

• половину чайной ложки соды и столько же соли.

Этапы приготовления таковы:

Смешиваем миксером в глубокой миске 3 желтка с сахаром до однородной массы;

Добавляем  ванилин и снова  взбиваем миксером;

Растопив сливочное масло, добавляем его в приготовленную  основу;

Вливается  два  стакана молока;

Отдельно смешиваются мука, соль и сода и вливают туда основу, перемешивают миксером;

Белки, оставшиеся от яиц, взбиваем миксером до  воздушной массы.

Основу руками смешиваем  с кремом очень аккуратно, чтобы вафли вышли  мягкими и легкими.

Разогреваем  электровафельницу 2-3 минуты, смазываем маслом  и выпекаем вафли.

Кроме венских вафель есть еще  бельгийские, которые готовятся на дрожжевой  основе. В состав теста для выпекания мягких вафель идет сметана.

Тесто для выпекания в электровафельнице по консистенции должно быть чуть  гуще, чем  на блины, но не таким густым, как для оладушек. Пышными становятся благодаря разрыхлителям.

Теперь обещанный выше популярный рецепт.

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ СОСИСОК.

 

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ…

Готовьте прекрасные блюда и радуйте себя, своих близких друзей, вместе с нами. Так же делитесь нашими рецептами с вашими друзьями и подписывайтесь на новые интересные рецепты.

Всего хорошего и до свидания.

Источник: http://sssaybruk.ru/kak-prigotovit-aromatnye-i-vkusnye-venskie-vafli/

Вафли венские в электровафельнице – рецепты

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт
Вафли венские в электровафельнице – рецепты

Венские вафли

Рецепты для электровафельницы, которая печет венские вафли. Вкусно, быстро, несложно.

Процесс приготовления для всех рецептов одинаковый, состав теста для вафель может быть разным – бисквитным (как мягкое печенье), бисквитным с маслом (более богатый вкус)  или песочным (яркий вкус, похрустывающие). Возможны добавки, оттеняющие вкус. Вкусно все!

Состав

1. Бисквитные венские вафли (простые)

~на 4 вафли (если разделить на отдельное печенье – 20 штук)

  • Яйца – 5 штук;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Вода (или молоко, кефир) – 5 столовых ложек;
  • Коньяк или вино – 1 столовая ложка (можно заменить соком или цедрой от 0,5 лимона или апельсина, либо – молотой корицей или имбирем – 1 чайная ложка);
  • Мука – 1 стакан;

Для варианта с маслом добавить масло растительное  – 1/3 стакана или сливочное – 50-70 г.

2. Лимонные венские вафли (масляный бисквит)

на 6 больших вафель (можно разделить на печенье – 30 штук)

  • Масло сливочное (заранее размягченное) – 100 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Лимон для сока – 1 средний или 0,5 большого (либо 1 апельсин);
  • Вода – 2/3 стакана (165-170 мл);
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Мука – 1 стакан.

3. Вафли с плавленым сыром (сладкие)

на 8 вафель или, если разделить, на 40 вафельных печеньиц

  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Масло растительное – 0, 5 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сыр плавленый мягкий соленый (который намазывается ложкой, для бутербродов) – 100 г; если есть только твердый плавленый – натереть на мелкой тёрке и добавить в тесто. Кто хочет более сырный вкус – положить 200 г сыра.

4. Апельсиновые вафли (масляный бисквит)

на 13 вафель или, если разделить – 65 вафельных печеньиц

  • Масло сливочное – 1 пачка (180-200 г);
  • Вода – 2 стакана;
  • Соль – 1,5 чайных ложки;
  • Сахар –  2 стакана;
  • Апельсин – 1 (отжать в тесто сок);
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Яйцо – 1 штука.

Для всех рецептов: немного растительного масла потребуется для смазывания вафельницы.

Как приготовить

  • Подготовить: вафельницу разогреть по инструкции (у меня 8 мин, в закрытом виде). Открыть, смазать маслом нижнюю и верхнюю поверхности для выпечки. Пока разогревается – сделать тесто.
  • Испечь: залить тесто в центр формы (у меня выходило чуть меньше половника). Закрыть крышкой, слегка придавив. И выпекать до появления вкусного запаха и подрумянивания вафель (2-3 минуты).
  • Снять готовые вафли с помощью деревянной или силиконовой лопаточки и переложить на плоскую ровную поверхность для остывания (подойдет деревянная разделочная доска).

И повторять до тех пор, пока не закончится тесто.

  • Готовые венские вафли можно есть или целиком, большие, или разделить их ножом на отдельное печенье.

Как сделать тесто для венских вафель

  • Для простых бисквитных: соединить яйца, сахар, соль и воду. Все перемешать и взбить. Добавить коньяк (или то, чем заменяете) и муку. Хорошо перемешать. Температура выпекания – чуть выше средней (если есть регулятор температуры).
  •  Дли лимонных песочных: соединить размягченное или подтопленное на водяной бане сливочное масло, яйца, сахар, соль, лимонный сок, воду. Все перемешать. Добавить муку. Хорошо перемешать до однородности. Выпекать при высокой температуре (но чуть поменьше максимальной).
  • Для сырных (плавленый сыр): соединить яйца, сахар, масло, воду. Хорошо перемешать. Добавить муку, размешать до однородности. Добавить мягкий сыр. И снова хорошо перемешать. У кого твердый плавленый сырок – натереть его на мелкой терке и добавить в тесто.
  • Для апельсиновых (масляный бисквит): масло с водой, сахаром и солью заранее подогреть, помешивая (до растворения масла). Остудить до едва теплой. Соединить с мукой, апельсиновым соком и яйцом. Хорошо размешать.

Домашние венские вафли, приготовленные в электровафельнице из лимонного песочного теста

Смазываем дно вафельница Верх тоже смазываем Выливаем тесто в вафельницу, целиться надо в центр, само растечется
Накрываем тесто крышкой Вафли пекутся Печем венские вафли
Целую вафлю можно разделить на фрагменты – отдельное печенье Простые венские вафли Лимонные вафли
Это тесто для сырных вафель Соединяем тесто с плавленым сыром Тесто с плавленым сыром получается средней густоты

Готовые вафли перекладываем на плоскую поверхность до остывания.

Большую вафлю можно разрезать на части (в моей вафельнице предусмотрено разделение на 5 сердечек)

Вкусные похрустывающие лимонные венские вафли

Большая вафля с пятью сегментами-сердечками, можно разделить ее на 5 отельных печеньиц

Целой вафли может быть и много, лучше растянуть удовольствие и разделить ее на части ножом

Апельсиновые венские вафли

Вкусные венские вафли (печенье)

Советы по приготовлению

Какими вафли получаются

Горячие венские вафли надо выкладывать на плоскую поверхность, чтобы они не перекосились. Простые бисквитные вафли получаются более толстенькими, как и положено такому печенью.

Песочные вафли – более тонкие, когда горячие – более мягкие (их можно скручивать), а когда остывают – более хрустящие.

Сырные (с плавленым сыром) – очень вкусные, с манящим привкусом. Хочется съесть еще и еще…

[attention type=yellow]
Апельсиновые – просто вкусные. У них есть цитрусовый аромат, а кисловатый вкус выражен гораздо меньше, чем в лимонных.

[/attention]

Лучше не накладывать вафли друг на друга, а дать им остыть и чуток подсохнуть по-одиночке. Так они будут более хрустящими и вкусными. Вафли готовые надо остудить, потом сложить в целлофановые пакеты и завязать их.

Вафли венские с плавленым сыром. Очень вкусные!

Тесто для вафель

Лимонный или апельсиновый сок (как и кефир) добавляют вафлям правильной кислинки, такой, что не оторваться. Без кислинки венские вафли получаются более пресными.

В простые бисквитные лучше добавлять коньяк, лимонный/апельсиновый сок или цедру, чтобы устранить легкий яичный привкус.

Вообще, для вафель подойдет и другое бисквитное тесто, например, на кефире, как для яблочного пирога на кефире. только сахара берите 1 стакан (6 ст. л . для вафель будет маловато). И вкуснее, если в тесте есть хотя бы 50-100 г. масла (со сливочным, конечно же, вкуснее, аромат сумасшедший!).

Венские сырные вафли. Очень вкусные))

Густота теста – средняя. Выливать в форму надо столько теста, сколько достаточно для ее заполнения после того, как прижмете тесто крышкой вафельницы. В простых бисквитных вафлях тесто более густое, его требовалось почти целый половник. А в песочных лимонных получилось пожиже, на 1 вафлю уходило меньше 1 половника. Пробуйте, вы сами увидите, сколько надо.

Позже, по мере опробования, буду добавлять другие варианты теста для электровафельницы.

Вафли апельсиновые

Другие рецепты печенья в формочках

Орешки с кремом;

Эти вафли – простые бисквитные, добавляла ароматный ликер.

Вкусные лимонные вафли!

Вкусное домашнее печенье, которое готовится очень быстро, даже не устаешь – венские вафли!

Источник: http://amamam.ru/vafli-venskie-v-elektrovafelnitse-retsepty/

Вафли венские рецепт для электровафельницы с фото пошагово

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Вафли с уверенностью можно отнести к самому популярному лакомству среди людей всех возрастов. Рецептов и разновидностей этой сладости существует великое множество.

А приготовить их дома совсем не сложно: нужно только иметь под рукой вафельницу, удачный и проверенный рецепт, чуточку вдохновения и хорошее настроение. Только при таком сочетании всего самого необходимого можно рассчитывать на отличный результат.

История этой замечательной сладости зародилась в Древней Греции. Тогда вафли готовили с добавлением пряных трав и сыра, поэтому современную сладость они напоминали очень смутно. После рецепты дорабатывались и улучшались, изменялись и усложнялись, и первые сладкие вафли стали готовить уже в Европе.

Первое место по праву можно отдать средневековой Франции. Тогда отведать этот дивный вкус могли позволить себе только короли и приближенные к ним люди. Это лакомство считалось изысканным и привилегированным.

А сейчас мы можем приобрести вафли чуть ли не на каждом шагу, но вот вопрос – вкусные ли они? Тем более что разнообразие рецептов, способов и форм приготовления позволяет угодить самому взыскательному гурману.

На ваш выбор предлагается несколько рецептов венских вафель для приготовления их дома. Все рецепты интересные, вкусные и совсем не сложные в приготовлении. А также несколько советов, которые пригодятся каждой хозяюшке.

Мягкие венские вафли для электровафельницы

Для воплощения в жизнь таких вафель нам понадобится:

  • 3 стакана муки первого сорта;
  • 1 стакан сахара;
  • 6 яиц;
  • 2 стакана теплого молока;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • Немного разрыхлителя;
  • Ванильный сахар (по желанию).

Такие вафли будто тают во рту, так приступим же к созданию волшебной сладости.

Смешайте сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и теплое молоко. Хорошенько взбив получившуюся смесь, можно добавлять муку. Но перед этим проверьте, не скрипит ли сахар на зубах. Разрыхлитель и ванильный сахар тоже пора пустить в дело. Если муку просеять, то она обогатится кислородом и тесто получится воздушным.

Когда тесто станет однородным, можно заливать его в вафельницу или выкладывать ложкой. Количество теста зависит от объема формочек. На глаз нужно прикинуть, что при выпекании вафли немного увеличиваются в объеме, поэтому не лейте тесто через край.

Выпекать нужно согласно инструкции к вафельнице, приблизительно 3 – 5 минут, до появления аппетитной золотистой корочки и приятного аромата свежеиспеченных венских вафель.

Рецепт венских вафель на кефире

Этот рецепт считается самым быстрым, так как при приготовлении время ожидания максимально сокращено, например, вам не нужно взбивать яйца несколько минут или ждать когда поднимутся дрожжи.

Такие вафли удобно выпекать по утрам, и подавать на завтрак политые сиропом или медом. Кроме того, этот рецепт универсален. Вместо кефира в тесте можно использовать любые кисломолочные продукты.

Для приготовления таких вафель нам потребуется:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кефира (нежирного);
  • Пол пачки сливочного маска или маргарина;
  • Сахар (по вкусу);
  • Ванильный сахар (по желанию);
  • Чуть-чуть разрыхлителя;
  • Пол чайной ложки соды;
  • Щепотка соли (по вкусу).

Все сыпучие ингредиенты перемешайте в глубокой чашке или миске (мука, сода, соль).

Отдельно взбейте яйца с кефиром и сахаром и соедините жидкое и сыпучее составляющие будущих вафель. После тщательного смешивания добавьте растопленное сливочное масло.

Тесто должно получится мягким и тягучим.

Выпекайте вафли 3 – 5 минут, согласно инструкции. Подавать к столу такие вафли можно с любой начинкой, начиная от любого сладкого сиропа и заканчивая посыпкой из сахарной пудры.

Творожные венские вафли в электровафельнице

Балуйте себя и своих родных людей вкусной выпечкой, которую можно приготовить без особого труда. Делать это просто обязательно, когда под рукой есть все необходимое (вафельница, рецепт и продукты), а также в вашем распоряжении совсем немного свободного времени и желание порадовать себя и домочадцев.

Творожные вафли отличаются от обычных своим неповторимым вкусом, и воздушной структурой. Творожное тесто всегда получается нежным и мягким, напоминая нам детство и творожные кулинарные эксперименты мамы.

Если планируется приготовление большего количества венских вафель с творогом, все ингредиенты увеличьте пропорционально рецепту.

Итак, в нашем распоряжении должно быть:

  • 2 пачки нежирного творога;
  • 100 г сливочного масла;
  • Сахар (по вкусу);
  • Ванильный сахар (по желанию);
  • 3 яйца;
  • 100 г муки;
  • Щепотка соли (по вкусу).

Сливочное масло смешайте с сахаром и солью. После этого разбейте в масло яйца и добавьте творог. Если он крупнозернистый (деревенский), то измельчите его с помощью вилки.

Получившуюся структуру будущего вафельного текста лучше всего взбить с помощью миксера или блендера.

Постепенно ввести муку и еще раз перемешать.

Готовое тесто должно получиться, как густая сметана по консистенции. Лучше пусть оно будет немного жидковатым, чем слишком густым. Тогда гораздо легче распределять его по форам.

Формочки вафельницы не забывайте смазывать растительным маслом. Разогрейте электровафельницу и выложите тесто.

Выпекать вафельки необходимо в течение 4-5 минут, согласно правилам выпекания для вашей вафельницы.

Готовые вафли можно полить сиропом, горячим шоколадом, медом или с шариками мороженного и свежими фруктами. В любом случае получится вкусно и сытно, и все ваши сладкоежки останутся довольными.

[attention type=red]
К празднику приготовьте десерт «Молочная девочка» рецепт торта простой, но вместе с тем он один из самых вкусных.

[/attention]

Как приготовить сахарный сироп для пропитки бисквитных коржей для торта.

Читайте интересные советы выпечки на сметане, наши рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Полезные советы

  1. В классический рецепт вафель всегда входят три незыблемых элемента: мука, яйца и сахар.

    Если вы хотите получить необычный вкус, который приятно удивит и порадует всех любителей сладкого и интересного, то добавьте орехи, апельсиновую или лимонную цедру, ваниль, шоколад или какао и другие натуральные добавки, которые смогут обновить привычный вкус домашних венских вафель;

  2. Если хочется получить хрустящие вафли, то добавьте в тесто немного крахмала вместе с мукой;
  3. Все ингредиенты теста для вафель должны быть приблизительно одной температуры, например комнатной. Поэтому перед приготовлением заранее достаньте из холодильника молоко, яйца и масло;
  4. Обязательно прогревайте вафельницу перед выпеканием, а также смазывайте формочки растительным маслом, для того чтобы вафельки равномерно пропеклись, а их корочка приобрела приятный золотистый цвет и была немного хрустящей.

Порадуйте близких своими кулинарными способностями и приятного вам чаепития с волшебными венскими вафельками!

Источник: https://postrecept.ru/deserty/vafli/vafli-venskie-recept-dlya-elektrovafelnicy-s-foto.html

Вафли венские для электровафельницы

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

Венские вафли – это выпечка, которую можно не только купить, но и испечь самостоятельно. При этом вафли можно печь в духовом шкафу.

Но особенно вкусными получаются венские вафли в электровафельнице. Это вкусная выпечка, которую можно подавать и с вареньем и с медом, со сгущенкой.

Советы от Ивана:  для того чтобы домашние изделия получились вкусными обязательно использовать только свежие продукты.

Кроме того, вы должны научиться правильно, готовить тесто и затем его выпекать, чтобы вафли не получились хрустящими.

Рецепт венских вафель в вафельнице нужно подбирать тщательно. Если правильно выбрать рецепт, то ваша выпечка по-венски получится великолепной.

Светы от Ивана: приготовив венские сладости в специальном приборе, вы можете скрепить две половинки любой начинкой. Это может быть сладкое варенье, соленый сыр, копченая колбаса. Все зависит от вашего вкуса и вкуса ваших близких.

Венские сладости и использованием электровафельницы рецепт с фото пошагово

Для приготовления вам потребуются следующие продукты: пшеничная мука – полтора стакана, сахарный песок  чуть больше пол стакана, молоко – 200 грамм, сливочное масло – 1 пачка, куриное яйцо 3 штуки и разрыхлитель – две чайные ложки.

Для соблюдения пропорций рецепта, вы можете воспользоваться мерным стаканом или же обычным 200 граммовой емкостью.

Приготовление по рецепту:

  1. сливочное масло достать из холодильника и дать ему возможность подтаять. Оно не должно быть жидкое, просто масло будет мягким;
  2. сахар добавляется в сливочное масло и тщательно перемешивается. Лучше использовать бленде, для того чтобы не осталось крупинок сахара;
  3. В полученную смесь добавляем молоко и яйца куриные. Перемешиваем. Опять же пользуйтесь блендером, для того чтобы получилась масса однородной консистенции;
  4. последним действием будет добавление муки и разрыхлителя теста. Перемешиваем таким образом, чтобы все комочки от муки разбились;
  5. вафли венские в электровафельнице получатся необходимого размера, в случае если на форму выкладывать по 2 столовые ложки теста. Затем разравниваем и закрываем.

Время приготовления зависит от вашей вафельницы. Примерно от 3 до 5 минут.

Простой рецепт и секреты приготовления

  • Для приготовления используйте только свежие продукты. Кроме того, что из свежих продуктов получаются вкуснейшие вафли, так и они получаются более пышными;
  • Заливая тесто в электровафельницу, необходимо смотреть за тем, чтобы все ячейки были заполненными, для того чтобы они получились красивыми;
  • В электровафельнице выпекаются венские сладости в течение 4 минут;
  • При приготовлении теста все продукты должны быть теплыми (комнатной температуры). Поэтому заранее с холодильника достаньте масло, яйца, муку и молоко.
  • рецепт венских вафель предполагает использование пшеничной муки хорошо просеянной;
  • сливочное масло брать лучше свежее. Если оно изготовлено больше 10 дней назад, то его лучше отложить;
  • если вы хотите, чтобы мягкие вафли венские получились с карамельной начинкой, для приготовления теста можно использовать топленое молоко;
  • можно заменить куриные яйца на перепелиные, тогда тесто получится пышнее.

Рецепт для электровафельницы, как приготовить

Многим хозяйкам в процессе приготовления помогают фото, но на самом деле это не совсем важно, так как при приготовлении вафель не требуется никакого труда.

При выпечке домашних изделий вам потребуется:  сливочное масло – 200 грамм или одна пачка, куриное яйцо – 3 штуки (можно заменить на 6 перепелиных яйца), сахарный песок – пол стакана, молоко чуть больше стакана, пшеничная мука полтора стакана, разрыхлитель пол чайной ложки, сок лимонный одна столовая ложка, подсолнечное масло пол стакана.

Венские сладкие вафли как приготовить:

  1. сливочное масло размягчаем в глубокой миске, добавить в него сахар. Для того чтобы смесь тщательно перемешать миксером или блендером;
  2. в полученную смесь добавляется яйцо, молоко, сок лимона. Тщательно перемешать.
  3. добавляем пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем таким образом, чтобы не осталось комочков.
  4. электровафельница смазывается сливочным маслом, и тесто выкладывается на нее.

Время выпекания 5 минут. Если вы выпекаете изделия в старой электровафельнице, то время на приготовление увеличивается. Кроме обычных венских не хрустящих вафель, можно приготовить и хрустящую выпеку.

Как приготовить хрустящие венские вкусности

Рецепт приготовления: куриное яйцо две штуки, сахарный песок ¾ стакана,  пшеничная мука полтора стакана, стакан сливок, кожура лимона – 10  грамм, пол чайной ложки гашеной в уксусе, крахмал столовая ложка, сметана 30 грамм, ванилин 1 чайная ложка.

Для того чтобы изделия в вафельнице получились с более пикантным вкусом, можно добавить в тесто мед, корицу, банан измельченный или яблоки.

Рецепт венских вафель в электровафельнице с хрустящей корочкой:

  1. обратите внимание – используя данный рецепт, молоко не подогревается. Это нужно для того чтобы они получились более хрустящими;
  2. яйцо взбивается с сахаром, добавляем масло. Взбиваем все до получения однородной массы;
  3. добавляем сливки;
  4. соду гасим в уксусе и выливаем в тесто;
  5. добавляем муку, крахмал и лимонную цедру.

Заливаем тесто в вафельницу и выпекаем в течение 4 минут.

Советы от Ивана: испечь можно не в специальном приборе, а в духовке. Для этого потребуются формочки силиконовые. Их не нужно смазывать и готовые домашние изделия будут очень вкусными.

Можно купить специальные формы, которые будут напоминать венские вкусности.

При приготовлении выпечки в силиконовой формочке, продукты для приготовления меняются, а точнее меняется их пропорция.

Вафли венские рецепт с фото в силиконовых формочках

Нам потребуется: три яйца куриных, молоко чуть меньше пол литра, пшеничная мука полтора стакана, сухие дрожжи 20 грамм (столовая ложка), соль пол чайной ложки, пол пачки сливочного масла, две столовые ложки сахара.

  1. растапливаем масло. Обязательно обратите внимание, оно не должно закипеть;
  2. взбиваем яйца и молоко и добавляем в масло;
  3. перемешать муку, дрожжи, сахарный песок, соль и добавить в полученную жидкую массу.

Тесто вафель выливаем в формочку и отправляем в заранее разогретую духовку. После того как одна сторона подрумянится, нужно перевернуть на другую сторону для достижения такой же корочки.

Рецепт приготовления вафель «Сахарная жемчужина»

Свое название такая выпечка получила за счет того, когда ее ешь, чувствуется не растворенный сахар.

Нам потребуются следующие продукты: полстакана пшеничной муки, полтора стакана сахарного песка, пачка сливочного масла, куриное яйцо 2 штуки, пакетик сухих дрожжей, ванилин чайная ложка, корица – чайная ложка.

Как готовить:

  • просеваем муку, добавляем в нее дрожжи;
  • после того как все тщательно перемешали, вбиваем яйца. Добавляем соль, сахар и молоко;
  • спустя 30 минут добавить оставшийся сахар и сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
  • Замешивается тесто и уже 15 минут спустя можно отправлять его в устройство.

Ваше блюдо готово, подавайте его к столу.

Советы от Ивана: для того чтобы «Сахарная жемчужина» понравилась вашим близким, ее необходимо подавать уже остывшей.

Многие хозяйки скажут о том, что конечно выпечка вкусная, но мало полезна для фигуры.

И именно поэтому мы сегодня с вами приготовим диетические вафли, которые можно есть, даже если вы следите за своей фигурой.

Вафельные сладости на кефире

Готовя такие сладости, вы получите не только диетическое блюдо, но и еще прекрасные вафли, которые будут воздушными.  Вкусно, когда такую выпечку подают с ягодами.

Берем следующие продукты: ¾ стакана муки пшеничной, сливочное масло 50 грамм, разрыхлитель теста столовая ложка, соль пол чайной ложки, куриное яйцо и кефир один стакан.

  1. сахар взбивается с кефиром и яйцом;
  2. сыпучие продукты – соль, разрыхлитель и мука перемешиваются отдельно.
  3. смешиваются обе массы, и добавляется масло, растопленное заранее.

Выпечка производится на электровафельнице. Примерное время выпечки по 2 минуты на каждую.

Если вы соблюдаете пост и не употребляете жирную пищу, можно приготовить вафли дома без добавления яиц. Вместо сахара можно в выпечку добавлять стевию. Она придаст сладость и такую выпечку можно употреблять диабетикам.

Все рецепты, которые мы с вами рассмотрели, просты в приготовлении. Поэтому можете пробовать любой, который вам понравится.

Готовьте себе в удовольствие и на радость своим близким.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/vafli-venskie-dlya-elektrovafelnicy.html

Вафли в электровафельнице — вкус из детства

Вафли венские рецепт для вафельницы рецепт

19 мая 2017 901 просмотров

Помните тот самый вкус из детства? Да, мы говорим о тех самых вафлях, которые мы все с радостью лопали в детстве. Родители или бабушки наполняли их вареной сгущенкой и это «блюдо» не имело равных.

Если вы тоже любили такую сладость, то присоединяйтесь к нам прямо сейчас, ведь мы намерены готовить различные рецепты прямо здесь и сейчас. Будем использовать электровафельницу и готовить различные виды теста.

Мы приготовим шесть разных видов теста и, соответственно, приготовим разные вафли. Будут шоколадные, бельгийские, мягкие, венские, хрустящие и тонкие. Какие из них ваши любимые? Если вы пока не определили фаворита, то придется готовить вместе с нами все шесть вариантов и так определять самый вкусный из них.

Наверное, вам также интересно, в чем разница между бельгийскими вафлями и венскими. По сути – это одно и то же. Найдутся, конечно, те, кто будет доказывать, что дело в размере, способе подаче, начинке и так далее, но это уже моменты, которые на вкус блюда абсолютно не влияют.

Остальные же вафли вполне легко различимы. Вот чем нельзя отличить мягкие от хрустящих? Или шоколадные от тонких? Тут все просто. Так что можете попробовать все шесть рецептов, чтобы найти свой идеальный вкус.

Мы с вами забыли поговорить о начинках. Чем можно наполнить вафли на сегодняшний день? Чем их наполняют кулинары и люди, которые часто готовят их дома?

Здесь, как и в самом тесте для вафель нет ничего сложного. Начнем с простых вариантов – кремы. Это может быть крем сгущенка + масло, заварной крем, белковый крем, творожный крем, ганаш или даже пудинг, взбитые сливки.

Из более сложных вариантов это может быть сливочный сыр с добавлением фруктов или ягод, лимонный или апельсиновый курд, шоколадный крем или крем с добавлением орехов, вроде «Нутеллы». Можно наполнить чем угодно по вкусу, лишь бы ваша фантазия вам это позволила.

Помимо сладких начинок можно наполнить вафли и соленой набивкой. Это может быть мясной или рыбный паштет, сыр с зеленью или чесноком, сыр или бекон, обычная мясная начинка со специями и пр.

Кстати, есть вафли нужно сразу, они такие же, как оладьи или блины. Чем они свежее, тем вкуснее. Наверняка, сейчас вы скажете, что в магазине продаются вафли, которые хранятся более чем долго. Но это как круассаны, которые могут храниться очень долгое время, а когда их открываешь, то запах изнутри просто сводит с ума.

Теперь представьте, сколько неестественных добавок в такого рода выпечке. Советуем всегда отдавать предпочтение свежему, домашнему и натуральному.

Что нужно знать для приготовления

Для приготовления таких вафель, как мы уже сказали, вам понадобится электровафельница и, конечно же, тесто, из которого мы будем готовить сами вафли.

Чтобы вафли получились вкусными и качественными, вам нужно будет обязательно выбрать свежие продукты высокого качества. Самый главный компонент в наших вафлях – яйца. Именно их нужно уметь выбирать. Такое умение вам пригодится не только для вафель.

Если сливочное масло, воду, молоко, муку, сахар и прочие продукты можно выбрать по сроку годности, то яйца так невозможно купить (кроме одного варианта). Именно поэтому мы поделимся с вами необходимыми советами для покупки этого продукта.

[attention type=green]
Если вы планируете покупать яйца, то лучше берите те, что продаются поштучно. Чтобы определить свежие, потрусите яйцо около уха. Свежий продукт не должен издавать никаких звуков. Глухой звук будет означать, что в яйце много кислорода и он, соответственно, уже начал портиться.

[/attention]

Второй вариант покупки яиц, но и менее надежный – фасованные яйца в картонные или пластмассовые коробки. Это не очень надежно, так как меж свежих яиц могут подложить и те, что уже начали портиться. Но если все же вариантов нет, то полагайтесь на срок годности, который просто обязан быть указан на коробке.

Третий вариант действует на яйца, которые уже куплены. Наберите воды в глубокую емкость и опустите яйца по одному. Чем выше будет яйцо, тем выше его возраст и тем более не желательно использовать его в пищу. Яйцо, что «ляжет» на поверхности вообще может оказаться опасным для вашей жизни.

Последний вариант тоже подойдет для купленных яиц. Если их разбить по отдельности на плоскую емкость, то можно понаблюдать за консистенцией яиц. Если они плотные (как желток, так и белок), то яйцо свежее. Если же все максимально растеклось, лучше выбросите эти яйца.

Выбрав свежие продукты для будущих вафель, и решив, какая будет начинка, можно приступать к приготовлению теста и жарке вафель. Будет вкусно, так что оставайтесь с нами.

Венские вафли

Ингредиенты Количество
яиц – 3 шт
сливочного масла – 190 г
молока – 220 мл
разрыхлителя – 5 г
сахара – 160 г
муки – 310 г

Мягкие, ароматные, немного даже сочные. Хотите попробовать? Если на вашей кухне есть электровафельница, то может приступать прямо сейчас. Продукты уж точно найдутся в холодильнике.

Как приготовить:

  1. Масло стоит заранее вытащить, чтобы они приобрело комнатную температуру;
  2. Уже мягкое масло с помощью миксера или венчика взбить в однородную и пышную массу;
  3. Добавить молоко и яйца, взбивать массу до однородности. Она будет жидкой, но с маленькими кусочками масла;
  4. Добавить муку через сито вместе с разрыхлителем и снова взбить массу. В этот раз тесто станет похожим на крем;
  5. Разогреть вафельницу и выложить по столовой ложке на форму, разровнять и закрыть;
  6. Выпекаются вафли до пяти минут.

Совет: вытаскивайте вафли аккуратно, чтобы не поцарапать форму ножом или вилкой, иначе в следующий раз в этом месте тесто будет пригорать.

Бельгийские вафли

Как мы уже писали выше, существенной разницы между бельгийскими и венскими вафлями нет. Но ради интереса или эксперимента попробовать можно.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
муки260 г
сахара80 г
молока260 мл
разрыхлителя1 щепоть
яиц3 шт
минеральная вода120 мл
масла сливочного130 г
сахара ванильного11 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 264 калория.

Как приготовить:

  1. Яйца разделить и белки взбить в воздушную и однородную массу;
  2. Масло растопить и немного его остудить;
  3. Добавить желтки, сахар обычный и ванильный и щепоть соли;
  4. Муку пустить через сито, смешать с разрыхлителем и затем влить в массу молоко;
  5. Добавить к массе из молока и муки масляную массу;
  6. Перемешать до однородности, слить минеральную воду и белки;
  7. Все хорошо смешать с помощью лопатки;
  8. Выливать тесто порционно в формы и запекать до готовности – не менее трех минут.

Совет: вместо минеральной воды можно добавить обычную воду, но как раз минералка отдаст тесту свои пузырьки и сделает тесто воздушным.

Хрустящие вафли

Для таких вафель нужно совсем немного компонентов. Их приготовить проще простого. Единственное правило – нужно быть очень аккуратными с горячей вафельницей.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масло сливочное210 г
яиц4 шт
муки190 г
ванилин2 г
сахар210 г

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 412 калорий.

Как приготовить:

  1. Мягкое масло сначала просто смешать с сахаром, затем постараться взбить в пышную массу с помощью венчика или миксера;
  2. По одному добавлять яйца, взбивая каждый раз после добавления до однородности;
  3. Пустить в массу муку через мелкое сито, туда же ванилин и помочь тесту стать более однородным с помощью миксера;
  4. Тесто получается довольно густым – так и должно быть;
  5. На разогретую вафельницу выкладывать по столовой ложке теста и сразу же закрывать;
  6. Жарить до румяности, а затем сразу же сворачивать каждую вафлю, пока горячая. Остывшие вафли уже нельзя будет завернуть в трубочку.

Совет: желательно смазывать вафельницу маслом перед каждым выкладыванием теста. Так вы будете уверены, что ваши вафли точно не пригорят.

Вафли тонкие

Простейший рецепт как для такого вкусного блюда. Всего пять ингредиентов, полчаса времени и вкуснейший десерт уже будет красоваться на вашем столе.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара130 г
маргарин110 г
ванильный сахар11 г
яиц3 шт
муки240 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 371 калорий.

Как приготовить:

  1. Маргарин растворить до жидкого состояния;
  2. Остудить маргарин;
  3. Разбить яйца в отдельную емкость и дать к ним сахар;
  4. Взбить массу до растворения сахара, добавить ее к маслу;
  5. Пустить в эту смесь муку через сито, туда же и ванильный сахар;
  6. Выкладывать тесто на горячую вафельницу порционно;
  7. Жарить до румяности и сразу же сворачивать, пока не остыли.

Совет: начинять вафли когда они уже остынут, иначе из-за высокой температуры начинка схватится или потечет.

Мягкие вафли

Отличный рецепт для деток. Эти вафли похожи на венские и бельгийские. Такие же ароматные, мягкие и невероятно вкусные. Мы уверены, вам уже не терпится попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара60 г
сливочного масла130 г
соли3 г
муки320 г
молока210 мл
разрыхлителя5 г
яиц2 шт

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 444 калория.

Как приготовить:

  1. Разрыхлитель добавить в муку;
  2. Пропустить смесь через сито несколько раз;
  3. Мягкое масло аккуратно соединить с молоком;
  4. В яйца добавить сахар, взбить массу вместе с солью;
  5. Добавить массу к взбитым яйцам;
  6. В несколько этапов в полученную массу добавить муку, но снова через сито;
  7. Перемешать венчиком или лопаткой до однородности и отставить тесто на двадцать минут;
  8. За это время разогреть вафельницу и затем жарить вафли до готовности не менее чем три минуты.

Совет: чтобы быстрее соединить масло с молоком, молоко можно немного подогреть, оно немного растопит масло, и компоненты скорее и равномернее смешаются.

Шоколадные вафли

Для тех, кто обожает шоколад, и жить без него не может, мы предлагаем шоколадные вафли. Мы добавим в тесто какао, а вы же можете сделать еще и шоколадную начинку. Сойдете с ума от полученного результата.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара110 г
какао60 г
муки130 г
молоко90 мл
сливочное масло130 г
ванилин1 щепоть
яиц2 шт

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 433 калория.

Как приготовить:

  1. Масло довести на плите до жидкого состояния, а затем остудить его;
  2. В остывшую массу добавить какао и перемешать до однородного цвета и консистенции;
  3. Яйца разделить и добавить в шоколадную массу только желтки;
  4. Дать и сахар, тщательно перемешать массу;
  5. К шоколадной массе дать муку через сито и влить молоко;
  6. Перемешать массу лопаткой или взбить до однородности миксером;
  7. Белки взбить в воздушную массу с помощью венчика;
  8. Добавить белки в три этапа, каждый раз перемешивая до максимальной однородности;
  9. В итоге у вас красивое, гладкое, однородное тесто;
  10. Разогреть вафельницу и выкладывать по три столовые ложки, а затем закрыть;
  11. Жарить вафли по три минуты.

Совет: чтобы вафли были еще более шоколадными, можно добавить в тесто кусочки шоколада.

Хитрости и советы

Чтобы вафли не пригорали во время жарки, форму стоит смазать маслом. Если же в тесте уже достаточно масла или маргарина, то форму смазывать не стоит, иначе вафли получатся очень жирными и маслянистыми.

Выпекая любые вафли, проверяйте готовность посекундно при выпекании первой партии, чтобы знать, сколько времени потребуется для их выпекания. Это нужно для того, чтобы не заглядывать на вафли при каждой партии.

Взбитые сливки и заварной крем являются самыми «мокрыми» для вафель. То есть, если вы хотите наполнить этими кремами вафли, то постарайтесь их съесть как можно быстрее, иначе они размокнут и станут кашей.

Вот, в принципе и все, что мы могли вам рассказать о вафлях. Мы поделились с вами лучшими советами и рекомендациями по приготовлению. Попробуйте все рецепты и будьте уверены в том, что вам понравится!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/vafli-v-elektrovafelnice.html

Источник: http://alimero.ru/venskie-vafli-recept

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.